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喝果汁饮品自制更安全
随着人们健康意识的不断认识和提高,现在家庭餐桌上的饮料,已经由果汁型饮料取代了以往的碳酸型饮料.现在市场上的果汁型饮料品种繁多,而且大打健康理念,使人们在选择中无从下手,不知如何挑选,大多数人在选择时,只是觉得有"果汁"两字,那么,该饮品一定就是由水果加工生产而成,其营养、健康价值也较高.确实如此吗?市场上果汁型饮料的类型,总体而言分为两类,一类是由勾兑而成的果汁型饮料;另一类是由水果经现代工艺压榨、提取而成的果汁型饮料.
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转基因食品检测技术
转基因食品是指利用生物技术,将外源基因转移到动物、植物或微生物等其他物种中,从而改造生物的遗传特性,使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变,由这些转基因生物为直接食品或原料加工生产的食品就是转基因食品。自1983年世界第一例转基因作物马铃薯问世以来,目前各国已经试种的转基因植物超过4500种。在我国种植转基因作物主要包括棉花、西红柿、番木瓜和甜椒。
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转基因技术与转基因食品
转基因技术(Transgenic technology)是利用分子生物学技术,将外源基因或经修饰的基因转移到其他物种中,改变生物的遗传物质,进而产生具有优良遗传性状的转基因生物.以转基因生物(Genetically Modified Organism,GMO)为直接食品或为原料加工生产的食品称为"转基因食品",这类转基因生物可以在产量、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标进行改善.
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转基因食品检测
自1996年转基因作物商业化以来,转基因技术研究范围不断扩大,转基因食品也越来越多地走进消费者的生活。2011年,全球转基因农作物种植面积达到1.6亿公顷,大量的转基因农产品被直接或间接的制成人类的食品,呈迅猛发展的趋势。以转基因生物为直接食品,作为原料加工生产的食品,以及喂养家畜得到的衍生食品,在广义上都可以称为转基因食品。我国于2002年3月20日开始实行的《农业转基因生物标识管理办法》规定,国家对农业转基因生物实行检验检疫和标识制度。世界各国均对转基因食品及其加工产品出具是否为转基因产品的认定报告。因此转基因食品的检测就显得尤为重要。
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真空腌制技术及其在食品加工中的应用探微
在我国众多特色美食中,腊肉是人们喜爱的发酵食品.现阶段,腊肉生产始终是以家庭小作坊的形式进行加工生产的.这种加工方式的生产周期很长,而且季节性比较强,不仅生产的成本高,而且产品的质量也很难保证.近年来,很多人开始关注真空腌制的工艺,并将其应用在传统的腊制品生产过程中.这种新型的工艺一定程度上改变了传统的生产工艺,并且具有较大的发展空间.
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水果玉米热销市场
8月10日上午,已是忻州市代县金九州农产品实业有限公司加工生产水果玉米的第5天,生产车间内外车水马龙、热火朝天,一派紧张繁忙的景象。
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转基因食品的安全性分析
转基因食品是生物技术的产物,即所谓转基因食品,就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中,并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质),产生转基因生物(genetically mortified organisms),此过程叫转基因,以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据其来源的不同可分为植物性转基因食品,动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
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多元糖醇生产商罗盖特的成功要诀——访罗盖特(中国)精细化工有限公司北亚区食品技术支持经理吕索
世界大的多元糖醇生产商法国罗盖特公司创建于1933年,在75年的发展历史中,凭借先进的生产技术和设备,罗盖特公司以玉米、小麦、马铃薯三种农产品为原料,为食品、制药及动物饲料等行业转化加工生产了原淀粉、变性淀粉、液体和固体淀粉糖、发酵产品、多元醇等六百余种基础产品、并在淀粉及其深加工领域始终处于世界领先地位.
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罗盖特为食品企业提供营养配料——访罗盖特北亚区食品技术支持经理吕索和中国食品技术开发经理胡飞
罗盖特集团创建于1933年,其凭借先进的生产技术和设备,以玉米、小麦、马铃薯三种农产品为原料,为食品、制药及动物饲料等行业加工生产原淀粉、变性淀粉、液体和固体淀粉糖、发酵产品、多元醇等600余种产品,在淀粉及深加工领域始终处于世界领先地位.
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柑橘类果汁脱苦技术研究进展
柑橘类水果包括橘、柑、柚、柠檬、橙等,是世界性大宗水果,约占世界水果总产量的15%。近年来,中国柑橘产业发展迅速,种植规模不断扩大,总产量稳步提升。开展柑橘类水果深加工,一方面可缓解鲜销的压力,另一方面可延长产业链,提升产品附加值。然而许多柑橘类果汁在长期贮藏和热处理过程中会产生令人难以接受的苦味,这种经加工后呈现强烈苦味的现象就是人们通常所说的后苦味或延迟苦味现象,严重制约着了柑橘加工业的发展。后苦味大大降低了柑橘类果汁的口感,增大了加工生产的难度,成为柑橘加工研究者们研究的重点。因此,研究柑橘类果汁脱苦技术,保证其良好口感是柑橘类产业化生产的关键,具有重大的经济意义和深远的社会意义。
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当前食品添加剂标准的使用现状
食品添加剂的存在有数千年的历史,它可以防止食品腐败变质,保证食品的有效供应,同时还可满足不同消费群体对食物色、香、味的追求。在现代食品加工生产中,食品添加剂不可或缺。
GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种,涉及16大类食品、23个功能类别。该标准是目前食品安全标准中的基础,具有权威性的指导意义。标准的修订发布,追求的一大原则是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内,防止滥用、误用食品添加剂。同时,要尽力防止和严厉打击向食品中添加非食用物质的行为。 -
卫生部文件食品整治办[2009]46号关于进一步加强灭活罂粟籽食品监督管理工作的通知
甘肃省、江西省、广东省、云南省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组:近期,在全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动中,部分地区发现个别企业存在违法销售灭活罂粟籽油脂粉末,用罂粟籽油(御米油)违法加工生产调味品及食品添加剂等情况,还发现甘肃省农垦集团有限公司存在违法委托加工的行为.
