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南瓜降糖不可取
十几年来,众多糖尿病人把吃南瓜当作降血糖的好办法,而市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病人.更有甚者,有人还说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病,并且不用吃药……但现在终于有糖尿病专家站出来大声地对它说"不"!多吃南瓜不仅不降糖,有时会出现黄染,甚至会升高血糖.
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南瓜花可治糖尿病
关键词: 南瓜 -
HS-SPME-GC-MS分析蜜本南瓜3个部位的挥发性成分
目的:对蜜本南瓜花、茎尖和籽的挥发性成分进行分析。方法:采用顶空固相微萃取和气质联用技术(HS-SPME-GC-MS),结合保留指数法,首次分析蜜本南瓜3个部位的挥发性成分。结果:从蜜本南瓜花、茎尖、籽中分别鉴定出22、20和21个挥发性成分,占总峰面积的91.89%、89.24%和96.26%。其中花和茎尖共有10个共有成分,花、茎尖和籽有3个共有成分。结论:蜜本南瓜花中茁-波旁烯(17.57%)和二十一烷(11.90%)含量较高;蜜本南瓜茎尖中癸醛(28.77%)含量高;籽中棕榈酸乙酯(29.12%)、2,3-丁二醇(16.90%)和亚油酸乙酯(16.52%)含量较高。
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HS-SPME-GC-MS分析金钩南瓜雄花挥发性成分
目的:分析金钩南瓜雄花挥发性成分.方法:采用顶空固相微萃取和气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)结合保留指数法,并用峰面积归一化法测定相对百分含量.结果:从金钩南瓜雄花中鉴定出59个化合物,占总峰面积的90.99%.结论:研究表明α-佛手柑油烯含量高,占总挥发性成分的21.71%.该研究可为进一步开发利用南瓜资源提供科学依据.
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HS-SPME-GC-MS分析两种南瓜肉挥发性成分
目的:分析两种南瓜(蜜本和超甜蜜本)肉挥发性成分.方法:采用顶空固相微萃取和气质联用技术(HS-SPME-GC-MS),结合保留指数法,首次采用峰面积归一化法计算各化合物的相对百分含量来分析两种南瓜肉的挥发性成分.结果:从蜜本南瓜、超甜蜜本南瓜果肉中分别鉴定出29,23个化合物,分别占总峰面积的96.55%,94.04%,其中蜜本和超甜蜜本有23种共有成分.结论:蜜本南瓜果肉的挥发性成分以吡喃酮(16.66%)和β-紫罗兰酮(7.44%)含量高,超甜蜜本南瓜果肉挥发性成分中含量较高的是吡喃酮(14.87%)和棕榈酸(13.20%);蜜本和超甜蜜本南瓜果肉的挥发性成分具有差别.
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HS-SPME-GC-MS分析两种南瓜瓤挥发性成分
目的:分析两种南瓜(蜜本和超甜蜜本)瓤挥发性成分.方法:采用顶空固相微萃取和气质联用技术(HS-SPME-GC-MS),结合保留指数法,采用峰面积归一化法计算各化合物的相对百分含量来分析两种南瓜瓤的挥发性成分.结果:从蜜本南瓜、超甜蜜本南瓜瓤中分别鉴定出23,32个化合物,分别占总峰面积的95.47%,100.00%,其中蜜本和超甜蜜本有19种共有成分.结论:蜜本南瓜中含量较高的成分为棕榈酸乙酯(18.64%)和二氢猕猴桃内酯(12.05%);超甜蜜本中含量高的是棕榈酸乙酯(22.68%)和亚麻酸乙酯(15.57%).两种南瓜瓤的挥发性成分具有差别.
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大量食用南瓜致胡萝卜素血症1例
1 病例报告男,55岁.因双手掌皮肤黄染1周,于1997-12-10第4次就诊.1周前其女发现患者双手掌皮肤黄染,但本人无任何自觉症状.近1周内曾在外院及本院3次就诊,家属每次均提供患者有食用南瓜病史,但仍先后疑诊:急性黄疸性肝炎、糖尿病慢性并发症、皮肤黄染待诊等.
关键词: 南瓜 胡萝卜素血症/病因学 -
看血糖说饮食——南瓜的故事
张老师是高三毕业班的一名班主任,近刚好退休,前两年她被查出患有2型糖尿病,但一直忙于工作,所以没有很好地管理自己的疾病.退休后,张老师便专心照顾起自己的糖尿病来,当然先要过吃饭这一关,近,张老师看准了南瓜,因为她在一本书上看到“吃南瓜可以降血糖”!
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糖尿病患者秋季眼干巧应对
合理饮食补充维生素维生素可称之为是预防干眼病的天然法宝,尤其是维生素A,素有“抗干眼病维生素”之称.预防干眼病就要在饮食上多摄入富含维生素A、C、E的食物,尤其是富含维生素A的食物.天然维生素A只存在于动物性食物中,比如肝脏,而肝脏中胆固醇含量又高,因此并不适宜糖尿病患者长期食用.虽然植物中并不含有维生素A,但其所含的类胡萝卜素也能在人体内转化成维生素A,糖尿病患者不妨在饮食上多食用胡萝卜、南瓜、枸杞子、芒果等富含类胡萝卜素又适合糖尿病患者的蔬菜、水果,以摄入充足的维生素A.
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万圣节的南瓜趣“味”
如今,西方节日逐渐融入了我们的生活,喜欢热闹的年轻人总能玩出点新花样,这个月的后一天是西方的传统节日——万圣节,节日中必不可少的南瓜灯值得一提.将南瓜掏空,然后在外面刻上眼睛、鼻子和嘴巴,再在瓜中插上一支蜡烛,把蜡烛点燃便制成了南瓜灯,万圣节前夕,小孩子们都提着南瓜灯,穿着稀奇古怪的衣服,到各家各户去索要糖果,如果户主没有拿出糖果,孩子们就会捣蛋哦.如果您家也有孩子,在万圣节来临之际,不妨为他们制作一盏这样的南瓜灯.下面言归正传,讲一讲南瓜作为食物的一面.
