宝宝什么时候看营养科

提起儿童营养科,很多家长问:“什么时候看营养科呢?那小豆芽和小胖墩都应该来看营养科吧?”没错,体重与营养紧密相关,如果身高体重不达标,或者体重超出正常生长范围过多,需要引起家长的高度关注.

高效液相色谱-串联质谱法检测豆芽中的6-苄基腺嘌呤含量

6-苄基腺嘌呤（6-benzylaminopurine，6-BA）是一种人工合成的细胞分裂素，与植物内源性激素具有相似的结构及性质，为一种植物生长调节剂[1]。如果人体摄入过量会刺激皮肤黏膜，出现食道和胃黏膜损伤、恶心、呕吐等症状。目前，测定豆芽中6-BA的方法主要有高效液相色谱法、液相色谱-大气压化学源质谱法及液相色谱—串联质谱法[2-4]等。本研究采用LC-MS/MS法来测定豆芽中的6-BA，提取试剂为酸化甲醇，以乙腈及水（含0.1%甲酸）为流动相进行梯度洗脱，经过反相色谱分离后以多反应监测方式进行检测。

固相萃取-超高效液相色谱法同时测定豆芽中4种植物生长调节剂

目的 建立超高效液相色谱(UPLC)法同时测定豆芽中4种植物生长调节剂6-苄基腺嘌呤(6-BAP)、异戊烯基腺嘌呤(z-IP)、4-氟苯氧乙酸(4-FPA)、4-氯苯氧乙酸(4-CPA)的方法.方法 样品采用乙腈提取,盐析离心,上清液过PXC/PWA固相萃取小柱净化,经C18色谱柱(100 mm×2.1mm,1.8 μm)分离,乙腈和磷酸二氢钠溶液梯度洗脱,二极管阵列检测器检测,外标法定量.结果 6-BAP和z-IP在0.25～25 μg/mL范围内,4-FPA和4-CPA在0.50 ～ 50 μg/mL范围内,线性关系良好,相关系数均＞0.999;对4种植物生长调节剂进行低、中、高(6-BAP和z-IP:0.05、5.0和10.0 mg/kg;4-FPA:0.25、10.0和20.0 mg/kg;4-CPA:0.05、10.0和20.0 mg/kg)三浓度水平加标,回收率为70.0％ ～ 96.4％,相对标准偏差(RSD)为2.84％ ～ 12.10％(n=6).检出限为0.0082 ～0.075 mg/kg,定量限为0.027～ 0.25 mg/kg.结论 该法采用固相萃取进行样品前处理,简便、快捷,UPLC同时检测豆芽中6-BAP、z-IP、4-FPA和4-CPA,具有较好的准确度、灵敏度和精密度.

超高效液相色谱-串联质谱法测定豆芽中6种植物生长调节剂

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定豆芽中6-苄基腺嘌呤、异戊烯腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸、4-氟苯氧乙酸、吲哚乙酸、吲哚丁酸等6种植物生长调节剂(PGR)残留量的方法.方法 豆芽经乙腈及QuEChERS提取包提取,C18粉末净化、离心,色谱柱为WATERS ACQUITY UPLC BEH C18柱(100 mm×2.1mm,1.7 μm),样液经超纯水10倍稀释后,采用三重四级杆质谱的多反应监测模式(MRM)进行测定,基质匹配标准溶液外标法定量.结果 6种PGR在各自浓度范围内线性关系良好(r＞0.998).以空白豆芽为基质进行3个水平加标回收实验,回收率为84.2％～107.5％,相对标准偏差为3.08％ ～12.71％(n=6),方法检出限为0.03 ～3.0 μg/kg,定量限为0.1～10.0 μg/kg.结论 该法操作简便、有机试剂使用量少、灵敏度高、稳定性好,适用于豆芽中6种植物生长调节剂残留量的检测要求.

陕西省市售豆芽中植物生长调节剂的残留监测

目的 使用气相色谱-质谱法检测陕西省市售豆芽中4-氯苯氧乙酸、2,4-二氯苯氧乙酸、吲哚乙酸、吲哚丁酸、萘乙酸等5种植物生长调节剂的残留情况.方法 使用酸性乙腈作为提取溶液,经MCS固相萃取柱净化后,用10％三氟化硼甲醇溶液甲酯化,提取后利用气相色谱质谱法(GC-MS)测定.结果 5种植物生长调节剂在0.5～ 10.0 μg/mL质量浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9910 ～0.9993,在空白样品中分别添加浓度为0.05和0.20 mg/kg的标准品,平均回收率为79.8％ ～89.9％.62份豆芽样品中,5种植物生长调节剂的总检出率为16.1％.其中4-氯苯氧乙酸的检出率6.45％,残留量范围为0.05 ～0.34mg/kg;吲哚乙酸的检出率9.68％,残留量范围为0.22 ～13.8mg/kg.绿豆芽的检出率25.0％,黄豆芽的检出率8.82％.结论 该方法简单、快速、可靠,结合GC-MS法可以满足豆芽中植物生长调节剂多残留检测的要求.陕西省市售豆芽滥用植物生长调节剂的现象依然存在.

