茄子的盛夏专场

盛夏已拉开帷幕,应景的茄子已然占领了菜市场重要的一席.要说茄子,仿佛天生就是一个众人喜爱的神物,凉做、热做甚至做馅,都那么惹人喜爱.凉拌消暑解腻、热炒百搭下饭,着实没有不爱它的理由.我们在菜市场中基本可以见到两种茄子:圆茄和长茄.虽然都是黑紫色的外皮,深紫色的果柄,但口感略有不同.而且,就营养成份而言,长茄更为丰富些;按烹饪方法来说,圆茄适合做馅、打卤和炒制,长茄则炒制或凉拌佳.茄子在炒制的时候很容易吸油,稍不注意会使身体摄入过多的油脂,建议可以在炒茄子之前先用微波炉“叮”软,然后再用油炒,健康加倍,口感不减哦.

吃蔬菜的学问:每天多一点

营养学家对吃蔬菜提出了科学建议,归纳起来为"三个一点"与"每天一份".每天多一点蔬菜品种不少家庭每天吃的蔬菜品种单调,餐桌上大白菜、黄瓜、茄子、西红柿、豆角等是经久不衰的"主角".其实,大自然赐予人类的蔬菜可谓品种繁多、纷呈多彩,不同的蔬菜含有的营养素不相同,有不同的口感与滋味,吃的蔬菜品种越丰富,摄取的营养素就越全面,其对修复基因及构建健康基因都将发挥着不可小觑的作用.新近被美国科学家推荐的10大抗衰老蔬菜为甘蓝(卷心菜)、菠菜、芽甘蓝、西兰花、苜蓿芽、甜菜、红椒、洋葱、嫩玉米、茄子.被日本国立癌症预防研究所推荐的防癌蔬菜为红薯、芦笋、花椰菜、甘蓝、芥菜、茄子、甜椒、胡萝卜、金针菜、芥菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜.营养学中一个基本的真理就是,世上没有不好的蔬菜.新近营养界流行的超级食物中就有三种极佳的蔬菜代表.

食物会“相克”吗?

网上流传着张贴在一所大学食堂的“食物相克”告示牌.告示称以下食物在两个小时内不能同时食用,否则会发生中毒乃至有生命危险螃蟹与柿子、泥鳅、茄子、香瓜或生花生.并提供吃黄泥水、藕节或柑橘皮等解毒秘方.不知为何只列出螃蟹与其他食物的“相克”,让人怀疑这个食堂是不是对螃蟹有特殊感情,怕大家多吃螃蟹.

老太被撞骨折:不是骨质疏松的错

案情回放68岁的张老太是一家电业公司的退休女工.一次体检发现张老太有骨质疏松,但没有其他病变,对生活没有大碍.一日清晨,张老太去菜市场买菜.在提筐回来过人行横道时,在斑马线上,张老太被超速的行驶的轿车撞倒,茄子辣椒撒了一地,张老太胯骨、腿股多处骨折.交警认定轿车对这次事故承担全部责任.经司法鉴定,车祸造成张老太身体两处分别为九级、十级的伤残,但张老太自身骨质疏松的体质因素占“损伤参与度”的25％.

爸爸是天生的演员

一单位例行检查,他被查出肝癌.看到结果的那一刻,他懵了,多希望这只是生命的玩笑.他疯狂奔向另一家医院,如出一辙的结果,让他顿时如霜打的茄子.那一天,他在学校门口等了很久,儿子才铁青着脸出来,眼里含着愤怒的泪水.

女孩子经期"吃"要讲究

经期不能吃的食物一些属性偏凉的食物,及酸涩的食物,或是一些辛辣食品,例如冰品、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蟹、田螺、海带、竹笋、橘子、梨子、柚子、西瓜、油炸物、辣椒、胡椒、芥末等,都应该避免在经期内食用,以免造成血液不流畅的状况.

朋友是道什么菜?

刘姥姥初进大观园,贾母盛情款待,席间一道菜,名为"茄鲞",刘姥姥死也不肯相信如此美味的东西居然是茄子制成,还说,别哄我了,茄子跑出这个味来,我们也不用种粮食,只种茄子了".待王熙凤道出泡制秘方,刘姥姥细品果有茄香,方才叹服.

气相色谱在食品分析中的应用分析

为了解决当前食品成分含量问题,笔者在此针对气相色谱技术进行了探究分析.其中包括:茄子中有机磷农药的检测、鱿鱼胆固醇含量的检测,在测定流程中需要对色谱柱、流量、温度以及柱温进行选定,使其保证检测数据的精确性.这种测定方式的施用不仅能够获得精确的测量数据,而且还能保障人体的健康.笔者在此进行了详细分析,以便提供可参考性的依据.

气相色谱在食品分析中的应用分析

为了解决当前食品成分含量问题，笔者在此针对气相色谱技术进行了探究分析。其中包括：茄子中有机磷农药的检测、鱿鱼胆固醇含量的检测，在测定流程中需要对色谱柱、流量、温度以及柱温进行选定，使其保证检测数据的精确性。这种测定方式的施用不仅能够获得精确的测量数据，而且还能保障人体的健康。笔者在此进行了详细分析，以便提供可参考性的依据。

茄子头是治咳嗽“灵丹妙药”?勿信!

