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吃的偏好
都说“南甜北咸,东辣西酸”,不同地域造就的饮食文化各有差异,地理环境、民风习俗、文化传承也的确会影响当地人们的口味和偏好.但这只是个笼统的说法,并不绝对.据说,欧美地区的人民对待早餐远不如我们来的热情,品种较为单一,常见的有面包、牛奶配果子酱,或者三明治,一辈子都是这个套路,也丝毫不觉得腻烦.这要换咱们,光想想就觉得无聊.
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轻松做早餐——烤面包机
这是一款操作简单的烤面包机,有7档火力调节旋钮,可控制烘烤面包的时间,上面有架子可以给冷却的面包保温或加热,下面有便于清洁的面包屑回收盘,带自动断电功能,操作更加安全,是具性价比的一款.(东菱)
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天津市小学生早餐行为及质量现状
目的 了解天津市小学生早餐行为及质量现状,为开展有针对性的营养宣教提供科学依据.方法 采用分层抽样的方法,从天津市抽取2060名小学生为调查对象,通过问卷调查收集他们的早餐行为及质量资料并进行评价.结果 57.38％的小学生每天吃早餐,不同年级小学生早餐食用比例具有显著性差异(x2=50.553,P＜0.01);早餐食用时间少于10 min的小学生占61.92％,不同的年级间小学生用餐时间有显著性差异(x2=1.616,P＞0.05);早餐在家就餐者占88.20％;早餐准备者为妈妈的小学生占68.82％;早餐质量较差的小学生占44.82％,男生比例(48.58％)明显高于女生(40.79％,x2=14.388,P＜0.01).结论 天津市小学生不吃早餐的问题突出,且早餐营养质量较差,应尽早进行营养宣教,改善其早餐食物结构,促进健康.
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中国成年居民早餐状况及影响因素
目的 分析2010～2012年中国城乡成年居民早餐状况及其影响因素,为进一步开展早餐相关营养健康教育及制定相应的干预措施提供科学依据.方法 数据来自"2010～2012年中国居民营养与健康状况监测",采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,抽取中国31个省(直辖市、自治区)的150个县/区的成年居民.采用家庭连续3d 24h膳食回顾和食物频率调查问卷收集成年居民的基本信息及早餐相关信息.采用多因素Logistic回归模型分析其影响因素.结果 2010～2012年中国成年居民每天吃早餐、在外吃早餐、营养充足/较足的比例分别是91.2％(95％CI:88.5％～93.9％)、10.0％(95％CI:7.8％～12.2％)、3.4％(95％CI:2.3～4.4);早餐食物中有奶豆类的比例低,仅为15.0％(95％CI:12.5％～17.5％).多因素Logistic回归分析结果显示,女性、年龄大、普通农村的成年居民每天吃早餐的比例高(均P<0.05),男性、年龄小、大城市、文化程度高、单位负责人/专业技术/办事和有关人员、家庭收入水平高的成年居民在外吃早餐的比例高(均P<0.01),成年居民营养充足/较足比例与性别、年龄、地区、文化程度、职业、家庭收入、婚姻状况均无关(均P>0.05).结论 2010～2012年中国大部分成年居民每天吃早餐,但早餐营养质量不高,应加强居民早餐营养搭配的宣传和教育.
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早餐质量对小学生在校学习行为的影响
目的以较客观的方法观察早餐质量对小学生在校学习行为的影响.方法以广州市两所小学三年级小学生共159人为研究对象,随机分为两组,以交替方式分别食用两种不同质量的早餐,共5天,并于实验当天上午进行学习行为和耐力方面的测试.结果食用能量充足、配比均衡早餐的学生在数字运算、创造想象力和身体耐力等方面表现优于食用能量不足、配比不合理的早餐的学生,差异有显著性(P<0.05).结论早餐质量对小学生在校学习行为有较显著的影响,为推广学生营养早餐、加强营养教育提供了科学依据.
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云梦县中小学校生活饮用水卫生质量调查
水是人体不可缺少的重要生理活性物质,生活饮用水时刻伴随着人的生活、工作、学习.云梦县中小学在校学生有全日制寄宿生,他们一日三餐吃住都在学校,也有仅在学校吃早餐的走读生,但他们的日常生活学习都与生活饮用水密切相关.为了了解云梦县中小学校生活饮用水卫生质量状况,云梦县疾病预防控制中心、云梦县教育局联合对全县中小学校生活饮用水卫生质量进行了调查,现将调查结果报告如下:
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喝豆浆的注意事项
豆浆是许多人喜欢的食物,不少人都将豆浆作为早餐,但是饮用豆浆一定要有所注意,否则很容易诱发疾病,那么,饮用豆浆要注意什么呢?
