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菜肴创新之我见
当今餐饮业的竞争无处不在,所有商家都在开动脑筋,以求出其不意的高招,赢得市场份额。传统烹饪固然是千百年来烹饪技艺积淀的精华,但随着消费者越来越高的菜肴品评能力,那些所谓的经典也要面对今人饮食价值观的重新评价,固步自封裹足不前的思想,势必会让商家在竞争中陷入僵局,继而导致满盘皆输。对于当今的餐饮业来说,点菜的发展与创新至关重要。随着人们的生活质量不断提高,人们的价值观念也在不断发生变化,人们对餐饮点菜的要求越来越高,而且越来越新。消费者除了对菜品本身的味道要求提高,对菜品的样式要求也有了新的追求。对于现在的消费者来说,用餐已经不仅仅是满足简单的生理需求,消费者更加注重菜品样式对心理需求的满足。
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2017年济南市和泰安市成年人包装饮用水安全性认知及消费状况
目的 了解山东省济南市和泰安市成年人对包装饮用水的安全性认知及消费状况.方法 采用分层随机抽样,于2017年1-5月选取济南市和泰安市4个区(县)18~65岁成年人600例,采用自行设计的调查问卷,以面对面询问方式对调查对象的基本信息、安全性认知、包装饮用水消费情况等方面进行调查.结果 调查对象对包装饮用水安全性认知度较低,47.5%的调查对象对塑料制品相关标识不了解,其安全性认知受性别、职业和文化程度影响(P<0.05),女性、医教人员和单位职员、文化程度高者认知水平较高.成年人包装饮用水消费量较大,55.0%的调查对象经常喝包装饮用水,饮用频率受年龄和月收入的影响(P<0.01).46.5%的调查对象多选择2~5元价位的瓶装水,价位选择受年龄、职业、文化程度的影响(P<0.01),年龄较大、务农及文化程度低者多选择低价位包装饮用水.42.2%的调查对象选择天然矿泉水,23.7%选择其他饮用水,类型选择受性别、年龄、职业、文化程度、月收入水平影响(P<0.05),选择天然矿泉水、纯净水和苏打水的比率相对较高.53.9%的调查对象多数选择在商场或超市购买包装饮用水,且选购时优先考虑质量.结论 2017年济南市和泰安市成年人包装饮用水消费量较大,消费状况受多种因素影响,而消费者的包装饮用水安全知识及意识有待提高.
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试谈我院收费管理中的做法与体会
随着国家医药卫生改革的逐步深入,加强医疗服务项目收费管理,增加收费透明度,实行医疗费用公开,让患者在接受医疗服务的同时享受明白消费,是我院适应医药卫生体制改革,参与医疗服务市场竞争的需要.医院物价收费管理工作复杂繁,对医院的声誉产生深远影响,更直接关系到广大就医患者的利益.近年来,我院在快速发展的同时,不断完善医疗收费管理工作,形成了一套较为有效的医院收费管理办法,收到了满意的效果.
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当前居民膳食存在的主要问题
中国人在膳食方面究竟存在哪些问题呢?概括起来主要是:1许多人的肉类、油脂消费"超标".
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喝阴阳水有害健康
近日,中消协和中国日用杂品流通协会联合发布消费警示:慎用浮球开关式开水器.
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我国食品安全面临五大问题
2005年11月1日,卫生部副部长陈啸宏在<食品卫生法>颁布十周年新闻发布会上说,尽管十年来我国食品安全工作取得明显成效,但是在种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等方面的安全问题仍很突出.卫生部执法监督司司长赵同刚对食品卫生存在的具体问题,总结了五条:
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长寿族群的营养秘诀
保加利亚人:消费大量的酸牛奶、谷物、粮食产品和蔬菜,有限的肉、禽、鱼和蛋.酸牛奶中的乳酸菌防止了小肠中产毒素细菌的生长.
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医疗服务注重什么
近年来,医疗市场呈现百花齐放、百家争鸣的态势,不论是公立,还是私营、合资等医疗机构纷纷涉足,都想在这巨大的消费市场占有一席之地.如何在激烈竞争的环境中发挥自己的优势,采取什么措施应对市场,医疗服务注重什么成为重点的研究课题.
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我国9省(市)3~18岁儿童青少年碳酸饮料消费现状分析
目的:了解我国9省(市)3~18岁儿童青少年碳酸饮料消费现状,为指导我国儿童青少年饮料合理消费提供科学依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法,2013年在我国9个省(市)选取了2585名3~18岁儿童青少年;消费量数据采用非连续3d 24h 回顾法和食物频率法。结果我国9省(市)3~18岁儿童青少年碳酸饮料消费率和消费量存在差异。城市儿童青少年碳酸饮料消费率为45.1%,高于农村(χ2=19.529, P <0.01),城市7~岁儿童青少年每周消费1~3次的频率高,为45.4%。儿童青少年碳酸饮料平均消费量城市高于农村(P <0.05),分别为31.4 mL/d 和15.1 mL/d。男性平均消费量高于女性(P <0.05),分别为28.8 mL/d和19.5 mL/d。中等收入家庭儿童青少年碳酸饮料的消费量高,高、中、低收入家庭平均消费量分别为19.7 mL/d、28.5 mL/d 和19.2 mL/d。14~18岁儿童青少年碳酸饮料消费量在不同收入家庭的差异有统计学意义。结论我国儿童青少年碳酸饮料消费呈上升趋势,建议尽早采取有效措施加以干预,引导儿童青少年合理选择和饮用饮料。
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广东省湛江市区小学生食品消费安全意识分析
目的 了解广东省湛江市区小学生食品消费安全意识状况,为职能部门进行针对性宣传教育提供参考依据.方法 采用随机抽样方法,问卷调查6所小学共1166名在校学生.结果 1166人中91.1%的学生认同食品和健康的关系,87.0%认为有必要学习相关知识;93.5%的学生消费时注意商品安全信息;94.7%的学生能正确认识食品添加剂,上述4项比例女生高于男生;33.9%的学生知道“QS”的含义;66.38%学生消费时关注营养价值.获取知识的途径依次是家人、媒体、老师、宣传讲座.结论 湛江市区中小学生购买食品安全意识较好,女生优于男生,但存在购买误区和知识不足等问题,学校和相关部门在此方面尚未发挥很好作用.
