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有理有节吃粗粮
如今,吃粗粮成为一种时尚,大的饭店、宾馆都有粗粮美食,许多老年人对粗粮更是情有独钟.其实,吃粗粮要讲究方法,过多地食"粗"对健康并不好.
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粗粮——这样吃才健康
所谓粗粮,就是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言,又称"五谷杂粮".早在两千年前的《黄帝内经》一书中,就有"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充"之说,其后的李时珍在《本草纲目》中记载的谷类就有33种,豆类有14种,总共47种之多.我们现在所说的粗粮,包括了玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等多种谷类和黄豆、青豆、赤豆、绿豆等多种豆类食物.
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怎么吃才健康呢
首先,少吃油腻食物,多吃粗粮和果蔬 长期高脂肪的饮食会增加肠道中有害细菌的数量,导致这些有害的肠道菌产生过量的内毒素,进而肆意改变肠道的通透性,轻则导致食物过敏,重则严重影响身心健康.粗粮和果蔬能够为身体提供足够量的膳食纤维,而膳食纤维在肠道内分解产生的短链脂肪酸既可以为肠道内有益细菌提供营养,促进有益细菌的生长繁殖,也可以参与正常的脂肪酸代谢,防止过度的脂肪积累.
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粗粮变身美味食品
黄米焖饭材料黄米200克,红枣50克.调料蜂蜜、冰糖适量.做法1、黄米洗净,浸泡2小时;红枣洗净,沥干.2、将蜂蜜、冰糖加水调成糖水.
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粗粮并非人人皆宜
婴幼儿婴幼儿生长发育需要较多的钙、铁、锌等矿物质,且其肠道发育未完善,消化能力较弱.粗粮质地粗糙,不易消化且不利于钙、铁、锌等矿物质吸收.故婴幼儿应以细粮为主,粗粮宜少不宜多,但发生便秘时例外.
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粗粮养生经
与细粮相比,粗粮的大优点是含有较多膳食纤维.实际上,粗粮是人体所需膳食纤维重要的来源之一(另一个重要来源是蔬菜和水果).
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粗细搭配饮食更健康
吃得"细而精"曾一度是人们的追求,然而在不知不觉中,人们渐渐有了餐桌上的新宠--粗粮.随之而来的,是粗粮盛行所带来的疑问:粗粮与细粮到底哪个更健康,又该如何搭配它们?让我们从以下几个方面进行解答.
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五谷“新”吃法,营养还在吗?
近年来,豆浆机、电压力锅日益普及,各种烘焙的五谷杂粮粉也走进了几乎所有的大超市.过去人们认为粗粮杂豆杂粮烹调起来非常困难,因为嫌麻烦而不肯去吃,现在这种理由几乎已经不存在——因为烹调起来已经非常容易.用豆浆机打五谷米糊,加了材料加了水,只需等20多分钟就好;用电压力锅煮八宝粥,只需按动一个按钮,过大约1小时,就能喝上香喷喷的粥.
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吃粗杂粮有害健康?
近有很多朋友问,吃粗杂粮真的会让人不育吗?几岁的孩子能吃粗杂粮吗?还有很多女性问,吃粗杂粮会不会造成月经不调?不吃白米饭月经就会不正常?看来,吃粗粮的事情,还需要用更多理由来消除顾虑.倒是不妨看看,大洋彼岸的美国人是怎么想的.其实,无论国内国外,人的感觉都不会有太大区别.毕竟人的天性是喜欢精白细软,不喜欢粗黑糙硬.多数人总觉,得吃精白米精白面才是天经地义,吃顺口了,从心底里很不想改变.即便吃精白细软主食的害处有大量研究证据,人们却视而不见,或者假装不知道;只要有一个传说,吃粗粮杂粮不好,随便有个理由,人们就乐得继续吃精白细软了.
