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佳宝纯牛奶检验结果的不确定度分析报告
在定量包装检验过程中，依据测量不确定度表示及评定方法对佳宝纯牛奶的检验结果进行不确定度分析，以更明确地表明检验的精度。
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调整巴氏杀菌工艺防止糠氨酸超标
2005年底,广州地区3家乳品企业被抽查出巴氏杀菌乳中糠氨酸超标,鉴定超标原因为在产品加工中使用了复原乳.其依据是2005年9月30日农业部发布的<巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定>标准(NY/T 939-2005).标准规定当巴氏杀菌乳每100g蛋白质中糠氨酸含量大于12mg时,则鉴定为含有复原乳,其原理是复原乳在加热过程中会发生美拉德反应从而生成糠氨酸(ε-N-2-呋喃甲基-L-赖氨酸).但是,不久3家企业便联合发文向有关监督部门提出异议,称他们所生产的牛奶,包括被抽检的批次产品,绝对未使用复原乳,其原料全为100%的生鲜纯牛奶,但糠氨酸超标却是不争的事实,问题出在了哪,如何防止问题发生,相信很多企业都很关心.
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乳制品协会:不得用奶粉冲兑纯牛奶
近日,有关液态奶是否由奶粉冲兑的讨论持续发酵,对此中国乳制品工业协会作出说明,称鲜奶、纯牛奶均不允许使用奶粉冲兑,也不允许使用食品添加剂.该协会负责人称“复原乳”本身不涉及食品安全问题,标注了就合法有业内人士则表示,对“复原乳”严管的背后,反映了对进口奶粉暴增的担忧.
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乳制品协会:不得用奶粉冲兑纯牛奶
近日,有关液态奶是否由奶粉冲兑的讨论持续发酵,对此中国乳制品工业协会作出说明,称鲜奶、纯牛奶均不允许使用奶粉冲兑,也不允许使用食品添加剂.该协会负责人称“复原乳”本身不涉及食品安全问题,标注了就合法有业内人士则表示,对“复原乳”严管的背后,反映了对进口奶粉暴增的担忧.有媒体报道,一位乳业专家爆出“国内液态奶60％用奶粉冲兑”的消息,在乳制品市场再次引发轩然大波.对此,协会组织专家进行了调查研究和分析.
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超高效液相色谱-串联质谱法测定纯牛奶中喹乙醇及其代谢物
目的 建立可靠的前处理方法,采用超高效液相色谱-串联质谱法检测纯牛奶中喹乙醇及其代谢物3-甲基-喹嗯啉-2-羧酸(MQCA).方法 样品经盐酸水解,乙腈-乙酸乙酯(1∶1,V/V)提取,分析了直接浓缩及分别经PAX、PEP固相萃取小柱净化、富集的结果;以乙腈-0.05％氨水为流动相,经Inertsil ODS-3色谱柱(2.1 mm×100mm,3μm)分离,采用多反应监测正离子模式进行定性及定量分析.结果 直接浓缩具有较好的回收率,喹乙醇的方法检出限为0.06 μg/kg,方法定量限为0.20μg/kg,在0.20、1.00、5.00 μg/kg 3个加标水平下回收率分别为69.8％、111％、97.4％;MQCA的方法检出限为0.02 μg/kg,方法定量限为0.10 μg/kg,在0.10、1.00、3.00 μg/kg 3个加标水平下回收率分别为75.8％、112％、117％.结论 该检测方法适用于纯牛奶中喹乙醇及其代谢物残留的检测.
