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气相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量的方法探讨
过氧化苯甲酰(BPO)被广泛应用于面粉改良剂中,它能在短时间内增加白度,改善面粉品质,提高面粉质量等级,但加入过量的过氧化苯甲酰影响面制品的口感,直接导致面粉中B族维生素的大量破坏,从而降低其营养价值,同时,过氧化苯甲酰遇热不稳定或还原性物质分解为苯甲酸,长期摄入对人体造成一定的危害.
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面粉中过氧化苯甲酰的残留试验
过氧化苯甲酰(benzoic peroxide,BPO)是面粉改良剂中的一种.可增加面粉的白度,但如果使用量过大,可使面粉或面粉制品在蒸煮的过程中,产生对人体有害的物质.国家标准GB2760-1996中规定其使用限量为小于 0.06 g/kg,但笔者发现,面粉中过氧化苯甲酰即使在使用量超标的情况下,经敞口放置一定时间后,其残留量可降至很低,直至检出限以下(0.005 g/kg).
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增白剂中过氧化苯甲酰测定方法探讨
过氧化苯甲酰(BPO)被广泛应用于面粉改良剂中,对面粉有显著增白作用,如果过量摄入会对人体造成不良影响,GB2760-1996[1]规定面粉中BPO限定使用量为 0.06 g/kg.在增白剂应用于面粉前对其BPO含量进行初步检测,有助于判断增白剂的质量优劣,并对其按剂量使用有很大的指导作用.测定BPO一般采用气相色谱法[2]和高效液相色谱法[3],而BPO在增白剂中含量较高,其共存成份(主要为淀粉及磷酸盐等)干扰少,可用碘量法对其进行检测,该法平均回收率达 94.6%,结果令人满意.
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丙酮作为提取剂在测定面粉中BPO的变通应用
在面粉中添加过氧化苯甲酰(BPO)作为品质改良剂已经十分普遍,有关BPO的危险性评估已有一些文献报导,测定其在面粉中的含量的方法有高效液相色谱法[1]、气相色谱法[2]等.国家规定的添加量是≤0.06 g/kg[3].实践中,作为具良好溶解性能的丙酮因自身的物理特性使得在应用上受到限制.本文通过控制合适的样液pH值,用丙酮水溶液作溶剂浸出面粉中的过氧化苯甲酰,以KI作还原剂将过氧化苯甲酰还原为苯甲酸并在 66℃水浴 1 h 挥去大部分丙酮,放冷后定容,取上清液经 0.45 μm 滤膜过滤后在合理的色谱条件下进色谱仪分析,结果令人满意,并提示在溶剂选用上的更加灵活性.
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面粉中过氧化苯甲酰测定法的比较
过氧化苯甲酰(BPO)是一种广为使用的面粉增白剂.但如果过量的使用,则会产生对人体有害的苯甲酸(BA)和苯酚等物质.因此我国及各国政府对BPO在面粉中的添加量有严格的限制.目前国家还未制定出标准检测方法.国内有关文献报道的检验方法有气相色普法[1]、高效液相色谱法[2-3]、铁粉还原一两次蒸馏一紫外分光光度法及铁粉还原比色法等.
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兰州市市售面粉中过氧化苯甲酰含量的监测与评价
目的:为了掌握兰州市经销的面粉中过氧化苯甲酰的添加情况,为有关部门加强对面粉生产企业的监督管理提供依据.力法:采用优化后的气相色谱检测方法,对2008年兰州市经销的53份不同品牌的面粉中过氧化苯甲酰的添加情况进行了监测.结果:本次抽检面粉中BPO的检出范围为0～0.052 g/kg,34份面粉添加了过氧化苯甲酰,添加率为64.15%,但均未超标.其中特一粉和牛肉拉面粉的添加率较高,分别为78.57%和75.00%,而普通小麦粉的添加率低于平均水平.结论:兰州市市售面粉中过氧化本甲酰的添加情况符合国家相关要求,今后应近一步加强优化.
