首页 > 文献资料
-
西兰花不是抗癌特种兵
流言:有说法称,西兰花中的含硫物质有提高致癌物排毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞,尤其对直肠癌、乳腺癌等有预防作用,是抗癌的佳蔬菜.真相:西兰花的确有含硫物质,不过它们都是硫代葡萄糖苷分解而来的.硫代葡萄糖苷,也称芥子油苷,或简称硫苷,这是一类由氨基酸合成的巯基糖苷类次生代谢产物,在西兰花等十字花科蔬菜中普遍存在.
-
夏天,宜吃"少虫蔬菜"
昆虫喜欢"多虫蔬菜"蔬菜是我们天天少不了的食物,同时,它又是昆虫喜爱的植物.以人们熟悉的当家菜--十字花科蔬菜为例,如青菜、小白菜、鸡毛菜、卷心菜等,害虫特别喜欢吃,这些蔬菜被称为"多虫蔬菜".
-
西兰花是排毒抗癌的特种兵吗?
西兰花炒虾仁、蒜蓉西兰花……都是我们爱吃的佳肴.但是,有很多说法称西兰花是“蔬菜皇冠”,能帮助体内排毒,是“抗癌特种兵”,西兰花真的有如此神奇吗?“蔬菜皇冠”只是虚名西甘蓝、兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜等,属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种.十字花科蔬菜这个家族很庞大,除了西兰花,常见的还有花菜、大白菜、萝卜、卷心菜、芥蓝等.
-
6种食物帮你清洁肠道
对很多人来说,假期并没有让身心得到休息,反而因过于油腻的饮食,让肠胃不堪重负.食物中有不少“高手”,以下6种,不妨一试.十字花科蔬菜西兰花、大白菜等十字花科蔬菜中含有一种植物化学物质——异硫氰酸酯,不但有助于清除肠道垃圾,还能抗癌.为了大化地保留营养,中山大学公共卫生学院营养学系副教授冯翔建议,这类蔬菜好不要长时间烹饪,西兰花可以清炒,或焯一下凉拌.
-
十字花科蔬菜摄入量与肾细胞癌罹患风险的Meta分析
目的 应用Meta分析方法定量评价十字花科蔬菜(CV)摄入量与肾细胞癌(RCC)罹患风险之间的关系.方法 制定检索策略和文献的纳入排除标准,系统检索ProQuest、Web of Science、EMBASE和PUBMED数据库1966年1月至2013年12月间的文献.使用Stata 11.0软件应用随机效应模型和固定效应模型估计合并相对风险RR和相应的95%置信区间(CI).通过Meta回归探讨异质性的潜在来源.同时应用亚组分析、累积Meta分析和敏感性分析.结果 共12篇文献(6篇队列研究和6篇病例对照研究)符合纳入标准,1 228 518例研究对象(包括5 773例RCC病例).文献汇总结果显示,CV摄入量与RCC罹患风险间的关联性差异有统计学意义[RR =0.81,95%CI(0.72~0.91)].亚组分析结果显示,美国人群中,CV摄入量与低RCC罹患风险明显相关[RR =0.77,95% CI (0.70 ~0.86)];欧洲人群中,CV摄入量与RCC罹患风险无明显的相关性[RR =0.87,95%CI (0.71 ~ 1.07)].结论 Meta分析的结果表明,美国人群摄入较高剂量的CV对RCC具有保护作用.
-
亦食亦药话白菜
白菜,又名菘,为十字花科蔬菜,原产于西域,现在我国广为种植.它是居民冬季老三样蔬菜(白菜、萝卜、土豆)之一,以白菜为原料所做的菜肴达100多种.宋代文学家苏轼赞誉它为:"白菘类羔豚,冒土出熊蹯."
-
食物间的『差搭档』
差搭档1:萝卜与水果解析:近年来科学家发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经人体代谢,很快就会产生一种抗甲状腺的物质--硫氰酸,此时如果摄入含大量植物色素的水果如苹果、梨等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸等物质,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱导或导致甲状腺肿,而长期甲状腺肿大可能诱发甲状腺癌的发生.
