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怎样吃辣不上火
鲜辣椒代替干辣椒调味烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味,可减小上火.因为,鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻.如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则"热上加热",更容易上火.
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厨房里的“医生”
大家可能都有一个疑问——食物凭什么能治病?很多人会有疑惑,平常身体不适都要吃药才能帮助恢复,但是为什么今天食疗能帮助我们恢复健康的身体,而不用药呢?平常生活当中大家吃不吃绿豆?那么绿豆是什么?是粮食.但是在《本草纲目》中,绿豆是药材,能够清热、败火、解毒.大家吃不吃冬瓜?那么冬瓜是什么?是蔬菜.而在《本草纲目》中,冬瓜浑身全是药材,冬瓜皮可以利尿,冬瓜瓤可以祛暑,冬瓜子可以清肺.我们平常生活中吃的葱、姜、蒜、花椒等,在中国的《本草纲目》中全部入药.
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花椒水能缓解老年瘙痒吗/经常胃疼怕冷可能体内有湿气/准妈妈腹痛正常吗
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2款美食让孩子们远离近视
花椒田螺焖鸡材料:光鸡400克,田螺150克,花椒10粒,姜粒20克,蒜片15克,葱花10克,盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量.1.田螺以铁器养一天去除杂质,洗净沥干水分,以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀,腌制15分钟备用.2.鸡斩件备用;开锅下油,爆香蒜片、花椒和姜粒,下鸡件大火翻炒,溅少许米酒.3.下适量水、田螺和蚝油,以盐、糖调味,中火焖煮15分钟,撒上葱花即成.
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重口味的“危机公关”
正方反方:胡蕴洁是个典型的江南女生,从小就吃得很清淡,辣椒、花椒从来不敢尝试.她也是坚定的淡生活倡导者,她说自己的皮肤可以保持细腻、白皙、没有黑头和痘痘,关键就是不吃辛辣刺激的食物.
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食疗止痢
马齿苋粥马齿苋500克,洗净,捣烂取汁,粳米100克.将马齿苋汁与粳米同煮粥,空腹食用,有清热利湿功效.用于下痢赤白、里急后重、心腹胀满等症.鱼粥鲫鱼肉300克,切作脍,粳米100克,盐、花椒、葱适量.先以米和鱼脍煮作粥,候熟,入盐、椒、葱,随意食之.有温中散寒止痢功效.治脘腹虚冷作痛,下痢赤白.
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成都名吃"错中成"
毛血旺70年前,成都沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理.王屠夫的媳妇张氏觉得可惜,于是当街摆起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好.
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新春家宴
鸳鸯火锅--红红火火材料:猪大骨汤16碗、大白菜、金针菇、牛肉片、芋头、豆腐、茼蒿、墨鱼、鱼丸、虾饺、甜玉米调味料:(1)辣豆瓣3大匙、红油3大匙、花椒粒1大匙、盐半茶匙;(2)鸡蛋、沙茶酱、蒜末、葱花各少许.作法:1、猪大骨汤烧开,倒入鸳鸯锅的一边:2、另用2大匙油炒香花椒粒后捞出,再倒入辣豆瓣、调味料(1)其他材料及适量的水烧开,盛入鸳鸯锅另一边,底下用酒精加热;
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基于rDNA ITS序列SNP位点的特异性聚合酶链反应引物鉴别青椒和花椒
目的 设计专用于花椒与青椒鉴别的特异性聚合酶链反应(PCR)引物,建立花椒与青椒的分子鉴别方法.方法 本研究提取花椒与青椒样品的DNA,并利用rDNA ITS(核糖体DNA内部转录间隔区)序列通用型引物分别对样品进行PCR扩增,PCR产物经双向测序、比对,寻找单核苷酸多态性(SNP)特异性位点,并分别针对花椒与青椒的SNP位点设计出花椒与青椒的特异性PCR引物,用于花椒与青椒的特异性PCR引物鉴别.结果 所设计的特异性引物为花椒和青椒的鉴别提供了分子鉴定的依据,可以快速、准确地检测出花椒和青椒.结论 本文所设计的特异性PCR引物能有效地鉴别出花椒与青椒,该方法具有准确、高效、灵敏、简便等特点,具有较好的市场应用前景.
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花椒抗肺癌A549细胞作用及其机制的研究
目的:研究花椒挥发油抗肺癌A549细胞作用及其可能的机制.方法:花椒挥发油按不同时间(24h、48h、72h)及不同浓度(0.5~8mg/ml)分别处理A549细胞,MTs法分析细胞的增殖速度,用流式细胞仪测定细胞凋亡及细胞周期.结果:4mg/ml花椒挥发油处理A549细胞72h可显著地抑制A549细胞增殖,1mg/ml花椒挥发油处理A549细胞72h即可导致亚凋亡峰的出现.结论:花椒挥发油可抑制A549细胞增殖并诱导细胞凋亡.
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生姜、花椒及黄伞提取物抑菌效果评价
目的 以生姜、花椒、黄伞为原料,提取天然抑菌成分,为食品防腐剂研制提供新途径.方法 采用水浸醇提的方法,从生姜、花椒、黄伞中提取抑菌成分,进行果蔬保鲜的混合协同抑菌试验,探讨其广谱抗菌性.结果 生姜、花椒、黄伞提取液对供试菌均有一定的抑制作用,3种提取液复配后,可以增强抑菌效果和扩大抑菌谱,对啤酒酵母和黑根霉的抑菌圈,由单一提取液的11和33 mm提高到56和61 mm,也优于化学防腐剂苯甲酸钠的38和18 mm,而且抑菌浓度低,pH作用范围广,热稳定性好.结论 生姜、花椒、黄伞提取液复配后抑菌救果较好,有很好的开发利用前景.
