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从梅兰芳护嗓说石斛
石斛为兰科多年生草本植物金钗石斛或其同种植物的茎,主产于四川、贵州、云南、湖北、广西、台湾等省,一些地区还有栽培.全年均可采收,以夏季采者品质佳.采后须去须根,冼净,晾干,然后放至铁锅内,均匀炒至柔软,趁热搓去薄膜状叶鞘,干燥后切段入药.若鲜用临时剪下,搓去膜质叶鞘,洗净剪段用.处方有金(钗)石斛、川石斛、霍山石斛(铁皮石斛)、耳坏石斛(枫斗)、鲜石斛等多种用名.
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滋阴补肾药膳枸杞蒸鸡
成份:枸杞子15克.子母鸡一只(未生过蛋的母鸡)料酒、胡椒粉、生薑、葱、食盐适量.制法:1.将子母鸡宰杀后去毛及内脏,洗净;将薑切片、葱切段备用.2.将子母鸡放入锅内出水片刻,然后,捞出放入凉水内冲洗乾净,沥尽水份,再把杞子装入鸡腹内,然后放入盅内,鸡腹向上,把葱、薑放入盅内,加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉,将盅盖好,用湿纱纸封面盅盖,用沸水武火蒸2小时即成.
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苋菜银鱼汤
用料:苋菜300克,银鱼200克,葱1根,姜2片,胡椒粉、植物油、精盐适量.制法:①苋菜洗净取嫩叶切成小段,葱切段.②锅烧热放油,加入葱段、姜片煸香,加适量水煮开,捞出葱姜.
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妇科调经要药益母草
在妇科临床中，有一味中药医生会经常使用，这就是益母草。根据地方及相关书中记载，益母草也常被称为益母蒿、益母艾、红花艾、坤草、茺蔚等别名，这些别名在临床处方中也有时出现。现行中国药典中的记述，益母草为唇形科植物，其用药部位为益母草的新鲜或干燥的地上部分。鲜品宜春季幼苗期至初夏花前期采割；干品则夏季茎叶茂盛、花未开或初开时采割为宜，经晒干，或切段晒干后用于临床用药。
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清热解毒的黄藤
黄藤别名黄莲藤、大黄藤,为防己科植物黄藤的干燥藤茎.《本草纲目》记载:"黄藤生岭南,状若防己.俚人常服此藤,纵饮食有毒,亦自然不发."黄藤长达10m,枝灰棕色,小枝有纵条纹.叶互生,卵形或长椭圆形,长约10~20cm,宽4~10cm,先端锐尖,全缘,基部圆形,革质,上面绿色,下面色较淡;叶柄长4~12cm;圆锥花序,花单性,花被片8~12,核果长椭圆形2~3cm,内果皮木质.黄藤喜温,不耐寒,主要分布广东、海南、广西等地.一般秋、冬二季采收,切段,晒干可得.
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收敛止血的仙鹤草
仙鹤草是传统中药,为蔷薇科植物龙芽草的干燥地上部分,又名脱力草、瓜香草、老牛筋、狼芽草.在夏、秋二季茎叶茂盛质嫩的时候采割,割取全草,除净泥土,晒干.仙鹤草本品为干燥的全草,茎基部木质化,淡棕褐色至紫红色,光滑无毛,茎节明显,上疏下密,有时有残存托叶;上部茎绿褐色或淡黄棕色,被白色柔毛,叶灰绿色,皱缩卷曲.偶见花枝或果枝.气微,味微苦.以质嫩、叶多者为佳.炮制时除去杂质及残根,洗净,润透,切段,干燥.
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止血散瘀的紫珠叶
紫珠叶别名大风叶、白狗肠、大叶紫珠、止血草、老蟹眼、白毛柴等.《本草拾遗》中记载曰:"解诸毒物,痈疽……下瘘,蛇虺虫螫,狂犬毒,并煮汁服……."临床中应用的紫珠叶为马鞭草科植物杜虹花的干燥叶.杜虹花常生于林中或灌木丛中.分布于浙江、江西、福建等地.一般于夏、秋二季枝叶茂盛时采收,除去杂质,洗净,切段,干燥即可.
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柴草瓜果篇第六讲 桑枝
桑枝为桑科植物桑树的干燥嫩枝和老枝.全国各地均产.春末夏初采收,拣去杂质,洗净,用水浸泡,润透后切段,或趁鲜切片晒干,生用或炒用.桑枝味微苦,性平,归肝经,具有祛风湿,通经络,行水气的功效,常用于风湿痹痛、中风半身不遂、水肿脚气、肌肤风痒、肩臂和关节酸痛麻木等病证.
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瘦者丰肌健美食疗菜谱
爆人参鸡片鸡脯肉200克,人参15克,黄瓜、冬笋各25克,香菜梗、葱、姜、淀粉、精盐、味精、鸡汤、料酒、油各适量,蛋清1个.将鸡脯肉切片,冬笋、黄瓜洗净切片,葱、姜切丝,香菜梗切段.将鸡肉片加盐、味精后拌匀,放蛋清、淀粉抓匀.再将炒锅烧热放油适量,烧至五成热时,放入鸡片翻炒,熟时盛出.在剩油的炒锅内放入葱丝、姜丝、笋片、人参片煸炒,再放入香菜梗、黄瓜片,烹入料酒、精盐、味精、鸡汤,翻炒几下,淋上明油即成.此菜的功效是滋补元气,丰肌壮体.
