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春来香椿香
"门前一树椿,春菜不操心."从微雨的清明到溽热的立夏,椿树丰盈着单调的餐桌,温暖润泽了干涩的肠胃,可以说香椿树是春回大地时给人们带来的第一笔丰厚的馈赠.过去,在农村,家家户户都在房前屋后栽上几棵香椿树,无需浇水施肥,椿树便沐雨而生,经风而长.农家的盘飧中便多了一道珍馐美味了.香椿是我国的特产,有着悠久的栽培历史.古籍《禹贡》、《左传》、《山海经》均有记载.金代诗人元好问写过"溪童相对采椿芽,指使阳坡说种瓜"的诗句,描述了在古代的房前屋后、溪边路旁就已广种香椿.
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故乡的香椿树
乡村树木繁多,而香椿树以卓尔不群的气质、姿态、味道、神韵、美好,让母亲和我倍加青睐.乡村出远门打工的人越来越多了,一个个村庄差不多走空了.出门在外的故乡人,没有不怀念故乡的香椿树的.那清清爽爽的树叶,那在茫茫岁月中淡淡飘溢的清香,让自己深深地思连情牵.母亲年迈了,需要人照顾,不得不随自己一起搬迁进我在县城的新家.
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岁月深处的香椿树
在我人生的记忆深处,老家院里的那棵香椿树,一直都在乡愁风向里茁壮着.每想起它,那些苦辣酸甜的童年就会变得格外的温暖.我七岁那年,父亲从姥姥家院里刨来了一棵小树,母亲把它栽种在院子里.
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香椿的食用价值和市场前景
香椿在我国已有2000余年的栽培历史，被民间奉为“树上蔬菜”，深受大众喜欢。无论是古代帝王还是达官显贵，都封香椿为“神物”，体现了其极高的食用价值和药用价值。即便到了现在，人们越来越越崇尚健康饮食，注重绿色无公害食品，而从香椿的栽培护理过程可以看出其完全符合目前国人的需求定位，市场前景非常广阔。本文将简单介绍香椿的栽培和护理，进而对香椿的食用价值和市场价值进行全面分析，供大家参考学习。
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春食香椿医食相宜
温暖的春天不仅带来了明媚的阳光、和煦的春风，也带来了让人垂涎欲滴的美食。香椿是蔬菜中新鲜和时令的代名词，错过了初春食用的季节，就再也无法尝到清香扑鼻的香椿了。
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体寒者,安度夏天看过来
管好嘴一:喝红豆汤养心补血寒性体质者夏天可适量吃些辣味食物,在散寒的同时,还可以刺激内分泌.多吃些酸性食物,有收敛、生津益阴、防止湿气聚集体内的效果;还可以多吃一些芳香食物,如桂花、香菜、香椿等.夏天煮绿豆汤似乎已是老传统,但寒性体质的人往往不宜喝绿豆汤,尤其不能喝冰镇的绿豆汤,因为绿豆本身就性寒,再冰镇,更损脾阳.
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快乐周末自驾车下乡
春来了,正是满地洒青泼绿的时节,老公在商海的拼搏也迎来春光一片,迎着春风,他驾回了一辆小车.当他问我想到什么地方去兜风时,我想都没想,脱口而出道:"到乡下去采豌豆角,摘香椿,割新韭."在大都市生活久了,我常常回味起在小城市生活的时光;那时,在这春的季节,正是那嫩嫩的豌豆角,嫩嫩黄黄的香椿,青油油的新韭上市的时节,那如玉珠般的豆米吃在嘴里又柔滑又有一股清甜;那新韭和嫩香椿吃在嘴能使口舌生香,回味良久.