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成人早餐食用频率和速度与空腹血糖升高的关联性研究
目的 探讨早餐的食用频率和速度与成人空腹血糖的关系,为制定糖尿病的防控措施提供科学依据.方法 于2014年1月至2015年12月采用立意抽样法抽取北京市小汤山医院体检中心18岁及以上13 837名体检人员为研究对象,对其进行问卷调查,并按照统一的标准进行体格检查及生化指标的检测.采用SPSS 18.0统计软件进行t检验、方差分析、秩和检验和x2检验,空腹血糖升高的影响因素采用多因素logistic回归分析.结果 在经常吃且吃得慢、经常吃但吃得快、不经常吃但吃得慢和不经常吃且吃得快的4组调查对象中,空腹血糖水平分别为(5.38±1.19)、(5.46±1.29)、(5.39±1.20)和(5.44±1.36) mmol/L,差异有统计学意义(F=4.77,P＜0.01).在调整性别、年龄、吸烟、饮酒、体质指数和腰围等混杂因素后,以经常吃且吃得慢、经常吃但吃得快、不经常吃但吃得慢和不经常吃且吃得快为自变量(赋值分别为1、2、3和4),多因素logistic回归分析结果显示,不经常吃早餐且吃得快是空腹血糖升高的危险因素(OR=1.55,95％CI:1.01～2.37);以早餐食用频率和速度为自变量,多因素logistic回归分析显示,不经常吃早餐(OR=1.08,95％CI:0.87～1.34)和早餐食用速度快(OR=1.09,95％CI:0.98～1.22)均不是空腹血糖升高的危险因素.结论 不经常吃早餐且吃得快是空腹血糖升高的危险因素,并且可能有协同作用.养成良好的早餐食用习惯及吃饭速度,对降低糖尿病患病率具有重要意义.
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早餐对高校体育专业学生运动损伤发生率的影响
目的 探讨不吃早餐或吃质量不同早餐对体育专业学生运动损伤发生率的影响,以提出相关建议.方法 采用问卷调查、数理统计等方法 ,对体育专业学生的早餐情况、早餐与运动损伤发生率的关系,以及不吃早餐或吃质量不同早餐学生的运动损伤的成因进行统计、排序和对比研究.结果 788名学生中不用早餐的占2.0%,有67.5%早餐质量较差,真正达到4类食品齐全且热量充足的只占12.7%.不吃早餐组学生运动损伤发生率高达50%,而早餐质量较好和好的学生发生率为28.1%、29.0%.结论 早餐对运动损伤发生率有较大影响,体育专业大学生不仅要坚持吃早餐,而且要吃质量好的早餐.对学生营养知识的教育,应引起学校和教育者的高度重视.
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烟台市牟平区小学生早餐营养状况调查
为了解我区小学生早餐营养状况,找出营养中存在的问题,及时地给予评价和指导,以达到合理的平衡膳食,保障学生健康成长,于2007年10月对我区小学生早餐营养状况进行了调查.现报道如下.
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临沂市某小学学生早餐及饮食习惯调查
目的了解临沂市小学生早餐及饮食习惯的现状,为编制小学生的营养教育材料提供依据.方法由小学生家长填写问卷,对临沂市小学生早餐膳食营养状况和饮食习惯进行调查分析.结果有9.1%的学生早餐有时吃,有时不吃;早餐食物主要是牛奶、鸡蛋、面包,碳水化合物食品摄取量相对偏少;早餐热能和蛋白质摄入量未达供给量的学生占 43.0%和37.9%.不喜欢吃蔬菜的占33.38%,不喜欢吃水果的占9.98%,喜欢吃油炸食品的占85.5%,挑食者占44.67%,有86.52%的小学生有边吃饭边看电视的习惯.结论小学生的早餐需进一步改善,应养成良好的饮食习惯,不良的饮食习惯可能是影响小学生正常生长发育的一个重要因素.
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淄博市博山区高中学生早餐情况分析
目的 了解淄博市博山区高中学生的早餐现状,为早餐的健康干预提供科学依据.方法 采用整群抽样方法,随机抽取博山区实验中学在校中学生280人,开展早餐问卷调查.结果 仅有39.16％的高中生对早餐知识有比较充分的了解,且学校是学生获取早餐知识的主要途径;高中生认为吃早餐重要的占84.18％,且女生(89.61％)明显高于男生(76.15％);59.64％的学生支持开展早餐教育,且比较喜欢影像宣传的形式.每天都吃早餐的占56.45％,女生明显高于男生,高三学生明显低于低年级学生,就餐方式为边走边吃的比例高(43.21％);影响高中生食用早餐的主要原因为没时间(57.91％),高三明显高于高一;高中生对早餐的要求主要是营养搭配合理(36.46％)和方便(30.58％).结论 该区高中生早餐就餐率较低,影响其早餐行为的关键因素是时间,加强作息管理和提供方便营养的早餐是改善高中生早餐行为的有效途径.