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面粉中过氧化苯甲酰高效液相色谱法测定方法探讨
目的:建立高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量的检测方法.方法:用石油醚和乙醚(5∶ 1)直接萃取面粉中的过氧化苯甲酰和苯甲酸,经C18分离柱,甲醇 -0.02%乙酸铵水溶液(90∶ 10)为流动相,流量 1.0 ml/min,检测波长 230 nm.结果:该方法同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸,两者线性范围 5～100 mg/L,r=0.999.过氧化苯甲酰检出限为 0.00125 g/kg,平均回收率 97.3%,苯甲酸检出限为 0.006 g/kg,平均回收率 97.2%.结论:样品无需还原便可直接进样分析,方法灵敏度高,回收率和重现性好,操作简单方便.
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Na2S2O3还原-HPLC法测定过氧化苯甲酰的研究
目的:面粉及制品中过氧化苯甲酰测定方法研究.方法:采用Na2S2O3作还原剂高效液湘色谱法测定面粉及制品中过氧化苯甲酰,同卫生部推荐方法比较.结果:本法用Na2S2O3作还原剂,对仪器无任何不利因素,避免了I2对检测器的腐蚀性污染,且无杂峰拖尾,分离效果更佳.精密度和回收率高.2种还原法测定过氧化苯甲酰含量差值无显著性意义(P>0.05).结论:Na2S2O3作为还原剂测定过氧化苯甲酰有一定优势,值得推广.
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紫外吸收光谱法测定过氧化苯甲酰和苯甲酸
过氧化苯甲酰是广泛用于面粉的漂白剂,我国标准GB2760-1996中规定,过氧化苯甲酰在面粉中的添加量高使用量为 0.06/kg.过氧化苯甲酰用于面粉漂白后就会产生苯甲酸,苯甲酸的毒性较大.
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高效液相色谱测定面粉中过氧化苯甲酰含量
过氧化苯甲酰又名过氧化苯酰,无色或白色晶体,略带苯甲醛气味,呈强氧化性,加入面粉中作为品质改良剂,但随着过氧过苯甲酰加入量的增加直接致使面粉中维生素B1的分解加大,从而降低其营养价值,同时长期低剂量摄入将对人体造成一定的危害.因此对过氧化苯甲酰的准确测定势在必行.本文采用的高效液相色谱法,经分析方法学验证,该方法准确、可靠、重现性好,为卫生监督工作提供科学依据.
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面粉中过氧化苯甲酰含量的测定方法
过氧化苯甲酰(Benzoylperotide)简称BPO,早在1920年前后,荷兰就利用它的氧化漂白作用来漂白食用油脂,以后又用于裸麦、小麦、面粉的漂白以及质量改良.
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高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰
测定过氧化苯甲酰,我国目前尚无标准检验方法,高效液相色谱法因简便、易行被卫生部列为推荐方法.采用高效液相色谱法测定,需将过氧化苯甲酰还原为苯甲酸、本文试验了多种还原剂的还原效果,建立了以亚硫酸氢钠作还原剂的新方法.
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高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量
过氧化苯甲酰(Benzoyl Proxide)作为面粉中起漂白作用的食品添加剂已被广泛使用.它通过加速面粉中酶和空气作用产生的熟化过程,从而抑制了酶和细菌的作用,使面粉中类胡萝卜素等物质氧化退色从而达到漂白目的.但是随着过氧化苯甲酰加入量的增加直接导致面粉中维生素B1分解加大,从而降低其营养价值.同时也不能排除长期食人低剂量的过氧化苯甲酰对人体产生的有害作用,因为过氧化苯甲酰在FAD/WHO目录分类表中被列为A(2)物质,许多发达国家作为限制使用的食品添加剂.准确测定其含量保证安全使用的重要内容,本文研究了简便、准确的样品提取方法,选用使用广泛的C-18色谱柱,采用国标法定量,配以食品添加剂分析中常用的二元体系流动相的高效液相色谱法(HPLC),经分析方法学验证,该方法准确、可靠、重现性好,能够为卫生监督工作提供科学依据.