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食品添加剂监管问答
一、关于食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质.食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用.因此,现代食品工业不能没有食品添加剂.
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北京市家具城室内微小气候与空气中甲醛和氨的相关研究
家具使用的人造木制板材在加工生产中使用的粘合剂90%为脲醛树脂.主要原料是甲醛、尿素和其他辅料.甲醛在室温下易释放出微量气态甲醛,尿素易释放出氨,上述两种化合物的释放速度受温度和相对湿度的影响.
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转基因食品(transgenic food)
从狭义上说,通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移到某种特定生物体(动、植物)中,并使其有效地表达相应的产物(多肽或蛋白质),这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品,叫做转基因食品。这里所指“外源性基因”,通常指受者生物体中原来不存在的,在某些情况下也可指受者生物体中存在这种基因但不表达。因此,转移了外源基因的生物体会因产生原来不具备的多肽或蛋白质而出现新的生物学性质(表型)。一种生物体新表型的产生,除可采用转基因技术外,也可对生物体本身的基因进行修饰而获得,在效果上等同于转基因,这便是广义上的转基因食品。 自1993年以来,转基因食品已广泛地进入市场和百姓生活中。由于涉及基因工程操作,转基因食品也引发出一些伦理和安全性评估的争议。
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天然花岗岩石材γ辐射水平
为了保障广大消费者的身体健康,加强对天然石材的管理,笔者于1995~2000年连续6年对四川新都县境内加工生产的天然花岗石进行了γ辐射照射量率监测.现将结果报道如下.
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兴发辐照中心辐照源周围环境监测
内蒙古草原兴发辐照中心于2001年1月建成,设计装源强度1.85×1016Bq(50万Ci).辐照中心建在内蒙古自治区赤峰市红山区北郊,建筑面积1241 m2.主要以辐照加工生产为主,兼有科研和产品开发.根据设计需要先期装源约3.7×1015Bq(10万Ci).放射源是由中国同位素公司提供和承运的英产60Co放射源,于2001年1月24日运抵赤峰.为保障工作人员和公众的安全,笔者根据国家有关标准,对装源全过程和周围环境进行了监督和监测[1-3].
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对盐酸左旋咪唑片增加旋光度检查的建议
盐酸左旋咪唑为盐酸四咪唑的左旋体,是一种广谱抗线虫药,抗蛔作用较好,与消旋体比较,其疗效约高出一倍,毒性低一半.而右旋体为抗抑制剂,无驱虫作用.盐酸四咪唑无旋光性.市场发现一例用盐酸四咪唑加工生产的盐酸左旋咪唑片,按中国药典2000年版盐酸左旋咪唑片中方法检验,鉴别、检查、含量测定均符合规定,但无旋光性.从盐酸左旋咪唑片标准品、盐酸四咪唑和本批盐酸左旋咪唑片用水溶解的紫外吸收图谱显示它们都在214nm波长处具有大吸收,见图1.为了杜绝掺杂部分或全部四咪唑来加工生产盐酸左旋咪唑片的不法行为,笔者提出应对盐酸左旋咪唑片增加旋光度检查.
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直接口服三七粉的加工生产与鉴别
三七始载于《本草纲目》,又名山漆、金不换.李时珍曰:“彼人言其叶左三右四,故名三七,盖恐不然.或云,本名山漆,谓其能和金疮,如漆粘物也,此说近之.金不换,贵重之称也.”三七为常用中药,来源于五加科植物三七的干燥根及根茎.主产于云南,广西,贵州,四川等省区,但以云南文山州和广西靖西、那坡县所产的三七质量较好,为道地药材.采收、商品规格及性状三七根据采收季节的不同分为“春七”和“冬七”,“春七”根饱满,质量好;“冬七”根较松泡,质次之.产地加工时将根除去地上茎及泥土,并将芦头、侧根、须根剪下,分别晒干,分为不同的规格:主根、剪口、筋条、绒根规格.加入蜡在麻袋中将外皮撞亮.三七按个头大小分为13个等级.一等(20头):每500g20个以内,依次是30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头等.
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卫护民生仁德药正
北京卫仁中药饮片厂成立于1993年7月,至今已有16年的历史.经过16年的历练,企业现正值趋于成熟、积极开拓,力求再发展的时期.从2009年1月开始,我厂与其他三家中药饮片生产企业在<首都医药>杂志社和北京中医药学会的组织、倡导下,在<首都医药>杂志的"传统中医药"栏目中刊登了有关中药饮片炮制加工工艺的11篇文章,并参加了共同组织的系列活动.在一年的活动中,我厂始终注重弘扬传统中医药文化,倡导企业扎扎实实地按照<北京市中药饮片炮制规范>加工生产道地、有效的中药饮片,在行业内起到了很好的示范作用.