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不要轻易指责别人
一只小猪、一只绵羊和一头乳牛,被关在同一个畜栏里.有一天,牧人捉住小猪,小猪大声号叫,拼命反抗.绵羊和乳牛讨厌它的尖声号叫,便指责说:"他常常捉我们,我们都没有大呼小叫过."小猪听了回答道:"捉你们和捉我完全是两回事.他捉你们,只是要你们的毛和乳汁,但是捉住我,却是要我的命呢."绵羊和乳牛听了,都默不做声了.所谓严己宽人,是对自己要求严格,对别人宽容大度,这样的人才可以远离怨恨.
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利用层次分析法对乳制品质量安全风险的建模分析
乳制品安全风险分析
乳制品安全的危害因素主要由两方面组成，一是牛乳本身的存在的不安全因素，主要是来自于原奶的产生，其源头就是乳牛的饲养过程，包括乳牛的饮用水、饲料、饲养环境和乳牛的卫生；二是在乳制品加工过程中由于人为原因造成的不安全因素。乳制品质量安全风险细分如图1所示。 -
高效液相色谱法测定畜、禽肌肉中氯霉素残留量
氯霉素(Chloramphenicol,简称CAP)是广谱的抗生素,它曾被用于家畜和家禽疾病的预防和治疗.如果人体长期接触氯霉素,可引起再生障碍性贫血症.因此美国禁止在家禽饲养中使用氯霉素,[1]韩国规定了在牛肉、猪肉和鸡肉中不得检出,[2]欧盟(EEC)规定在鸡蛋和乳牛中禁止使用氯霉素,在鸡肉、肝、肾中的氯霉素残留量不得超过0.01 mg/kg.[2]我国还没有制定氯霉素残留量的卫生标准.
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乳牛胎盘肽的制备及性状研究
通过对牛胎盘肽的理化特、生物学活性及安全性检定,特别是与胸腺肽成分的比较结果,肽和氨基酸是主要的组成成分.其中是携有调节机体免疫功能的信息的,而多种氨基酸也是人体所必需的.牛胎盘的综合利用大有可为前景看好.
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HGF对原代培养大鼠肝细胞的作用
促肝细胞生长因子(Hepatocyte Growth Factor HGF)是从健康乳牛或猪肝脏中提取的多肽类物质，具有促进肝细胞生长的生理活性。临床主要将其用于肝病的治疗。本研究考察HGF对原代培养大鼠肝细胞的作用。现报告如下：
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妇女常吃大豆好
我国大豆资源丰富,种类很多,根据外皮颜色,可分为黄豆、青豆、黑豆等,其中以黄豆为主.大豆因合有丰富的营养,故有"豆中之王"、"营养之花"的美称.大豆含有丰富的蛋白质,而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等媲美,所以又有"植物肉"、"绿色乳牛"之誉.
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大豆抗衰老搭配营养高
大豆是一种营养成分比较全面的食物,被人们誉为"植物肉"、"绿色乳牛"、"长寿之珠"、"健美食物".1873年,维也纳万国博览会上,中国大豆以它特有的营养价值被誉为"东方之宝".
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六味地黄丸的药效学研究进展
六味地黄丸具有滋补肾阴之功效,常作为治疗肾阴不足病症的基本方.近来年,有关六味地黄丸的药效学研究较多,现就其研究进展综述如下.1 对免疫功能的影响母安雄等以水提醇沉法制备六味地黄丸药液,处理乳牛外周和乳汁中的多形核白细胞,应用3-(4,5-二甲基噻唑-2-YL)2,5-二苯基-四唑溴盐(MTT)法和硝基蓝四氮唑(NBT)法测试六味地黄丸对乳牛多形核白细胞(PMNLS)杀菌功能和超氧基释放水平的影响.结果表明,六味地黄丸能极显著地促进外周血和乳汁中多形核白细胞的杀菌能力(P＜0.01),并能显著地提高外周血和乳汁中多形核白细胞的超氧基释放水平,且在适当浓度范围内,六味地黄丸对多形核白细胞的免疫功能可起明显的双向调节作用[1].
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牛奶:妙不可言
牛奶是乳牛分娩后分泌的乳法,因为乳牛易繁殖、产量高,所以世界各国乳品业都以生产牛奶为主.鲜牛奶中含有各种生物活性物质,包括细胞因子(如白细胞介素等)、具有活性的基因、激素、免疫球蛋白等.
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常食牛初乳健康有保证
牛初乳是采集健康乳牛分娩后2～3天内分泌的初乳汁加工而成的功能性食品,它富含免疫球蛋白IgG、溶菌酶、生长因子、免疫因子、脯安酸多肽等多种活性物质.经常性的食用牛初乳,尤其是婴幼儿、孕妇、老人,对健康是大有裨益的.
