营养盐五花八门科学选择要慎重

在缺碘地区的食盐中加碘,在低硒地区的食盐中加硒,在健康人群中推广低钠盐,是有科学依据的.但通过“营养盐”来补充其他的微量元素,其效果甚微.因为营养需求应该主要由食物来满盐在百姓生活中不可或缺,过去除了碘盐别无选择.低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐、加铁盐……商店超市里的食盐令人眼花缭乱.固然我们有着“选择权”,可是,怎么选呢?食盐其实有很多讲究,低钠营养盐主要适合高血压者食用;锌强化营养盐对儿童生长迟缓能够起到促进作用;而硒强化营养盐则适合胃肠不适、糖尿病等患者食用.消费者不要对营养盐依赖太多,吃营养盐并不能代替日常三餐中其它食物的营养作用.尽管这些营养盐确实能补充部分人体所需的微量元素,但含量是很少的,故作用有限,所以选择营养盐要根据身体的具体情况.

北京市家庭低钠盐使用情况及影响因素研究

目的 了解北京市家庭低钠盐使用情况及其影响因素,探究低钠盐使用对钠盐摄入量、尿液中钠/钾比值及血压等的影响.方法 采用自行设计的知识和行为调查问卷,于2011年对两阶段整群抽样的方法抽取的北京市城区、郊区各4所学校随机抽中班级的学生家长进行横断面调查并进行体格测量,收集家庭低钠盐使用、影响因素及相关知识行为情况及其血压情况;并对其中少部分家庭成员进行7d的24h尿液收集,分析低钠盐使用对钠盐摄入量、尿液中钠/钾离子比值和血压的影响.结果 共1034位家长参与了问卷调查,合格问卷903份,其中27.4％的家庭正在使用低钠盐,城乡分别为27.0％和27.6％ (P ＞0.05);家庭主要烹饪者的性别和低钠盐相关知识的知晓是影响低钠盐使用的主要因素,女性及知晓低钠盐知识的人更倾向于使用低钠盐.11户家庭的26位调查对象成功完成了尿液收集,低钠盐组和普通盐组尿钠/钾离子比分别为(2.6±0.8)、(3.4±0.8)(P＜0.01),总人日均钠盐摄入量分别为(16.5±3.5)g、(19.2±4.6)g(P＞0.05),两组收缩压和舒张压均差异无统计学意义(P＞0.05).结论 北京市低钠盐推广行动初见成效,加强低钠盐相关知识普及及健康教育对低钠盐的推广具有积极意义.

低钠盐—从饮食上防控高血压

盐是日常生活中不可缺少的调味品.盐的主要的组成部分是氯化钠.然而,过量的摄入钠可能导致高血压、心血管疾病和中风.中国居民营养与健康状况调查报告显示,中国城市居民盐的每日摄入量为10.9 g,高达世界卫生组织推荐摄入量的两倍多,而我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%,估计全国患病人数1.6亿多.与1991年比较,患病率上升31%.因此,如何降低钠的摄入量和预防控制高血压已经引起了越来越多的关注.低钠盐,作为普通食盐的替代品,经过科学实验证明可以在人群中有效控制和降低血压.该文主要分析了低钠盐的概念、原理、效果研究等相关的科学证据,并提供合理的政策建议.

钠摄入与心血管疾病相关性数据为何不一致

为减少全球心血管疾病的负担,极其需要开展以人群为基础的有效干预措施.减少盐的摄入量已经成为首选的目标,许多指南推荐的钠摄入量为2.3克/天或更低.这些指南的阈值主要是基于大量临床试验报告食盐摄入少比摄入中等量的人群血压低.然而,至今仍没有大规模的随机试验确定低钠盐摄入对心血管事件的影响.前瞻性队列研究评估钠摄入量和心血管事件之间相关性的结果一直是不一致的,近一些研究报告显示低钠盐的摄入(在目前指南推荐的范围内)和心血管死亡的风险增加相关.在大型的一项研究中发现钠的摄入量与心血管死亡事件及心衰之间存在一种J形相关.尽管在这方面有大量的研究,但对这些数据有不同的解释,一些人则主张重新评估目前的指南推荐.在这篇文章中,我们将探讨钠摄入量与心血管疾病相关性存在不同诠释的潜在原因.类似于其他领域在预防方面的情形,争议很可能仍然得不到解决,直到大型权威性的随机对照试验开展以确定低钠摄入(与中等量钠盐的摄入相比)对心血管疾病发病率的影响.