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过氧化苯甲酰的应用现状与检测方法
近年来我国面粉和面粉制品生产厂多用过氧化苯甲酰[Benzoic Perxide.BPO]作为增白剂添加在面粉中,使面粉增白,增加销售量以提高企业经济效益.
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HPLC法测定面粉中过氧化苯甲酰不同还原剂的比对研究
目的:将几种测面粉中过氧化苯甲酰HPLC法作比对,选出其中较为理想的方法.方法:用HPLC分别对Na2S2O3、NH2OH·HCl、NaHCO3与过氧化苯甲酰反应生成苯甲酸的转化率,加标后不同放置时间所得的回收率进行分析比较.结果:上述3种试剂与过氧化苯甲酰反应生成苯甲酸的转化率不同;加标回收率也不同,以Na2S2O3作还原剂的回收率高且稳定,而后二者参与反应,回收率呈递增趋势、不稳定.结论:相对而言,Na2S2O3作还原剂,检测面粉中过氧化苯甲酰较为理想.
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高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量
目的:利用带紫外检测器的反相高效液相色谱仪检测面粉中的过氧化苯甲酰 (BOP)含量.方法:甲醇+0.02mol/L乙酸铵(4+96,V/V)为流动相,流速1.0ml/min,检测波长为220nm,C18色谱柱,以保留时间定性,以峰面积定量.结果:BPO在0mg/m1～0.1mg/m1范围内呈良好的线性关系(r=0.9996);检测限为0.5mg/L,方法的回收率为91.3%～97.3%,相对标准偏差小于3%.结论:本方法简便、快捷测定面粉中的BOP,结果满意.
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工作场所中过氧化苯甲酰气相色谱测定方法
过氧化苯甲酰简称BPO,分子量242.23,白色结晶粉末,熔点103～106 ℃.微溶于水,溶于苯及其它有机溶剂.它是一种强氧化剂,可用食品漂白,如面粉等,也可用于皮肤治疗药物,在化工行业中广泛用作化合反应的引发剂.由于过氧化苯甲酰在工业上应用的普遍性和对人体具有毒害作用,美国、西欧等国家都制订了卫生标准,并有相应的检测方法.我国于2002年制定职业接触限值:短时间接触限值为12.5mg/m3,8 h加权容许浓度为5 mg/m3(GBZ 2-2002).
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高效液相色谱法测定龙口粉丝中过氧化苯甲酰
食品安全问题已广为人们关注.中央电视台<每周质量报告>对家喻户晓的"龙口粉丝"进行了曝光,称其是使用农用碳酸氢铵化肥,甚至直接用氨水提取下脚料淀粉,添加增白剂的手法做出来的.过氧化苯甲酰是面粉增白剂中的一种,已被广泛用于面粉及其制品中.
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痤疮宁乳膏的研制
目的:对痤疮宁乳膏的制备和质量控制进行研究.方法:采用无水无油基质配制.用间接碘量法测定过氧化苯甲酰的含量,紫外分光光度法测定甲硝唑的含量.结果:平均回收率为99.4%和100.6%,RSD为0.42%和0.35%.结论:制剂稳定,无刺激性,质量控制方法可靠,使用方便.
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毛细管柱气相色谱法测定面粉中的过氧化苯甲酰
目的 研究毛细管柱气相色谱法测定面粉中的过氧化苯甲酰的方法.方法 采用适当的样品处理方法,应用极性的FFAP毛细管柱代替填充柱检测面粉中的过氧化苯甲酰.结果 在佳分析条件下,样品中的过氧化苯甲酰在5～20μg/ml的范围内有良好的线性关系(r=0.9992),回收率95.3%～98.0%.精密度2.0%～2.5%.结论 相对于国家标准方法推荐的填充柱,毛细管柱的柱校高,通用性好,结果易重复,是面粉中过氧化苯甲酰检测的另一个选择.
