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某高校预防医学类学生的膳食营养调查
大学阶段是学生身体发育的重要阶段,新陈代谢旺盛,这个时期的膳食是否科学、合理,营养素摄入是否充足与均衡,直接关系到他们的健康和综合素质.
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珠海市居民膳食结构与膳食营养素摄入
目的 了解珠海市居民膳食营养素摄入与膳食结构现况,为制定适合当地实际的营养相关政策,指导居民合理膳食提供科学依据.方法 采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法,按家庭抽样为单位进行入户调查,以个人72h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息,根据《中国食物成分表2004》计算人均各营养素及能量摄人数据,运用Access建立数据库,采用SPSS 12.0进行统计分析.结果 完成膳食调查540户(城市330户,农村210户),共1 653人,平均3.1人/户;2岁及以上居民中,城市人口占63.04％,男性占46.88％;居民平均每标准人日摄入能量基本达到推荐参考值,为2 085.8 Kcal,占RNI的92.70％,蛋白质的摄入量(84.0 g)超过推荐参考值,膳食纤维(9.8 g)、维生素B1(0.9 mg)、和维生素B2(1.0 mg)钙(487.3 mg)等摄入量明显低于推荐参考值;每标准人日摄入的豆类(10.8 g)、水果(42.9 g)、薯类(12.4g)和奶类(41.4 g)过低,以农村居民更甚(P＜0.05),畜禽肉类(181.2 g)、油酯(39.3 g)和食盐(8.8 g)则过高,且城乡居民基本一致;碳水化合物提供的能量占总能量比例偏低(43.83％),脂肪提供的能量占比例偏高(40.39％);谷类提供的能量占总能量的比例过低,占33.37％,动物性食物提供的能量占比例过高,占30.54％,蛋白质食物来源中动物性食物已超过60.00％.结论 珠海市居民基本营养素摄入得到满足,但膳食营养不平衡,主食消费较低,高脂食物摄入过多,膳食结构不尽合理,应针对性地对城乡居民开展营养健康教育,引导其合理膳食.
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珠海市居民家庭经济状况与膳食营养素摄入和膳食结构的研究
目的 探讨家庭经济状况对居民膳食营养素摄入及膳食结构的影响.方法 采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法,以家庭为抽样单位进行入户调查,用称重法收集居民连续3 d调味品消费量,用24 h膳食回顾法记录连续3 d内个人食物摄入量,根据<中国食物成分表2004>计算每标准人日各类营养素的摄入量,运用Access建立数据库,采用SPSS 12.0进行统计分析.结果 共获得有效问卷1 523份,有60.3%的家庭人均年收入低于20 000元;随着家庭人均年收入的增加,每标准人日摄入的谷类呈递减趋势,而薯类、豆类、水果、奶类和蛋类的摄入量增加(P<0.05),膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、钾、铁和硒摄入量递增(P<0.05),钠摄入量递减(P<0.05),来源于谷类、碳水化合物的能量及来源于谷类的蛋白质比例逐渐减少,脂肪供能比增加.结论 家庭经济状况与居民营养素摄入和膳食结构密切相关.
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糖尿病人的饮食治疗——糖、水、维生素三大营养素的摄入
糖尿病是常见的内分泌代谢病,是由遗传和环境因素相互作用引起的一组代谢异常综合征,临床以慢性高血糖为主要共同特征.随着目前糖尿病的高发病率、低年龄化,使得糖尿病人的膳食营养摄入成为糖尿病教育的重要内容.糖尿病是否能够控制的关键就在于是否正确认识和执行饮食疗法的措施.针对糖尿病患者日常所必需的营养素摄入,提出了科学的方法.