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天津市津南区中小学生早餐情况调查
儿童少年时期,是人一生中生长发育的重要阶段,而且是摄取知识的基础阶段.也是行为、习惯、生活方式形成的关键时期.良好的营养状况有利于生长发育及健康,提高学生的脑力活动,而且对预防成年疾病有重要意义[1].根据国内外调查表明,学生早餐的营养质量普遍存在问题,为了解本区学生早餐状况,分析影响早餐的主要因素,提出干预措施,改善学生早餐营养,我们于2006年对本区中小学校学生早餐情况进行了调查.
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阴地蕨中毒2例
李某女,28岁.1998年3月8日早餐食阴地蕨炖鸡,14:00时许,在赶集回家的路上,忽感胁肋、胸背、腹部表皮疼痛,日益加剧,继而全身瘫软,面色苍白,im地塞米松5 mg×2支、复方安基比林2 mL×2支后转卫生院治疗.经抗胆碱药、葡萄糖及葡萄糖钙静脉滴注3 d痊愈.其丈夫一同食用也出现同样的中毒症状,但耐受力稍强,仅胸肋、腰背表皮疼痛,也经上述治疗痊愈.
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19 Leptin治疗降低肥胖男性食欲而未降低体重(Am J Clin Nutr,2001)
研究人员调查了leptin对30名中年肥胖男性的影响,他们平均年龄45岁,体重指数34.2 kg/m2.其中15人接受leptin注射剂治疗,每周1次,持续12周;15人接受安慰剂治疗.所有受试者均接受每日0.8 kJ的中度饮食限制治疗.结果,从研究第一天开始治疗组的食欲及饥饿度下降,而在安慰剂组中增加.Leptin治疗组受试者整个试验期间食欲降低,估计饮食量减少而饱感增加.然而他们于早餐前空腹时估计的食欲低下程度,与他们早、晚实际减少的摄食量无关.12周治疗结果显示,leptin治疗组体重下降4.3 kg,而安慰剂组为6.4 kg,两组无显著差别.由于注射leptin治疗组血清leptin水平稍有升高,安慰剂组由于体重下降而有所降低.
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百万分之一
我一向有丢三落四的毛病，近闹过一次笑话，简直让你难以置信。
月底那天，我清晨取奶的同时购买下月的奶票。平时我不买早点，那天忽然想顺便买点什么，随手拿了一个黄塑料袋掖在裤口袋里。取完奶就买奶票，拿起奶票正准备走，蓦然发现黄塑料袋竟丢在卖奶票的桌子上，于是顺手拿袋，一看里面还有零钱，心想怎么这么糊涂，把买奶票找回的钱放在塑料袋里了。于是又取出钱放在钱夹中，把塑料袋掖在裤口袋里。等回家吃完早餐，掏塑料袋时才发现，裤口袋里竟然有两个黄塑料袋。糟了！很可能是把人家卖奶票找零钱用的塑料袋“顺手牵羊”地拿来了。 -
猝死——生命的不定时炸弹
张先生今年59岁,再有一年就要退休了.早晨起床后,妻子已准备好了早餐.吃过饭,张先生整理好衣物去上班,临行前,对爱人开玩笑地说,bye bye!然后,骑车上路了.到办公室后,刚泡上一杯茶,突然感到心口处不适,伴有大汗.急呼120送到医院急诊科,经心电图检查诊断为急性前壁心肌梗死.
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警惕解热镇痛药引起的胃出血
小陈,是位文质彬彬的小伙子,因发热头痛,随便在药房买了几片去痛片服了下去,热退头痛缓解了.数小时后,感觉到上腹部疼痛不适,也未介意.令小陈不解的是,第二天早起未进早餐前,腹痛加重,突然发生呕血500～600毫升.这下可把小陈吓坏了.家属急忙把小陈送往医院急诊科.经过积极治疗,出血逐渐停止了,腹痛也缓解了.医生询问小陈患过什么病,小陈说平常不定时闹胃口痛,但没进行过检查,自己也服过治胃病的药.医生听到小陈叙述后,告诉了家属这次胃出血的原因.
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云南米线
云南米线是云南当地人喜爱的一种主食,特别是每天伊始,必以米线为早餐.米线的吃法也是五花八门,烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等.著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等.云南民间的膳食也离不开辣椒,辣椒更是米线的主要佐料,有的六七岁的小姑娘,所吃的米线也要几乎被辣椒面染红全碗,嗜辣程度可见一斑.
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饮食疗法降血压
药粥方 ①胡萝卜粥:用鲜胡萝卜120克切碎,同粳米100克煮粥食用.②芹菜粥:连根芹菜90克切碎,同粳米100克煮粥食用.③大蒜粥:大蒜30克放入沸水中煮1分钟后捞出,再取粳米100克放入煮蒜水中煮成稀粥后,重新放入大蒜再煮一会儿食用.④荷叶粥:用鲜荷叶一张煎汤代水,同粳米100克煮粥经常食用.⑤葛根粉粥:用葛根粉30克,粳米100克同煮为粥,作为早餐食用.