茄子头性寒,并不适合所有人网上流传着一种说法:“茄子头性寒,把它放冰箱冻一段时间,可以增加它的寒性,对治疗肺热咳嗽有一定的作用.在古代民间中医偏方中,就有用茄子头治疗肺热咳嗽的记载,是对症下药.”不少老百姓在看见这段话后,会断章取义地认为冰冻过后的茄子头是“灵丹妙药”,适合治疗所有的咳嗽,纷纷加入用茄子头煮水喝的队伍.其实,茄子头性寒,对于脾胃虚寒,便溏、纳差、乏力体弱者不宜多食,治疗咳嗽也可能仅对热性咳嗽有效.再者,茄子头煮水治咳嗽的偏方,正规医院里并不推荐使用.咳嗽的病因很多,应针对病因对症治疗,或中医辨证治疗.切不可因使用该方法咳嗽有所减轻,而掩盖实际病情,贻误治疗.

梦与疾病有关吗?

在日本有这样的传说:谁梦见鹰叼着茄子飞回到富士山,谁将吉星高照,走好运,事事顺心.然而,不管是谁,好梦仅是一小部分,有时还会做恶梦,如眼看一只怪兽张着巨口向你逼来,就在被吞噬的一瞬间,你却惨叫一声惊醒了,虚惊一场,或是看到有人拿着棍棒追赶自己,于是拼命地游过河,还未上岸又被吓醒了,一看衣服还是干的,方知是一场恶梦.梦真是一个神秘、变化莫测的"万花筒".自古以来,人们常以梦境来预卜事物发展的吉凶,当然这是不科学的无稽之谈.但当代医学的研究表明,做梦亦与某些疾病有关联.

荆棘岁月,那个黑甜甜女孩

黑甜甜是一种田间小草,外形有些像茄子秧,绿中透紫的茎,叶腋里垂着一嘟噜一嘟噜的浆果,浆果有老鸹眼睛大小.因此又有叫老鸹眼睛草的.浆果初时绿,再时红,转成黑紫黑紫时,就成熟了,撸下来扔进嘴里,酸甜酸甜的,所以也叫酸甜儿.其实,它的学名叫做龙葵,又叫山海椒.是一种中草药,性寒、有小毒,能够清热解毒,利水消肿、治痢疾,治泌尿系统感染、癌症,颇有奇效哩!

成为患者信赖的朋友

梦，对于我来说，是个令人心驰神往的字眼。当一名外科医生，并不是我无数个梦里为绚烂多彩的，但却是我从医30年来，真真切切、时时刻刻都在实践着的、幸福的一个梦。
　　作为天坛医院乳腺科的一名医生，我深知医患关系的重要性。2003年开始，我和我的团队探索建立了一种全新的医疗服务模式--医友式医患关系。与患者像朋友一样相处，相互间就少了一分隔膜，多了几分信任。为了方便患者咨询，我的手机10年来都是24小时为患者开通的，在这条联系我和病友的热线电话里上演了很多有趣的故事：一个周末，一位乳癌患者打来电话，急切地询问我，她的病会不会传染给周围的同事；还有位患者半夜3点拨通我的电话，用颤抖的声音问我晚饭吃了烧糊的茄子会不会使她的乳腺癌复发。这些在大家听起来似乎让人啼笑皆非的事，却是患者们心里难解的疙瘩，而帮他们及时解除这些疙瘩使我感到了自己工作的价值。

自闭症的饮食治疗

饮食治疗只是治疗自闭症儿童方法之一.有些食物会产生负作用,虽然对每个自闭症儿童产生影响的食物都不完全相同,但有几类食物却是共同的.它们是谷类食物、奶制品、鸡蛋、桔科水果、巧克力、茄子、含色素的食品和含水杨酸的瓜果蔬菜等等.

麻酱拌茄子治疗"少白头"

常食茄子有益心血管

中医养生帮您摆脱苦夏的烦恼

苦夏发生的中医机理中医认为苦夏是由于长期体虚者感受暑热之气所致.由于夏季天暑下迫,地湿上蒸,使体内湿热过重,进而导致人体脾、胃、心、肺一时无法适应、调整而引起的.故患者多有低热、汗多身重、胃纳不馨、精神萎靡、疲乏无力、食欲差、恶心呕吐、形体消瘦、大便溏薄和小便短赤等症状.每年夏季的芒种、夏至、小暑时节是苦夏发生的高峰期,立秋后会逐渐减退.有的患者甚至每年都会发作.食疗养生防治苦夏防治苦夏需消暑益气、养阴化湿,故平时应多吃些荠菜、草莓、百合等寒凉味酸的食物,以及木耳、番茄、黄瓜、藕、豆腐、冬瓜、胡萝卜、茄子、鲫鱼等,少吃油腻的食物.

茄子新吃法

我们平常在家里做茄子,无外乎红烧或者蒜泥蒸茄子.前一种放油容易多,后一种虽然用的油不多,但味道稍嫌单调.本期我们仍然走入北京昌平区金肆维酒店,那里的刘师傅会用茄子做三道新菜,既好看又好吃,让您的眼睛和嘴巴同时大快朵颐.

健康吃茄子

许多人都爱吃茄子,照他们的话说,就是茄子很入味,尤其和肉类一起烹调,茄子会把汤汁"尽收囊内",所以吃起来特别美味.

亦蔬亦药话茄子

提到茄子,大家并不陌生,古时它被称为"酪酥",可见这种时蔬的美味,古人有不少形容茄子的诗句,比如宋代吴安晓的《茄诗》中是这样形容的:"青紫皮肤类宰官,光圆头脑作僧看".茄子是一种含浆瓜果,茄中有瓤,瓤中有很多类似芝麻状的籽.茄子外皮颜色多为紫色、黑紫色,还有淡绿色和白色的品种,外形有圆形、长条形、牛角形、棍棒形等,一般在夏秋季果实将近成熟但尚未长老时采收食用佳.