工厂生产与小作坊生产的豆芽的卫生学比较

目的 保证豆芽的食用安全与卫生质量.方法 通过卫生学调研,对比分析工厂生产豆芽和小作坊孵化豆芽的理化、农药残留、植物生长调节剂、食品添加剂、致病微生物及亚硫酸盐(以SO2计、下同)等多项指标.结果 工厂生产和小作坊孵化豆芽的重金属、农药残留、硝酸盐与亚硝酸盐、致病微生物等指标符合相关标准.小作坊孵化豆芽中4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤超标率高于工厂生产的豆芽,P值分别为0.058和O.038;工厂与小.作坊使用的原料(黄豆和绿豆)SO2含量未见差别,但小作坊生产的豆芽在孵化后期与销售时及浸泡水中的SO2含量远高于工厂生产的豆芽和生产用水.结论 工厂生产加工豆芽解决了以往小作坊孵化豆芽的不规范行为和产品存在的食品安全隐患、环境污染等问题,在国内推广豆芽生产产业化,应是当前社会需求与努力发展的方向.

固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法同时测定豆芽中6-苄基腺嘌呤、赤霉素和4-氯苯氧乙酸的残留量

目的 建立固相萃取-超高效液相色谱串联质谱同时测定豆芽中6-苄基腺嘌呤、赤霉素和4-氯苯氧乙酸残留的分析方法.方法 以乙腈提取目标物,HLB固相萃取柱(3 ml/600 mg)净化提取液,以0.1％甲酸水和乙腈为流动相,采用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100mm×2.1 mm,1.7 μm)分离,液相色谱串联质谱采用正负离子同时扫描、多反应监测模式测定.结果 3种分析物在0.1 ～ 20μg/L浓度范围内呈线性,线性相关系数(r)＞0.99.方法定量限(LOQ)为0.5μg/kg.方法在3个水平的添加回收率在70.1％ ～93.5％之间,RSD在5.01％ ～9.34％之间.结论 本方法具有快速、灵敏、简便、准确等优点,能满足实际工作需要.

卫生部关于制发豆芽不属于食品生产经营活动的批复

保障食品安全,迎接全球挑战

随着全球经济的高速发展,民生、健康越来越受到关注,因此与人民健康密切相关的食品安全问题也得到了极大的重视.近,我国食品安全问题多多,成了社会的热点,什么膨胀西瓜、毒豆芽、毒奶粉、瘦肉精、墨汁粉条、染色馒头、地沟油、食品添加剂……如此种种,让人触目惊心.自古"民以食为天",食品安全不容忽视,食品安全无小事,它涉及政府、企业和消费者.因此,食品安全问题引起了各级政府的高度重视,成了目前迫切需要解决的问题之一.

安全食品怎么挑?

瘦肉精猪,假牛肉,避孕药虾,甲醛鱼,毒豆芽……食品安全问题让人越来越闹心.在不断整治不法商贩的同时,做为消费者掌握一些鉴别安全食物的能力,也很重要.下面就听听食品专家怎么说.A.肉篇1.瘦肉精油太薄正常猪肉的皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘也就一两厘米;喂饲瘦肉精的生猪其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,因此在选购猪肉时对皮下脂肪太薄、太松软,皮紧贴着瘦肉,瘦肉丰满的猪肉千万别买.

"头上长草"那些人到底咋想的

近"头顶长豆芽"似乎一夜之间星火燎原,迅速蔓延,席卷了中国的大街小巷,大街上老的少的头上都"长豆芽"了.看到这里,你们以为只有豆芽才可以"长"在头上的话那你就太低估时尚达人的审美水平了!我都不忍心告诉你们更多,怕你脑洞开得太大.头上"长"豆芽只是"标配",有的甚至"长"出蘑菇、樱桃、树叶和鲜花,这看起来简直"潮"昏了.这一街头新时尚甚至引起了国外媒体的目光,但据其采访结果,几乎没有人知道它的确切来源或出处.然而从心理学角度来看,究竟有哪些心理因素对这股时尚"妖风"推波助澜呢?