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水中黄金鳕鱼
鳕鱼因其肉质细腻、嫩滑、营养价值极高等特点,深受消费者的喜爱.有些国家把鳕鱼称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人更是称它为“水中黄金”.但是,当我们走进超市或水产市场,就会发现鳕鱼竟然有十余个品种,价格从高至低,有300元一斤的,也有30元一斤的.这些价格差异天壤之别的鳕鱼到底有什么区别呢?我们常见的鳕鱼包括:银鳕、水鳕、龙鳕、油鱼、圆鳕、扁鳕、蓝鳕、金鳕、黑鳕、狭鳕、青鳕、岩鳕等等.大多数被去头、去尾、切段出售.它们是真正的鳕鱼吗?
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秋高菊黄蟹飘香
花雕蒸蟹用料:大螃蟹1只,花雕酒50克.白沙糖、味精、盐、鸡油各少许,姜1片,干红椒1个,小葱2根.香菜叶少许.做法:将螃蟹清洗干净后放入一个容器中.加入所有原料.大火蒸熟后取出.小葱切丝,干红椒切段.连同香菜叶一同点缀蟹上即成.
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皮的药用(十一)
蛇皮蛇皮又名蛇蜕、长虫皮,为游蛇科动物黑眉锦蛇、锦蛇或乌梢蛇等蜕下的干燥表皮膜,春末夏初或冬初采集,除去泥沙,干燥后切段即可入药.蛇皮外观呈圆筒形,多压扁而皱缩,完整者形似蛇,可长达1米以上;背部银灰色或淡灰棕色,有光泽,身有菱形或椭圆形的半透明鳞片:腹部乳白色或略显黄色,鳞片呈长方形,作覆瓦状排列;质轻柔,易破碎,手捻有润滑感和弹性.
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女科良药——益母草
益母草又名坤草,为唇形科一年或二年生草本植物益母草的全草,全国大部分地区均有出产,夏季花开或初开时割取茎叶,切段晒干,生用.益母草味辛、微苦寒,功专行血祛瘀,走心肝血分,主治妇科经产诸证.益母草行瘀血而不伤新血,养新血而瘀血不滞,无论胎前产后,皆可随证选用,为女性养生保健、治疗经产之良药,取名益母草可谓实至名归.
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皮的药用
龙眼树皮龙眼树皮为无患子科植物龙眼树皮的韧皮部.龙眼树又名龙目、桂圆,为常绿乔木,高达10米,主要分布在福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地,有野生品种山龙眼,现都为栽种.剥取树皮后,用木槌敲打,取韧皮部,切段晒干即可入药,主治疳积、疗疮等症 《南宁市药物志》载其“治疳积及疮眼;煅末止血,收敛生肌.”
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皮的药用
柞木皮柞木皮又名孤奴,为大风子科植物柞木的树皮.原植物柞木又名凿子木、野棉花,为常绿乔木,高可达2～10米,多少有刺,尤以幼时为甚.生于平原、丘陵地或小山下部疏林中,分布于我国南部、中部、西部及华东等地.树皮全年均可采收,剥下树皮后,切段晒干即可入药.其性凉,味苦酸,无毒,具有燥湿、除热的功效,用于治疗黄疸、瘰疬、疮毒溃烂等症.《本草纲目》载:柞木皮“治鼠瘘,难产,催生,利窍.”
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益寿佳品话黄精
黄精别名黄芝,又名仙人余粮、黄鸡、救穷草等,为百合科多年生植物.主产于贵州、湖南、浙江、江苏、广西、河北、辽宁等省区,春秋两季采挖,洗净晒干,切段黄酒蒸熟用.本品呈不规则的圆锥形、节块状或弯柱形,以块大、色棕黄、断面角质状、身干质软润者为佳.因其色生黄熟黑,得坤土之气,俱土德之全,古人誉之为黄土之精华,故名黄精.
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平民药材白茅根
白茅根是民间常用的一味中草药,属禾本科多年生草本植物,遍生祖国各地.春秋两季采挖,将其根茎洗净晒干切段即可入药.鲜者汁甜,入口生津,也可药用.
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采柳不麻烦治病不花钱
柳,俗称杨柳.其实杨是杨,柳是柳.它们的区别是:杨树枝叶短,柳树枝叶长;杨树硬而扬起,柳枝软而下垂.柳为柽柳科落叶灌木或小乔木柽柳的嫩叶.又叫西河柳、三春柳.全国各地均有分布.5～6月开花时收采,晒干切段,备用.现代研究证明,本品含柽柳甙(即水杨素)、树脂、檞皮素等,具有发汗、解热、透疹、利尿作用,此外尚有止咳作用,对肺炎球菌、白色葡萄球菌、流感杆菌有抑制作用.中医认为,本品味辛甘性温,入心、肺、胃经,有解表透疹、祛风除湿之功效.临床上多用来
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春夏清热食疗两妙方
芹菜香菇猪肉汤用料:香芹、香菇各120克,红萝卜（去皮、切块）120克,猪肉250克,生姜1片,盐适量.制法:将各材料洗净,香芹去叶切段,瓦煲加清水,煲至水沸后,入红萝卜块、生姜片和猪肉,用中火煲1个半小时,再放香芹、香菇稍滚,加盐调味即可.
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简约不简单!上班族快手营养晚餐食谱
响油芦笋食材:芦笋,大蒜、红辣椒、生抽、老抽、香醋、蚝油、盐、白糖、花生油适量.做法:1.芦笋洗净,去掉较老的部分.可从根部慢慢试探折断,较老的部分折不断,即使削皮也不好吃,好去掉.2.放开水煮约1分钟捞出.3.立刻投入凉开水.4.捞出切段装盘内.5.蒜去皮切末.6.所有调料加适量凉开水调汁.7.蒜末放到芦笋上,倒入调料汁.
