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莴笋叶儿味也美
前段时间,不知怎么的,忽然有些便秘。到医院一问,医生说是因为久坐,要多运动,注意饮食。她特别强调可以多吃些莴笋,因为莴笋富含植物纤维素,能促进胃肠道蠕动。医生既然这么说,我自不敢怠慢,妻子也就隔三差五地买些莴笋带回家。我本身比较喜欢吃莴笋--它有嚼劲,有清香味。妻子和女儿对于莴笋有些抗拒,我也不介意,每一次一盘清炒莴笋我一个人要消灭大半。有时剩下来的,妻子说要倒掉,我也忽啦啦倒进碗里。
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脆嫩爽口的保健蔬菜--生菜
生菜即叶用莴笋,是欧美国家的大宗蔬菜,原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来,古希腊人、罗马人早食用。因适宜生食而得名,富含水分,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。
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品尝春之味
四月是春季的后阶段,天气回暖,人体肝气旺盛,吃莴笋是不二的选择.莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等.莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益.莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响.因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠.莴笋还含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长;还能改善消化系统的肝脏功能;刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食.今天蝶儿在这里介绍三道莴笋的菜谱.
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保健蔬菜菜花
菜花营养丰富,富含胡萝卜素、核黄素、食物纤维、维生素及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等.其中维生素C含量较高,每100克菜花中含维生素C 85~100毫克,是圆白菜的1倍多、茴香的2倍、非菜的3倍、莴笋的6倍、芹菜的17倍;菜花中维生素B1、B2和尼克酸的含量也比一般蔬菜高.
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蔬中娇娘:莴苣
莴苣,别名莴笋、青笋、莴苣笋,有"蔬中娇娘"的美誉.莴苣叶的营养价值比莴苣还高,但遗憾的是人们在食用时常把它丢弃.莴苣食用清脆爽口,可生拌,也可煸炒.
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控油小妙招
炒菜之后控会儿油.把菜锅斜放2~3分钟,让菜里的油流出来,然后再装盘.青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少,非常适合这种方法.控出的油可直接用来做凉拌菜,味道比色拉油更香.
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五招快速辨别新鲜鸡蛋/油麦菜含钙比莴笋高/中国人腰围增长速度居世界首位
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莴苣的家常食疗谱
莴苣,又名莴笋、青笋、苣笋、莴菜、千金菜,主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钾、钙、磷、铁以及多种维生素营养成分.其叶子的营养更高,钙约为茎的16倍,胡萝卜素约为茎的112倍,维生素C约为茎的31倍.用莴苣制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆鲜嫩.莴苣作为药用,《食疗本草》说它能"利气,坚筋骨,去口气,白齿牙,明眼目",李时珍《本草纲目》说它能"通乳汁,利小便,杀虫蛇毒".
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初夏——养生的生活方式
佳调味品——食醋酷夏热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲.醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等.对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用.夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,会很快解除疲劳,保持精力充沛.佳蔬菜——苦味菜夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃,而苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子等苦味食物可补气固肾、健脾燥湿.苦味蔬菜中含有能消暑、除烦、提神、健胃的生物碱和氨基酸.
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莴笋是伏天好蔬菜
莴笋味道清新,略带苦味,不但刺激消化酶分泌,而且还能增进食欲,是夏天难得的好蔬菜。莴笋中无机盐、维生素含量较多,因含钾量较高,对水肿和高血压有益,同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响,炎炎夏日来一盘清爽的拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。
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做个"挺"好的女人
1、莴苣科植物,生菜(结球莴苣)、莴笋(莴苣菜心).2、瓜果类食物,具丰胸效果排名第一的木瓜,它表皮的白色浆液加上以形补形之说,木瓜补奶便因此广为流传;其中以青的生木瓜效果好,熟的木瓜也可以炖肉、凉拌或做沙拉.
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春日里素菜当家益处多
五色五味百款式春季的蔬菜瓜果颜色、营养都很丰富,如“红色”蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等,“绿色”的有荷兰豆、苦瓜、芥蓝、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜等;“黄色”的有黄豆、玉米、南瓜等;“白色”的有莲藕、莲子、山药、土豆、白萝卜、银耳等;“黑色”的有紫菜、荞麦、海带、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等.这些瓜果蔬菜包括五味,酸、苦、甘、辛、甜.别看单一样素菜,如果搭配合理,加上精湛厨艺,再有各种调味所做成的素菜美食可谓是口味百样.如生炒菜心、上汤菠菜等;潮菜中的生炒三丝、厚菇芥菜等;川菜中的爆皮青椒、麻辣香干;东北菜中的凉拉黄瓜、醋熘大白菜等.
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妙手“烩”春意,养出好气色
清炒虾仁莴笋食材:莴笋1根、海虾1 0只、核桃仁50g、大蒜2瓣、姜2片、料酒5ml、生抽5ml、淀粉2g、油、盐各适量.做法:1莴笋洗净去皮去老根,切成1 cm见方的小丁,大蒜切碎备用;海虾剥壳取出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌制片刻;2倒入少许油到炒锅,下虾仁滑炒,变色后立即盛出;3锅中留底油,下蒜末爆香,放莴笋丁翻炒,放入虾仁和核桃仁翻炒一下,加少许盐调味即可出锅.
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消暑家常菜
葱油莴笋食材:莴笋1根、小葱2根、盐1小勺、糖1勺、芝麻油3毫升、橄榄油15毫升、熟白芝麻矢量、红干椒2个.做法:1、食材都准备好,莴笋去根去皮,擦板擦出细丝放入碗里;2、放入盐,搅拌均匀,腌制10到15分钟后,沥出里面的水分;3、在盛莴笋的碗里放入糖、葱花、白芝麻、红干椒;4、橄榄油烧至七成热后迅速浇在葱花和红椒上,拌匀后即可食用.
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宝宝营养美食4款
肉松香饭材料:软米饭75克,鸡肉20克,胡萝卜和莴笋各10克,生抽、料酒、白糖少许.
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春令莴苣似黄金
莴苣,又名莴苣笋、莴笋、千金菜、香马笋,为菊科植物莴笋的茎叶,是冬春主要蔬菜之一,长江流域各地普遍栽培.常言道: “春令莴苣似黄金”,由此可知其保健作用之一斑.中医认为,莴苣性味苦、甘、凉,入大肠、肝、胃经,有清热利湿,通络下乳之功,适用于脾胃湿热所致的小便不利,尿血,产后缺乳或乳汁分泌不足等. 《本草纲目》言其“通乳汁,利小便,杀虫解毒”、“利五脏,通经脉,开胸膈”.《日用本草》言其“利五脏,补筋骨,开膈热,通经脉,去口气,白齿牙,明眼目”,美国波士顿大学的科研人员研究发现,莴苣中含有天然的叶酸,孕妇在妊娠期多吃莴苣及含叶酸丰富的食物,有助于胎儿脊髓的正常形成,并可使婴儿患神经管畸形的危险减少50% ~ 70%.