-
肿瘤化学预防剂吲哚-3-甲醇作用的靶点
从蔬菜水果中发现的抗肿瘤生物活性成分一直是研究的热点.本文对十字花科蔬菜活性成分吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol,13C)的抗肿瘤活性进行综述,重点综述了吲哚-3-甲醇影响致癌物代谢、抗肿瘤细胞增殖、诱导细胞凋亡、诱导细胞周期阻滞、调节转录因子和基因表达等靶点的研究现状和进展.
-
吲哚-3-甲醇对甲醛合次硫酸氢钠致小鼠急性毒性及精子畸形率的影响
目的 确定甲醛合次硫酸氢钠(又名吊白块)半数致死剂量LD50,并了解吲哚-3-甲醇对吊白块LD50及对吊白块所致小鼠精子畸形的影响.方法 采用改进寇氏法测定吊白块LD50及联合应用吲哚-3-甲醇和吊白块后并持续给予吲哚-3-甲醇,观察吊白块LD50及精子畸形的变化.结果 吊白块NIH小鼠经口灌胃LD50为8 711 mg/kg·bw,联合应用吲哚-3-甲醇和吊白块可降低吊白块急性毒性(LD50为10 000 mg/kg·bw)(P<0.05),并可显著降低吊白块致精子畸形的发生(P<0.05).结论 根据国家标准评价,吊白块毒性分级属实际无毒级;持续摄入一定浓度水平的吲哚-3-甲醇可有效降低吊白块的急性毒性,且对低剂量吊白块所致精子畸形具有一定的预防作用.
-
吲哚-3-甲醇(I3C)抗肿瘤作用的研究进展
在传统的肿瘤治疗方法中化疗仍是主要的肿瘤治疗手段之一,现有化疗药物副反应大、难以耐受等缺点,因此迫切需要发现高效、低毒、乃至天然的化疗成分.吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol,I3C)广泛存在于十字化科蔬菜中,包括花茎甘蓝、抱子甘蓝、萝卜、辣根、大白菜、花椰菜、水田芥菜等,(分子式如图1所示),是十字花科蔬菜中研究多和重要的一种抗肿瘤成分.
-
孕妇多吃富含胆碱的食物,宝宝可能会更加聪明
近日 ,一篇发表在国际杂志《The FASEB Journal》上的研究报告中 ,来自康奈尔大学的研究人员通过研究发现 ,当女性在孕期摄入足够水平的营养胆碱时 ,其后代将会获得更为持久的认知优势/益处 . 胆碱有多种功能 ,其在多种食物中都存在 ,比如蛋黄 、瘦肉(红肉) 、鱼肉 、禽肉 、豆类 、坚果和十字花科蔬菜等 ,该文重点研究了胆碱在婴儿出生前大脑发育上所扮演的关键角色 .
-
十字花科蔬菜的肿瘤防治作用机制的研究进展
摄食十字花科蔬菜可有效降低多种癌症的发病率,十字花科蔬菜中高含量的硫苷类化合物可水解生成异硫氰酸酯和3-吲哚甲醇,异硫氰酸酯和3-吲哚甲醇通过多种机制起到肿瘤防治的作用,本文简要综述了十字花科蔬菜肿瘤防治的化学基础和分子作用机制的研究进展。
-
亦食亦药话白菜
白菜,又名菘,为十字花科蔬菜,原产于西域,现在我国广为种植.它是居民冬季老三样蔬菜(白菜、萝卜、土豆)之一,以白菜为原料所做的莱肴达100多种.宋代文学家苏轼对它的赞誉为:"白菘类羔豚,冒土出熊蹯".
-
切好的菜不能久放
英国的新研究发现,绿菜花、萝卜之类十字花科蔬菜切好之后不能久放.如果把菜切碎之后,在室温空气中放置6小时,抗癌物质的损失率可达75%.如果不切,把它们完整地放在冰箱中储藏7天,抗癌物质只会有少量损失.
-
吃哪些蔬菜可防癌
1.含吲哚~3~甲醇和索弗拉芬甘蓝、大白菜、花椰菜等十字花科蔬菜中富含吲哚~3~甲醇、索弗拉芬等化合物,具有很强的酶诱导能力,能增强机体抗癌能力,使肝脏组织中芳烃羟化酶活性提高42倍,使小肠黏膜的这种酶活性提高30倍.