关键词： 喹乙醇 3-甲基-喹噁啉-2-羧酸 超高效液相色谱-串联质谱 纯牛奶 兽药残留 -
广东省市售纯牛奶营养标签标示现状调查
目的 通过对纯牛奶样品营养标签的调查分析,了解广东省市售纯牛奶营养标签的现状.方法 采集广州、深圳、茂名、清远、梅州5个城市的市售纯牛奶样品,对其营养标签进行分析.结果 全部68份纯牛奶样品,均标示了能量和核心营养素含量值,但个别纯牛奶样品分别存在未标注营养素参考值(NRV)的百分比、未使用我国营养标签要求的能量与营养素单位、钠含量单位错标成毫升等营养标签标注不规范的问题.结论 GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》自2013年1月实施以来,在规范营养标签方面取得了较大成效,但纯牛奶样品营养标签现状揭示的问题表明,相关部门仍需加大宣传力度,指导企业和食品进口商按照标准要求正确标示营养标签.
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喝酸奶莫入六大误区
酸奶作为乳制品的一大品类,因其口味多、口感好受到众多消费者的喜爱,酸奶是经鲜牛奶添加乳酸菌发酵而成的乳制品,具有健康、营养易吸收的特点,且酸奶具有牛奶没有的某些特殊功能.不过,饮用酸奶要避开六大误区.误区一:酸奶的营养等同于牛奶酸奶比牛奶营养更丰富.酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还产生人体所必需的多种维生素.
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纯牛奶作为口服低密度对比剂在腹部螺旋CT增强扫描中的应用
为防止静脉注射造影剂时引起胃肠道痉挛出现恶心,呕吐,国内医院常规为空腹状态下行增强CT扫描,但因胃肠道空虚状态下的收缩性而产生的"假瘤征",影响腹部占位及淋巴结的判断,寻找一种合适的口服低密度对比剂,使其应用于腹部CT增强扫描,产生良好的胃肠道充盈,提高对腹部病变诊断及分期的准确率.
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糖尿病患者秋季要提防老胃病
秋季养胃五注意秋季要保养肠胃,需要做到以下五方面的注意:胃部保暖 虽说有“春捂秋冻”的老话,但是对于抵抗力差的胃病患者及老年人来说适度即可,不要勉强.有慢性胃病的人,要特别注意胃部的保暖,早晚气温较低要及时加衣服,晚上睡觉要盖好被褥,不要吹过堂风.饮食适度秋季胃喜暖,此时的饮食应以温、软、淡为主,做到定时定量,少食多餐.当胃酸分泌过多时,可喝些纯牛奶、豆浆或者吃点馒头或面包片中和胃酸,从而防止胃酸侵蚀胃黏膜的溃疡面而加重病情.忌嘴 肠胃不好者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒.另外,服药时应注意服用方法,有的药(如二甲双胍)可放在餐中服用,以防刺激胃黏膜而导致胃病加重.而有的药要在饭前服用,以中和胃酸,提高药效.
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擦亮您的眼睛,做一名精明的消费者
学会阅读配料表根据排名论含量:很多人买食品从来不看食品配料表,其实配料表能反映食品的真面目.配料表中排在第一位的是含量多的原料,按照原料添加量从大到小依次排列.比如说有些含乳饮料,品名上写着"100%纯牛奶饮料",商家将饮料两个字写得很小,很容易被人误认为是"纯牛奶",仔细看看配料表,排在第一位的是水,鲜牛奶排在了第二的位置,相比真正的纯牛奶,这种饮料的营养价值显然差了不少,而且这样的饮料还不便宜.
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去超市如何挑选牛奶
牛奶是补充钙的好的食物来源,不仅钙的含量丰富,而且牛奶中的钙易于人体吸收和利用.所以糖尿病患者每天至少应该喝1杯奶(大约250克),为了控制热量,减少动物脂肪摄人,好选用脱脂的或低脂的纯牛奶(或无糖酸奶).那么,面对超市琳琅满目的牛奶,该怎么购买呢?
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选饮乳制品讲究多
乳制品是以乳作为原料生产的各种产品,可以分为液体乳、乳粉、乳脂、炼乳、奶酪、冰激凌等,其中常见的是液体乳和乳粉(即奶粉).时下,市场上充斥着琳琅满目的乳制品,如进口的、国产的、盒装的、瓶装的、原味的、水果味的等等.在这纷繁复杂的乳制品中,应科学选择适合自己的.牛奶类:目前,市面上出售的牛奶大致分为两类:全脂灭菌乳和调制乳.前者就是大家经常看见的普通全脂纯牛奶,后者则是以不低于80％的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,常见的有低脂调制乳、低乳糖调制乳等.