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深圳市学龄前儿童营养素喂养及健康状况调查
当今世界与营养有关的疾病流行愈来愈严重.一方面,表现为与营养摄入过剩和/或不平衡有关的各种慢性非传染性疾病,如肿瘤、心脑血管病和糖尿病等急剧增加;另一方面,表现为与营养摄入不足或利用不良所致的营养缺乏,其中主要的是微量营养素缺乏.据估计全世界约有20亿人处于微量营养素缺乏状态,约占世界人口1/3[1][2],并主要集中在发展中国家和地区,尤其是儿童营养缺乏.我国第三次全国营养调查结果显示,中国居民某些微量营养素摄入水平普遍较低,学龄前儿童更为明显.城市中6岁以下儿童的膳食中钙、锌、视黄醇的每日标准摄入量RDA在50%以下的人数分别占75.1%,32.0%,55.4%%.铁的摄入量虽能达到RDA,但缺铁性贫血的患病率仍较高,可能与膳食中铁的生物利用率有关[3].微量营养素缺乏的原因除先天遗传因素之外,更主要与儿童膳食结构、喂养方式、饮食习惯、添加营养补充剂情况、既往病史等因素有关.
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华漕幼儿园营养素摄入情况调查
近几年来,随着社会经济的发展,儿童的营养状况有了明显的改善,但是因膳食结构不合理而引起的营养素摄入过多或不足的现象依然存在.为了了解目前托幼机构儿童膳食的营养状况,我们选择了闵行区华漕幼儿园作为试点,对其进行了为期十个月的儿童营养素摄入情况调查,以达到指导全区,保证膳食结构科学合理的目的.
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经济水平对成人营养素摄入和营养状况影响的研究
目的动态研究经济水平对成人营养素摄入和营养状况的影响.方法对2000年湖南省城市和农村成人的经济水平、营养素摄入和体质状况调查并与1991年的调查结果比较分析.结果蛋白质、钙、铁、视黄醇当量、核黄素等营养素均随经济水平的提高而摄入增加(P＜0.05),钙、视黄醇当量、核黄素的缺乏在中、低经济水平人群中仍相当严重;随经济水平的提高,超重和肥胖(体质指数BMI≥25)人群增多,尤见于城市,同时农村低收入人群体重不足(BMI＜18.5)增加.结论在经济水平增长较快的同时,城乡居民膳食结构正处于转型过程中,并存在营养素摄入不平衡现象,应及时采取有效措施,改善居民营养和健康状况.
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高考学生的膳食营养
每年的这个季节,是高考学生的关键时期.这一时期的孩子正处在学习负担重、用脑过度,大脑对氧的要求增加,能量和各种营养素如:蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、C、B族以及铁的消耗都相应增加.过重的学习压力,常常会造成孩子睡眠减少、食欲不佳、消化能力减弱,从而使营养素摄入减少.
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吃蔬菜的学问
《中国居民膳食指南》建议“多吃蔬菜、水果和薯类”。蔬菜吃得少，很容易导致维生素A原、C、B2、尼克酸、叶酸、镁、钾、钙、膳食纤维等营养素摄入不足，严重者可能增加便秘、贫血、超重、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松、白内障，甚至癌症的风险，且会导致免疫力下降。那么种类繁多、颜色各异的蔬菜，该怎么吃呢？
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儋州市居民膳食结构与营养健康状况调查
目的 了解海南省儋州市居民膳食结构、营养素健康现况,为当地制定相关政策、指导居民合理饮食提供依据.方法调查采用分层多阶段整群随机抽样的方法,包括询问调查和膳食调查等.利用连续3d24h回顾法调查食物数据、家庭食物称重法记录的家庭调味品消费量数据和家庭人均年收入数据,应用SAS软件进行统计分析.结果 儋州市居民谷类、畜禽肉摄入量与全省平均摄入量相当,其余食品摄入量低于全省水平.蔬菜、水果、鱼虾、蛋类、奶类、豆类摄入不足.宏量供能营养素蛋白质摄入比例是适宜的,但是脂肪与碳水化合物供能比是不适宜的.营养不良人群占比例为43.6%.结论 儋州市居民膳食结构不尽合理；基本营养素摄入得到满足,但某些营养素依然缺乏.
