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三聚氰胺的毒性毒理及新检测方法研究进展
目的:介绍近年来三聚氰胺的毒性毒理和残留检测方法的研究情况.方法:查阅大量关于三聚氰胺在动物体内的毒性、代谢及检测方法的文献,进行综合、分析和归纳.结果:三聚氰胺对动物的毒性分为急性、亚慢性、慢性,对动物有一定的致癌性；三聚氰胺的检测方法有液相色谱法、液质色谱法、气质色谱法等方法.结论:三聚氰胺对动物有一定的毒性,应严格控制三聚氰胺的含量.
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阳离子色谱法测定奶粉中三聚氰胺的含量
目的:建立婴儿配方奶粉中三聚氰胺含量的高效液相色谱分析方法.方法:采用强阳离子交换色谱柱.以乙睛-磷酸盐缓冲液(用磷酸调节pH至3.0)=25:75,流速为1.20mL/min,波长为240nm.结果:三聚氰胺在0.1673μg～0.8360μg浓度范围内线性良好,相关系数为0.9999,平均回收率为100.6%,RSD为0.91%.结论:本方法操作简便可靠,结果准确,重现性好,可作为该产品质量控制方法.
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各种餐具"防毒"的诀窍
三聚氰胺的"魔爪"近又伸向了瓷餐具.近日有消息称,仿瓷餐具可能释放三胺,卫生部将针对此重新修订仿瓷餐具的卫生标准.于是,餐具安全成了人们近期关注的热点.
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塑化剂引发的白酒危机
"酒鬼酒塑化剂超标260％"、"比三聚氰胺毒20倍"……11月19日,有媒体报道称,其购买的酒鬼酒在送检中发现3种塑化剂成分明显超标,长期食用对人体有严重损害,甚至存在致命危险.当晚,中国酒业协会发表声明表示,现在市面上的白酒中基本都含有塑化剂,且早在2011年6月就已获知此消息.但在长达17个月的时间中,协会并未将相关情况公布于众.一石激起千层浪,关于"白酒含致癌物"、"越高档的白酒越不能喝"的传言四起,众多知名品牌的白酒也被牵扯其中.酒厂澄清、协会辟谣、媒体质疑、官方检测……塑化剂超标成为导火索,将中国白酒行业推向了食品安全的又一个风口浪尖,众多疑问有待解开.
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毒鸡蛋曝光饲料业黑幕
三聚氰胺现惹祸毒奶事件一个月后,香港食物安全中心发现香港超市中的大连产"佳之选新鲜鸡蛋(特大装)"验出超标88%的三聚氰胺.
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挥不去的阴影:食品安全
三聚氰胺刚刚消停,增白剂又来了.中国面粉中使用了20年的增白剂,被一些专家指认有"致癌作用,欧盟等国已经禁用".对于在面粉中添加增白剂国人并不陌生,腾讯网在新闻曝光当日进行的一项调查表明,42.55%的网民都知道面粉中含有增白剂.但这么多年来,我们该吃的还是吃了.相比对于"面粉中是否含有增白剂"的担忧而言,更让国人恐慌的是,增白剂是不是真如<毒理学>中所称,它不单单是一种促癌物,同时亦具有引发癌症作用?
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社会共治捍卫“舌尖安全”
今年前几个月，曝光的食品安全事件数量已经超过2012年全年总数。这一方面说明食品安全问题的严峻形势，另一方面也说明打击力度在不断加大。然而，从奶粉中的三聚氰胺，到养鸡企业使用的抗生素，一些影响较大的食品安全事件，要么是因消费者健康受损被曝光，要么是媒体采访调查被揭露，主动、及时的发现仍然较少。这可说是当前食品安全监督的一个短板。
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三聚氰胺所致婴幼儿泌尿系统结石70例临床分析
目的:探究食用含有三聚氰胺的奶粉导致婴幼儿泌尿结石的临床治疗方法和效果.方法:回顾性分析选取我院2008年9月-2009年2月收治的食用三聚氰胺配方奶粉所致结石患儿70例的临床资料,临床采取内科补液配合碱化尿液治疗的方法,对于出现尿路感染情况的患儿首先要服用头孢他啶抗进行抗感染处理,所有入院患儿治疗并观察4周,比较治疗前后肾结石的变化.结果:52例(74.29%)患儿经过4周治疗结石排出体内,对于尿白细胞检查≥5个/HP的患儿通过继续2周的治疗恢复健康.结论:三聚氰胺致泌尿系统结石密度要低于其他性质的结石,结构松散,容易排出.经过对症治疗,大多数患者4周内结石得到排出,梗阻得到解除,排尿正常,但对于大于10 mm的结石患者结石排出时间较长,需长期治疗观察.