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你“不会喝”的5种牛奶
随着人们补钙意识的增强,补钙的首选——牛奶,成为了人们餐桌上必不可少的一部分.可是超市中的牛奶种类众多,有纯牛奶、高钙奶、舒化奶、早餐奶;包装上有袋装的、盒装的,价格也是高低各异.面对这纷繁众多的牛奶,不禁让我们迷惑了,到底该选哪一种呢?化奶:以"细化大分子营养,让吸收更高效"的宣传口号吸引了众多消费者的关注.然而真的细化了吗?奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化,依然在.而乳糖又并非大分子,又不需要细化.要说它也立了些功劳,就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了,这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹张的人找到适合自己的奶.
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你会喝奶吗
经常喝牛奶的人有感触,现在去超市买个奶特别费劲,一来品牌太多,不知道哪个好,二来即便是同一个品牌,也会有好多种,纯牛奶、低脂奶、脱脂奶、酸奶、巴氏杀菌奶……玲琅满目的同时,也让很多人很迷茫,到底该买哪种呢?今天小编带着大家跟熊苗老师学习学习喝牛奶的学问!
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5种伪营养奶别给宝宝当牛奶喝
很多学校每天都有发果味奶,而且有很多种口味.不得不再次提醒家长朋友,这些奶并非是纯牛奶,而是种乳饮,有些看似健康的食品其实并不健康,这些打着奶旗号的食品我们更应该注意.所以,老话重提,再次讲讲关于奶的话题,告诉大家有几种奶是不可以让孩子常喝的.
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学龄儿童饮纯牛奶对血清铁蛋白水平的影响
牛奶含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物和丰富的钙质,以及其他多种人体必需的小量营养素,鼓励中国人尤其是儿童饮奶仍然是重要的儿童营养工作内容,但奶类铁含量不足和阻碍膳食中铁吸收的问题也很重要[1].合理营养是保证健康成长、良好发育的重要物质基础,我国中小学生经膳食摄入的钙和铁量普遍不足.学生每日饮用牛奶可解决许多营养问题,但牛奶对我国儿童铁代谢的影响的情况几乎没报道.为此,我们给学龄儿童补充纯牛奶前后研究了体内血清铁蛋白和其它蛋白质变化引发的问题.
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保质期仅剩一天超市赠品奶敢喝吗?
2月27日,莱阳市民陈女士来到市工商局投诉称,她在某超市买了一箱"蒙牛"纯牛奶,并获赠同品牌奶两袋.早上喝奶时,陈女士突然发现获赠的两袋奶保质期仅剩一天.她立刻将快喝完的一袋奶全部倒掉,且十分担心喝下去的奶会不会对身体造成伤害.
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牛奶营养虽好饮用学问不少
A小姐经常去超市买牛奶,但面对琳琅满目的牛奶,她却不知道该买纯牛奶还是鲜牛奶.从字面看,各有各的优势.后,她往往是买纯牛奶,因为她觉得,纯牛奶肯定比鲜牛奶质量好,营养价值高.
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坂崎肠杆菌引起利乐包纯牛奶腐败变质及其卫生学意义
2001年7月11日,一消费者投诉其从乳品专卖店所购买的一箱进口利乐包纯牛奶中有一罐已明显膨胀,遂将此罐牛奶送检,要求查明原因.本实验室经无菌操作开罐、感官检查、直接涂片镜检及细菌培养和鉴定,证实是由坂崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)在牛奶中生长所致,结果如下.
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纯牛奶PK早餐奶没有好只有适合
营养pk:各有千秋首先,它们的配料不一样.纯牛奶的配料表上只有三个字:鲜牛奶.早餐奶的配料就比较复杂了--牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂,还可能有香精.
