首页 > 文献资料
-
食品安全标准及食品添加剂有关问题答问
一、关于食品安全标准工作进展情况自<食品安全法>公布实施后,卫生部承担了食品安全标准制定公布职责,通过两年多的努力,工作取得了明显进展.一是完善了标准管理制度.公布实施了食品安全国家标准、地方标准和企业标准管理办法,按照公开、透明的原则,规定了标准制定公布的程序和管理要求.组建了食品安全国家标准审评委员会,由多个领域的权威专家担任委员,提高食品安全标准审评水平.二是抓紧制(修)订食品安全标准.
-
食品检验报告带入性风险的防控分析
食品检验报告是食品检验机构依照有关法律法规,按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验,出具的检验数据和结论客观、公正、真实的检验报告.它不仅是获取送检食品准确的质量信息的有效手段,也是反映检测机构管理水平、技术水平和服务水平的重要媒介.但是,由于食品种类繁多、适用标准不统一、检测项目众多、分析方法复杂等因素,造成了食品检验报告失误率的增加.检验报告的证明力、溯及力是执法人员证据审查的重要内容,直接决定着行政处罚决定的合法有效性,而在稽查办案中执法人员往往只看检验结论而不进行鉴别分析和审查的现象普遍存在,这就加大了食品检验报告的带入性风险.
-
平息“细菌门”风波国标日趋成熟
三全、思念的"细菌门"和金黄色葡萄球菌新国标的"降低门"事件在社会上引起轩然大波,公众议论纷纷,各种质疑声不断,强烈需要业内专家出面解疑.一直听说李蓉教授是微生物方面的权威专家,不仅对致病菌的相关问题研究全面,而且授课精彩,解释分析问题深入浅出,通过李桂英老师的介绍,本刊记者有幸采访到李蓉教授,向其请教了速冻食品中金黄色葡萄球菌的限量标准及国内外制(修)订食品安全标准的相关问题,在此郑重推荐给大家.
-
食品安全可追溯、检测的现状及几点建议
我国首部《中华人民共和国食品安全法》于2009年颁布实施,该法案是在1995年颁布的《中华人民共和国食品卫生法》基础上建立并实施的.食品安全法是适应新形势发展的需要,为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题,更好地保证食品安全而制定的,其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度,明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据.
-
专家谈预包装食品标签新标准对企业的影响
记者:您能简单为我们介绍一下新标准与之前的标准相比有哪些亮点?食品标签新标准颁布的根本原因为何?李宇:修订和颁布新的《预包装食品标签通则》的根本原因是《食品安全法》将预包装食品标签标准纳入了国家食品安全标准的范畴,而且对标签项目有一些新的要求,因此,卫生部组织修订了现行的预包装食品标签标准.
-
体系建设VS企业提升
2007年,中国除实施了很多有效的监管举措外,还在体系建设方面做了大量工作,这其中包括了标准体系的修订,认证体系的深化,法律体系的完善等.标准体系我国现行食品相关标准体系由国家标准,行业标准,地方标准、企业标准等四级标准构成,虽然其中涵盖了一系列食品安全标准,但许多标准都表现出一方面缺乏统一性,交叉,重复现象较多,另一方面又有很多领域存在空白的矛盾;同时,一些标准标龄过长,时效性不强,缺乏科学性与可操作性.
-
我国食品安全标准及其管理体系概况
为配合一年一度的食品安全宣传周活动,国家食品安全风险评估中心于6月21日举办了媒体开放日活动.国家食品安全标准审评委员会秘书处的专家向记者介绍了我国以及国外食品安全标准管理体系,并介绍了食品安全标准清理的工作进展.
-
剑锋所指所向披靡--记快检技术在食品行业的发展
近年来，随着生物技术等的快速发展，新技术、新方法在食品检测领域得到了广泛应用，其有效地提高了检测效率和检测速度。早在几年前，已经有一些快速检测方法可用于微生物计数、早期诊断、鉴定等方面，大大缩短了检测时间，提高了微生物检出率。特别是2015年10月新《食品安全法》的实施，进一步确定了快检在产品检测市场的地位。2015年12月19日下午，由中国食源性微生物检测技术创新战略联盟、国家食品安全标准审评委员会微生物专业组、中国国际食品安全技术论坛办公室（CBIFS）主办的“食品安全快速检测--从方法到实践专家研讨会”在北京召开，参会的40余名来自科研机构的专家及多家快速检测企业及食品企业代表就“食品安全快速检测的方法验证”话题进行了讨论。
-
食品安全风险评估探讨
目前，我国没有成立专门的风险评估机构，也没有组织相关专家参与风险评估工作，因此，监管部门、风险评估专家以及政府工作人员不仅要独立工作，还要加强交流。我国参与制定食品安全标准的人数很少，制定的标准也不符合国际惯例。本文对风险评估在食品安全监管中的作用进行分析，旨在促进我国食品安全风险评估工作得顺利开展。
-
浅谈食品安全国家检验标准体系的建设
食品安全监管的技术支撑主要是依靠国家颁布的食品安全标准以及国家经过调查研究探讨而形成的食品检验检测体系。近几年，我国在食品安全的监控方面取得了较大的进展。本文主要是从食品监管体系出发，具体探讨了目前我国食品安全检测检验体制的建设以及监管情况，分析了在这个体系中存在的问题，并提出解决办法，为食品安全体系的建设提出一些合理的建议。
