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临安市农村自办酒席卫生管理现况分析
我市自2003年起对农村自办酒席卫生管理进行探索,逐步建立农村自办酒席的安全管理机制.一是加强培训,在当地镇政府组织下每年进行一次农村厨师卫生知识培训,讲解食物中毒防治知识,提高农村厨师卫生知识水平,规范其操作行为;
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桐乡市食品生产经营单位三证发放情况调查
为了全面掌握我市食品生产经营单位食品卫生许可证、食品从业人员健康证、食品卫生知识培训合格证(下称三证)的发放情况,提出切实可行改进的措施,提高全市食品生产经营单位三证发放率,保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障消费者的身体健康,于2002年4~5月对辖区内的部分食品生产经营单位进行了卫生学调查,结果报告如下.
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温州市鹿城区卫生许可证发放管理
卫生监督工作中的卫生许可证的发放和管理,直接关系到卫生体制的改革和完善,直接联系着人民群众的身体健康,直接影响到社会卫生事业的发展.存在的问题办理卫生许可证要经过健康体检--卫生知识培训--申请--实地勘查--发放等几个步骤.在改革的浪潮推动下,经过全体工作人员的共同努力,卫生许可证办理逐步趋向完善,但还存在着一些不可忽视的问题.
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电化教育在食品卫生知识培训中的作用
中共中央国务院"关于卫生改革与发展"的决定中明确指出"健康教育是公民素质教育的重要内容,要十分重视".它在实现健康目标、社会目标和经济目标中地位和价值显著.它作为卫生保健的战略措施已得到全球政府和人民的公认.特别在市场经济的形势下,社会高科化、市场化,人们生活快节奏、高消费、高替换等情况,促使人们通过健康教育获得和采纳健康的生活方式.通过健康的生活行为来增进自身和群体的健康成为人们的常识.本文就电化教育在食品卫生知识培训中的作用进行探讨.
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预防性健康检查及卫生知识培训的信息化管理
为了及时掌握预防性健康检查及卫生知识培训情况,提高工作效率和管理水平,使预防性健康检查及卫生知识培训科学化、规范化和标准化,2003年椒江区疾病预防控制中心与卫生监督所联合开发了预防性健康检查及卫生知识培训信息系统,并从实际情况出发不断得以完善,建成了一套比较科学和可操作性较强的信息系统.
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杭州市江干区无卫生许可证店家现状调查
江干区位于杭州市城乡结合部,无卫生许可证的食品、公共场所店家一直是我区卫生监督工 作的难点。为全面了解现状,加强我区卫生监督工作,1999年7月,对全区无卫生许可证店 家进行了调查。对象与方法 1999年7月在辖区各街道、镇监督员摸底,居委会、村干部举报的基础上,对辖区内所有无 证的食品、公共场所店家进行调查。调查内容包括卫生设施状况、未办证原因、经营项目、 健康证持证等。结果与分析1 基本情况 我区持有食品、公共场所卫生许可证共8752家。无 证712家,占7.5%,其中 餐饮业有证2140家,有房无证244家,占10.2%。粮油副食有证3950家,无证251家,占6.0 9%,加工厂有证340家,地下加工厂10家,占2.99%。公共场所有证1040家,无证197家,占 16.0%。2 卫生设施情况 无证饮食业中无电子消毒箱或蒸气消毒设施有2 27家,占93.1%。厨房设 施场所不合卫生要求218家,占89.3%,地下加工厂卫生设施不合要求100家,占100%。理发 业中无毛巾消毒柜占89%,无紫外线消毒柜占96%。从业人员无健康证占89.4%。3 卫生法规意识与卫生制度 从业人员96.3%未经卫生知识培训 ,不了解《食 品卫生法》或《公共场所卫生管理条例》有关内容。不具备基本的食品、公共卫生知识。4 操作卫生状况 极少饮食店有电子消毒柜,即使有也不使用, 碗筷多用开水烫一下, 达不到消毒要求。冰箱内生熟混放,刀板生熟交叉。极少理发店有毛巾消毒箱或理发工具消 毒箱,即使有也不用,理发毛巾、工具不消毒。地下加工厂操作过程不合卫生要求。
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职业病防治知识问答(连载)
(续上期)十一、国有企业为何对劳动者进行岗前和在岗期间职业卫生培训和教育总结近年来发生职业病的原因之一,就是劳动者对本工作岗位的职业病危害全然不知,不懂得如何去保护自己.因此,用人单位组织劳动者进行岗前和在岗期间的职业卫生知识培训、教育就显得相当重要.
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职业病防治知识问答(连裁)
(续上期)六、用人单位如何体现职业病危害告知义务?1.通过岗前职业卫生知识培训告知,告知劳动者本单位主要存在哪些职业病危害因素,应如何预防;2.在签订劳动合同时告知,告知劳动者工作过程中可能产生的职业病危害及其后果,职业病防护措施和待遇等;
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大理市市区部分公共场所从业人员卫生知识水平调查
大理市1995年起在对公共场所从业人员进行健康体检的同时,进行了卫生知识培训.为了解当前大理市市区公共场所从业人员的卫生知识状况,为今后的公共场所从业人员卫生知识培训提供依据,2000年12月至2001年6月进行了相关卫生知识抽样调查.
