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卤菜中亚硝酸盐含量的调查
随着经济的发展和人们生活节奏的加快,卤菜作为一种味美快捷的熟食,正逐渐成为千家万户餐桌上的常见菜.但随着一些卤菜质量问题的曝光,近年来卤菜的安全性也逐渐成为大家关心的问题.亚硝酸盐常作为发色剂和防腐剂添加到卤菜中,尤其是一些卤肉制品,以此提高产品的卖相和延长保质期等.
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规范网络订餐,保障快节奏生活下的食品安全
随着人们消费观念的变化,电子商务经济的发展与日常生活节奏的加快成正比.新的经济发展模式为食品经营提供了新的平台和渠道,网络订餐平台作为新平台在近几年的发展迅速,也愈发受到人们的青睐.但与此同时,它也衍生出了许多新问题.
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健全小饭桌监管档案势在必行
随着经济社会事业的快速发展,近年来各地小饭桌蓬勃兴起。小饭桌专指为中小学生提供的一种饮食服务,主要分布于学校周边的居民家庭中。经营者在学校附近租赁房屋,每月收取定额费用,专门为6-12岁低龄中小学生或幼儿园学生提供午餐服务,一般还提供午休场所。在社会化大竞争的新环境下,孩子家长工作压力增大,生活节奏加快,无暇照顾孩子的中午吃饭午休,如何为孩子创造良好的学习生活环境,成为家长面临的一大难题。小饭桌经营者根据此种需求,抓住市场商机,从而发展成一定发展规模。同时,也解决了部分下岗职工和无业者的再就业问题,从而受到社会和家长的欢迎。但是,建立和完善小饭桌监管档案,却没有得到各级高度的重视。
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希悦尔:收缩包装袋在冷鲜肉行业的应用
随着生活水平的日益提高,人们对肉类食品的消费发生了这样的变化:越来越多的冷鲜肉(也称为冷却肉)代替了以往的热鲜肉或冷冻肉;牛羊肉的消费呈现快速增长的趋势;由于生活节奏的加快,越来越多的消费者选择到超市购买冷鲜肉;对安全的关注使得包装肉类产品在货架上占据了越来越多的位置.
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烘焙食品生产线上的电子警察——梅特勒—托利多为烘焙企业提供异物检测解决方案
随着生活节奏的日益加快,焙烤食品以其方便、营养、美味、香脆等特性逐渐成为人们的主食或副食.目前,主要的焙烤食品有饼干、面包、糕点、月饼、方便面、膨化食品等.方便、美味、开袋即食等是焙烤食品的主要特点,目前除了少数焙烤食品是在门店加工而成外,绝大多数焙烤食品依然是在工厂经过自动化配料、生产、包装而来.在追求天然、营养、保健、安全、卫生的今天,焙烤食品同样面临安全、卫生等问题.
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诺维信:推动中国馒头产业化——访诺维信(中国)投资有限公司亚太区市场经理艾森
随着生活节奏的加快,快捷安全的食品开始受到消费者的青睐.过去几年中,大量西方快餐进入中国市场,并受到越来越多消费者的认可.但是中国消费者更喜欢方便快捷的中式快餐,馒头是中国人的常见主食之一,其消费量极其可观.诺维信作为全球大的工业酶制剂和工业微生物制剂生产商,近年来一直致力于利用高科技手段推动中国食品产业化.为了改善馒头品质,诺维信推出了用于馒头生产的Novamyl Steam(R)(中文为"诺蒸宝")和脂肪酶.
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绿色食品添加剂——访凯米拉特种化学中国区经理曹正平
生活节奏的加快带来了国内消费者饮食结构的改变,面包等即食食品已逐渐成为人们日常饮食的重要组成部分.即食食品在消费市场的盛行对食品工业提出了新的要求--迫切需要更安全的绿色食品添加剂.
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食品添加剂VS食品安全
民以食为天,食以安为先.随着我国经济的高速发展,人民生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对食品提出了越来越高的要求.一方面要求营养丰富,色、香、味、形俱佳;另一方面要求食用方便、清洁卫生、无毒无害、确保安全.食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,食品工业越发展,人民生活水平越高,使用的食品添加剂品种就越多.
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连锁餐饮行业调味特点及未来走向
随着生活节奏的加快和生活水平的不断提高,人们对连锁餐饮的需求不断加强,尤其是对美味、快捷、健康的安全食品的需求日益增长。从业者只有不断推陈出新,逐步满足消费者不同时期的需求,才能实现企业乃至行业的长足发展。
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不畏高温为烘焙保驾护航——访道达尔润滑油(中国)有限公司食品和纸业经理许彬
烘焙食品包括面包、蛋糕、比萨等,这类食品具有便携性和较高的营养价值,对于生活节奏快的都市上班族来说是不错的早餐选择.由于消费需求的推动,烘焙行业在近几年得到了快速发展.有数据显示,烘焙产业作为食品行业里较高端的子产业,在未来几十年内还将呈现出高速发展的势头,预计2017年中国烘焙食品行业销售收入将达到4658.29亿元.
