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征婚启事
初到英国,感觉并不好.大街小巷上贴满了很多牛皮糖式的征婚广告,无论是大型连锁超市,还是小型应急的便利店;无论是送牛奶的餐车,还是搭客的巴士;无论是停车场,还是修理店.
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国际知名企业质量管理经验分享
本期<特别报道>栏目,推出"国际知名企业质量管理经验分享"专题,特邀世界5∞强企业--零售批发连锁超市巨头麦德龙和全球餐饮连锁名企麦当劳做客本社,畅谈他们各自的食品质量管理秘笈.希望通过本期专题,为那些渴望提升质量管理经验、完善质量管理体系的企业提供帮助.借鉴"他山之石",加强质量安全管理,提高企业品牌形象,加速企业发展.
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Testo Saveris WiFi监测系统在连锁超市与餐饮行业的应用
食品是人类赖以生存和发展的基本物质条件,食品安全涉及人类基本权利的保障.为了确保新鲜食品从生产源头安全地送达消费者的手中,可靠的保存环境是一种必不可少的食品安全保障措施,如果没有它的存在,人们的生活将会变得多么单调泛味,百姓则会少吃许多美味佳肴和可口的新鲜食物,更有许多的新鲜果疏、食物会因不当存放而腐烂变质,甚至流入消费者手中危害健康安全.
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斑马助力美国大型连锁超市韦格曼斯实现肉制品追溯
随着肉制品在居民消费比例中日益增加,如何确保其安全受到越来越多的关注与重视.对超市而言,实现肉制品跟踪,将生鲜肉制品安全、快速地送到顾客手中是其亟需解决的难题之一.近期,斑马技术公司凭借其先进的射频识别技术(RFID)为美国大型连锁超市韦格曼斯食品超市(Wegmans Food Markets)定制了食品追溯解决方案,帮助其成功实现肉制品追踪,为消费者吃到放心肉制品保驾护航.
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北京市连锁超市中熟肉制品和糕点卫生状况调查
目的 调查连锁超市中熟肉制品和糕点的卫生状况,为相关卫生部门提供相关工作依据.方法 对北京市26家连锁超市中的熟肉制品和糕点进行随机采样及对所采样品进行微生物学检测,并分析记录资料.结果 部分连锁超市中的熟肉制品和糕点存在卫生状况安全隐患,熟肉制品的合格率为88.3%;糕点的合格率为99.3%.结论 卫生行政部门应加强对连锁超市中熟肉制品和糕点的卫生监测和检查,同时努力提高从业人员的卫生素质,监督并指导其食品的进货渠道、加工手段及保存方法,减少由此可能引发的食源性疾病的暴发,保证人民群众的身体健康.
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北京市连锁超市中熟肉制品等四类食品的卫生状况调查
为了解北京市连锁超市中熟肉制品、糕点、蜜饯和烘炒类四类食品的卫生状况,2007年1月~2010年9月采用分层抽样方法抽取全市42家连锁超市,对其熟肉制品、糕点、蜜饯和烘炒类4类食品进行随机采样,其中熟肉制品抽取265件,糕点143件,蜜饯类食品73件,烘炒类食品111件,共592件.按照《食品卫生微生物检验方法》和《食品卫生理化检验方法》及《全国食源性致病菌检验技术手册》要求进行微生物学和理化检测.结果显示,熟肉制品的合格率为84.9%,不合格项目为大肠菌群;糕点的合格率为99.3%,不合格项目为大肠菌群;蜜饯类食品的合格率为87.7%,不合格项目为二氧化硫、山梨酸和苯甲酸;烘炒类食品的合格率为74.8%,不合格项目为酸价和过氧化值.北京市连锁超市中的熟肉制品、糕点、蜜饯类和烘炒类食品卫生状况存在安全隐患.
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卡片营销的华氏试验
商务卡简史中国商务卡兴起于上世纪90年代中后期连锁超市蓬勃发展时期.当时,规模较大的连锁超市针对企事业单位、机关团体以及个人发行水票(也就是代金券),面额在50、100、200元不等.随着连锁超市、大卖场的规模壮大以及国外商务卡先进理念的引入,特别是IT技术的迅速发展和普及,一些先进的连锁超市、酒店逐步发行带有磁条及芯片的商务卡.
