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四辣——养生健身之良药
四辣,即葱、姜、蒜、辣椒,既是调味佳品,又是健身的良药.葱葱,属于百合植物.原产于我国,有3000多年的栽培历史.品种有大葱、洋葱之分.大葱又分短葱--鸡腿葱,长葱--山东固葱.洋葱又名葱头,分红皮、黄皮、白皮三种.大葱、洋葱都是调味品和药用植物,且药用值很高.近代药理学研究表明,洋葱、大葱葱白鳞茎中都含有挥发油(大蒜辣素),对痢疾杆菌、链球菌等多种病菌有抑制和杀死功能;还含有苹果酸和磷酸糖,能兴奋神经系统,刺激血液循环,促发汗,增消化.
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常食“六辣”益健康
生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、花椒等是人们日常饮食中不可缺少的调味佳品。在绝大多数菜肴中,都会出现它们的身影,有了它们,菜的味道会更加鲜美,颜色也更加好看。那么除此之外,它们还能发挥什么样的作用和功效,食用时会不会有什么禁忌呢?
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吃零食减肥小心肠道老化 医学新观念:"新世纪患者学" 帕金森病的神秘病因 洋葱可防骨质疏松 打鼾的新疗法 脂肪肝饮食注意16条 小验方4则 用忧虑战胜忧虑
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吃洋葱必知9件事
洋葱滋味丰富,能储耐放.它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜.因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜.但是,吃得多,并不代表你会吃.以下这些关于吃洋葱必须了解的9件事,你是需要知道的.
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洋葱对人体的八大益处
洋葱又名葱头,它作为蔬菜已有5000余年的历史,洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效,前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用.
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生活点滴巧治病
撞伤、擦伤用干净的莴苣叶子敷在肿胀的伤口上,包裹起来,会减轻疼痛.蚊虫、黄蜂咬伤用生洋葱片摩擦蚊子咬伤之处,同时.可治愈荨麻疹的患处.若被黄蜂咬伤,则用棉花蘸柠檬汁轻拍伤口.
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洋葱:心血管的"守护神"
洋葱在欧美被誉为菜中"皇后",有极高的药用价值,据现代医学研究表明,它的药用价值表现在:降血压作用洋葱含有前列腺素,在降低血压,预防血栓形成,保护大脑与心脏等主要生命器官中有重要作用.迄今为止,科学家发现,只有洋葱是含有前列腺素的蔬菜.在日本洋葱已成为高血压病人争相食用的降压食品.日本学者经多年研究认为:长期食洋葱可以稳定血压,减低血管脆性,对人体动脉血管有很好的保护作用.
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大蒜的保健功能
美国的大卫·赫伯博士强调白绿色蔬果有养生保健作用.白绿色的蔬果包括大蒜、洋葱、芦笋等,它们蕴含丰富的蒜素类物质,而研究证实这类物质具有促进消化、提高机体免疫力、抑菌、杀菌、抗氧化、防肿瘤、抗血小板凝集等作用.其中,大蒜更是被用于医药领域,并被称为"天然的植物广谱抗生素".在美国,大蒜素制剂己排在保健药物的首位.
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防病保健吃洋葱
洋葱营养价值高,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、钙、磷、铁、硒及多种维生素,在欧美被誉为“菜中皇后”.洋葱能增进食欲,改善消化,有多种保健防病功效.
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价廉物美的降脂食品
洋葱含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和微量元素,以及多种化学物质,几乎不含脂肪.洋葱是目前所知惟一含有前列腺素A的植物.这种物质是一种较强的血管扩张剂,能舒张血管,降低血液黏稠度,增加冠状动脉血流量,还有降低和预防血栓形成的作用.此外,洋葱还含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸,具有降脂、降压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的奇异功能,其降脂作用比安妥明还要理想.此外,生洋葱还有广谱杀菌作用.
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载人航天60问(5)
20.人在太空中味觉有何改变?在太空的失重环境中,人的味觉也会发生改变:吃任何东西都感到淡而无味.首先发现此现象的是美国"天空实验室-3"号上的航天员洛斯马等人.在飞行中,他们带上了很多辛辣的食物以增进食欲,但吃时忽然发现他们的味觉变了,无法品评出这些食物的味道.1978年,前苏联航天员在为期5个月的空间飞行中对平时极爱吃的面包、火腿都没有了食欲,很想吃果酱、蜂蜜等甜食,后来供给飞船为他们专门送去了大蒜、洋葱、蜂蜜和芥末都具刺激性的食品.前苏联在"联盟"30号和"联盟"31号飞船上安装了一种名叫电子味觉测量仪的装置,研究证实航天员在飞行中的味觉功能确实发生了很大变化.
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防治心血管病的蔬菜
1洋葱可预防高血压和冠心病是近年发现的.洋葱中含有二烯丙基硫化物、烯丙期二硫化物和少量含硫氨基酸--蒜氨酸,以及能刺激血容纤维蛋白酶的活性.洋葱还是目前所知的唯一含前列腺素的植物.上述成分具有扩张血管,降低外周血管和心脏冠状动脉的阻力.对抗体内儿茶酚胺等升压物质及促进钠盐排泄等作用.一般冠心病患者每日食用50~70克洋葱,有明显的降血脂作用.