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香椿子乙酸乙酯萃取物组分抗氧化及醛糖还原酶抑制作用研究
目的 研究香椿子乙酸乙酯萃取物组分体外抗氧化作用及醛糖还原酶抑制作用.方法 测定香椿子乙酸乙酯萃取物组分总还原力和二苯基苦苯肼自由基(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical,DPPH?)清除率.采用醛糖还原酶抑制模型,研究组分对醛糖还原酶抑制作用及类型,并对其抗氧化活性与醛糖还原酶抑制作用进行相关性分析.结果 香椿子乙酸乙酯萃取物组分具有一定抗氧化活性,总还原力顺序为:Fr.B>Fr.A>Fr.D>Fr.C,DPPH?清除率顺序为:Fr.A>Fr.B>Fr.D>Fr.C.各组分可抑制醛糖还原酶活性并呈一定浓度依赖关系,对醛糖还原酶抑制能力顺序为Fr.B>Fr.A>Fr.C>Fr.D,其中Fr.B对醛糖还原酶的抑制作用较强,半数抑制浓度为0.401 mg/ml,Fr.B对醛糖还原酶抑制为非竞争性抑制.各组分总还原力和醛糖还原酶抑制作用有一定相关性,相关系数均大于0.9.结论 香椿子乙酸乙酯萃取物组分有抗氧化作用及醛糖还原酶抑制作用,可为其研究与开发提供理论依据.
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香椿果抗补体活性成分
目的:研究香椿果抗补体活性成分.方法:采用溶血法进行抗补体活性筛选,然后利用溶剂萃取和多种色谱技术分离纯化,以1H-NMR,13C-NMR波谱方法,结合文献数据,鉴定化合物结构.结果:香椿果提取物具有显著抗补体活性,经溶剂萃取,其中乙酸乙酯部位为活性部位,从中分离得到14个化合物,分别鉴定为没食子酸(1),没食子酸甲酯(2),6-O-没食子酰基-葡萄糖(3),1,2,3-三-O-没食子酰基-β-D-葡萄糖(4),1,2,6-三-O-没食子酰基β-D-葡萄糖(5),1,2,3,6-四-O-没食子酰基-β-D-葡萄糖(6),1,2,3,4,6-五-O-没食子酰基-β-D-葡萄糖(7),槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖苷(8),芦丁(9),异鼠李素-3-O-β-半乳糖苷(10),槲皮素-3-O-β-半乳糖苷(11),山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖苷(12),山柰酚-3-O-α-L-鼠李糖苷(13),槲皮素(14).其中化合物3 ～ 14为首次从香椿果中分离得到,化合物5,10,11为首次从香椿中分离得到.化合物4～7有显著抗补体活性,半数抑制浓度(IC50)分别为88.3,76.2,13.9,9.6 μmol·L-1.结论:香椿果活性部位为乙酸乙酯萃取部位,活性成分为其中没食子酰基葡萄糖苷衍生物和黄酮苷,前者抗补体活性显著强于后者,并且其抗补体活性随着与葡萄糖羟基相连接的没食子酰基数目的增加而增强.
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小菜两款
香椿拌豆腐主料:豆腐400克,香椿50克.配料:盐、香油.制法:①将豆腐洗净,切成小方丁,香椿洗净备用.
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食用香椿致急性荨麻疹1例
临床资料患者男性,28岁,某部干部.因食用新鲜香椿全身风团,伴瘙痒10 h,来我院皮肤科就诊.
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锦鳞记
父亲的好友何伯,自泰山索道公司退休后仍每日登山.用他的话来说就是因为太熟悉,所以更加离不开这山:天未明透便出发,伴着林间晨露疾行至无极庙,直走得周身微汗、神清气爽;下山时顺便背着拣拾的枯枝柴禾或者拎满满两大桶泉水.何伯家就在中天门附近的山上,雅致的后院自种着南瓜和丝瓜;桌上总有时令野菜:柴鸡蛋炒香椿、金黄的南瓜花裹着薄溜溜的面糊,微酥香甜;柴禾烙饼带着亲切的家常烟火香气.