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3种调味品对小鼠骨髓的微核效应
八角、桂皮和花椒是常用的调味品,与人们的饮食生活关系密切.文献报道八角、桂皮含有少量黄樟素,黄樟素对大鼠和狗具有致肝癌的作用.在对八角、桂皮和花椒3种调味品致突变性的研究中,尚未有一致性结论.有研究者采用Ames试验方法证实了3种调味品均有一定的致突变作用[1].但在果蝇伴性隐性致死试验中,均未表现出诱变性[2].有人研究了花椒对小鼠的遗传毒性,认为在体内系统中花椒对真核细胞无遗传毒性[3].本文采用微核形成试验,对3种调味品在小鼠体内骨髓细胞的遗传毒性作用进行了研究.
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花椒抗衰、养生与美容作用浅论
花椒是一味常用的抗衰老、养生与美容中药之一,就花椒的相关作用机制进行了诠析.认为,花椒通过温中散寒、顾护阳气等综合作用达到抗衰老、养生与美容的目的.深入研究花椒的抗衰老机制及其养生与美容作用,在当前关注养生与美容的今天,具有十分重要的意义.
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中药香薷体外杀灭阴道毛滴虫效果的观察
[目的] 探讨香薷体外抗阴道毛滴虫的效果. [方法] 在光镜下观察香薷水提液作用后阴道毛滴虫的形态变化,并记录毛滴虫的死亡率,同时与花椒和常山的体外杀虫效果相比较.[结果] 香薷的杀虫效果与药物浓度和作用时间呈正相关.香薷、花椒和常山水提液杀灭阴道毛滴虫的低有效浓度分别为1∶ 4(62.5 mg/mL)、1∶ 4和1∶ 1(250 mg/mL).3种中药中,香薷的杀虫效果好,其次为花椒,常山的作用效果较差,组间比较结果具有统计学意义(P<0.01).香薷作用后毛滴虫体内充满大量颗粒和空泡,部分虫体裂解、内容物外溢.[结论] 香薷具有较强的抗阴道毛滴虫作用.
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RP-HPLC法同时测定花椒提取物中3种山椒素的含量
目的 建立同时测定花椒提取物中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素含量的RP-HPLC色谱法.方法 采用PhenomenexSynergi C18色谱柱(250 mm ×4.6 mm,4μm);流动相为乙腈(A)-水(B);流速为1.0 mL· min-1;梯度洗脱:0~15 min,ψ(乙腈)=40% ~ 50%,15~25 min,ψ(乙腈)=50% ~ 60%;检测波长为270 nm;柱温为30℃.结果 羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素分别在6.48~58.32、1.31 ~11.81和0.61 ~5.48 mg·L-1内线性关系良好.平均加样回收率分别为97.5%、97.4%和97.0%,RSD分别为1.5%、1.6%和1.4%(n=6).该方法应用于花椒提取物的含量测定,测得3批自制花椒提取物中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素的含量分别为41.2% ~46.9%、8.17% ~9.28%和4.47% ~5.11%.结论 该方法可为花椒提取物的质量控制提供参考依据.
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花椒大蒜泥治好足癣
冯先生是一位10多年的足癣患者,用了一些抗真菌药膏效果不太理想.介绍给他一个偏方——花椒大蒜泥.用药20天后痊愈.具体方法是:取花椒25克,独头蒜100克.将花椒研为细末,与大蒜共捣成药泥,入瓶中备用.使用时先用温水浸泡、洗净并擦干患处,再以棉签敷上薄薄一层药泥涂患处,用棉球反复揉搓,使药物渗透入皮肤,每天1~2次,10天为1个疗程.
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花椒糊治好了我的脚癣
我今年63岁,患脚癣已经5年了,双脚的皮肤经常裂口、脱皮.两年前,我在书上看到用花椒糊可有效地治疗脚癣的报道,就自制花椒糊进行治疗.在连续使用花椒糊治疗半个月后,我的脚癣就治愈了.一直到现在,我的脚癣也没有复发过.花椒糊的制法是:取花椒25粒,大蒜5瓣.将大蒜捣成糊.将花椒研成细粉,调入大蒜糊中,敷在患处,每次敷20分钟,每两天用一次药.在敷此药时,患处可能会出现火烧般的疼痛感.
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一学就会的酱油家常菜
酱油鸡翅主料:鸡中翅辅料:酱油、食盐、姜、八角、花椒、桂皮、白糖、植物油烹饪方法:1.每鸡中翅清洗干净沥干水分,锅里倒油,再放1勺白糖,小火慢慢熬;2.熬到白糖起棕色泡泡,把鸡翅倒进去翻炒至上色,再将姜片、花椒、八角、桂皮放进去翻炒;3.待鸡翅均匀上色后加酱油再翻炒几下,加水大火烧开,然后小火收汁,出锅前调少量盐即可.
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做鱼多放姜禽肉多放蒜
葱、姜、蒜、花椒,人称调味"四君子",它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益.但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问.肉食多放花椒:烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放.花椒有助暖作用,还能祛毒.鱼类多放姜:鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐.生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味.做时多放姜,可以帮助消化.
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红烧排骨的做法
采用新鲜的肉类,不用一滴油的健康大肉菜红烧排骨.经过一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道.红烧排骨里的配菜,有时候比肉还要好吃,这次放的是蘑菇,一口下去,菌菇的香味和肉香,真是满足.1.准备好所需食材和调味料2.排骨和冷水一起下锅,大火煮3.开锅后续煮3~4分钟,至锅内飘满浮沫浮油即可关火4.关火后将排骨捞出用温水洗净待用,带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用5.锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水,放入排骨、葱、姜、花椒和八角