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陈皮药膳:化痰健脾
陈皮作为一味中药,无论是入食还是入药都有其独特之处。《舌尖上的中国2》就介绍了陈皮在美食中的作用。
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黄芪、石斛补药上品
补气上品:黄芪
黄芪的药用历史已有2000多年,是《神农本草经》所载上品药材之一。广东省中医院主任医师池晓玲说,黄芪味甘性微温,擅长补中益气,凡具有倦怠乏力、气短、食少、食欲不佳、大便溏薄等症状的脾气虚弱人群或者脱肛、胃下垂等患者都可以使用黄芪调配药膳食用。尤其是平素体虚易感冒、怕冷或者是白天轻微活动后大量汗出的人群或是平素有哮喘的患者,可以与白术、防风一起做成药膳,大人、小孩、老人都可以食用。 -
不同年龄,需要不同的药膳
药膳是以药物和食物为原料,经烹饪加工制成的一种有治疗作用的膳食,是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,即“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳也是药,不同的年龄适用的药膳当然也有不同。
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药膳改善慢疲劳
常常感觉疲倦、腰酸腿疼、注意力集中不起来,稍一运动就累得厉害,平时睡得挺多却不解乏,可是去医院做个全身体检却又无重大异常发现……很多人常常自问“我到底是怎么了”。
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4款药膳改善骨质疏松
骨质疏松患者可依照中医证型来调养身子,比如清蒸酒味鸡适用于脾虚血少者、三味药炖鸡适用于脾气虚弱者、当归羊肉汤适用于脾肾阳虚者、枸杞羊肉汤适用于肾阳虚弱者。
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反流性食管炎,吃丁香梨
李小姐近好像得了“怪病”,频繁干呕、打嗝,还经常咳嗽,开始以为自己怀孕了,查了不是;以为是感冒,吃感冒药也不管用。辗转多家医院就诊,后终于确诊是反流性食管炎。这种病与她平时工作紧张、压力大以及睡眠差等多种因素有关,由于胃酸逆流到食管,引发了多种症状。经过减压、抑制胃酸等治疗,李小姐的病得到了缓解。为了巩固疗效,我给她推荐了一小药膳方--丁香梨,对反流性食管炎效果不错。
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女性更年期药膳4款
妇女怕进入更年期(现改称围绝经期),此间由于生理和心理改变而出现的一系列临床症状,常见有烘热汗出、烦躁易怒、心悸失眠或忧郁健忘等。由于以上诸多病症的烦扰,使更年期妇女苦不堪言。为此,特别推荐4款药膳,以缓解更年期给妇女带来的困扰。
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药膳也要讲“三因”
我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法,很多地方,人们都会在煲汤时加点儿当归、枸杞等药材,以滋补身体。
然而,中国烹饪协会副会长边疆说,前些年,在养生热中,药膳一哄而起,人们追捧药膳,甚至颠倒药与膳的关系,药膳市场出现混乱现象。一些餐馆推出所谓的药膳,但经营者并不真正懂行。比如所谓的“药膳火锅”,中药忌讳的就是辛辣油腻,火锅里“油水”又很足,这一锅东西能有什么功效? -
慢性肾炎的药膳调理
慢性肾炎患者可根据中医分型进行药膳调理。
气阴两虚型
表现:倦怠乏力,腰膝酸软,手足心热,口干少津,下肢肿胀,尿少便溏,舌质红,脉沉细。宜食益气健脾、滋阴补肾的药膳。 -
孩子秋养调理为主
孩子秋季调理主要是为了滋阴、润肺、健脾.可用药膳进行调理,如常用淮山、玉竹、沙参、麦冬、百合、茯苓、薏苡仁煮水喝或者煲粥喝,能起到健脾祛湿的功效.
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痛风药膳:四粥两茶一碗汤
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,好发于40岁以上男性,临床以高尿酸血症以及由此而引起的痛风性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎(如关节畸形),常累及肾脏引起慢性间质肾炎和尿酸结石的形成为特点.本病主要表现为拇趾、跗跖、踝、膝等处单关节红肿疼痛,伴有血尿酸增高.
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药膳:食疗养生一奇葩
药膳是将中药与食物相配伍而形成的饮食.它"寓医于食",既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿.可以说,中国传统药膳的制作和应用,不但是一门科学,更是一门艺术.
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药膳有助男性度过更年期
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药膳应用原则之——因人施膳
药膳,是中医食疗养生的一大奇葩,但是,很少有人知道,制作药膳需要遵从很多原则,其中因人施膳就是重要的一点.何渭因人施膳,简单来说,男女不同、老少不同、所患疾病不同,则所施药膳也不同.
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老年冬季如何进补药膳
冬季是个寒冷的季节,而老人由于机体功能减退,抵抗力低下,各种慢性疾病会趁机"兴风作浪".这个时候,善用药膳,可帮助老年人安度寒冬.但量,冬季搭配药膳有许多值得注意的地方,这里一一述之.
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选好参类,巧配膳
配药膳,参类是人们常用的补药之一.参类包括:人参、党参、太子参、南沙参、北沙参和西洋参.每一种参类都有自己的特色,只有合理的选择,才能配出有效的药膳.
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白术猪肚粥治疗慢性胃炎的临床疗效观察
目的:探讨白术猪肚粥治疗慢性胃炎的临床疗效及安全性.方法:将200例中医辩证为脾虚湿盛证或脾虚气滞证的慢性胃炎患者随机分为治疗组和对照组,两组均给予奥美拉唑肠溶胶囊(腹胀者加多潘立酮片),治疗组配合白术猪肚粥食疗,1天1剂,5天为1疗程,共2个疗程,比较治疗前后两组患者的胃镜、证候总分、主要症状评分的改善情况以及安全性.结果:①两组患者有效改善主要症状评分(P<0.05),治疗组效果更明显(P<0.05),说明治疗组更能改善患者的自觉症状;②两组患者有效改善证候总分(P<0.05),治疗组效果更明显(P<0.05);③两组均能改善胃镜结果,治疗组较对照组效果更优(P<0.05);④安全性:两组患者治疗期间均未出现不良反应.结论:白术猪肚粥治疗慢性胃炎的脾虚气滞证和脾虚湿盛证患者效果良好,有效改善患者的胃镜疗效,降低患者的不适症状,值得进一步研究.
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药膳刍议
从药膳定义出发,对药膳的内涵进行探讨,从理论基础、应用原则、药膳原料、烹饪技术等方面对药膳进行阐述,试图为药膳的标准化体系建立奠定基础.
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中药在养生保健方面的现状及展望
中药自身都含有一定的功效,有些中药不仅能够对疾病起到治疗作用,还能够对疾病起到一定的预防作用,这就是我们通常而言的中药的养生保健作用.但是在目前中药在养生保健方面的现状并不容乐观,无论是药膳行业还是中医保健品行业,都存在着缺乏行业规范以及行业门槛过低等问题.但是中药在养生保健方面的未来仍然是非常可观的.
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关于中医药膳与美容探究
随着改革开放,美容业这个现代文明的宠儿也逐渐进入了我们这个东方古国,并以令人吃惊的速度发展起来.而随着美容业的普及,人们又发现在中国古老的传统医学――中医药膳,竟也同样蕴藏着无比丰富的美容宝藏,中医美容作为一种健康绿色的美容方法,受到了人们的亲睐,也是美容发展的必然新趋势.本文着重阐述中医药膳与现代美容之间的内在联系.