-
基于现有食品安全风险防范机制之下的食品安全事故原因实证分析
引言
随着人们生活消费水平的提高，大众对于食品也更加关注，建国初期人们更加关注食品数量安全，到如今人们的观念改变，更加倾向关注于食品质量安全。随着大众关注度的增加，政府、食品企业以及媒体对于食品质量安全也日益重视。从频繁爆发的食品安全事件来看，当食品安全事故发生以后，轻则召回部分产品，重则造成人员伤亡，相关人员进行刑事处罚。在国际上，许多国家尤其是欧美、日本等专门针对食品安全设立了贸易壁垒，对于达不到食品安全标准的出口食品进行退回甚至销毁，这对于食品出口企业将会造成一定损失，严重可能会危及到国家形象。因此，食品质量安全涉及到经济损失和人身伤害，从政府到企业乃至大众对食品安全风险防范机制应当更加重视。 -
我国食品安全体系的发展现状
今年，国务院机构改革方案针对食品安全监管部门的职能进行了调整（即大部制改革），新组建了国家卫生和计划生育委员会，负责食品安全风险的评估及食品安全标准的制定和发布。约半年时间过去，新机构的一系列运转情况备受关注。国家卫生和计划生育委员会有关食品安全方面的职责具体包括哪些？食品安全标准的管理和制定工作进展究竟如何？CIFSQ 2013展会上，国家卫生和计划生育委员会（以下简称卫生计生委）食品安全标准与监测评估司副司长陈锐为我们进行了解答。
-
立足国情，放眼国际，加强完善食品安全标准制定
在“食品安全”这一名词愈发受到消费者和食品行业人士关注的今天，很多人对于食品安全的相关标准仍然不甚了解，对食品安全标准的制定工作仍存在疑惑。9月27日，国家卫生和计划生育委员会风险监测处处长徐娇出席中国肉类食品标准体系建设论坛，对国家目前食品安全标准制定工作做了相关报告。
-
印度出台食品标签新规定
本刊讯（记者逯文娟）10月31日，印度食品安全标准局发布No.4/15015/30/2011号通知，要求将品牌所有者的FSSAI商标及许可证号以彩色标示在食品包装标签上。
新通知规定，对于进口食品，进口商的FSSAI商标及许可证号应当在通关前与进口商名称、地址一起贴在标签上；食品产品标签上的FSSAI商标不是认证标志，但是可以表明FBO持有有效许可证；许可证号和商标允许在许可证有效期内使用等。 -
梅特勒-托利多产品检测部门和GE智能平台宣布成为战略合作伙伴
梅特勒-托利多产品检测部门目前正与GE智能平台合作，旨在为食品和饮料生产商提供创新的食品安全和连接集成解决方案。该战略合作伙伴将为食品和饮料生产商提供优化的产品安全解决方案，以提高其生产效率，同时确保其符合食品安全标准。
-
新年寄语
“在中国，民以食为天。作为消费者信赖的零售企业，沃尔玛在2014年宣布2013年到2015年三年的食品安全投入将增至3亿元，目的就是为了进一步保障食品安全，让沃尔玛的顾客更加放心消费。我们将通过增加供应商审核和产品检测频次、扩大生鲜配送中心覆盖范围、高新技术应用、提升店内食品安全标准、加强门店审核等多重举措，更好地提升食品安全管理。对于沃尔玛来说，一个好的商品，不仅是价格实惠，更重要的是其安全性和高品质。我们希望通过在食品安全方面持续不断的努力，为消费者提供安全、优质的产品和服务。借此机会，我预祝《食品安全导刊》的读者朋友们有个愉快丰收的2015年！”
-
消除对于食品行业检测标准的误解
地区性与国际性食品行业安全规范始终在变.由于消费者对于全球食品供应链安全风险意识的增强,生产商越来越需要关注对生产线规范与规定进行的任何修改.如不合规,则会影响到地区销量与海外出口.然而,一直存在着关于食品安全标准的许多误解,必须将其消除.在消除误解与认清事实之后,生产商将会更好地了解制约行业的规定,这将有助于其在保证产品质量的同时确保消费者安全.
-
干法生产工艺对婴幼儿配方奶粉中花生四烯酸的影响剖析
在婴幼儿配方奶粉中，花生四烯酸（AA）是其主要添加物质，且添加方法对AA具有较大影响。本文通过干法生产工艺将AA添加到婴儿配方奶粉中，并分析保存时间、保存温度对AA的影响，得出AA添加温度在75℃时，婴幼儿配方奶粉的质量稳定、符合国家食品安全标准。
-
当前食品添加剂标准的使用现状
食品添加剂的存在有数千年的历史，它可以防止食品腐败变质，保证食品的有效供应，同时还可满足不同消费群体对食物色、香、味的追求。在现代食品加工生产中，食品添加剂不可或缺。
GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。该标准是目前食品安全标准中的基础，具有权威性的指导意义。标准的修订发布，追求的一大原则是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内，防止滥用、误用食品添加剂。同时，要尽力防止和严厉打击向食品中添加非食用物质的行为。 -
减小食品加工设备的化学危害
食品供应链的风险管理已成为食品和饮料公司首要挑战.许多全球领先的零售和餐饮企业已要求他们的供应商通过独立的第三方检查或通过全球食品安全倡议(GFSI)的认证,以保证这些供应商遵守国际食品安全标准.当GFSl用来评估供应商企业是否满足食品行业的安全要求时,它也促进了整个零售行业环境的信息交流.以GFSI为基准的食品安全标准包括安全质量食品(SQF),英国零售业联盟(BRC),GlobalGAP,食品安全体系认证(FSSC)和国际食品标准(IFS)等等.
