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我们用什么药物抗击流感
随着冬季流感高发季节的到来,防控甲流成了不少市民生活中的"头等大事",熏醋、吃大蒜、大料炖肉等各种"偏方"在网上流传,打着"防甲流"旗号的衣服、口罩热销一时.其实这些偏方大都没有能抗甲流的真凭实据,要想切实地防治流感,还是应该本着科学的态度,选用为安全、有效的药物.但问题是,我们怎样才能找出这样的药物呢?
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酱油美味知多少
在厨房烹饪美味时,蒸、煮、烩、炒、烤、煎、炸、炝、拌等很多时候都会用到酱油,酱油不仅能给菜肴增色,还能添味.选酱油.首先确定买什么样的酱油,按需选择,比如,炒菜选择生抽类,炖肉选择老抽类;从食品安全及口味角度,尽量选择标注有"酿造酱油"字样的酱油,包装上既不标明酿造酱油,也未标明配制酱油的,不宜购买;另外,酱油因卫生指标的不同均标有佐餐或烹调适用,要分清之后再购买;后务必注意是否为正规厂家生产,同时特别注意酱油的生产日期和保质期.
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健脾补气之白术
孩提时代,同村的杨袍蓟瘦如干柴.他爸妈一心想他长胖些,找医生看他是不是得了啥病?医生说杨袍蓟脾胃虚弱,营养不良.杨袍蓟父母给他炖鸡,可他看着就不想吃.后来杨袍蓟在浙江当医生的舅舅回来,带给他家一些形如鸡腿又像葫芦的树疙瘩.他妈妈就把那些疙瘩熬水给他喝,或者用灶里面的土、麦麸和树疙瘩一起炒,再把它炖肉给杨袍蓟吃.
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胡萝卜与白萝卜能同吃吗?
民间有"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"的谚语,虽近乎夸张,但萝卜的确有较高的营养价值.有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝,调成红白相间、清脆爽口的凉菜,也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起炖汤喝,电视烹饪节目教观众怎么做萝卜炖肉或凉拌萝卜丝时,也常将胡萝卜和白萝卜放在一起,其实,这些做法是不科学的.
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夏季常吃姜益寿保安康
生姜是厨房里少不了的调味品,无论做肉菜还是海鲜,加上生姜不仅去腥除膻,给菜肴增加独特的清香,而且可防止寒伤脾胃,避免消化不良.姜的吃法很多,例如熬姜汤,炒菜放姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,饺子馅里加姜末等,既去腥提鲜,又暖胃、助消化.生姜也可以做配菜,如姜母鸭、子姜炒肉、子姜焖鸡.
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美味的蛋
鸡蛋有一种神奇的魔力,就是能把很多普通的食物变得好吃.普通的面汤,卧个鸡蛋在里面,就会显得格外好吃.炖肉的时候煨上几个虎皮蛋,吸饱了肉汁的鸡蛋,比肉更好吃.早晨不知道吃什么好,煎两个蛋用馒头夹着,也能成为不错的一餐.总之,鸡蛋是必不可少的百搭食物.相比之下,我更偏爱口感鲜嫩的鸡蛋.比如蒸得水嫩的鸡蛋羹,水波流转,滴上几滴生抽和香油,是食欲不佳时好的食物.煎蛋的火候也很重要,要使蛋黄不至于流淌,也没有全熟,入口才能热烫而鲜美.还有面汤里的鸡蛋,也要吹弹得破,盛在勺子里细细品尝,方能体会到鸡蛋的绝妙意境.
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立冬滋补好食肉
土豆混炖肉土豆混炖肉,那位说你们排版的开小差了吧?打字的走神儿了吧?校对的睡着了吧?这不是土豆烩炖肉吗?不是,就是土豆混炖肉,那怎么个混法呢?炖肉没什么特别,就是肉汤多留点儿.咱说这土豆,土豆切块儿,下油锅炸,炸到四面焦黄、稍微发煳为止.只有炸到这种程度,才能和肉皮保持一个颜色,混进牛肉不被发现.这道菜在颜色上应尽量让两种食材接近,才能名副其实为土豆混炖肉.其实还有个办法,就是用老抽找色,倒多了就全黑了,那就真真混到一起分不出你我啦.
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别吃半熟金针菇/炖肉的佳配菜/麻辣汤也可以很健康
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都是便秘惹的祸
1983年12月29日是我没齿难忘的日子!那天与我相依为命了三十多年的外公在毫无征兆的情况下突然与世长辞,给我留下终生遗憾.那天早晨外公兴致勃勃,精神与心情都非常好,因为时近月底家中尚有余钱,所以一早就嘱咐我:"下班回来一定买上三斤肉,晚上炖肉吃,给小孩子们(我的孩子)改善一下."说完忙不迭地递过来五元钱.因为我忙着去公司开会,所以一面答应着一面接过钱就急匆匆地出了门.