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拧紧食品添加剂"魔瓶"
编者按:当三聚氰胺再一次拉长了由苏丹红、吊白块、福尔马林等组成的"恐怖名单",人们的"口腹之惧"就又加深了一层.
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毒鸡蛋曝光饲料业黑幕
三聚氰胺再惹祸毒奶事件一个月后,香港食物安全中心发现香港超市中的大连产"佳之选新鲜鸡蛋(特大装)"验出超标88茗的三聚氰胺.
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浅谈食品安全监管
"食品安全"是老百姓"幸福指数"的一类指标.近几年苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、果蔬农药残留、地沟油、食品中非法添加化学品、小作坊生产制作的有毒有害不卫生食品、餐饮业安全监管不力等等,食品安全事件层出不穷,触目惊心,食品安全成为社会关注焦点.本文作者结合工作实践,谈谈食品安全监管.
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珠海地区三聚氰胺所致泌尿系统病例流行病学调查
目的 调查珠海地区三聚氰胺所致泌尿系统病例的临床特点和流行病学特征. 方法 用统一的个案调查表+查看医疗记录和电话询问患儿家长,用EpiData 3.0建立数据库,用Microsoft Office Excel 2003进行统计分析. 结果2008年9月中旬- 10月23日,共检查36 024名婴幼儿,确诊泌尿系统结石患儿435名,检出率为1.2％.调查了其中有联系电话的307名病例,男女性别比为1.77:1；年龄主要集中在48个月龄以内,占总数的88.9％ (273/307).病例发病时间相对集中在2008年的4-9月,占总数的77.0％(97/126).首发症状中排尿困难或排尿时哭闹占的比例大,其次是恶心、腹痛等消化道症状和少尿、尿色异常.126名病例中排尿困难、排尿时哭闹、尿色异常所占的比例大,分别达58.7％ (74/126)、38.1％(48/126)、32.5％(41/126).307名病例均进行了B超榆查,结果异常的占到总数的95.4％ (293/307),其中肾结石的占到总数的86.4％ (293/307). 结论 病例发病时间相对集中在2008年的4-9月,年龄主要集中在48个月龄以内,男性明显多于女性,病例出现泌屎系统临床症状的比例高,其次是消化系统,但没有病例出现少屎、无尿的症状.对三聚氰胺所致人体健康损害的基本特点有了初步了解.
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食品添加剂的使用与安全监管的发展
近几年来,一系列危害人们身体健康的食品安全事件:毒大米、劣质奶粉、劣质龙口粉丝、广州假酒中毒、影响极其恶劣的"红心"鸭蛋事件以及2008年的三聚氰胺事件等,使食品添加剂的使用成为当今社会为关注的食品安全问题.
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三聚氰胺致婴幼儿泌尿系结石急重症诊治分析(附28例)
目的 了解受三聚氰胺污染的婴幼儿配方扔粉致婴幼儿泌尿系结石急、重症的临床特点,总结其诊治经验.方法 回顾性分析28例三聚氰胺致婴幼儿泌尿系结石急、重症的临床资料.结果 行膀胱镜留置输尿管支架管术17例(60.71%),行开放手术取石术5例(17.86%),行导尿、利尿、消炎、解痉治疗4例(14.28%),行膀胱镜留置输尿管支架管术后再行开放手术取石2例(7.14%).出院时,23例患儿肾输尿管结石完全消失,5例有结石残留,其中3例患儿肾结石、肾积水或存在单侧输尿管结石从而术后再次发生尿路梗阻.结论 三聚氰胺致婴幼儿泌尿系结石可早期形成及发病,急、重症以无尿、少尿、排尿困难为主要临床表现,超声检查是简便的检查,CT能进一步明确结石的部位和积水程度,膀胱镜留置输尿管支架管效果明显、创伤小.
