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特殊餐前卫生监督中HACCP的运用与实践
长期以来,我们采取WHO/FAO推荐的"危害分析关键控制点(Hazard Analaysis Critizal Point,HACCP)"的预防控制系统做为餐前卫生监督的主要手段.在重大活动的特殊餐前卫生监督中运用HACCP,辅以必要的综合措施显得尤为重要,现介绍交流如下.
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危害分析和关键控制体系在NICU母乳安全管理中的应用
目的 探讨NICU母乳的安全管理方法,提高住院早产儿母乳喂养率,减少母乳喂养相关并发症.方法 利用随机数字表法将91例<34周早产儿分成试验组和对照组,2组在常规母乳喂养宣教基础上,试验组利用危害分析和关键控制(HACCP)方法,建立NICU母乳喂养评价计划表,从采集、家庭存储、运送、接收、NICU储存、遵医嘱喂养等关键点切入,通过培训、实施、反馈不断完善,将母乳喂养中可能发生的安全危害消除在过程中,采集的母乳取消巴氏消毒;对照组发放母乳喂养宣教手册,提供采集工具,采集的母乳按常规做巴氏消毒,观察2组患儿喂养相关性并发症和院内感染的发生率,比较2组恢复出生体质量时间、日平均体质量增长量、停肠外营养时间、达到全经口喂养时间、住院天数等数据.结果 取消巴氏消毒后试验组早期临床败血症发生率未增加,对照组患儿新生儿坏死性小肠结肠炎(NEC)的发病有4例,试验组无.试验组恢复出生体质量时间(5.92±2.26)d,日平均体质量增长量(30.52±12.13)g,停肠外营养时间(12.65±5.33)d,全经口喂养时间(16.32±12.68)d,住院天数(29.46±12.18)d;对照组恢复出生体质量时间(7.48±1.84)d,日平均体质量增长量(23.70±15.00)g,停肠外营养时间(17.54±10.20)d,全经口喂养时间(28.69±18.34)d,住院天数(35.67±15.86)d,2组比较均差异有统计学意义(t=2.05~3.66,P<0.05).结论HACCP母乳喂养评价方法适用于NICU早产儿母乳的安全管理,早产儿院内母乳喂养取消巴氏消毒,无早产儿母乳相关性感染发生.
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危害分析与关键控制点(HACCP)在不锈钢制品企业职业病危害防控中的应用
目的 建立危害分析与关键控制点(HACCP),探讨其应用于不锈钢制品企业的控制效果.方法 利用危害分析原理,对某不锈钢制品企业的生产工艺、作业环境进行职业卫生调查,找出关键控制点,实施有效的控制措施,并通过监测验证HACCP系统运行效果.结果 检测结果发现电焊烟尘、砂轮磨尘、电焊烟尘、其他粉尘短时间接触浓度(分别为12.7、11.4、和11.7 mg/m3)和时间加权平均容许浓度(分别为5.7、10.5和8.3 mg/m3)超过职业接触限值.噪声的检测范围在77.3 ~91.7 dB(A),超标率为35%;其他职业病危害因素检测结果均低于职业接触限值.针对危害情况,从工程防护、个人防护、管理防护三方面提出危害的关键控制点实施监控.经验证,可有效控制不锈钢制品企业职业病危害.结论 HACCP体系的建立和运用,能够有效控制不锈钢制品企业工作场所中的职业病危害,保护工人职业健康.
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HACCP在肉灌肠生产过程中的应用
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点,是简便、合理且专业性很强的食品安全质量控制体系,通过对生产经营过程可能产生的各种危害进行分析,确认危害,危害评估和危害控制,降低食品潜在的危险性,保证食品安全.笔者对沈阳市某公司HACCP体系在肉灌肠生产中的应用进行分析.
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PVC-U塑钢复合管材卫生安全性探讨
纳米材料改性硬聚氯乙烯(PVC-U)塑钢复合管材,系采用钢筋砼结构材料原理,用纳米材料改性PVC-U作基料,钢板冲孔成管网结构作中间骨架,在复合模中使二者互熔一体、内外包容而成的一种新型高强度塑钢复合管,由浙江邦德高新复合材料有限公司研制开发.为确保其安全卫生,笔者应用危害分析关键控制点(HACCP)系统,对该涉及饮用水卫生安全产品(下称涉水产品)生产的卫生安全质量进行现场审评.
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HACCP体系在纯净水生产过程中的应用
为提高饮用纯净水的卫生质量,我们运用HACCP原理和方法,对长春市企业生产的桶装饮用纯净水生产过程进行危害分析,找出关键控制点,提出相应的控制措施,确保纯净水卫生质量.实施HACCP计划前后产品中菌落总数、电导率监测结果显示,HACCP体系对保证饮用纯净水卫生质量是较好的保障体系.
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应用HACCP对学生食堂进行卫生监督
HACCP为目前有效的食源性疾患的控制体系,通过对食品生产的每一环节进行危害分析,建立关键控制点控制危害,保证食品卫生质量.笔者针对北方特点,应用HACCP对学生食堂的卫生监督管理进行探讨.