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药店里的男主角
随着近几年药店行业的蓬勃发展,药店里的男主角(男员工)是越来越少,甚至有许多店里都已经"濒临灭绝".简单的男女失衡在门店上演,对于门店日常管理方面会出现怎样的影响呢?药店男80VS男90我于2008年离开了医院,进入了医药连锁超市,开始了自己的药店职业生涯.刚开始,店里还有几个同龄的男女伙伴,大家处的也很好,除了正常店里的销售外,店里其他的诸如拉货、搬箱这样的苦力活,我们几个男生也全包了,下班后我们大家一起玩耍,有困难互相帮助,那时感觉,上班也是一件很愉快的事!
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品类管理为什么那么难?
调查发现,零售企业在实施品类管理过程中遇到的大的困难是:相应的软件系统工具不到位,缺乏信息系统的支持,此外,消费者需求难发现,门店工作量大不容易贯彻也是企业遇到的主要问题.代表中国现代零售通路的连锁超市各种业态(大卖场、综合超市、便利店),以及各种专业店和专卖店起源于20世纪90年代初期.经过近20年的发展,中国现代连锁超市有了长足进步,但总体来看,在商品经营能力上还存在一定程度上的欠缺.
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虚拟超市降临
一群入围着一个"货架"不停地拍照,这是在围观新上市的产品吗?不是,这是赢得了2011年戛纳国际创意节媒介类金奖的Home plus连锁超市广告短片.虚拟超市,又称为虚实结合的"两栖超市",首次出现于2010年11月,由欧洲零售巨头乐购旗下的韩国连锁超市Home Plus在韩国的地铁站内推出.
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我们只卖赚钱的商品
药店销售的只是药吗?不对,我们销售的是"健康".海外药店的主要销售额并非都由药品贡献.一份统计资料表明,化妆品、美容用品和个人健康用品几乎占了药店前十类畅销产品销售额的95%.如何经营好这些至关重要的"副业产品"?我们应该向连锁超市巨头们学习,实行"品类管理",让有盈利空间的商品充实我们的货架,让我们每一平方米的店堂都产生大的利润!
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多数商家需提升临界食品处理水平
食品一经产出便开始了逐渐腐败的过程,临界食品则是指即将到达保质期限的食品,这种食品仍在保质期内可以正常销售,但是经营者也有义务提醒消费者尽快食用,对这类食品国家有哪些管理规定?超市作为日常生活中商品零售的重要机构,是如何处理临界食品的?就此,本刊对北京市的十家大型连锁超市内临界食品处理方式进行了调查,重点关注熟食、糕点、乳制品等保质期短、易腐败的食品。调查中,记者发现两家超市设有临界商品独立货架,且有明确标注;两家超市未发现临界食品;一家超市未区分临界食品;其他超市均将临界食品以促销形式销售。此外,在此次调查的十家超市中,九家超市都能保证出售的熟食类食品为三天内制作,另外一家超市无熟食类食品;仅在两家超市发现临界糕点,其中一家超市内的临界糕点未被单独陈列,其他超市糕点类食品均为非临界食品;在乳制品方面,有五家超市无临界商品,另外五家以促销形式销售临界商品。此外,罐头类食品和瓶装饮用水等保质期相对较长的商品,未发现有临近保质期的。
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散装熟食可否放心吃?
近日,广州市工商局公布的2013年第一季度流通环节“糕点、散装熟食食品”及“超市散装熟食食品”两份抽检报告结果显示,广州市多种散装熟食都存在微生物严重超标的问题,多家品牌店、连锁超市销售上“黑榜”.消息公布,立刻在媒体舆论上掀起轩然大波.目前不少超市、门店都有销售散装熟食,商家与工商部门如何对熟食的卫生进行控制和管理?笔者对部分超市和管理部门分别进行了调查.
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散装食品安全4措施
超市的食品加工区周围必须环境整洁;工作人员不留长指甲,不涂指甲油;已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售;超市若出现食品安全问题,应立即启动商品撤架流程……这些都是商务部发布的<超市食品安全操作规范(试行)>(以下简称"规范")中的条款.据悉,为推动连锁超市的规范化运营,提高超市食品安全管理水平,增强消费者购物信心,提升整个行业的食品安全管理水平,商务部发布了这一规范,并从发布日起施行.
