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食养慢性病(二)高脂血症
莱菔子煮黄豆做法:黄豆洗净,泡发一晚.黑木耳泡发,撕成小片.葱切段,姜切丝.莱菔子用水煎取浓汁备用.油锅中放入黑木耳、姜丝、葱段,炒香后捞起.将黄豆放入锅内,加水煮至熟烂,加盐调味,捞起装盘,浇上莱菔子汁,撒上黑木耳、姜丝和葱段,淋上适量麻油.点评:莱菔子为白萝卜的种子,是一味药食两用的食材,可消食除胀、降气化痰,适合高脂血症见饮食不消、脘腹胀痛、痰壅喘咳者食用.大豆富合蛋白质,易被人体消化吸收,其所含的豆固醇可减少胆固醇吸收,常食有一定的降血脂作用.
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药食两用话海参
中医药评价:始载于清代《本草从新》。 《本草纲目拾遗))引韩子雅说: “海参生东海中,大小不一,体滑如蜒蝣,能伸缩,群居海底……干之乃缩至寸许,其补生者大如瓜,长尺许也。”又引《闽小记》: “有刺者名刺参,无刺者名光参,入药用大而有刺者佳。”所载较详。内地珍视为滋补海味之上品。
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良药佳肴鸡冠花
鸡冠花夏秋季开花,颜色有紫、红、淡红、黄或杂色,是我国传统的观赏植物,常用于花坛、花径,并可盆栽.鸡冠花除具观赏和保健价值外,还可做菜和饮料.鸡冠花花冠含有蛋白质和人体所需要的微量元素,种子可作粮食,是世界上营养成分接近各类蔬菜粮食的营养保健食品.其蛋白质含量为干重的20%以上,鲜重的2.29~5.14%,高于一般蔬菜,还含有脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、B1、D、E、K及叶酸、泛酸等多种营养成分,为药食两用的食疗佳品.现介绍几则鸡冠花食疗方,供选用.
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浅谈沙棘的药用价值
1、概述沙棘早在唐代<月王药珍>文字记载,公元8世纪的藏医名著<四部医典>,用24章的篇幅,详细记述了沙棘的药用价值,元朝沙棘果被列为宫廷的保健品.清朝年间的药典<晶珠本草>,也记载了沙棘的药用保健功能,1977年中国卫生部正式将沙棘列入<中华人民共和国药典>,80年代被国家卫生部列为我国第一批药食两用植物品种之首.近年来沙棘的药用价值越来越受到了国内外的关注.沙棘是传统的中、蒙、藏药,已有悠久的医用历史和民间服用历史,2002年日本将沙棘列入新版的<健康营养食品事典>,沙棘以其纯正天然、功能奇特的优势在全球市场快速发展.
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中国保健食品卫生的监督管理法规综述
(续上期)6.1 保健食品的审批①原料问题受传统养生理论的影响,保健食品所使用的原料与药品所使用的原料存在着一定的交叉,其中大部分属既是食品又是药品名单内的品种,但仍有部分不在名单之列,而属局部地区具有食用习惯的品种.这类原料目前尚未列入食品进行管理,给保健食品的审批带来了一定的困难.从我国保健食品的发展现状来看,使用药食两用名单之外且属非传统食品原料的保健食品占有一定的比例,因此,必须扩大药食两用品种范围.