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蔬菜之王说牛蒡
牛蒡,为菊科二年生草本植物,其叶、花、根、实皆可入药入食,为药食两用食物,有"蔬菜之王"之称.采挖2年以上的根,洗净晒干即成中药.中医认为,本品性味苦、寒,入脾、肺经,有疏风散热,解毒消肿之功,适用于风热感冒,咳嗽,咽喉肿痛,大便秘结,头目眩晕,耳鸣耳聋,痈疽疮疥等.<名医别录>言"根、茎疗伤寒寒热,汗出中风、面肿,消渴,热中,逐水".<唐本草>言其"主牙齿疼痛,劳疟,脚缓弱,风毒,痈疽,咳嗽伤肺,肺壅;疝瘕,积血.主诸风,症瘕,冷气".
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药食两用说薄荷
关键词: 药食两用 -
「药食两用」也有误区
关键词: 药食两用 -
清热利湿说葫芦
葫芦,又名匏、瓠,为葫芦科植物,其既可入食,又可入药,为药食两用食物,夏日保健佳品。《诗经·邶风》言“匏有苦叶,济有深涉”,《诗经·卫风》言“齿如瓠犀”,《诗经·幽风》言“七月食瓜,八月断壶”等说的都是葫芦,可见葫芦是一个古老的植物。
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罗汉果的新用途
罗汉果是一常用中药,又称拉汗果、假苦瓜,为葫芦科植物罗汗果Momordica grosvenori Swingle的果实.主产于广西,多为栽培品.现已被列人药食两用品,无毒无害,可长期食用.其干燥果实为圆形至长圆形,径5~8cm,外表黄褐色至深棕色,较光泽;质脆易碎,破碎后内表面黄白色,疏松似海绵状;除去中果皮,可见明显的纵脊纹10条;种子扁平、矩圆形,棕色,边缘较厚,中央微凹;味甜.购买时应选择形圆、个大、坚实、摇之不响、色黄褐者,若内表面已不呈疏松均匀的海绵状,或已近灰黑色,则不堪药用.过去一直认为罗汉果中主要含葡萄糖等,现有分析说,干品罗汉果含糖量为25.17%~38.31%,每100g鲜果中含维生素C340mg,与猕猴桃、沙棘果不相上下.此外还含有生物碱和三萜甙等.罗汉果的主要用途是清肺润肠,治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等,通常煎汤内服.
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山药食疗虚弱症
山药既是滋补食品又是补气中药,为药食两用佳品.我国早的中药学<神农本草经>中:就有记载,称其有"补中益气,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥延年"的功效.祖国医学认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效.适用于中老年人脾胃虚弱而致的食欲不振、倦怠乏力、大便溏泄:肺虚所致的虚劳乏力、咳嗽气短:肾虚所致的腰膝酸软、头晕目眩等.山药药性平和,不寒不热,既可补气又可滋阴,具有补而不滞、滋而不腻的特点,特别适合予体质虚弱的中老年人.
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莴苣——药食两用"千金菜"
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食用黄瓜的"秘密"
在众多蔬菜中,黄瓜可谓是受青睐的一种.不但吃法多种多样:生吃、凉拌、热炒、腌制均可,而且营养丰富,药食两用,具有清热解毒、利水、除湿、滑肠等作用.
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夏令时节话绿豆
绿豆,是人们熟悉且喜爱的一种豆类食物.几乎人人都有过这样的体会,炎夏酷暑,工作和劳动之余喝一碗清凉可口的绿豆汤,自有神清气爽、烦热顿消之感.绿豆中含有多种人体所必需的营养物质,如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等,可加工成多种味香可口、营养丰富的食品,如绿豆芽、绿豆粉、绿豆糕等等.此外,还可入药,是药食两用的夏令佳品.
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慎重对待药食两用食品
58岁的刘大娘一向身体不错,只是一到夏天容易"上火"烂眼角、嘴角.居住在北京的妹妹来看她时,特意在北京蔬菜市场买了些被称为"药用保健蔬菜"的板蓝根和薄荷的鲜叶,说是能"清热祛火".为了好带,妹妹还用开水焯了以后晾干.刘大娘觉得把药当菜吃的办法不错,几乎每天都炒一盘,口感像地里的荠菜,略带苦味.可是一包吃完以后,刘大娘就感到全身有说不出来的不舒服,头晕眼花,只好去医院.医生为她做了仔细的检查以后,没发现她有什么病理症状.经询问,老人说,自己吃了十多天晾干的中药鲜叶.