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中老年人该怎样吃肉
肉类营养丰富,含有多种人体必不可少的物质,也是很多人"解馋"的首选.但中老年人进食过多脂肪会损害健康,他们如何吃肉才好呢?多炖少炒.在蒸、炒、炖等烹饪方式中,适合中老年人的是炖.炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜.采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好.食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品,忌煎炸,正确的食用方法是将其煮透蒸透,使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发掉.
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天冷时身体想吃什么?
在严寒的季节,人体的生理及代谢均发生改变,这种改变导致人体对营养产生特殊的需求.在寒冷的环境中,甲状腺素分泌增加,机体散热增加,以维持体温的恒定,因此需要消耗更多的能量,人体的基础代谢率将增加10%~15%.冬天到底吃什么?看看以下的几种说法.说法一:冬天就想吃些膏粱厚味的食物,如炖肉、煎鱼、火锅等.
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“一夏无病三分虚”,立秋饮食需注意
立秋饮食风俗多1.苦夏后,“贴秋膘”立秋后,北方民间素有“贴秋膘”这一说法.什么是“贴秋膘”呢?在炎热的夏季,有厌食之感.一旦立秋,就意味着凉爽的天气快到了,于是就开始萌发了要做点好吃的想法,用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”.在北京、河北一带民间流行“贴秋膘”.伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些.清朝时,民间流行在数伏这天以悬秤称人.当然大多是称小孩,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”.那时人们对健康的评判往往只以胖瘦做标准.瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”.立秋后,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等.
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土豆烧牛肉有诀窍
做“土豆炖牛肉”的时候,经常会出现牛肉很老、而土豆总是烂得没有形状的情况,那么,怎样才能做出色香味俱全的“土豆烧牛肉”呢?●选择小块土豆和牛肉人们对这道莱的概念总是大块土豆大块肉,其实可以改变一下,用圆溜溜的小土豆烧切成小块的牛肉,既好熟又入味,还能让人耳目一新.●炖肉中途莫添凉水牛肉和土豆是对汤汁炖烧反应完全不同的两种原料,前者弄不好很容易纤维收紧,即所谓肉很老;所以应该先炖肉,并注意中途不要添加凉水,以免肉紧.
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饮食调理冬季常见病
肠胃不好者,冬天易阳虚腹痛特点是怕冷,腹部畏寒,脐部发凉,大便稀溏,苔白脉沉.饮食上要注意少吃凉、多喝温,以防肚子受寒,可用生姜炖肉,也可服理中汤(干姜、白术、人参、甘草).
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中西医如何保健大脑
●避免气血不足第一,避免气血不足,主要表现:头晕、脑空、头重足轻等.中医认为脑为高巅之处,气血不足极易导致营养不良.可服八珍丸来气血双补,或用当归、人参炖肉服食.
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过年,钱从哪里来?
小时候盼望的就是过年了,在那个物资匮乏的年代,只有过年时才能吃到那么多好吃的,才能穿到漂亮的新衣服.家里都是一进腊月就开始准备,过了腊月二十三,就要扫房、打扫卫生、杀鸡炖肉包饺子,所有年货在这几天都要备齐.那时还是炉火,炖肉的锅在火炉上咕嘟咕嘟冒着热气,满屋都是肉香,小孩子嘴馋,总是不等炖烂,就偷偷地拿筷子夹一块放在嘴里,那叫一个香.现在生活条件好了,再不用为吃什么穿什么发愁了,天天都像在过年,但过年时却一点气氛都没有了.
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佐餐香料治病良药
大料又叫"大茴香"或"八角茴香",是伞形科草本植物,用其果实.因大料含有挥发性的茴香醛,故具有强烈的芳香气味.炖肉、烧鱼时加入大料,不但可增香解腻,而且还能去膻除腥,减少异味.
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姜的保健功能
姜,辛辣芳香,能去腥除膻,拌馅、炖肉、烧鱼都离不了,它是烹饪必备的调料.在我国传统医学上,姜是一味散寒发表的重要药物,因炮制方法不同,又分为生姜、干姜、姜皮、姜汁、炮姜与煨姜.宋代大诗人苏轼在<东坡杂记>中记载:"钱塘净慈寺和尚,年八十余,颜如童子,自言服姜四十年,故不老."我国伟大的医药学家李时珍对姜的评价是:"可蔬、可和、可果、可药."这是对姜的好的评价.
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学校中一起由芸豆引起的食物中毒调查
2000年6月5日,淄博市某学院发生一起食物中毒,经调查证实系因食用加热不彻底的芸豆所致.1 中毒经过与临床表现2000年6月5日18:00,淄博市某学院食堂将馒头、肉炒芸豆、土豆炖肉、茄子炖肉提供学生食用.21:00开始,逐渐有食用者发病,截止6月6日1:00,合计发病42例,占6月5日晚餐就餐者115人的36.5%.
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脾胃不佳多吃山药
脾虚在生活中并不少见,其表现为食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠、面色萎黄、舌淡苔白、脉缓弱等.这样的人可多用山药、扁豆、薏苡仁、白术等炖肉吃,也可以吃参苓白术散、人参健脾丸.