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自酿酒生产消费及对公共卫生和社会经济影响状况的研究进展
世界各国都有广受欢迎的传统酒类饮料,这些酒类饮料只在家庭内饮用,或只限于本地流通,其生产、销售和消费都未列入官方统计,统称为自酿酒[3].与其他商业酒类相比,自酿酒不受官方监管,各类质量标准没有依照相关规定进行检测.由于缺乏约束和规范,质量得不到保证,难免引起一系列的公共卫生和社会经济问题.系统收集自酿酒相关信息并进行分析具有重要的意义,尤其是在制定针对有害饮酒行为的政策和干预措施时.本文概述了国内外自酿酒相关研究进展状况,以期为今后开展研究和制定政策提供科学依据和建议.
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<卫生与生活>改版
沈阳市健康教育所主办的<卫生与生活>报在市场竞争中始终视质量为生命,以高格调、高品位赢得信誉.2000年2月21日该报开始扩版,从4开8版增加到4开12版.栏目包括新闻、健康广角、新闻周记、家庭与消费、生活大世界、生活与健康、成长阶梯、家庭医生、健康人生、益寿之道、健康文摘等.知识性、科学性、实用性、趣味性得到强调.内容更适应读者,贴近生活.
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常见护患纠纷成因及其预防措施
随着医疗服务被纳入消费法,患者的自我保护意识越来越强,对医疗服务的期望也越来越高[1].因此,探讨常见的护患纠纷形成的原因,并提出相应的预防措施,对于提高护理人员的服务意识、提高患者的满意度、避免或减少护患纠纷具有重要的意义.
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口腔门诊潜在的医疗纠纷及防范对策
随着医疗服务纳入消费法,患者的自我保护意识越来越强,对医疗服务需求的期望值也越来越高[1].在这新的医疗体制下,对口腔门诊潜在的医疗纠纷隐患进行分析,并提出防范对策有助于提高医护人员的防范意识,对提高患者的满意度、避免医疗纠纷具有重要的意义.
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社区卫生服务管理者必须牢固树立服务理念
在当前服务经济时代,即从实物消费转为情感消费的时代,作为一名社区卫生服务的管理者,在中国当前社区卫生服务刚刚起步发展的情况下,除应具备管理者必备的素质外,还应树立牢固的服务理念.在市场经济中,企业靠优良的生产技术、过硬的产品质量和企业信誉赢得市场和生存空间.而对于患者来说,随着健康意识的提高和健康需求变化,服务是否经济有效,是否及时可靠,有无满意的医患关系,对患者是否尊重,将成为民众择医的主要依据.为此,"服务第一"的原则将成为社区卫生服务是否可持续发展的重要举措.所谓社区卫生服务中的服务理念是社区卫生服务中心(站)基于社区需求而提供的一系列有益于健康的活动,而以上的服务理念至少可以包括两个方面的含义:我们从事的是什么样的事业,二是我们所要提供什么才能满足的社区人群需要.
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卫生部关于做好餐饮消费安全专项整治验收工作的紧急通知
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关于组织开展"三绿工程"试点工作的通知
各省、自治区、直辖市、计划单列市贸易(商业、商务)、财政、卫生、铁路、环境保护、质量技术监督厅(局):内贸局、财政部、卫生部、铁道部、环保总局和质监局联合下发<关于组织实施"三绿工程"的通知>(内贸局联发消费字[1999]第23号)后,各地认真贯彻,大力宣传,积极组织,起步良好.为积极稳妥地推进"三绿工程",现决定在全国范围内进行试点工作,现将有关事宜通知如下:
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卫生部办公厅关于开展餐饮消费安全专项整治验收督查工作的通知
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国际食品安全官方网(INFOSAN)--沙门菌的异常来源
沙门菌病的食源性暴发通常与消费被污染的动物性食品如蛋类、禽肉或者是与被粪便污染的鲜活产品有关.但是,近年来,有报道一些与以往这些食品来源不同的特殊食品引起的沙门菌病.这些特殊食品大多货架期长(一年以上),并多为即食食品.通过以下这两个近发生的事件,希望能引起所有负责食品安全的官方机构的注意,并关注这些沙门菌特殊来源对健康造成的潜在危害.
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国务院正式发文支持“互联网+医疗”
2015年7月4日,国务院印发了《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》。《指导意见》提出,大力发展以互联网为载体、线上线下互动的新兴消费,加快发展基于互联网的医疗、健康、养老、社会保障等新兴服务;鼓励医药行业利用电子商务平台优化采购、分销体系,提升企业经营效率。