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蔬菜之王说牛蒡
牛蒡,又名牛蒡子、大力子、鼠粘子,为菊科二年生草本植物,其嫩茎叶、根、种子等,皆可入药入食,为药食两用食物.中医认为,牛蒡性味辛、苦、寒,入肺、胃经,有疏散风热,清利咽喉,解毒透疹,止痛消肿之功.《本草经疏》言其“为散风除热解毒之要药.辛能散结,苦能泄热,热结散则脏气清明,故明目而补中”,因而可治疗外感风热,咽喉肿痛,痄腮肿痛,热毒疮痈,疹出不畅等.
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药食两用说生姜
关键词: 药食两用 -
活血止痛说三七
三七,为五加科植物,主产于云南、广西等省.其花、根茎皆可入药,为药食两用的药物,位列卫生部“可用于保健食品的物品名单”.三七花,为五加科植物参三七的花卉.中医认为,本品性味甘、凉,有清热、平肝之功,适用于头昏、目眩、耳鸣及高血压和急性咽喉炎等症.三七,又名参三七、田七、山漆、金不换,为五加科植物参三七的根.中医认为,三七性味甘、微苦、温,入肝、胃经,有活血化瘀、行气止痛之功.本品性温能通,味苦疏泄,具有化瘀止血之功,且有止血而不留瘀的特点,适用于人体内外多种出血病症,对出血兼有瘀滞者尤为适宜.
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药食两用夏枯草
夏枯草,又名夏枯球、夏枯花、枯草穗,为唇形科植物夏枯草的带花果穗,因“此草夏至后即干枯”,故名夏枯草.夏枯草药食俱佳,《本草衍义》言“夏枯草……初生嫩叶时作菜食之”.《食物本草》言“夏枯草,味辛苦,寒,无毒……,嫩苗渝过,浸去苦味,油盐拌之,以作菹茹,极佳美”.著名饮料“王老吉凉茶”中就含有夏枯草.
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药食两用马齿苋
马齿苋,又名长寿菜、长命菜、马齿菜、马踏菜、地马菜、马勺菜、马蛇子菜、蚂蚁菜、五行菜.它是一年生肉质草本植物,其叶似马齿,广泛分布于全世界温带和热带地区,野生野长于田间、地角和路边,夏秋时节特别茂盛,仅从其名之多就可知道它生长地域之广,我国大部分地区均有它的踪迹.马齿苋虽然身贱低微,却具有显著的药用价值和营养成分.
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玉池清水日月长(下)
生津有道,咽津有方1.咀嚼生津,轻轻松松享受营养与甘泉.咀嚼是增加唾液分泌的有效方法,生活中用来咀嚼的食物很多,而好是选择药食两用的食物,这样既能起到生津的效果,又有补益、保健、疗疾和增强营养的作用,人们可以择其所好,或定时咀嚼,或当零食来嚼服.
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药食两用话酸枣
酸枣,又名棘刺、山枣、红珠、檀酸枣、红铃果、圪针果,处方名为酸枣仁,属鼠李科落叶灌木或乔木的成熟果实.酸枣生命力旺盛,适应性强,广泛分布于我国中、北部地区,无论林间地头、石缝崖边、向阳山坡、溪边草丛都适宜它的生长.酸枣色形似枣,其味甘酸,故名.
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补养安睡的粥谱
在我国民间,人们有食药粥以补养身体的习惯,还有专开粥店的。将适当的中药、食物和适量的米谷同煮为粥,就叫做药粥。药粥的花色品种丰富多彩,在南方的广州,也有独特的药粥风味吃法,如具有安神助眠作用的八宝粥、糯米麦粥等。历史上有不少社会名流和名医也喜用药粥以静心安神,养生益寿,大文豪苏东坡曾说:“夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言也。”宋朝大诗人陆游专作《食粥》,其诗云:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥效神仙。”可见食粥的补养安睡之效。至于名医,食粥用粥者更多,如治泄泻、安睡眠、健脑智的山药蛋黄粥,就出自近代名医张锡纯之手;现代名医岳美中,用莲子糯米粥补脾肾,益睡眠。补养安睡的粥谱,取材大多是药食两用中药,药性平和,具有进补助眠之效。使用时可请教有经验的中医师。
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夏日良药马齿苋
马齿苋,又名长寿菜、马踏菜,为马齿苋科草本植物马齿苋的茎叶或带花茎叶,我国大部分地区均有分布,夏秋采收,可入药入食,入食多鲜用,入药鲜、陈均可,为药食两用食物,有夏日良肴、痢疾克星之称。
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减肥降脂胶囊对大鼠致畸作用研究
减肥降脂胶囊主要成份为药食两用决明子等中草药精制而成.决明子为豆科植物,在我国有悠久药用历史.随着科学的发展,人们对决明子有了更深的认识,它有清热明目、润肠通便、降压、降脂、提高免疫力等作用[1].