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空肠营养管在胃癌围手术期的护理体会
胃患者由于肿瘤所致的局部和全身作用常无法维护足够的营养素摄入,因而有不同程度的营养不良和免疫能力下降,手术又可进一步增强分解代谢及免疫功能下降,严重影响了手术效果及预后.因此,通过正确的途径及早平衡合理的营养支持,对提高患者的生存质量和抗病能力至关重要.
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上海市普陀区2007年居民营养与健康状况调查
[目的]了解普陀区居民的膳食结构、营养现况和营养相关疾病,为制定相关政策、指导居民合理饮食提供依据. [方法]本次调查是家庭抽样调查,采用分层多阶段整群随机的方法,调查包括询问调查、膳食调查等.[结果]普陀区居民禽肉水产类人均每日消费量上升,为213.96 g,豆制品、蛋类人均每日消费量65.44 g和42.68 g,已达到推荐量.谷类、乳类、蔬菜人均每日消费量未达到推荐量,分别为265.06 g、112.62 g、270.35 g;居民能量和碳水化合物的人均每日摄入不足,蛋白质、脂肪、铁、维生素E、烟酸的摄入量已基本达到推荐量,但钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量较低.能量来源结构分布已比较合理,蛋白质结构中优质蛋白质占57.05%15岁及以上成年人高血压患病率为25.76%、糖尿病患病率为6.87%、血脂异常率为9.91%. [结论]居民膳食状况有较大提高,但能量摄入不足,某些营养素依然缺乏;营养相关性慢性病将是重要的公共卫生问题.
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老年人营养不良的识别与对策
老年人营养不良系指在老年人群中,由于机体需要与营养素摄入之间不平衡所导致的一系列症状.广义的营养不良包括营养不足及营养过剩,营养不足指各种营养素摄入不足或蛋白质-能量营养不良[1].良好的营养对维持健康有着重要的作用.国外报道, 在疾病保健开支中有近30%用于治疗因不合理饮食营养而发生的有关疾病[2].尽管营养不良在老年人群十分常见,但往往被忽略,即使在医院也不被关注.改善老年人营养状况对提高老年人生活质量,降低社会负担有深远意义.因此,进行营养风险筛检和营养状况评估是老年科全面评估中一项重要的工作,也是每个临床医生面临老年患者应该重视的一个重要治疗环节.
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孕期营养素补充的规范化
孕期营养素摄入增加比在其他任何时间都更明显,保证充足的营养素摄入对胎儿的生长,维持母体和胎儿的健康均十分重要.孕期推荐摄入量较非孕期增加25％以上的营养素包括：蛋白质、α-亚麻酸、碘、铁、锌、叶酸、烟酸、维生素B12、维生素B1和维生素B6,其中蛋白质、铁、叶酸、维生素B6更是增加50％以上.但孕期常见的营养素应该摄入的量对于围生保健专业人员并不十分熟悉,本文将简要介绍.
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直肠癌结肠造口病人膳食营养素摄入状况调查
直肠癌是消化道常见的恶性肿瘤,50%～60%的直肠癌病人需做结肠造口术.有资料显示,我国每年新增加永久性结肠造口病人约10万,累计造口病人超过100万,且今后有增加趋势[1].结肠造口在治疗疾病的同时也给病人的生活带来极大改变.造口后病人要通过人工肛门排泄废物,由于失去肛门括约肌的作用,无法自行控制排便,这给病人造成极大的不便,生活质量受到极大影响[2].近年来,造口康复日益受到人们的重视,但对于造口后病人膳食营养状况的研究尚未见报道.故本研究以直肠癌结肠造口病人为研究对象,通过膳食调查了解其膳食营养素摄入状况,以便为今后进行营养干预提供依据.
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3～12岁儿童营养素补充剂摄入量研究
目的 通过横断面调查,描述营养素补充剂的使用率和日均使用量.方法 采用多阶段随机整群抽样抽取中国7城市2农村岁3～12岁儿童1 823名,通过6个月内营养素补充剂调查问卷获得其营养素补充剂摄入情况.结果 3～6岁儿童各营养素补充率均高于7～12岁儿童(P均＜0.05).3～12岁儿童常使用的营养素依次为钙(27.46％),维生素D(16.61％),锌(1 3.73％),维生素B2 (12.35％),维生素B12 (12.30％),维生素B1 (12.24％),维生素C(1 2.18％),维生素A(11.35％),维生素B6(10.47％),叶酸(8.68％),烟酸(7.03％),泛酸(6.70％),维生素E(6.17％),铁(4.87％).来自于补充剂的日均营养素摄入量分布范围跨度较大,且有部分极值超过可耐受高量.大多数补充剂摄入量低于推荐量,3～6岁儿童维生素A补充剂摄入量均值和中位数高于推荐量.结论 维生素A补充剂摄入量存在一定程度的超量风险.要更准确地评估儿童的营养状态和潜在的健康风险,应建立营养素补充剂摄入量的推荐标准和安全范围.
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老年妇女硒和锌营养状态的调查
对103名新西兰老年妇女体内硒、锌、血脂水平进行测定并进行了体格检查和膳食情况调查.发现在没有强化补硒的人群中80%的人血浆硒的水平低于1.00μmol/L,12%的人血清锌的水平低于10.7μmol/L,说明在新西兰的老年人群膳食中硒和锌的摄入量是不足的,食用营养素强化食品或者补充微量元素将有助于提高老年人群中硒和锌的水平.
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肺结核病中西医饮食疗法简评
近年来,结核病的发病率呈上升趋势.肺结核是一种慢性消耗性疾病,肺结核患者常有不同程度的营养不良.其原因一方面,结核病患者由于胃肠功能紊乱、食欲减退导致营养素摄入减少,造成合成代谢降低;另一方面,结核杆菌将机体蛋白用于自身代谢,使得机体蛋白质分解代谢增加,脂肪存储减少.
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浅谈0-6个月婴儿的喂养方式及营养素摄入与生长发育的关系
目的 针对0-6个月婴儿在喂养方式和营养素摄入的不同上生长发育所受到的影响展开详细探讨.方法 随机选择我院于2015年12月至2016年12月接生的200例0-6月的健康婴儿来展开探讨,以婴儿在4月期间摄入食物的种类对其展开分组:A组为完全母乳喂养,婴儿只摄入水、母乳和鱼肝油;B组为不完全母乳喂养,婴儿摄入母乳以及其他非乳类辅食;C组为混合喂养,婴儿摄入母乳、配方乳和其他辅食;D组为人工喂养,婴儿只摄入配方乳这一种乳制品以及其他辅食.对婴儿从出生、4月、6月时的身长、体重展开记录并对其6月时期的血红蛋白水平进行检测.结果 4月龄时不同喂养方式和婴儿营养素摄入量进行记录后得出不完全母乳喂养的摄入热量、蛋白质、糖类明显比人工喂养和混合喂养的值更低(P<0.05),血红蛋白的水平上人工喂养的方式显著比完全母乳喂养的更高.两组(P<0.05)差异具有统计学意义.单以不同喂养方式对婴儿展开喂养,各时期的身长体重(P>0.05)并没有统计显著差异.结论 婴儿的生长发育应该在4月之后对其进行适当的营养素摄入确保其健康成长.
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"隐性饥饿"威胁我们的健康
随着经济的发展和生活水平的不断提高,"饥饿"一词已经渐渐被大多数人淡忘.人们大多认为,现而今想吃什么都可以,即便某些微量营养素摄入不足,也不会有太大问题.然而,生活中却有不少人被"亚健康"困扰着,会经常出现疲劳、精神不佳、手脚无力、腰酸腿疼、头晕眼花等"似病非病"的状态.很多情况下,这些都是隐性饥饿的"信号 ".
