首页 > 文献资料
-
肉汤保存法用于淋球菌保种的研究及效果观察
目的寻找一种更为简单、方便且有效的保存淋球菌的方法.方法对分离的34株经菌落形态、氧化酶试验及生化反应鉴定为淋球菌的菌株用肉汤在不同的温度下进行保种;并用本实验室自制的培养基对保存菌株进行定期复苏.结果采用肉汤保存法,淋球菌在-20℃至少可保存2个月,-30℃至少可保存2~3个月,-70℃至少可保存1年以上;并发现液氮中淋球菌的保存效果好及保存时间长.结论肉汤保种法可以用于淋球菌的保存.
-
冬季养生保健法
进“点”补 冬季进补包括食补和药补两类.食补方法因人因地而异,一般阳气偏虚的人,可选羊肉、鸡肉、狗肉等.气血双亏的人,可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等.对于不宜生冷又不宜食燥热的人,可选用枸杞子、红枣、核桃肉、黑芝麻、木耳等.药补则一定要遵医嘱,切不可不顾实际情况,全家上下齐进补.冬令进补时,为使肠胃有个适应过程,好先做引补,就是打基础的意思.一般来说,可选用花生仁加红糖,也可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,用以调整脾胃功能.
-
青霉素的故事
1876年,英国的物理学家丁达尔往试管里装上了肉汤,将其放了数日后,汤的表面长出来许多青霉,而下面则是清清的汤,肉汤并没有变臭.丁达尔是一位优秀的物理学家,他没有放过个现象.他认为这是霉菌和细菌的生存竞争,后霉菌战胜了.他把这一重大的发现发表在自己常发表论文的物理杂志上,但没有引起生物学家的注意.
-
从某餐厅备用土豆丝中检出温和气单胞菌
2000年9月,济南市某餐厅发生一起食物中毒,虽因报告不及时,未能采集到中毒剩余食品,但从中毒餐次烹调菜肴所剩的土豆丝中检出有致病力的温和气单胞菌,现报告如下.1 菌株的分离鉴定与动物试验1.1 分离鉴定将采集到的土豆丝,经营养肉汤、SC培养后,在SS平板上分离出较纯的可疑菌落.在对分纯菌落作出氧化酶试验及触酶试验阳性的基础上,将该菌落划线接种于BUG平板,用Biolog细菌鉴定仪(美国)进行鉴定,同时做常规生化反应.
-
家庭烹调十不宜
炖肉汤不宜加冷水 肉骨中含有大量的蛋白质和脂肪,炖煮中突然加冷水,蛋白质和脂肪即会迅速凝固,不能完全溶解在汤里,使肉汤鲜味减少,骨肉也难以炖烂.烧肉不宜过早放盐 盐的主要成分是氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉质变硬,且不易烧烂.
-
药膳调理哮喘良方
食疗一方支气管哮喘简称为“哮喘”,临床以间歇发作、呼气性呼吸困难、咳嗽和哮喘为特点,中医归属干“哮证”范畴.哮喘病情如果得不到良好控制,会严重影响人们的工作和生活.大家熟知的著名歌星邓丽君就被哮喘夺去了生命.因此,患者的正规药物治疗非常重要.如能配合药膳食疗,效果更佳.[洋金花百合瘦肉汤]用法 洋金花2朵,百合30克,瘦猪肉150克,食盐少许.将瘦猪肉洗净,切丝,百合分开,洋金花切碎,同放入碗内,加入食盐、清水适量,隔水蒸熟服食,每晚1次,连续服用5~7天.
-
汤汤水水祛冬燥
冬季到来,气候由热转凉,空气中水分减少,许多人会出现口渴咽干、声哑干咳等症状,中医称之为"冬燥".根据"燥则润之"的养生理论,冬季里有针对性地喝些滋阴润燥的汤水是很有必要的.雪梨瘦肉汤瘦肉100克洗净,沸水略煮后切块;雪梨50克洗净切片,蜜枣适量洗净,一起放入炖盅内,加清水250毫升,隔水炖2小时即成.有利咽生津、滋阴润燥之功效,适用烦热口渴、痰多咳嗽、肺胃热盛者.
-
慢性结肠炎(寒症)妙方白萸骨肉汤
慢性结肠炎是临床常见病之一.中医治疗若能辨证准确,则有明显优势.白萸骨肉汤是笔者常用经验方.慢性结肠炎从中医辨证,其主要证型有虚寒证、湿热证、瘀血证、气郁证、寒热错杂证等,而白萸骨肉汤主治证型是虚寒证,若病证表现不属于虚寒证,则不能用白萸骨肉汤.
-
喝肉汤鸡汤真能滋补吗
按照传统说法,从入冬到春节之间,都是适合“滋补”的时候.那么究竟怎么补呢?很多女性的选择是煲汤.一位朋友问:我老婆天天煲鸡汤、肉汤、鱼汤喝,她说这样特别滋补,还逼着我也一起喝.可是她只喝汤,里面的肉和菜都不吃,说那是渣滓,根本没有意义.那么多鱼肉都扔了,就喝点汤,这不是浪费么?
-
关于苏打水的那些“传说”
苏打水有何益处?我们所说到对人体有益的苏打水是指水加入碳酸氢钠(小苏打)的苏打水,一种是天然的苏打水,一种是水加入碳酸氢钠加工而成的苏打水,它对人体到底有什么样的作用呢?预防痛风苏打水属碱性,可以碱化尿液,有利于促进肾脏排出多余的尿酸,体内尿酸偏高的人和痛风的病人可以适当饮用苏打水来促进尿酸的排泄.但是水毕竟是水,如果一个痛风病人,大量的吃海鲜、喝啤酒、大口喝肉汤,那么再多的苏打水都挽救不了病痛的折磨.