糖尿病患者不能乱"吃醋"

[果醋含有较多的天然芳香物质有机酸,并富含维生素、矿物质等,经常喝果醋好处多多]预防高血压果醋特别是苹果醋,由于其中含有大量钾离子,能够抵消体内过多的钠盐,从而降低钠盐的含量.

拥护低钠盐，健康好生活

伴随人们对健康重要性的认识逐渐深入，营养问题也日趋受到重视。越来越多的百姓已经对高血压、糖尿病等有了更细致的了解和科学的认识，同时也意识到了要通过健康的生活方式和每日的平衡饮食来预防和改善相关症状。中国营养学会也开始在北京和上海等大城市推广2克限量的盐勺以及控油壶。然而，要具体到餐餐顿顿都能控制良好，对于很多口味比较重，或者添加味精、鸡精等含钠较高的调味料较多的家庭而言就很难做到。于是，为了进一步加强控烟防治高血压的力度，政府将逐渐推行并强化低钠盐的使用。这将是一场营养实践极具意义的革命。

营养强化盐,你了解多少?

以前,人们对盐的挑选很简单,因为除了碘盐外我们别无选择.可现在面对超市货架上琳琅满目的碘盐、低钠盐、加铁盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐、核黄素盐等各式盐类,除了眼花外,更多的则是茫然.

营养干预降低心血管疾病风险的研究

目的 研究农民蔬菜水果的摄入,减少钠盐食用等营养干预对降低心血管疾病的风险和预防心血管疾病的发生和发展的意义.方法 在天津农村社区选取18～65岁的农民1106人作为研究对象,其中干预组为549人,对照组为557人,干预前后进行入户问卷调查、膳食调查、体格检查和生化检测.采用讲座、多种形式在农民中开展营养干预,干预期一年.结果 干预组蔬菜水果摄入量每人每日由205.94±108.91g显著上升到250.51±113.36 g,钠盐摄入由9.69±4.69 g明显减少至7.94±2.61 g,血压下降2mmHg;血中叶酸浓度上升1.7 ng/ml,同型半胱氨酸下降7 μmol/L;尿钠减少12 mmol/L;尿钾增加16 mmol/L.结论 开展针对性的营养宣教可以预防和控制心血管疾病.因此,应广泛开展健康教育、倡导健康生活方式,特别是在医疗资源相对匮乏的农村开展.尽快转向预防为主的医学模式,降低慢性疾病负担.

限盐在高血压防治中的作用

高血压是现今社会大的流行病,是脑卒中和冠心病主要的危险因素.随着抗高血压药物研究的不断深入,高血压已成为可控、可治的疾病,但由于抗高血压药物的使用广泛,其副作用也日益显见.因此,高血压的非药物治疗越来越受到人们的关注.其中限制盐的摄入是人们所研究的早、多的一种手段,但限盐的效果及其安全性仍存在争议.

食盐种类多 市民选购很困惑

"营养盐"让消费者雾里看花"以前买盐大多数都是碘盐,现在盐的品种五花八门,真不知道该如何挑选."4月21日下午,正在城区某超市选购盐的李女士有点"懵".低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐……细心的李女士发现,在各大超市货架上,这些标注了"营养盐"等字样或特别加入了某种微量元素的盐在大量出售."这么多种类,真不知该选什么样的好.这些盐是不是每个人都能吃?"李女士犹豫不决.