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三聚氰胺和三聚氰酸混合物所致肾结石的实验研究
目的 评价枸橼酸和金钱草治疗三聚氰胺-三聚氰酸所致大鼠肾脏结石和急性肾功能损害的实验效果.方法 40只SD幼龄鼠被随机分成4组.正常对照组(NC组)10只,常规喂养.三聚氰胺-三聚氰酸加自来水组(MC组)、三聚氰胺-三聚氰酸加枸橼酸治疗组(CA组)、三聚氰胺-三聚氰酸加金钱草治疗组(HL组)各10只,三聚氰胺-三聚氰酸悬浮液每日400/400mg/kg连续灌胃3 d后,分别用自来水2mL/d、枸橼酸溶液每日1 g/kg、金钱草溶液每日1 g/kg连续灌胃10d.评价各组大鼠的平均体重、平均双侧肾重、肾重,体重、肾功能、肾脏组织病理学结果.结果 MC组、CA组和HL组在三聚氰胺-三聚氰酸喂养期间平均体重进行性下降;停止喂养后分别用自来水、枸橼酸和金钱草溶液灌胃处理,平均体重逐渐上升.处理结束后3组平均体重显著低于NC组,平均双侧肾重、肾重/体重均明显高于NC组.肾功能明显受损.肾脏中均存在大量晶体.但MC组、CA组和HL组三组间平均体重、平均双侧肾重、肾重/体重、肾功能比较无统计学意义.结论 三聚氰胺-三聚氰酸在大鼠肾脏中产生不溶性晶体并导致急性肾功能损害;短期的枸橼酸和金钱草治疗不能促进晶体排出或溶解晶体,不能改善肾功能.
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食用三聚氰胺污染奶粉相关泌尿系结石患儿的随访
目的 了解食用三聚氰胺污染奶粉相关泌尿系结石患儿的预后情况.方法 用B型超声检查泌尿系统,对北京大学第三医院儿科食用三聚氰胺污染奶粉相关泌尿系结石患儿共47例进行定期随访.结果 研究随访至6个月时,36例(77%)患儿的泌尿系结石自行排出,仅有7例泌尿系结石仍然存在,失访4例,随访中患者均未出现合并症;泌尿系结石的排出与暴露于污染奶粉中三聚氰胺量和时间无关,但与结石部位有关;男童泌尿系结石自行排出时间比女童长,但差异无统计学意义.结论 食用三聚氰胺污染奶粉相关泌尿系结石患儿的预后良好,大多数患儿的泌尿系结石可以自行排出.
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婴幼儿三聚氰胺相关泌尿系统结石的治疗方法与护理
目的：探讨体外冲击波碎石（ESWL）在处理婴幼儿三聚氰胺相关泌尿系统结石中的应用及疗效。方法2009年3月至2010年7月收治三聚氰胺引起的尿路结石患儿216例，男148例，女68例。年龄7～36（平均22．74）个月。其中肾结石156例，输尿管结石59例，膀胱结石1例，结石大小24mm ×10mm ～3．8mm ×3．4mm。所有患儿均采用体外冲击波碎石术治疗。每次治疗冲击65～950（平均552．35）次。工作电压8～12KV。结果156例肾结石中一次治疗成功的有141例（90．38％），两次治疗成功的有15例（9．62％），术后3个月内结石清除的有150例（96．15％），残石6例（3．85％）。59例输尿管结石中一次治疗成功51例（88．14％），两次治疗成功7例（11．86％），1例（1．69％）治疗失败后改内镜下钬激光碎石，术后3个月结石清除的有58例（98．30％）。1例膀胱结石一次治疗成功，术后3个月内结石清除1例（100％）。术后随访2年未发现肾包膜血肿、高血压、肾破裂、肺损伤等并发症。结论ESWL 治疗婴幼儿三聚氰胺相关泌尿系统结石安全可靠，对于保守治疗不佳者推荐使用。
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三聚氰胺亚慢性毒性实验研究
目的 研究三聚氰胺亚慢性染毒对大鼠的毒性作用.方法 SD大鼠140只,雌雄各半,随机分为4组,每组各28只.给药组以三聚氰胺0.25、0.5、1.0 g/kg进行大鼠灌胃,空白对照组给予4ml/kg生理盐水溶液灌胃,给药30 d,停药后恢复观察15 d,分别在实验的第30、45天末取血及主要脏器,观察三聚氰胺对大鼠生长、组织病理变化、血常规、血液生化指标的影响.结果 三聚氰胺对SD大鼠生长没有明显的影响,血常规指标检查结果均在正常范围内;给药末期及恢复期,0.5 g/kg组、1.0 g/kg组大鼠肾脏、膀胱质量及脏器系数高于空白对照组,差异有统计学意义(P＜ 0.01);0.5 g/kg、1.0 g/kg组大鼠BUN、CRE、UA含量均较高,差异有统计学意义(P＜0.05);1.0 g/kg组,肾组织间质有大量炎细胞浸润,肾小管变性、坏死,肾剖面可见大量放射状结晶.给药末期0.5 g/kg组、1.0 g/kg组尿潜血阳性率与空白对照组比较,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 三聚氰胺对SD大鼠有亚慢性毒性作用,毒性作用的主要靶器官是肾、膀胱,亚慢性染毒可严重损伤肾功能,对大鼠造成的损伤在短期内不可逆,有迟发性毒性作用.