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燕麦片的功效与作用
燕麦也叫做“莜麦”,制成的燕麦片营养价值极为丰富,富含大量的营养物质,糖分含量较低,是一种绿色健康食品。现代人们生活节奏逐渐加快,对饮食的要求也越来越高,燕麦片凭借其特性和价值,深受人们的喜爱。
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微访谈之反式脂肪酸
看过由罗伯特·肯纳导演的美国纪录片《食品公司》(英文名称《Food,Inc》)之后,让我开始重新审视食品安全问题.以往所关注的食品安全问题,主要是在技术层面,即如何避免生物、物理、化学等3种危害,在生产过程中污染食品,并导致不安全食品的产生.致病菌、金属污染和农药残留,这些常见的食品安全性问题,在电影《食品公司》中算是小巫见大巫.食品产业巨头为了商业利益,进行食品新技术开发,才是造成人类食品安全问题的大隐患.前一段时间,国内关于速生鸡的讨论,究其根源则是当人类进入汽车时代,大大加快了生活节奏,快餐业随即产生.快餐业对肉鸡标准化要求很高.而肉鸡标准化,则导致了速生鸡的技术开发.让传统70多天出栏的肉鸡,变成43天就可以进入加工厂而体重却比传统70天才能出栏的肉鸡,多出三分之一.速生鸡满足了人类对蛋白质的需求,但如果没有药物维持,按照传统的生长规律,速生鸡是很难存活的.药物进入养殖产业,是社会经济高速发展的孪生兄弟.进入工业化的人类社会,将面临人口持续增长与资源有限之间的冲突,是人类社会发展躲不开的一道坎.
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“2017中国速冻米面制品经销商25强”榜单即将发布
随着我国社会经济的快速发展与人民生活水平的逐步提高,城市人民的生活节奏不断加快,冷冻冷藏和速冻食品已经成为城市家庭的主流食品之一,基本上每家每户的冰箱里都会有一袋速冻饺子、汤圆、馒头或者其他速冻米面食品。
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葛根素对慢性应激引起的小鼠记忆障碍的改善作用研究综述
随着社会的发展、生活节奏的加快以及各方面竞争压力的增加,人们的心理压力越来越大,容易产生紧张、抑郁、焦虑等情绪反应。生理范围内的这些应激反应对机体有利,益于机体迅速适应外界环境的变化,但如果应激反应过强、时间过长就会对机体造成一定的危害。许多研究证实,长期应激可损害健康,引发疾病,同时影响脑的认知能力,包括学习记忆等。这一现象越来越受到人们的重视,人们也期望使用无毒、有效的纯天然药物而不是如今泛滥的化学药品来治疗疾病。
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疏肝郁、养肝阴、舒肝气——春季养肝三部曲
疏肝郁:调畅情志,善于倾诉“肝郁”是“肝气郁结”的俗称,“肝气郁结”是一种中医常见证候,多因肝脏的疏泄功能发生异常所致.随着生活节奏的加快,社会竞争越来越激烈,人们的所面对的压力越来越大,越来越多的人会出现肝气郁结的表现.
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公共急救事业任重道远 普及公共除颤技术是关键——记“爱心不停”全国心脏骤停防治推广专家研讨会
近年来,随着生活节奏的加快与 工作压力的加大,心脏性猝死正成为直接危及人类生命的一大“健康杀手”在“中国心脏大会暨北京国际心血管病论坛2010”上,中国医学科学院阜外心血管病医院心内科专家华伟先生就曾指出,我国每年心脏性猝死人数达到544万——这已然相当于一个小城市的人口总和并且,心脏性猝死发生的突然性以及地点的不确定性使得患者的死亡率居高不下.
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我国不孕症研究进展
不孕症是涉及全球各个地区或国家育龄夫妇的问题,已受到全世界的广泛关注.在过去的50年中,各国人口结构和模式经历了很大的变化,不孕症的发病情况也在不断的变化,近年来随着人们生活节奏加快、工作压力增加、环境污染恶化、饮食结构改变以及生育观念转变等,由此引发的生育能力下降问题也显现出来.
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遗传病的登记和咨询
我国是人口大国,也是遗传病和先天畸形的高发国家.我国每年约有20~30万肉眼可见先天畸形儿出生,加上出生后数月和数年才显现出来的缺陷,先天残疾儿童总数高达80~120万,约占每年出生人口总数的4%~6%.由于我国地区间经济发展的不平衡,在经济发达地区由于环境污染、生育年龄偏大、工作生活节奏快等原因造成遗传病患儿的发生率呈现上升趋势.
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杭州市政府召开城市心理卫生工作研讨会
随着生活节奏的加快和社会竞争的日趋激烈,人群的心理问题日益突出,据杭州市心理卫生办公室统计,杭州市的精神病患病率达14.7‰,并呈增高趋势;大中学生的心理卫生问题发生率高达16.79%,小学生为13.00%,一般社会人群为10.00%左右.值得重视的是,60岁以上老人的心理卫生问题发生率也已达到12.91%.这些调查结果充分提示,心理健康已经成为一个引起全社会共同关注的社会问题.2001年世界卫生日前夕,浙江省杭州市心理卫生工作领导小组召开了提高市民心理素质的专题研讨会.近几年来,杭州市委、市政府把心理卫生工作纳入精神文明建设范畴,作为提高市民素质的重要问题及精神文明建设的基石,在提高市民心理卫生及市民素质的问题上做了许多卓有成效的工作,取得了可喜成绩,此做法被国内誉为"杭州模式”.
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"社会化、综合性、开放式"精神病防治康复模式之实践
随着生活节奏的加快、竞争的加剧,加上其他社会因素的影响,在中国大陆精神病患病率由50年代的2.7‰上升到70年代的5.4‰、80年代的11.7‰、90年代的13.47‰.精神病患者已达1600多万人,其中重性患者占半数左右.目前中国大陆有精神病院657所,床位17万张,精神科医生近1.3万人,每年仅能收治住院精神障碍患者30万人次.大量精神障碍患者得不到及时有效的治疗康复,精神卫生问题成为与发展过程相伴而生的日趋严重的社会问题.