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深圳超市销售的熟食卫生状况分析
为了解深圳市超市销售的熟食卫生质量状况,调查了7家较大型超市的熟食档,并随机抽样88份熟食凉菜进行细菌学检测,合格40份,合格率为45.45%,不合格原因主要是熟食凉菜中大肠菌群超出国家卫生标准.调查结果提示要加强对超市的食品卫生监督管理.
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1997~2000年广州市部分饮食业熟食微生物污染情况分析
熟食在饮食行业中占有一席之地,它以品种多,食用方便受到人们的欢迎.1997~2000年对广州市的部分宾馆酒楼的熟食进行抽样监测,现将结果分析如下.
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4起由凉拌熟食引起的食物中毒事件调查分析
2002年9月2日至9月4日,中山市A公司、B手袋厂、C公司工地、D公司连续发生了4起因食用被细菌污染的凉拌熟食而引起的食物中毒事件,现将调查结果报道如下.
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光选不买,是有心理问题吗
前段时间接待了一位63岁的退休工程师,她说自己自从退休之后就呆在家里,每天看看书、读读报,买菜才出去走走.可是近却出现了一种奇怪的现象,自己在逛超市时认真挑选了一堆物品,大到服装,小到牛奶熟食,往往能装满一手推车,可是到结账的时候,却又不想买了,于是弃下精心选购的一车商品空手而归.
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光选不买,是有心理问题吗
前段时间接待了一位63岁的退休工程师,她说自己自从退休之后就呆在家里,每天看看书、读读报,买菜才出去走走.可是近却出现了一种奇怪的现象,自己在逛超市时认真挑选了一堆物品,大到服装,小到牛奶熟食,往往能装满一手推车,可是到结账的时候,却又不想买了,于是弃下精心选购的一车商品空手而归.
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柳州市市售调味食品细菌污染状况调查
为了解调味食品细菌污染情况,加强对调味品生产销售的卫生监督管理提供科学依据,我们对在食用说明或使用方法上注明可作凉拌、蘸食或撒于熟食上的市售调味品进行了卫生细菌学调查,现报告如下.
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街头摊贩小饮食用具卫生检测分析
近年来,随着社会经济的发展,越来越多的个体饮食服务业出现在街头,小吃店、熟食店随处可见,为搞好食品卫生工作并为卫生监督提供科学依据,2003年6~11月,我们对枣庄市街头摊点、熟食店的刀、砧板、抹布进行了检测,共检出致病性弧菌12株,并作了生化特性、毒力试验、药敏试验等研究,现分述如下.
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商场内熟食档的卫生学调查
随着商品零售业竞争的加剧和行业集中化,商场经营品种越来越多,功能越来越全.部分商场集商场、餐饮、菜市场于一体,并在食品超市增加了熟食档,给人们生活带来了方便.本文于2001年1~5月对深圳市7家较大型商场销售的熟食、凉菜抽样调查进行细菌学检测,现将结果报告如下.
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吃大蒜每次别超过3瓣/从冰箱中取出的熟食加热后再吃/肿瘤病人慎食甲鱼
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盘点2012常见的“饮食谣言”
"民以食为天,食以安为先",近年来老百姓对吃喝的关注愈发"敏感"——饭店的鲜榨果汁也许并不新鲜健康,早点摊儿喷香的小包子吃前也要多思量,粉红诱人的熟食要少吃,咖啡"伴侣"能少放则少放……来自各方专家、学者的科学知识答疑解惑,在这一年里我们确实懂了不少健康新知,但也有伪装成"健康新知"的"饮食谣言"夹杂在这股洪流中扑面而来,以"善意"的方式提供错误信息,危言耸听.今天我们为您搜集2012年中流行在微博等各个平台上的"饮食谣言",为曾经被"误毒"的那些食物和饮食习惯平反.
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遗精百草疗法
梦遗 白果3粒.米酒煮熟食之,每日1次,连服5天.
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五河县传统熟食生产业卫生状况及监督对策
目的 研究五河县传统熟食生产业的食品卫生状况,探讨规范城镇熟食生产、销售行为的对策.方法 对熟食企业进行现场调查,并利用2001~2005年的熟食抽检资料,分析熟食合格率和现场卫生状况的关系.结果 五河县传统熟食生产经营多采用散装形式,没有实现经营环节的冷链化,熟食卫生质量与抽检地点、销售方式(过程)及专用冷藏状况等有关(P<0.05).结论 推行熟食生产HACCP,实施熟食生产贮存、包装、运输和销售冷链化是提高熟食质量的关键.
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百合的保健与食疗
百合又称为蒜脑薯.属百合科多年生草本植物.其鳞茎呈球状,白色,肉质,先端常开放如荷花状,下面长着许多须根.鳞片肉质肥厚,色白稍带紫.其鳞茎富含淀粉和蛋白质,煮熟后有特殊风味,还可晒干和制成百合粉经久贮藏.熟食有特殊的风味,是蔬菜中的珍品.花可供观赏.
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现代饮食保健新潮:生、素、粗
随着营养学研究的不断深入,人们的饮食观念正发生日新月异的变化.生食防癌吃生食有助于预防和治疗癌症.在美国,已有成千上万名癌症患者在几乎绝望的情况下,一日三餐全吃生蔬瓜果或饮其汁,不吃熟食.在未进行其它任何治疗的情况下坚持数年,竟有相当数量的患者奇迹般地痊愈或延长了生命.据研究,当人们吃进熟食后,体内白细胞很快增多,犹如有病菌入侵一样处于“紧急战备”状态,久而久之,机体免疫系统功能可能受到破坏,给疾病人侵和癌病造成可乘之机.而吃生食能使白细胞处于正常状态,恢复因久吃熟食而受伤害的免疫系统功能.另外,生食能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分和有抗癌作用的吲哚化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类等物质.
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生嚼萝卜止咳嗽
我国萝卜的品种很多,又是北方广大地区的大菜,多食萝卜的确有益于人,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜进城,药铺关门”、“萝卜上市,医生没事”、“上床萝卜下床姜--萝卜消食,姜能开胃”等俗语反映的就是人们长期食用萝卜的经验。李时珍称赞萝卜为“蔬中之有利益者”,说它“生吃可以止咳消胀气,熟食可以化淤助消化”。《食疗本草》则说,萝卜可以“利五脏,轻身,令人白净肌细”。《新修本草》又说,萝卜能“大下气,消谷和中,去痰癖,肥健人”。
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"耐放食物"也要防变质
开封的牛奶要及时喝完、买回的熟食要放冰箱……这是常识,但对一些"耐放食物"你可能太放心了.山东营养学会理事长、山东大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授徐贵法提醒,在夏季,一些看似不易坏的食物也难逃变质的"魔咒".
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勿用PVC保鲜膜包油脂类食物
日前,央视《每周质量报告》曝光,从超市买来用PVC保鲜膜包裹的肉类熟食,放置几天后,膜上面就有一层不明油脂状物质,经专家判断,可能是保鲜膜中所含的塑化剂。通过国家权威检测机构对16种品牌PVC保鲜膜检测,发现15个品牌PVC保鲜膜样品中检出国家明令禁止使用的增塑剂DEHA。
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存放熟食不可裹保鲜膜
关键词: 熟食 -
保鲜膜裹熟食有害健康
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食品调料的药用
生活中,食品调料不仅让饭菜增添味道,只要你会用,还能收到保持健康的功效.月桂--从古代就已被人们大量用在酱油、醋和葱末调成的酱汁、卤汁、熟食、鱼汤、海鲜食品中充当调味品.在使用前,月桂树叶要加以研磨,使其更实用,但会损失一定的香味.