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“另类”主食更健康
那些“另类”主食前年的中秋节,新华网的记者来采访有关月饼的话题.我说,吃了月饼,就要减少主食,因为它是粮食做的,碳水化合物为主要成分.记者的眼睛瞪得多大,说,她此生从未想到,月饼居然归在主食类别当中……我说,主食的任务是供应碳水化合物.所以富含淀粉和糖的食物都可以列入主食的候选.同时,主食也能给膳食提供三分之一到二分之一的蛋白质,所以蛋白质含量过低的水果蔬菜都被排除在外.这样算来,各种粗粮,淀粉,豆、薯类,还有少数富含淀粉的其他蔬菜都可以替代大米白面做主食.
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幸福吃粗粮的4个问题
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5个方法缓解孩子腿抽筋
在注重德、智、体、美、劳全面发展的今天,孩子们的体能状况也显得越来越重要.可是随着肯德基、麦当劳等洋快餐的肆意泛滥,孩子们平时接触的粗粮越来越少.随着各种电子设备的大量普及,他们情愿呆在家里玩游戏,也不愿出去运动,以前活泼好动的性格,现在反而越来越“静”了,成了十足的“宅男宅女”.终的结果就是:孩子们的体重是增加了,但是体力、体能和体质却减弱了.
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教你快乐吃粗粮
有些朋友问:我的家人不爱吃粗粮,怎么办?有没有什么方法能够帮助他们多吃粗粮呢?这里就相关问题--回答,或许能对有同样烦恼的朋友们有所帮助.
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维生素、纤维素"藏"在哪些食物中?
现代科学饮食,提倡三个一点:"多吃一点粗粮;多吃一点蔬菜;多吃一点水果".这些都与维生素、纤维素有关.特别是有的人缺乏某种维生素、纤维素而引起的疾病时,如赖皮症、夜盲症、软骨症、免疫功能低下症、贫血、便泌等,就需要了解维生素、纤维素"藏"在哪些食物中.以便对症下食、吃出健康.
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"病从口入"新解
随着人们生活水平的提高,老百姓餐桌上的粗粮渐渐少了,鸡鸭鱼肉、精米白面渐渐多了.可是心脑血管疾病、肿瘤等的发病年龄却越来越低龄化.这是怎么啦?
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走出糖尿病饮食误区
糖尿病患者常见饮食误区细粮不能吃粗粮的好处是富含纤维,使粮食中的淀粉消化、吸收较慢,从而使血糖升高得较慢,但提供能量较慢,对于脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜过多进食,可适当进食(如每天1顿中部分含粗粮).白米和白面可以吃,每餐不宜超过2~2.5两(生重),但也不宜少于1.5两.主食越少越好粮食是人体碳水化合物的来源,也是身体能量的快捷来源.如果主食进食较少,会使人全身无力,有饥饿感,有些糖尿病患者主食较少还会在进餐后3~5小时出现出汗、心慌和头晕等低血糖反应.
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营养专家的粗粮技巧
吃杂粮对健康有好处,但怎么吃才科学又利于坚持呢?看看三位营养专家分享的吃“粗”技巧.
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红薯不是通便神器
年近七十的邓阿婆近肚子经常胀胀的,大便也不通畅.邓阿婆和邻居聊起此事,邻居说可能是平时吃的东西太好太精细了,要吃些粗纤维食物,才能通便.邓阿婆想到自家刚收获的红薯可是现成的粗粮,于是接连几天,她顿顿都吃红薯,可除了排气增多外,她的肚子越来越胀,而且渐渐疼了起来,胃部还时不时地出现反酸.
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服药吃粗粮禁忌
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于消化系统的正常运转,能起到辅助降血脂、降血糖等保健作用.但是在服用某些特殊药物时应该忌吃粗粮,以免影响药效.
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不迷信粗粮野菜
野菜不可迷信现在人们的生活条件好了,各种有营养的东西吃都吃不完,甚至吃腻了,吃出了“富贵病”,便想弄点野菜尝尝.一尝这野菜与大鱼大肉的味道不同,挺好吃的,于是野菜登上了饭桌,受到追捧.