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HACCP理念在微生物检验实践教学中的应用
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)称为危害分析的关键控制点方法.HACCP概念与方法于上世纪70年代产生于美国.当时国民健康管理者为保证食品安全且不能对每一受检食品造成破坏性损伤,由一种"故障模型"得到启示,对食品安全卫生检测由对终产品的卫生质量检验转向对整个食品生产过程的质量控制.
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浅谈口腔医源性感染的危害因素及预防措施
选择我院口腔科2009年-2010年9月收治的180例口腔医源性感染患者,就其发生医源性感染的危害因素及预防控制措施进行分析探讨.
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集体食堂建立HACCP管理体系的必要性和可能性
为控制食源性疾病的发生,减少对该行业的管理成本,合理分配卫生监督资源,笔者结合平时监督工作体会,对在集体食堂(学校、工厂、工地)建立HACCP(危害分析)管理体系的必要性和可能性加以探讨.
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高考期间饮食单位推行HACCP的尝试
为确保高考考生考试期间的食品卫生安全,防止发生食物中毒事故,2000年起我站运用WHO认可和推广的危害分析关键控制点技术(Hazard Analysis Critical Control Point简称HACCP)[1]对接待考生食宿的饮食服务单位进行现场卫生监督管理,3年来效果明显.具体做法如下:
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危害分析关键控制点在歌舞娱乐业管理中的应用
目的 探讨对歌舞娱乐业管理工作中新的方法.方法 运用危害分析关键控制点(HACCP)对歌舞娱乐业进行预防性卫生评价,判定危害因素,确定卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法.结果 运用HACCP后,消除危害因素,歌舞娱乐业卫生指标合格率显著上升(P<0.01).结论 应用HACCP开展卫生管理可显著提高歌舞娱乐业的卫生质量.
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HACCP技术在住宿场所卫生监督中的应用
依据<中华人民共和国传染病防治法>和<公共场所卫生管理条例>[J]的要求,卫生行政部门已经建立了一系列的方法和标准对住宿场所进行监督管理,并不断地探索新的监管模式,如住宿场所量化分级等.HACCP(hazard analysis and critical control point)即危害分析与关键控制点,其由危害分析(HA)和关键控制点(CCP)两部分构成[2].
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危害分析关键控制点技术在生活饮用水卫生监督中的应用
目的 探讨生活饮用水卫生监督过程中新的工作方法.方法 运用危害分析关键控制点(HACCP),对生活饮用水进行经常性卫生监督管理,判定危害因素.确定卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法.结论 运用HACCP消除生活饮用水生产过程中的危害因素,将有助于提高生活饮用水的卫生质量.
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危害分析关键控制点在公共洗浴业卫生监督中的应用
目的探讨对公共洗浴业卫生监督中新的工作方法.方法运用危害分析关键控制点(HACCP)对公共洗浴业进行预防性卫生监督管理,判定危害因素,确定卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法.结果运用危害分析关键控制点(HACCP)后,消除危害因素,公共洗浴业卫生指标合格率显著上升(P<0.01).结论应用危害分析关键控制点(HACCP)开展卫生监督可显著提高公共洗浴业的卫生质量.
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云南省近年食物中毒危害分析与对策探讨
通过对不同场所、不同食品、不同致病因素食物中毒情况及危害进行分析,探索食物中毒发生的危害范围和程度,提出对策与控制措施.
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长春市噪声危害分析及管理对策
噪声对工人身体健康的危害已引起人们的广泛关注,为全面了解长春市各企业噪声源的种类、分布及危害程度,提出防治对策,对长春市市属企业噪声源及防治情况进行调查.1 测量方法1.1 测量仪器使用ND2型精密声级计及倍频程滤波器,使用前经吉林省计量科学研究院校准.
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饮水机对大桶饮用水微生物消长影响的研究
随着生活水平的不断提高,人们的饮水观念随之发生变化,大桶饮用水逐渐进入办公室和家庭.大桶水必须经饮水机后才能方便饮用.据报导…出厂时合格的大桶饮用水经过未消毒的饮水机后其细菌总数超标数百倍,长期饮用这种水,将严重危害消费者健康.饮水机对大桶饮用水的二次污染成为一个新生的健康隐患.为探索饮水机对大桶山泉水的微生物消长的影响,我们于2001年2月~2001年10月对65台饮水机消毒前、后130件水样中及50台饮水机冷水口的微生物污染状况进行检测,同时对200户饮水机用户进行问卷调查.用HACCP(危害分析关键控制点)原理进行分析,现将结果报告如下:
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HACCP在免疫接种中的应用
计划免疫工作内容广泛,而免疫接种是其中主要的一项任务,对其管理,以往大多采取规范化的模式,这种管理方式,虽然面面俱到,但缺乏管理重点,而这是实施监督的内容所在.为此,本文就HACCP(危害分析关键控制点)在免疫接种中的应用作一探讨.
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运用HACCP系统控制食物中毒
确保大型活动期间的食品卫生安全,控制食物中毒的发生是食品卫生监督工作的重要目标,我们运用HACCP系统的基本原理和实施方法,开展对饮食业中食物中毒的相关危害分析、确定关键控制点,并提出相应的措施,以控制可能发生的食源性疾病与食物中毒,保证大型活动中的食品卫生安全.