-
埃尔托型霍乱弧菌溶血试验影响因素分析
溶血性是埃尔托型霍乱弧菌的生物学性状之一,是其生物分型必做项目.在霍乱弧菌的噬菌体-生物分型实验中,我们发现了营养肉汤pH值对溶血试验的影响较大,而分装肉汤管时培养基量对溶血试验无影响,现将实验结果报告如下.
-
婴儿强化营养粉中粪链球菌的分离鉴定
2000年4月,作者从湖南省卫生防疫站质控科发的婴儿强化营养粉中分离鉴定出粪链球菌.结果报告如下:按国家标准<食品卫生检验方法微生物学部分>及有关资料进行.1 增菌培养在7.5%氯化钠肉汤、葡萄糖肉汤中均匀混浊,革兰氏染色镜检可见G+球菌和G-杆菌.在SC、MM、GN、肠道增菌液、营养肉汤、胰蛋白胨水中混浊,G染色镜可见G-短小杆菌,无G+球菌.
-
营养肉汤菌块形成试验初查肠集聚性大肠杆菌
EAggEC实质上是从EPEC菌群中分出的一类新致腹泻大肠杆菌,其重要特征是形成网状菌毛,能粘附于小肠粘膜上皮细胞,在其表面大量繁殖而引起微绒毛病变.由于在体外,与HEP-2或Hela细胞的共培养中,对这两种细胞形成特征性聚集性粘附,从而对其作出检测诊断.
-
高效液相色谱法鉴别食品中的罂粟壳
干燥成熟的罂粟壳中由于含有多种阿片生物碱,具有一定的药用价值,但经常使用易成瘾,有些不法商贩就是利用这一点在火锅汤、牛肉汤、卤料等食品中添加罂粟壳以招揽顾客,因此必须建立较有效的检测方法,严加查处,制止这种违法行为.阿片生物碱测定有薄层法[1],液相色谱法[1、2],气质联用法[3]和毛细管电泳法[4].
-
牛肉汤面中使用罂粟壳(籽)的检验
为了有效监督监测食品中使用罂粟壳(籽)情况,我们根据文献[1]介绍分析方法,又根据所监督食品多为牛肉汤类,而经营者往往把汤料分散很细,无法从外观上观察出罂粟籽.我们采用硅钨酸快速分离法,然后用毛细管气相色谱法分离出罂粟中所含四个主要成分的色谱峰(吗啡,可待因,蒂巴因和罂粟碱)来判断食品中是否加有罂粟壳(籽).经多次检验,可以作为一种可靠的检验方法.
-
关于一起食物中毒的细菌学检验
该次食物中毒共采集患者的肛拭11份和呕吐物2份接种于C-B保存半固体,GN增菌液,亚硒酸盐增菌液,肠道增菌液,1%NaCl碱性蛋白胨水,肉汤中送检;可疑食品11份,其中有尤鱼、牛肉丸、猪肚、瑶柱、牛展、牛肉等,放于无菌容器中送检.在不知是哪一种病原菌引起食物中毒的情况下,快速、准确地报告结果,就必须进行全面的检测,把各种可疑病原菌加以考虑.
-
牙不好这样吃
吃软不吃硬.营养丰富又不费牙口的食物是首选,比如可以每周喝两到三次鱼汤、排骨汤、肉汤.早餐喝软烂的鱼肉粥,既避免了咀嚼过硬的食物,又能保证营养摄取.肉类首选纤维短、鲜嫩易咀嚼的鱼肉,鸡肉、牛肉则要炖烂再吃同时也要保证维生素的摄入,注意食材中新鲜蔬菜的加入,比如菠菜面片汤、醋熘白菜等烹调方式上,蒸、煮、炖出来的菜肴往往更软烂水果以多汁的苹果、梨为佳.
-
拌馅儿加土豆泥
做馅料时多准备一样东西——土豆,能裹住汤汁,使馅儿口感滑嫩.将土豆洗净去皮,蒸熟放凉后捣碎做成土豆泥.把土豆泥与其他馅料拌在一起,按一个方向由慢至快搅动.不一会儿,你会发现馅儿变得黏稠"上劲"了.而且,肉汤菜汁能被土豆泥吸收,营养流失减少,饺子会更加美味.
-
韩家糊辣汤
20岁的外甥女初来北京,很不适应,嘟囔着说:“北京啥也没有,吃没吃,喝没喝.”我说:“胡扯,北京是全中,国的中心,哪一种吃的没有?”外甥女拿一双天真无邪的眼睛看着我,说:“我们穰县韩家糊辣汤、油条和油旋馍有没有?王小女板鸭、烩面有没有?卫生路的窝子面、牛肉汤,文化路的灌汤包,丁字口的米线,西寺的水煎包,有没有?丁老二的鱼块,吴老三的白羊肉,小西关的板面、牛羊肉煨菜,方城扯面,王家蒜汁凉面,李家芝麻叶糊涂面,张家羊肉糊汤面,有没有?没有啊,四姨,这哪是叫人活的节奏?”
-
月子期首选吃五种蔬菜
中国人生孩子特别讲究坐月子,让产妇要多喝肉汤催乳.其实,除了肉、蛋、鱼等食品外,还有五种蔬菜也是月子期的首选食品.