食豆芽享苗条

豆芽,又叫巧芽、如意菜、银芽等,古人对其就有很高的评价,曾有明朝陈嶷作<豆芽赋>这样赞道: "有彼物兮,冰肌玉质,籽不入于污泥,根不资于扶植,金芽寸长,珠蕤双粒,匪绿匪青,不丹不赤,白龙之须,春蚕之蛰,信哉斯言,无惭其实."豆芽长得娇小玲珑,它不仅容貌出众,在营养方面也毫不逊色.

酸汤鱼片

[主料]鱼片200克[配料]豆芽50克、笋50克、小米椒10克、西红柿1个[调料]凯里红酸汤、植物油、木姜子油、啤酒、盐、蛋清、淀粉,葱姜蒜各适量[做法]1.用草鱼或者鲈鱼去头尾和鱼皮后片成2厘米厚的鱼片.2.将片好的鱼片加上盐、啤酒、蛋清和少许淀粉上浆备用.3.豆芽洗净,笋去皮切成筷子粗细的丝备用,西红柿和小米椒切小丁备用.

走动式管理激活门店

年前,我被空降到一家分店当"掌门人".我是管理出身,在行政部门任职多年,自认为到一线当店长是"张飞吃豆芽--小菜一碟".该分店开在本市一个新兴商业区,规模较大,店员有百余人,多元化定位,在公司有着举足轻重的作用.

感染性腹泻今夏太凶猛!

和往年一样,一到夏天,得急性腹泻的人就特别多,而且往往是"大家一起拉".而今年的急性腹泻,来势却更加凶猛.黄瓜、西红柿、生菜、豆芽先后被欧洲一些国家贴上"生食禁令",因为它们引起的急性腹泻是致命的.感染者初的表现是:突发的剧烈腹痛、腹泻,初腹泻水样大便,几天后变成血水样大便,不发热或仅有轻度发热.接着血管和肾功能受损,严重时导致溶血性尿毒综合征,致肾衰竭而死.

完善食品安全标准体系是食品监管重中之重全国政协委员霍学喜、胡有清谈食品安全

近年来，随着“三聚氰胺”、“地沟油”、“毒豆芽”等食品安全问题的出现，食品安全问题已经越来越受到政府和社会各界人士的关注。如今，食品领域中的问题似乎得到了较好的遏制，但基于对当前食品安全问题的关注和思考，全国政协委员霍学喜及胡有清在两会期间就食品安全标准体系及《食品安全法》中尚存在的问题提出建议。

北京市食药监管局开发区分局加强市场内粉条、豆芽等食品的监管工作

本刊讯2014年3月18日至20日，北京市食品药品监督管理局开发区分局对该区食品市场内的粉条、豆芽等食品开展专项监督检查。检查人员重点检查了超市、集中交易市场销售豆芽、粉条等重点品种的索证索票、进货查验记录，未发现有违法行为。该分局要求市场主办单位切实履行职责，食品经营者认真落实食品安全相关制度。

豆芽中甲醛的酚试剂测定法两种前处理方法比较

目的 通过对酚试剂法测定豆芽中甲醛的两种前处理方法进行比较,探讨测定豆芽中甲醛的方法.方法 分别以直接浸泡法和水蒸气蒸馏法作为前处理方法,利用甲醛与酚试剂反应,在波长645 nm处测量吸光度,进行定量分析.结果 直接浸泡法和水蒸气蒸馏法作为前处理方法测定的标准偏差分别为1.6％～2.3％和1.7％～2.6％,浸泡提取法重现性更好;回收率范围分别为80.1％ ～92.4％和80.4％～97.4％,水蒸汽蒸馏法回收率结果略高.结论 在固定检测方法的条件下,可根据实验室所具备的仪器条件,选择合适的前处理方法进行样品检测.

黄豆食治疑难病

黄豆味甘性平.<本草纲目>称"生温,炒热",入脾、大肠经.黄豆营养丰富,每百克含蛋白质36.3克,脂肪18.4克,糖25.3克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克.可煮,可炒,可油炸食用,可磨粉做馒头蒸饼和各种主食,可做豆浆制豆腐,还可生豆芽,所做菜肴都是人们喜食的佳品.但黄豆可用于治疗疑难杂症知道的人却不多.笔者研读中医,勤于食治食疗,常用黄豆为人治病,颇有所获,现选几方,以供试用.

佳蔬鲜菜入诗词

中国人的日常饮食,并不像上餐馆、赴豪宴那么讲排场,家常菜多数乃是黍薯杂粮、大米白面、豆腐豆芽、萝卜青菜.但是,佳蔬鲜菜也是很耐咀嚼的,不然古代的文人墨客也不会留下那么多的诗词了.