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食品中甜味剂的检测技术分析
当今食品的倾向是“健康饮食”,低热量和低热能的产品引起了广泛的关注并且逐渐成为流行的潮流。由于千百年来蔗糖给人带来的口味已经根深蒂固,所以其替代品不仅仅要从物理化学方面取代蔗糖的地位,而且也要带来许多有利于健康的功能才可以成为其替代品。近年来,随着食品工业的发展,已经开发出了许多具有高甜度的甜味剂。这些新型甜味剂大多是非糖类物质,具有甜度高、热量低、不易发生龋齿、安全性高等优点。此外,在代谢过程中它们不受胰岛素控制,不会引起肥胖症和血压升高,适合糖尿病、肥胖症患者作为甜味的替代品。食品中的甜味剂与公众的身体健康和生命安全息息相关,应该对其在各类食品中的检测给予关注。
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我国甜蜜素现状概述
甜蜜素是第三代无热量的代糖食品添加剂,化学名称为环已基氨基磺酸钠,属于合成甜味剂,分子式为C6H11NH-SO3Na,英文名为SodiumCyclamate,易溶于水,在光、热、空气中稳定,是一种高甜度、低热值、安全卫生,并能代替蔗糖使用的新型食品添加剂,具有清甜、爽口、水溶性好、对酸碱稳定性好、不吸潮、无热量等特点.
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甘草甜素的研究现状
早在<伤寒论>中已将甘草的功用归纳为(1);养心复脉、扶正泄痞、补中温阳、协调阴阳、柔肝调脾、缓急和胃、益气健中、健脾利水、泻火解毒、利咽清热、调和营卫、通达表理、祛痰止咳等十几种.甘草甜素(gly-cynhizin,GL)是从药用植物甘草根、茎中提取的一种有效活性成分,具有高甜度、低热量、安全无毒的特点,具有抗炎、抗病毒、抗变态反应、免疫调节等作用.
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糖尿病患者能喝蜂蜜吗
您要问我春天谁忙碌,我会告诉您:"小蜜蜂忙碌!"春天各种鲜花争相开放,勤劳的蜜蜂穿梭在花丛中,采蜜酿蜜.初夏正是各种新鲜花蜜大量上市的季节,面对这种甜蜜的诱惑,糖尿病患者到底能不能吃呢?蜂蜜成分大揭秘蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补品,它主要含有果糖和葡萄糖,每100克蜂蜜中大约含有35克葡萄糖、40克果糖.在常见的糖中,果糖的甜度高,溶解度也大,同时不同糖品混合后可提高甜度,如葡萄糖和果糖的混合物甜度比单组分甜度提高20%~25%,因此,蜂蜜相比绵白糖等更甜.
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胖娃黑脖子洗不净或是糖尿病前期
10岁小女孩总喊口渴,竟是患了糖尿病10岁的瑞瑞(化名)是全家人的宝贝.瑞瑞很爱吃炸鸡、汉堡之类的洋快餐,每周都要去解解馋,而且喜欢拿饮料当水喝.身高150厘米的她体重已有58公斤了,可身材走样对瑞瑞来说,还不算是糟糕的,瑞瑞的妈妈在今年过年后突然发现,瑞瑞每天都要喝很多水,几杯下去还总是喊渴,家人担心瑞瑞的身体出现了什么问题,赶紧带她到河科大一附院内分泌科做检查,这才发现,由于长期食用高热量、高甜度的食物,导致身材肥胖又加上很少运动,瑞瑞已经患上了2型糖尿病、高脂血症、肥胖症.
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浅谈甜菊甙在中药制剂中的应用
甜菊甙Stevioside是菊科多年生草本植物一甜叶菊Stevia rebaudiana Bertoni中提取的现代新型天然甜味剂,分子式C38H60O18分子量:804.86.具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-350倍,热值仅为蔗糖的1/300,易容于水和酒精,属非发酵性物质,性质稳定且不影响食品的凝固性、粘稠性同时具有非着色性,不会发生像蔗糖那样的褐变现象.在国内和国外许多国家和地区广泛应用于糖果,饮料,食品,医药,香烟等行业,受到普遍欢迎,被誉为"佳天然甜味剂""第三糖源"等.
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我要漂亮的下半身曲线
要说到上班女郎的致命伤,莫过于局部肥胖的问题了!因为现代人喜爱高热量、高甜度、口味重的饮食,这极有可能是造成你肥胖的主要原因;此外,长时间坐在办公室,活动量低,血液循环不良,下半身逐渐肥大,多余的脂肪在不知不觉中囤积于小腹、臀部及腿部,然后,天杀的西洋梨身材就此产生了!如果又不爱动手动脚,肥肉日渐累积是理所当然的.