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如何选择蔬菜汁?
据新闻报导,美国癌症协会特别推荐了五色"药用"蔬菜.建议人们每天都食用红色、黄色,绿色、紫色、白色的蔬菜和水果.红色蔬菜如番茄,主要含茄红素和花青素:黄色蔬菜如胡萝卜、南瓜等.
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豆捞时蔬墨鱼条
[主料]干豌豆100克(或鹰嘴豆)、南瓜50克[配料]墨鱼肉50克、豌豆尖100克[调料]盐少量[做法]1.干豌豆(鹰嘴豆)、南瓜蒸熟用机器打成蓉.2.墨鱼去骨,切成薄片再切成细条.3.锅内把水烧开,放入墨鱼条煮1分钟左右捞出备用.4.把豆蓉加汤、盐烧开,放入豌豆尖煮熟.5.把豌豆汤蔬菜装盘后放入墨鱼条即可食用.
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奶香虾丸
[主料]虾肉200克[配料]去皮荸荠50克、菜心100克、南瓜50克[调料]盐、蛋清、牛奶、淡奶油、葱、姜各适量[做法]1.先将虾肉剁碎成蓉,荸荠切成小碎丁,葱姜切末备用.2.把虾蓉加上蛋清、荸荠丁、葱姜末、盐顺一个方向打上劲(中途加水,但是要每次少放,勤放)备用.
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原生态布丁
[主料]南瓜100克、山药100克、紫薯100克、山楂20克[配料]牛奶200克、百合3克、陈皮3克、莲子10克[调料]蜂蜜5克、鱼胶粉30克[做法]1.南瓜、山药、紫薯去皮切成小块在蒸锅中蒸熟.2.把蒸熟的三种食物分别加入牛奶用搅拌机搅拌成蓉.
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薏米山药蒸海参
[主料]海参1个[配料]山药50克、薏米25克、南瓜10克[调料]盐少量[做法]1.海参水发好后从头部去掉内脏洗净备用.2.山药和南瓜去皮,然后切块上蒸锅蒸20分钟.3.薏米用高压锅压熟备用.4.将蒸好的山药撵成蓉后放到海参里面再加上水上蒸锅蒸熟.
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糖友勿迷恋“降”糖食物
有不少糖尿病患者认为"是药三分毒",他们更偏爱天然的"降"糖食物,有人甚至到了迷恋的程度,听说南瓜能"降糖",就买来不少,顿顿吃不嫌烦,不过终血糖可能不降反升.确实有研究表明:南瓜中含有一些活性成分,在动物实验中被观察到对糖尿病小鼠有降糖功效,但这并非人体实验的结果,人体与小鼠的代谢是有明显差别的,而且实验用的是由南瓜中提取出来的活性成分,并不是直接饲喂相应的食物,所以说食物本身能够降血糖的可能性几乎没有.说它们对糖尿病患者控制血糖有帮助是因为这类蔬菜一方面含糖量低,属于低血糖负荷的食物,另一方面是由于蔬菜的其他成分,如膳食纤维可以延缓血糖吸收速度,对控制餐后血糖有帮助.所以过分迷恋这些所谓的"降"糖食物,过多食用可能会导致营养不均衡,实际上也起不到"降血糖"的作用.
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血糖升高不是豆浆的错
糖尿病患者张先生看到大家都在说豆浆好,于是也买了台豆浆机,每天早上打豆浆喝,一杯大约350毫升,加上一个鸡蛋或者一块自己做的南瓜玉米面饼,开车上班,到公司从1楼走到26楼,一周以来血糖早餐后2小时血糖均高于8.0mmol/L.没有喝豆浆之前,一般是一袋牛奶(225毫升),加上一个鸡蛋或者一块自己做的南瓜玉米面饼,一周下来早餐后2小时血糖均低于6.0mmol/L.
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苦瓜和南瓜为降糖食物?糖尿病患者饮食的误区
误区:水果含糖高,不敢问津有些患者认为水果是甜的,吃了会引起血糖升高,因此患糖尿病后对任何水果不再问津.分析:这种认识不正确.水果中虽然含有一定量的蔗糖和葡萄糖,但也含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及碳水化合物等多种营养素,直接放弃这一大类食物,从营养的角度看实在可惜.水果中的碳水化合物以果糖为主,果糖的代谢是不依赖胰岛素的.所以,糖尿病人不要完全拒绝吃水果.
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糖尿病患者必读的饮食误区
相关统计发现,糖尿病已成为仅次于心脑血管病、肿瘤的第三大健康杀手.江苏省的糖尿病患病率为2.6%,其中60岁以上为7.8%.而南京地区35岁以上人群糖尿病患病率约为6.8%.“南瓜能降血糖的说法,百分之百是错的!”近日,北京大学第一医院大内科护士长沈犁指出,糖尿病患者要纠正一些误区.
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降糖黄色蔬果"拿手"
有人认为糖尿病与脾胃有关,确实如此.糖尿病的发生、发展与脾胃功能失调有着密切的联系.对于糖尿病的治疗,必须要调理脾胃.从脾胃论治的溯源认为"百病皆由脾胃衰而生也",脾胃功能失调是糖尿病的基本病机,糖尿病贵在调理脾胃.而南瓜、黄豆、玉米等黄色食物可提高维生素A和D,可以起到养脾的作用,通过养脾来控制血糖进而缓解糖尿病.这样的说法,有一定依据.