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冷食吃出健康吃掉疾病
全国名老中医干祖望教授冬季的早晨可吃下10个从冰箱里拿出的熟元宵,并喝凉开水.但一般所说的冷(凉)食品是指熟食在常温下摆凉了吃,少数人可吃"冻"食.许多人喜欢"趁热吃",吃得烫才舒服,其实,吃烫食是个坏习惯,而冷食则是人的本性.冷食的好处有三:
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白萝卜和胡箩卜真的不能一起吃吗
近来有读者来信来电咨询有关白萝卜和胡萝卜能否一起吃的问题.就此问题我们采访了相关专家,希望能给广大读者一个满意的答复.萝卜是我们生活中一道极其常见的家常蔬菜,无论是生吃还是熟食,都是不错的选择.
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蜀葵治疗河豚毒素中毒的临床疗效观察
蜀葵为锦葵科蜀葵属植物Althaea rosea (L) Cavan,又名熟季花、端午花,其性味甘、寒、无毒,全草均可入药,沿海一带渔民很早就用其救治河豚鱼中毒。我院从1994年开始将蜀葵煎剂用于河豚毒素中毒的抢救治疗中,取得了预期的临床效果,报道如下。1 临床资料1.1 一般资料 共观察86例Ⅰ,Ⅱ度中毒住院病人,临床随机分为治疗组与对照组。治疗组46例,其中男43例,女3例;年龄20~45岁,平均(31.85±4.62)岁。对照组40例,男39例,女1例;年龄21~47岁,平均(31.02±4.55)岁。所有患者入院前均有明确的摄食河豚鱼肉病史。发病潜伏期短30 min,长6 h;1~3 h发病者:治疗组39例,占84.78%;对照组35例,占85%。治疗组中熟食中毒者34例,生食中毒者12例;对照组中熟食中毒者30例,生食中毒者10例。
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创建卫生城市活动中"五小单位"的卫生治理探讨
创建卫生城市(创卫)活动,是新时期城市爱国卫生工作的深化和发展.在创卫活动中,小饭店、小副食店、小熟食店(含小冷饮店)、小理发店、小旅店(含小浴池)等行业("五小单位")的卫生治理,是创卫活动中的重点工作,是确保消费者利益,为人民群众营造卫生安全的生活环境,保障人民身体健康的重要举措.
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冬吃萝卜“小人参”
“冬吃萝卜夏吃姜”,步入冬季,也就是步入了吃萝卜的季节。萝卜,原产就是我国,它品种很多,有绿皮、紫皮、红皮和白皮的,具有多种菜用和药用价值,在我国民间有“小人参”的美称。萝卜的益处在许多民间俗语中都有体现,如“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城,医生关门”,“萝卜一味,气煞太医”,“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句:“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”
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食疗养生话萝卜
萝卜,一种普通的根菜类蔬菜.无论生吃或熟食,都具有食疗养生作用,从"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"这句民谚中可以看出其保健价值.
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嗜酸粒细胞性胃肠炎1例
患者,男性31岁,主因持续性腹痛10天,于2002年5月23日入院.患者进熟食后腹痛,持续性隐痛伴腹泻,每日排稀水样便4次~5次,无黏液浓血便,呈进行性加重,便常规:白细胞5个/HP、潜血(±).按胃肠炎给予黄连素、胃舒平、思密达、甲氰咪胍等治疗无效,腹痛不缓解收住院.
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食品包装国外管得严
编者的话:你常用塑料袋装高温熟食吗?你在意过食品袋上的油墨吗?在外国人眼里,食品包装与食品质量同等重要.包装是食物的"外衣",一旦它出现问题,食品安全也将受到威胁.本期,我们就看看国外在这方面的经验吧!
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北京市海淀区羊坊店食药监管所开展超市集中专项整治
本刊讯日前,北京市海淀区羊坊店食品药品监督管理所开展辖区超市专项集中整治工作,执法人员对各超市内现场制售主食摊位、熟食摊位以及蛋糕点心等经营摊位进行了重点检查,还在现场对超市工作人员进行培训,对管理思路不清、食品安全意识淡漠的企业进行约谈,本次专项执法人员采用服务与指导相结合的工作方式,共约谈8人次,对发现的安全隐患提出整改意见。下一步,羊坊店食药监管所将对发现的问题进行复查,及时消除食品安全隐患。
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北京市出台网络食品经营监督管理办法网络食品经营者不得通过互联网销售散装熟食和无包装散装食品
本刊讯(记者马昊楠)2016年3月9日,北京市食品药品监督管理局召开“加强网络食品经营监管落实企业主体责任宣传动员会”,会议宣布:根据《中华人民共和国食品安全法》和国家食品药品监督管理总局的有关规定,北京市食药监管局于3月出台《北京市网络食品经营监督管理办法(试行)》。按照该办法的相关规定,未取得食品经营许可的个人,将不得通过互联网销售自制食品。北京市食药监管局党组成员、副局长王福义出席会议并讲话,北京市食药监管全系统各相关负责人及北京市各大型网络食品交易平台负责人参加会议。王福义在会上表示,网络食品经营是食品流通消费的重要环节,是食品市场的重要组成部分,也是市民获取食品的重要渠道,网络食品经营不应成为监管盲点。本次北京市食药监管局出台的《北京市网络食品经营监督管理办法(试行)》,是第一个省级部门对网络食品经营的规定,办法对网络订餐、第三方平台责任和义务等社会普遍关注的问题作了比较全面的规定,在全国范围内具有示范、引领作用。