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硫酸二甲酯中毒引起失声1例
硫酸二甲酯为无色有洋葱味的浊状液体,属低水溶性的刺激性有毒气体,吸入呼吸道后产生一系列中毒症状,现将收治的硫酸二甲酯中毒引起失声1例报道如下.
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洋葱总黄酮对大鼠糖尿病视网膜神经节细胞的神经保护作用
目的:考察糖尿病大鼠视网膜神经节细胞(RGCs)的凋亡及凋亡相关基因的表达,探讨洋葱总黄酮对RGCs 的神经保护作用。方法50只雄性 S D大鼠分为对照组,糖尿病模型组(DM 组),洋葱总黄酮小剂量组(Ⅰ组)、中剂量组(Ⅱ组)和大剂量组(Ⅲ组),每组10只。Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别按50、100、200 mg /kg 剂量每日给予洋葱总黄酮灌胃1次。TUNEL 法检测 RGCs 凋亡并计数凋亡数量。LSAB 法检测 Bcl-2、Bax 在 RGCs 层的表达。结果与对照组相比,DM 组大鼠血糖升高,体质量下降(P <0.01),视网膜中的 Bcl-2和 Bax 表达增强,RGCs 凋亡细胞数量显著增加(P <0.01);与 DM 组相比,Ⅱ组和Ⅲ组血糖降低(P <0.01),Bcl-2表达增强,Bax 表达减弱(P <0.05,P <0.01),RGCs 凋亡细胞数量显著减少(P <0.01),Ⅲ组体质量增加(P <0.05)。结论洋葱总黄酮能促进 Bcl-2的表达,抑制 Bax 的表达,减少 DM 组 RGCs 的凋亡,对 RGCs 具有神经保护作用,从而对糖尿病视网膜病变起一定的防治作用。
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洋葱菜食保健康
洋葱,又名"葱头""玉葱",是常见的蔬菜之一.它属百合科,二三年生或多年生草本植物.常食洋葱有益人体健康,被老年朋友称为健康"守护神".中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效.主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症.近代医学发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用.它是医学界所知的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺.洋葱还含有一种叫槲皮素的物质,能抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长.
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洋葱是味“良药”
洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎,是餐桌上一种重要的食材.埃及陵墓中发现过洋葱,石棺椁上、古建筑物墙壁上也画着许多洋葱的图案.在古代的欧洲,洋葱不仅被认为是可以治疗百病的良药,更是“胜利的洋葱”,骑兵们跨在战马上作战时,身穿甲胄,手持剑戟,脖子上戴着由洋葱头制作的项坠.他们坚信,洋葱是具有神奇力量的护身符,能激发将士们的勇气和力量,戴上它就能免遭受伤,取得胜利.
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食疗一方:调理血脂的菜肴
猪肉炒洋葱组成:洋葱150克,瘦猪肉片50克.制法:将植物油少许倒入锅内烧至八成热,放入猪肉片翻炒,再将洋葱下锅同炒片刻,加入各种调料翻匀,即可佐餐食.功效:预防动脉粥样硬化.陈皮兔组成:净兔肉210克,陈皮5克.制法:兔肉洗净切成丁,加人盐2克,菜油15克,料酒、葱段、姜片等,拌匀浸渍30分钟.干辣椒去籽切成段,陈皮用温水浸泡约10分钟,切成小方块.味精、白糖、酱油、鲜汤入碗内兑成滋汁.
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今日菜谱:西餐三款
火腿色拉原料:方火腿200克,熟土豆400克,洋葱30克,酸黄瓜40克,色拉油沙司150克,精盐、胡椒粉少许.
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妙用洋葱巧治病
洋葱别名葱头、球葱、胡葱、圆葱等.中医认为,洋葱味甘、微辛,性温,入肝、脾、胃、肺经,有杀虫除湿、温中散寒、理气和胃、行气消食、提神健体、化瘀通络、利尿祛痰及降血压、消血脂等功效,适用于腹中冷痛、宿食不消、食欲不振、创伤溃疡、伤风感冒、高血压、高血脂、糖尿病等病症,并有抗癌作用.现代医学研究显示,洋葱几乎不含脂肪,且其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物.洋葱是目前所知道的唯一含有前列腺素的植物,还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分,这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降.民间妙用洋葱治病的良方甚多,现精选几则如下.
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洋葱萝卜拌醋降三高
我今年72岁,患高血压20多年,高时血压达到198/120毫米汞柱,血脂、血糖也不正常,几乎每年都需要住院调养.从2012年春节开始,在常规用药的基础上,我除坚持平衡饮食、适当运动、戒烟戒酒、开心乐观外,试着每天坚持吃"洋葱萝卜拌醋"这道菜,不到半年时间,我的血压、血糖、血脂都明显好转.现在,我每天只需服一次阿托伐他汀钙片10毫克、阿司匹林肠溶片100毫克,多次到规三甲医院检查,血压、血糖、血脂等均正常.在此把"洋葱萝卜拌醋"菜的具体做法介绍给朋友们.