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青岛市大中型商场内现场制作卤制品专柜卫生状况调查
近些年来,随着市场经济的发展,一些大中型商场,为增加经济效益、方便顾客消费,在商场内设立了现场加工制作卤制品专柜.为了规范这一行业的卫生状况,根据<食品卫生法>的有关规定,2001年7月对青岛市市区14家大中型商场内22个现场制作卤制品专柜进行了监督检查.1 对象与方法2001年7月对青岛市市区14家大中型商场内22个现场制作卤制品专柜进行调查.其中3家制作豆制品,19家制作酱卤肉制品.检查食品卫生许可证办证情况;从业人员的健康查体及卫生知识培训情况,个人卫生情况;加工卤制品现场卫生设施情况,所用的原、辅料的卫生质量,盛放成品的工具容器消毒设施、消毒方法以及现场防尘防蝇情况等.现场随机抽取待售卤制品,依据GB 2726-1996<酱卤肉类卫生标准>、GB 2725.1-94<肉灌肠卫生标准>、GB 2711-1998<非发酵性豆制品及面筋卫生标准>和GB 2760-86<食品添加剂使用卫生标准>方法检测与评价.
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食品生产经营人员卫生知识培训方法初探
提高食品卫生质量关键在于提高食品从业人员的素质.提高从业人员素质必须坚持不懈地抓培训,坚持做到未经卫生、法律知识培训不得上岗的制度.食品生产经营人员卫生知识培训是一项繁重的任务,一直是困扰食品卫生监督机构的一个难题.自1997年以来,我们在工作中,逐步摸索和总结出了一套切实可行的对食品生产经营人员进行培训的具体方法,收到了事半功倍的效果.本文对这一具体方法进行了总结,以供同行参考.
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大型餐饮单位工作人员卫生培训管理程序探索
大型餐饮单位工作人员的食品卫生知识水平及操作规范程度,直接影响着食品卫生质量,卫生知识培训是餐饮业食品卫生管理的重要环节。据对某市5家大型餐饮单位餐饮工作人员的文化水平调查,初中及以下毕业生占39%,高中毕业生占37%,文化程度偏低;人员更换频繁,年更换率……
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食品生产经营人员卫生知识培训的几点体会
自1995年10月30日<中华人民共和国食品卫生法>(以下简称食品卫生法)颁布实施以来,我国食品卫生工作进入了一个新阶段.1998年1月27日公布实施的<湖北省实施(中华人民共和国食品卫生法)办法>(以下简称实施办法),标志着我省食品卫生法制建设又迈出了新步伐.近年来,按照<食品卫生法>和<实施办法>,参与并协作黄冈市市直管食品生产经营单位开展了从业人员卫生知识培训,进行了一系列尝试和探索,取得了一定成效.现谈四点体会.
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1996~2000年预防医学知识培训情况分析
随着卫生体制改革的不断深入,原有卫生防疫体系逐步被新的疾病预防控制与卫生监督体系代替,如何在新体系下,对疾病预防控制和卫生监督执法人员进行业务培训,以提高广西的疾病预防控制和卫生监督执法水平,是继续医学教育面临的一个重大问题.为此,本文就1996~2000年广西卫生防疫站和广西寄生虫病防治研究所基地开展卫生知识培训的情况做一回顾性分析,以探讨疾病预防控制和卫生监督体制改革后继续医学教育的新思路,供同行参考.
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教育部办公厅关于印发《学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求》的通知
各省、自治区、直辖市教育厅(教委),新疆生产建设兵团教委,部属各高等学校:为进一步贯彻落实《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,加强对学校食堂从业人员的规范化管理,建立食堂从业人员上岗卫生培训制度,我部制定了《学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求》,现印发给你们,请认真遵照执行.
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预防性健康检查和卫生知识培训工作中现存的问题和对策
认真做好餐饮行业、食品生产流通企业、公共娱乐场所和供水单位从业人员的预防性健康检查和卫生知识培训工作,是把住病从口入关,有效防止传染病暴发流行的重要手段,直接关系到人民群众的身心健康和社会公共安全.通过多年的工作实践,我们发现预防性健康检查和卫生知识培训在具体操作中存在一些问题,现就这些问题和对策进行探讨.
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营养科在营养食堂管理中的作用
目的 通过营养科在营养食堂管理中所起的作用,确保营养食堂职工和患者的饮食安全,防止医患纠纷的发生,杜绝了"食物中毒".方法 完善了营养科、营养食堂与临床科室之间的各项规章制度和操作流程,通过对营养食堂进行质量控制和监管,加强对营养食堂从业人员的营养基础知识、食品卫生知识培训.结果 通过培训、质量控制和监管,配餐员的服务意识和从业人员的安全意识得到了提高,三年来无医患纠纷、服务投诉,无"食物中毒"发生.结论 营养科科学规范化管理是提高营养食堂饮食质量,保证饮食安全的关键.