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食事药闻监管
本刊讯日前,北京市大兴区庞各庄镇食品药品监督管理所联合公安、工商等相关部门,对南章客村东路一生产熟食猪头肉的黑窝点进行取缔。执法人员现场查获加工好的成品猪耳朵200千克、原料生猪头4吨、50千克装的原盐11袋、1千克装的亚硝酸盐37袋、1千克装的红曲粉1袋、花椒大料等调料20千克。执法人员随即对黑窝点加工熟食的工具、原料、调料、成品进行了扣押,并对其生产的成品熟食进行了抽样送检。
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门头沟区食药监管局参加违规摊贩取缔工作
本刊讯日前,门头沟区食品药品监督管理局参加了对该区王平镇违规摊贩的取缔工作。门头沟区食药监管局就群众反映的小贩在王平镇政府门口违法占路摆摊行为积极开展巡查,发现有100多家小贩占路摆摊,其现场制售的熟食、凉菜等存在很大安全隐患。门头沟区食药监管局将这一情况通知了王平镇方面,王平镇决定由城管大队联合王平镇安全科、镇食药监管所、工商所、派出所组成联合执法队,对该地区小摊贩进行取缔。行动取得了一定成果,王平镇食药监管所在行动后的巡查过程中未发现小贩占路摆摊行为。
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多数商家需提升临界食品处理水平
食品一经产出便开始了逐渐腐败的过程,临界食品则是指即将到达保质期限的食品,这种食品仍在保质期内可以正常销售,但是经营者也有义务提醒消费者尽快食用,对这类食品国家有哪些管理规定?超市作为日常生活中商品零售的重要机构,是如何处理临界食品的?就此,本刊对北京市的十家大型连锁超市内临界食品处理方式进行了调查,重点关注熟食、糕点、乳制品等保质期短、易腐败的食品。调查中,记者发现两家超市设有临界商品独立货架,且有明确标注;两家超市未发现临界食品;一家超市未区分临界食品;其他超市均将临界食品以促销形式销售。此外,在此次调查的十家超市中,九家超市都能保证出售的熟食类食品为三天内制作,另外一家超市无熟食类食品;仅在两家超市发现临界糕点,其中一家超市内的临界糕点未被单独陈列,其他超市糕点类食品均为非临界食品;在乳制品方面,有五家超市无临界商品,另外五家以促销形式销售临界商品。此外,罐头类食品和瓶装饮用水等保质期相对较长的商品,未发现有临近保质期的。
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食品安全信息(2014年2月5日)
北京市食品药品监督管理局在监督检查工作中发现“刘氏”牌牛排王熟食等6种食品不合格(名单见附表),现决定对不合格食品在流通领域采取停止销售措施,不合格食品名单予以公示。
北京市食品药品监督管理局提醒消费者:凡已购买上述不合格批次食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。 -
几种主要植物性熟食货架期的调查和分析
具有湘菜特色的预包装熟食制品自问世以来深受好评,风靡省内外.但是大部分熟食企业都是手工作坊,技术含量低,生产不规范,面对国家对食品保质期日益严格的要求,一些熟食企业便采取超标添加防腐剂来应付.所以,对延长熟食货架寿命的研究有着重要的意义.本文结合<湖南熟食>强制性地方标准中的一些与熟食保质期有关的要求对目前市场上一些主要熟食生产厂家生产的植物性熟食的保质期长短、灭菌措施、使用的防腐剂、维护措施等多方面做了调查及分析.后提出自己的建议和看法.
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管理切忌斗强好胜
春暖花开,正是燕集的好时候.父亲邀请了几位宾客,在家里供酒具馔.下午时分,宾客都来齐了,父亲便差使儿子去边上的集市买些新鲜酒酿和熟食,备晚餐之用.但是儿子去了良久,还不见返.父亲有些疑惑,集市离家不远,为何这许久都没买好.便出去看个究竟.
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1起食物中毒事件的分析报告
概况:2009年4月15日,乌兰察布市某县疾控中心电话报告:有十几人在一家熟食店购买熟肉,餐后引发食物中毒,在县医院住院十多人,另有一家6口人因病情危重急转市中心医院救治,要求送样到我中心检验,我中心立即启动了应急预案,进行了专题研究部署,做好接收样品和检验的各项准备工作.
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秋服萝卜赛人参
熟食甘似芋,生吃脆如梨.老病消凝滞,奇功真品题.这是元代诗人赞美萝卜的诗句.
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金秋菱角美
菱塘小舟荡,金秋采菱时.正是"绕城菱莲一千顷,三秋菱歌满街头".采菱,极富于诗情画意.菱,菱科一年生水生草本植物,亦名菱实,俗称菱角,是我国江南水乡的传统特产,生食当水果,熟食作蔬菜,兼有果蔬之美.菱角在我国已有几千年的栽培史.<国语·楚语>有"屈到尝菱"的记载.史书称,两千多年前,东平湖叫做大野泽,那时湖内即有菱角生长,而今是负盛名的东平湖菱角.
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夏日佳蔬首选茄子
茄子,据传原产印度及东南亚,栽培史达3 000余年,大约在4-5世纪的六朝时期传入我国.唐文人段成式撰<酉阳杂俎>云:"茄子,别称落苏,煮熟食之厚肠胃……僧人多炙之,甚美."宋诗人陆游作<老学庵笔记>也提到茄子一名"落苏".元农学家汪祯撰<农书>载述:"茄子有青茄、紫茄、白茄,尚有白而扁的番茄,白而坚的渤海茄."此处说的番茄,并非是今天的番茄.茄子作为蔬菜,生食、凉拌、热烹、干制、腌渍均可.明医药学家李时珍在<本草纲目>中指出:"茄子味甘、性寒、无毒.主治寒热、五脏劳损及瘟病.吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠."