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旅店业室内甲醛浓度水平及其对人体健康影响的调查分析
本研究对北京市城区八家不同类型的宾馆、饭店、招待所的室内甲醛浓度进行测定,并同时对较长时间工作在室内的服务人员进行健康调查,以了解不同类型室内的甲醛浓度水平及可能对健康造成的影响.为进一步深入研究提供线索,并且提高人们对甲醛危害性的认识.
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中华医学会重点推广工程第二届专家认证委员会成立
中华医学会重点推广工程专家认证委员会工作会议暨项目认证会,于2001年1月13日在北京国际饭店召开.到会专家22人,中华医学会副会长、秘书长宗淑杰,副会长杨镜、曹泽毅,副秘书长赵书贵、韩晓明、罗玲出席了会议.科技发展中心主任张辉等列席了会议.
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一切为了临床需要--访第三届中华医学科技奖一等奖获得者侯凡凡教授有感
说起这次得奖,侯凡凡显得有些激动,她高度评价了中华医学科技奖的公正、公开和公平."也正因为如此,我们特别重视这一奖项.14年了,我们的成绩获得了承认.当我们得知评审通过时,已经是深夜1点,街上的店基本已关门,我们找了一家饭店,两杯可乐、一杯啤酒庆祝了我们的获奖."
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防治中风的新突破——PROGRESS研究结果及其临床意义学术会议
2001年7月16日,PROGRESS(Perindopril protectiona Gainst Recurrent Stroke Study)研究项目新闻发布会暨学术会议在北京中国大饭店召开,来自全国各地的400多位医学专家出席了会议.PROGRESS研究项目主席、澳大利亚悉尼大学的J.Chalmers教授及我国心脑血管疾病知名专家刘力生、方圻、王文、李舜伟、张善同等教授应邀参加会议.J.Chalmers教授和刘力生教授分别就PROGRESS的研究结果及其临床意义作了学术报告.
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义诊、教学双管齐下——"医学真菌流动教室"足迹将踏遍全国
2002年10月8日,由中华医学会皮肤病学分会举办、西安杨森制药有限公司协办的.医学真菌流动教室"在北京国际饭店举行了正式启动仪式,全国人大常委会副委员长吴阶平院士及比利时杨森制药公司的创始人保罗·杨森(Paul Janssen)博士出席了启动仪式.
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一起因食用鲜黄花菜引起的食物中毒调查
2009年6月,朝阳市第二医院收治了9名以腹痛、腹泻、呕吐症状为主的患者.经流行病学调查、临床症状分析、实验室检验,确认此次事件为因食用鲜黄花菜引起的化学性食物中毒事件.1 中毒经过2009年6月29日中午,市第某中学李某等9名教师在朝阳市双塔区某饭店就餐,就餐10分钟后,相继出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、恶心、等症状,12时30分相继送往市二院进行救治.
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一起细菌性食物中毒事件的调查报告
2009年8月28日,黑龙江省明水县某饭店因承办婚宴,发生了一起集体性食物中毒事件.根据现场流行病学调查、临床表现及实验室检查结果,查明为因进食受金黄色葡萄球菌污染的食物而引起的食物中毒,现将调查结果报道如下.
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新疆省奇台县餐饮具卫生质量调查
我们于2007-2008年对县城餐饮具的消毒效果进行了调查,现将报告如下: 1 材料与方法 1.1检验来源随机抽取市区经营的星级酒店,一般饭店,小餐馆的餐饮具.
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公共场所饮具卫生学调查
1998年4月~10月笔者对乌鲁木齐市大中型宾馆、饭店、舞厅的杯具、饮具的消毒效果进行了抽样检查,现将调查结果报告如下.
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吃鱼头讲卫生
随着人民生活水平的提高,鱼头成了餐桌上的热门货.尤其是在饭店里,鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴.然而,近来有种说法很流行,认为鱼头不能多吃,理由是因为鱼头是体内毒素聚集多的地方,多吃对人体无益.事实究竟怎么样呢?
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小番茄炒着吃好
近去海南、昆明旅游,在火车上、轮船上见到许多人带着色泽鲜红的小番茄(又称圣女果、樱桃西红柿).这种小番茄凭着富含营养物质、极佳的口感、小巧亮丽的外观备受人们喜食.时下,无论是超市还是菜市场处处可见.但笔者发现,在一些酒楼饭店及许多家庭中大多是凉拌或者当水果生食.然而,据科学研究表明,小番茄更宜炒着吃.
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饭店用餐点酸奶
前天去饭店吃饭,服务员推荐酸奶与果汁,问为什么?答曰:酸奶和果汁健康多多,尤其是酸奶能保护肠胃,能阻隔胃部对酒精的吸收,因此在酒席上受欢迎.
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良药佳肴马齿苋
进入21世纪,吃野菜已成为城市居民的一种时尚.许多高档的大饭店酒楼菜单中均有不少的野菜菜单,马齿苋就名列其中.马齿苋生于田野、荒芜地及路旁,全国各地都有分布.马齿苋茎红、叶绿、花黄、根白、子黑,因此,<本草图经>称其为五行草.
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食中三"参"
天上人参--鹌鹑常言说:"要吃飞禽,还是鹌鹑."鹌鹑肉鲜味美,自古以来就是宴会上的佳肴,至今一些高级饭店仍有"全鹑席".
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享誉津门的川鲁饭店
半个多世纪以来,在天津市中山路与地纬路交口,有一家饭店的名字几乎家喻户晓,那里的美食滋味脍炙人口,曾给“卫嘴子”留下过深刻的印象,它便是天津鲁菜的代表一派——川鲁饭店.川鲁饭庄(后名川鲁饭店)开设于1936年7月.饭庄的前身叫玉华泰川菜馆,后因经营不善而倒闭,当时在津的山东蓬莱人徐汝模瞄准时机集资收购了玉华泰.徐汝模原是致美斋的二堂头(副手领班),他联合一名张姓山西人的资金,同时吸纳了一些小股,顺利让饭店易名开业了.
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天津卫钩沉(二)
4.二福饭店笔者偶翻1927年旧时画报,发现有餐饮广告两则:一为"福禄林,中西大菜,精美茶点.地址:天津‘法租界'念七号路,电话:南局二九二六.";一为"乐陶陶,天津唯一清洁高尚华丽中国点心菜馆.地址:‘法租界'海大道北洋医学校对过,电话:南局三一九六."为寻奇故,忙去请教王爷爷.
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天津卫钩沉(三)
6.大华饭店王爷爷说,1927年5月28日,天津卫开张了一座当时豪华的饭店.
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趣谈菜单
菜单又称菜谱、食单,其雏形是原法国厨师为了记录菜肴的烹制方法而写的单子.当它成为向客人提供菜肴的单子时,已是16世纪中叶的事情了.食是一种文化,一张美妙的菜单更是一种深邃的文化.在法国,为复兴菜单艺术这一古老传统,艺术家们纷纷为饭店、餐厅的菜单作画.他们认为,高级厨师色香味俱佳的烹饪技艺,还需有制作精美的菜单相辉映,才能使美食家们领略到真正的审美愉快.
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天津卫钩沉(四)
雅俗之论王爷爷说,有人云"文字无雅俗",此话似无理亦有理.津门早年开埠设卫乃五方杂处之地,饭店菜馆自然不少,而其字号名称各有雅俗.上个世纪20年代的"国民大饭店"、"大华饭店"、"福禄林"何等高雅气派,亦有一批小饭馆则乐于取个俗名,时人呼之亦不以为怪.就是时至今日,天津街面上也有不少像"×子饭馆"、"×傻子餐厅"、"二癞子锅巴菜"、"×姐食堂"等小餐馆名.
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油炸食品与人体健康
食物经过油炸后,改进了其色、香、味,引人食欲.春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等,都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜.大排档、夜市上更少不了支上油锅,鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸.但是从营养方面来看,不宜长期过多食用油炸类食品.油炸类食品不但营养价值很低,其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害.