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广州市超级市场散装直接入口食品卫生状况调查分析
随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快,许多家庭购买的食品已从农贸市场转到大中型综合超级市场.为进一步了解此类超市中散装直接入口食品的卫生状况,保障人们身体健康,减少食物中毒事故发生,于2002年对市内7大连锁超市中的22间内各生产经营单位所销售的散装直接入口食品进行季度监测,对超市所销售的散装直接人口食品卫生状况进行调查.
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正确对待问题牙膏
两年前,苏丹红让全世界的消费者为之一颤.然而,这还只是开始.不久后,英国的媒体报道称,赫赫有名的高露洁牙膏又接到了可能含致癌物的警告,被涉及的部分产品开始在英国的连锁超市下架.除此之外,抗菌清洁产品(包括洗碗液和洗手产品)也同样接到了这种警告.研究人员发现,化学物质三氯生能够和经氯消毒的水反应生成三氯甲烷(俗称"哥罗芳").如果吸入或皮肤吸收大量三氯甲烷,会导致消沉、肝病,有些时候甚至可导致癌症.
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长假里,给头发化个妆吧——中百仓储特色商品推介
染发,现在已经成为一种日常流行的美发保养方案,靓丽的发色俨然是彩妆和流行的一部分.追求时尚的年轻人希望拥有色彩亮丽的头发,早年华发的人士也想把自己白发遮盖住,染发剂是他们非常关心的商品.该如何选择一款安全、信得过的商品?如何正确、健康地使用染发剂?本刊走进中百仓储连锁超市,邀请专业人士为您解答.
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别让“精神病暴力”悲剧再演
购物广场附近行凶、连锁超市持刀伤人……近日,连续发生多起精神病患暴力攻击事件,造成多名无辜者死伤。这些惨剧,让公众对精神病患危害公共安全的担忧再度增加。
中国疾控中心的数据显示,我国严重精神障碍患者超过1600万。与此形成鲜明对比的是我国精神疾病医疗资源的不足。截至2010年底,我国精神科开放床位只有22.8万张。很多精神病患甚至常年处于被锁在床上、关在屋里的境况。 -
论连锁超市经营问题的分析
西方零售业的发展规律指出:连锁超市、便利店同样作为零售业态的一种,是经济发展到一定阶段的结果.初起源均来自美国,这两种密切相关的业态均以"销售价格低廉,顾客自我服务"赢得消费者欢迎.超级市场发展到大型阶段,就会催生分化出现代化的便利店.连锁超级市场是指满足顾客日常生活需求的零售业态.营业面积在千米左右,营业时间每天不低于11小时、采用自选的销售方式,以销售大众化生活用品为主,包括食品、日用生活品、服装衣料、文具、家用电器和室内装饰用品等.认识到这一点,中国的连锁企业除了正面进入大卖场业态之外,应该还有更多的市场发展选择和空间,事实上部分国内连锁企业并未从大卖场业态中取得理想回报,有些超市甚至在激烈竞争中被挤出这种业态的市场,部分连锁超市更向下寻求可依托的经济规模,单店规模定位于2000-3000平方米的社区型连锁超市(增强型食品超市),以生鲜经营为核心的生鲜超市也应运而生,并逐步在社区消费中显现出"保持水土"的作用,业态的发展思路越来越清晰.
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专营店VS商超谁给谁革命
随着国家商务部"万村千乡市场工程"的不断推进,以及国家为了缓解金融危机负面影响的4万亿基础建设投资不断落实,目前全国众多乡镇市场中的超市普及率已接近100%;.如果加上本地70平方米小型综合超市,平均数量已达2家以上.连锁超市在乡镇的不断普及,虽能与专营店渠道形成良性互补,但在相当多的市场中,专营店渠道视超市渠道为潜在威胁:人流量大、货品齐全和价格实惠等优势往往会帮超市抢走专营店渠道的不少客户,尤其是同一品牌同时出现在超市和专营店两个渠道时,影响更加明显.