新婚健康之——家居饮食篇

请没有足够持家经验的你认真读读下面的三本经:第一本:食物采买1.水果蔬菜需要勤买,因为久存会使营养丧失.2.灭菌奶品、带包装豆制品、熟食和果汁好冷藏,每周都应更新.3.冰箱的冷冻室需要储备一些生鲜的肉末、猪肉、鸡翅、虾仁、开膛洗净的鲜鱼等,保存期不应超过两个月.4.生抽、老抽、饺子酱油,香醋、白醋、保健醋,低钠盐、富锌盐、富硒盐,葵花籽油、大豆油、橄榄油、红花油,香麻油和上好的芝麻酱……不要在调味品的购买上过分吝惜,因为那将严重降低生活的水准.

北京市顺义区居民低钠盐和限盐工具使用调查

慢性病已经逐步成为威胁居民健康的重要公共卫生问题,而高盐饮食是国际公认的高血压发病的主要危险因素之一,发达国家逐渐重视,陆续由政府推行减盐策略与行动[1].推广低钠盐,利用限盐罐、限盐勺等健康支持工具,是提高居民慢病防控知识、改变居民不合理膳食习惯、降低慢病危险因素水平、遏制慢性病增长趋势的有效途径之一.为研究北京市顺义区居民对低钠盐或限盐勺等工具的使用情况,提高健康支持工具的针对性和利用率,2012年10月对该区居民进行问卷调查,结果报告如下.

深圳市居民食用低钠盐情况调查分析

目的 了解深圳市民食用低钠盐的普及和基本情况,为开展“减盐行动”提供数据支持和指导意见.方法 采用分阶段随机抽样,设计典型问卷,用Epi-Data 3.1软件建立数据库,应用Epi Info3.5.3统计软件进行分析.结果 深圳市低钠盐食用覆盖率53％,表明深圳市民食用低钠盐有了一定的普及程度.低钠盐知识的知晓情况受教育、健康、户籍等因素的影响,差异有统计学意义.手机自媒体的出现丰富了低钠盐知识的获知途径.结论 虽然食用低钠盐在深圳有了一定的普及程度,但覆盖率不高,仍有部分人群不了解低钠盐知识.为了推动“减盐行动”的开展,应该多部门联动,在运用常规宣传方法的同时,还应适应现代信息变化,增加手机APP、微信等新媒体的宣传,全方位地宣传低钠盐知识,提高低钠盐食用率,从而有效地减少人群高血压、冠心病、脑卒中等相关疾病的发生.

吃盐也要因人而异

低钠盐：以氯化钠、碘酸钾为原料，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，钠含量比普通精盐少35%~40%，对高血压患者有一定的帮助。

低钠盐,你究竟了解多少

减钠补钾防控高血压有关研究证据综述

本文从实验研究、流行病学研究和大规模干预研究对减钠补钾防控高血压的证据进行了简要的综述,并结合国内现有的关于代钠盐的研究,指出了减钠补钾对国人的重要性.

低钠盐低钠吃

高血压的饮食调养

原发性高血压饮食调养的原则是低钠盐、低热能、低饱和脂肪酸,增加钾、镁、钙和优质蛋白质的摄入,限制饮酒量.

氢化物发生ICP-AES法测定食盐中痕量砷

食盐是我们日常生活中不可缺少的调味品之一.近年来,除了普通井、海盐以外,还出现了许多种诸如低钠盐、加钙盐、加铁盐、加锌盐等营养强化盐.

高钾低钠盐

采用高钾低钠盐,是一个聪明的用盐选择,将导致血压升高的"钠盐"换成可以控制血压的"钾盐".高钾低钠盐的主要成分是钾离子而非钠离子.钾离子对心血管系统具有保护作用,适量地摄入富含钾离子的食物对控制血压有一定的好处.研究表明,把每日盐的摄入量从10克下降到4克,可以使收缩压下降2毫米汞柱,如果再加上补充钾离子的作用,可以进一步下降2毫米汞柱.