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三金汤防治化学纯三聚氰胺尿结石及对肾脏保护作用的研究
目的 观察三金汤防治SD大鼠三聚氰胺尿结石及对肾脏的保护作用.方法 120只SD雄性大鼠随机分为8组,即预防组(高、中、低剂量组)、治疗组、空白对照1、2组、模型对照1、2组.0.4 g/kg化学纯三聚氰胺给药20 d诱导SD大鼠尿结石,三金汤预防高、中、低剂量组28.4 g/kg、14.2 g/kg、7.1 g/kg连续灌胃三金汤35 d；治疗组在造模20 d后给予28.4 g/kg 三金汤15 d,模型2组在造模20 d后灌胃无菌水1ml/只/d,共15d,空白对照1、2组灌胃无菌水1ml/只/d,分别20d和35 d,采用体视显微镜观察大鼠肾脏、输尿管和膀胱结石及形态改变,比较各组肾脏、膀胱的质量和脏器指数,观察肾功能指标血清肌酐CREA、尿素氮BUN含量的变化.结果 预防高、中剂组结石少,均为1例,预防低剂组2例,治疗组3例,模型2组5例,模型1组6例,空白对照1、2组未见结石形成；血清CREA、BUN预防组、治疗组与空白对照1、2组比较差异无统计学意义;但血清CREA治疗组[(35.10+2.81)μmol/L]比预防高剂量组[(28.40+3.27)mmol/L]高,差异有统计学意义(P＜0.05)；模型2组血清CREA[(38.3±10.14) μmol/L]比空白对照1、2组[(31.20±3.26)、(31.5±4.30) μmol/L]、预防中剂量组[(32.20 ±5.88) μmol/L]高(P＜0.05),比模型1组[(29.10±5.76)μmol/L]、预防高、低剂量组[(28.40±3.27)、(29.80±7.55) μmol/L]高(P＜0.01)；模型2组血清BUN[(6.26±0.78)mmol/L]比空白对照1、2组[(5.06±1.21)、(5.46±0.75) mmol/L]、预防组[( 5.40±076)、(5.08±1.31)、( 5.17 ±-0.65) mmol/L]高(P＜0.05).结论 三金汤具有预防、治疗三聚氰胺尿结石的作用；三聚氰胺沉淀自行排出缓慢,停止造模后其对肾组织所引起的炎性刺激尚未消除,对大鼠肾功能有蓄积性、迟发性损害；同时三金汤能有效预防三聚氰胺在肾组织中的积聚、沉淀以及对肾功能的损害,预防作用比治疗作用效果好.
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三聚氰胺毒性作用及其对食品安全的影响
三聚氰胺是一种有机化工原料,含氮量高,多用于生产塑料和肥料,也可用于制造药用胶囊.在动物饲料和食品中添加三聚氰胺,可提高饲料的氮含量,造成受检样品蛋白质含量高的伪象.但动物实验证明:大鼠和小鼠长期摄人三聚氰胺后可出现中枢神经系统及肾功能紊乱,严重的可能引起肾功能衰竭.2008年,我国发生了奶粉因掺杂了三聚氰胺而导致婴儿患肾结石甚至死亡的事件,三聚氰胺对食品安全的严重影响已引起了社会的广泛关注.为此,本文就有关三聚氰胺毒性作用及对食品安全影响的研究资料进行了综述.