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温州市1995～2001年布鲁氏菌病监测
我市系乳品重点生产基地,上世纪80年代以前,由于引入乳牛不断从病畜中发现布鲁氏菌病(简称布病)并波及人群,1986年经省布病防治中心及畜牧部门共同调查后确定我市瓯海区和瑞安市为布病疫区,经反复查治后于1994年通过省级考核,达到了布病控制区标准.
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牛带绦虫实验感染乳牛的病理学观察
目的观察牛带绦虫感染乳牛的病理学改变.方法采用贵州从江县的牛带绦虫孕节灌喂荷兰霍尔斯坦种乳牛1头,隔离饲养.于感染后35d剖检,切取病变组织制片、HE染色,作病理组织学检查.结果乳牛的肝脏、心肌、肩胛肌、肾脏等均有囊尾蚴寄生,致相应组织器官出现不同程度的变性、坏死,炎细胞浸润等病理损害.其中以肝脏病变为突出,多处肝细胞小灶性坏死及片状坏死,大量中性粒细胞浸润.结论牛带绦虫感染霍尔斯坦乳牛35d即可致多组织多器官囊尾蚴寄生,并出现不同程度的病理改变,特别是肝脏,囊尾蚴寄生多,病理损害较重.
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乳牛血清中类人HBV调查研究
人乙型肝炎病毒(HBV)与鸭、土拨鼠、地松鼠肝炎病毒同属嗜肝DNA病毒科(Hepadinaviridae)[1～3].在乳牛中调查类人HBV国内曾有报道[3～6],检测方法较多,但用聚合酶链反应(PCR)检测乳牛血清中类人HBV还未曾见报道.
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我国乳品业门槛高的一次较量"无抗生素牛奶"
"无抗生素牛奶"(简称"无抗奶"),即用不含抗生素的原奶生产的乳制品.据有关专家解释,乳牛在换季时非常容易患乳腺炎,治疗方法一般采用抗生素直接注射到牛乳房部位,但注射过抗生素的病牛牛乳在一定时期内仍残存着抗生素,在加工为鲜奶产品的过程中也无法分解,因而会使对抗生素过敏的人群产生过敏反应,也会导致非过敏人群体内残留抗生素富积,产生抗药性,影响健康.
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你应当知道的乳品名词
生鲜奶:直接从奶牛乳房挤出的未经任何加工处理的奶.由于未经消毒,微生物很容易繁殖,极易变质,同时有些乳牛未经检疫,很可能含有致病菌或残留抗生素.在挤奶的过程中还容易混入牛毛、尘埃、草屑及体细胞等杂质.
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两种方法检测牛奶中抗生素残留结果比较
目的:正确使用有效检测方法,为掌握乳牛停药后挤奶时间提供依据.方法:引进DeIvotest sp检测技术,对乳牛停药后休药期的生牛奶进行追踪检测抗生素残留情况(d),并同时与国标TTC方法进行对比,对两种检测方法的灵敏度和准确性进行探讨.结果:DeIvotest sp检测牛奶中抗生素残留检出率明显高于国标TTC法,DeIvotest sp检测阳性率为62.0%,停药后的第6天未检出阳性.TTC法检测阳性率为32.0%,停药后的第5天未检出阳性.乳牛同时使用2种抗生素比使用1种抗生素在牛奶中的残留时间长.结论:两种检测方法比较差异显著,P＜0.05,DeIvotest检测方法灵敏度高于国标TTC法.
关键词： 乳牛 停药后生牛奶 抗生素残留检测 DeIvtest sp TTC法 -
现挤现卖的牛奶更有营养吗?
保健医生:有些长期饮用牛奶的订户觉得送到家的鲜奶"不够浓,有的奶味较淡".所以,一部分人转而直接向走街串巷的个体送奶户订购散装鲜奶,甚至有的干脆上奶农牵着乳牛上街现挤现卖的那儿买,并说喝到这样的牛奶质量好,更有营养.是这样吗?
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贵州省从江及都匀牛带绦虫囊尾蚴的寄生部位
亚洲牛带绦虫的确立国内外尚无定论,据王正蓉等对来自从江和都匀的牛带绦虫作线粒体细胞色素C氧化酶I(COI)基因特异片断的PCR扩增和序列测定研究及陈艳对贵州都匀牛带绦虫亚洲亚种的调查,显示都匀牛带绦虫为亚洲牛带绦虫.为进一步从2种牛带绦虫囊尾蚴寄生部位侧面来证实,采用南瓜子、槟榔驱除从江和都匀当地牛带绦虫病患者体内的成虫,用孕节喂养乳猪和乳牛,观察其寄生部位异同.现将结果报道如下.
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从美国的那例疯牛病而言他
2003年12月23日,美国农业部宣布在华盛顿州发现一头乳牛感染疯牛病.DNA测试的结果证明染病的牛是一头6岁半的乳牛,出生于加拿大,于2001年时进口到美国,半年多过去了,美国牛肉OK吗? Keith Belk博士的回答是这样的……