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中药香椿叶的化学成分研究
目的 对中药香椿叶的化学成分进行研究.方法 使用常压硅胶柱色谱法、制备高效液相色谱法等对香椿叶乙醇提取物的二氯甲烷和乙酸乙酯部分的化学成分进行分离与纯化,并通过理化方法和NMR等对分离得到的化合物进行结构鉴定.结果 从该中药中分离得到8个化合物,经鉴定分别为东莨菪内酯(Ⅰ)、4,7-二甲氧基-5-甲基香豆素(Ⅱ)、(+)-儿茶素(Ⅲ)、槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅳ)、山柰酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅴ)、1,2,3,4,6-五没食子酸-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅵ)、紫云英苷(Ⅶ)和没食子酸乙酯(Ⅷ).结论 除化合物Ⅳ、Ⅵ～Ⅷ外,其余4个均为首次从该植物中分离得到,化合物Ⅳ则为首次从香椿属中分离得到.
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1例食用香椿嫩芽过敏致喉头水肿患者的护理体会
香椿以其口味独特、营养丰富深受人们欢迎,近年来常有因食用香椿致过敏的报道[1] .2011年3月,我科收治一例因食用香椿嫩芽过敏致喉头水肿的患者,因抢救及时,患者症状很快控制,五天后痊愈出院,现将护理体会报告如下:
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多吃一些深绿色蔬菜
芥兰、盖菜、菊花菜、空心菜、韭菜、香椿、苜菜、小白菜、油菜、菠菜、茼蒿、油麦菜、苋菜、豌豆苗、蚕豆苗、芹菜叶、莴笋叶、绿菜花、小香葱、芫荽、青椒等等,这些深绿色的蔬菜与我们健康关系紧密.营养专家们说,人每天摄取400～500克的蔬菜、一半应为深绿色蔬菜,另一半为橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、黑色蔬菜及藻类和菌类蔬菜.
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春风徐徐话香椿
民谚云:"三月八,吃椿芽."农历三月正是香椿发芽采摘的季节.香椿是人们喜爱的"本草蔬菜",因有莴笋风味,也称之为"笋".艳若翡翠、脆嫩鲜美的香椿,对人体保健大有裨益,俗有"常食椿芽不染病"之说.
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年年春季话香椿
香椿树,属于楝科落叶乔木,据说汉代已有栽种,广植大江南北.早春,香椿树长出的嫩芽儿可供食用,菜名香椿,又叫椿头.香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春季大众蔬菜.中国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家.
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光质对香椿芽苗菜生长和营养品质的影响
目的 探究不同光质处理对香椿芽苗菜生长及营养品质的影响.方法 以黑暗为对照,将香椿苗置于白、红、黄和蓝四种发光二极管(LED)光源的光照培养箱内培养,日照光12h,光照强度为(30±3)μmol/(m.s),照光培养13d后测定香椿芽苗菜的各项生长和品质指标.结果 白光处理下生长的香椿芽苗菜可食干质量、全株干质量、可食率、维生素C (VC)和可溶性糖含量显著高于对照和其他光质处理.蓝光处理下香椿芽苗菜可溶性蛋白和游离氨基酸含量高且显著高于对照和其他光质处理.红光处理能显著降低硝酸盐含量,其次是白光和蓝光处理.与对照和其他光质处理比,白光和黄光处理下生长的香椿芽苗菜地上部分的总黄酮含量显著提高,白光处理的芽苗菜地下部分的总黄酮含量显著提高.与对照相比,红光处理下香椿芽苗菜子叶中的花青苷含量高,其次是黄光处理.结论 白光照射有利于香椿芽苗菜的生长,提高可食率,改善部分营养品质.
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早春椿芽嫩如丝
春回大地,万物复苏.香椿树的枝头长出碧绿的嫩芽--香椿头,作为时令蔬菜纷纷上市,香椿有一种诱人食欲的特殊清香,且营养丰富.据测定,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克,钙143毫克,维生素C 120毫克,胡萝卜素163毫克.具有较高的营养价值.因每年从早春至立夏,可多次采摘食用,故民间素有"门前一棵椿,青菜不担心"的说法.
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女性应多吃的“怪味”食物
有些味道“怪异”的食物，比如榴莲、香椿等，会让许多人“不堪入鼻”……其实，很多怪味食物可以呵护女性健康。
榴莲能缓解痛经榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，促进体温上升，是寒性体质者的理想补品；另外，用榴莲的果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥热。榴莲的好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，它能够降伏榴莲的火气，保护身体不受损害。
