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有效数字在食品检验结果评价中的应用
随着计量认证和等级评审工作的实施,有效数字在卫生理化指标评价中的应用愈显得重要. 1996年 6月 19日由国家技术监督局发布的中华人民共和国国家标准<食品卫生检验方法理化部分>总则中,对每个理化指标检验结果的有效数字进行了规范:一般测定值的有效数的位数应能满足卫生标准的要求,甚至高于卫生标准;报告结果应比卫生标准多一位有效数.在实际工作中,根据国标检验方法中要求使用的计量器具、仪器的精度,确定记录测定值有效数位数.但如何根据检验结果和相应的卫生标准及有效数字修约规则进行卫生评价,在实际操作中意见不尽一致.现就几种常见的现象提出本人的一些看法,举例如下,供同行们探讨.
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越南进口预包装食品常用食品添加剂调查报告
近年来,绿豆糕、腰果饼、菠萝蜜干果、椰子糖等越南进口预包装食品通过广西边境口岸进口到我国的数量不断增加.这些越南食品是否使用了食品添加剂,使用了何种食品添加剂,其含量如何,目前国内还没有类似调查研究的报告.同时,受边境互市贸易进口方式及边境检验检疫分支机构食品检验检测条件欠缺的制约,目前对上述越南预包装食品批批进行食品添加剂检测尚存在一定的困难,所以存在极大的检验检疫风险.
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实验室信息管理系统在疾病预防控制中心的应用
实验室信息管理系统L IM S是以数据库为核心,将计算机信息化技术与实验室管理系统相结合的信息化管理工具。它起源于20世纪90年代初,在动物生物安全实验室、环境监测行业、食品检验中的应用、水产品质量安全检测、计量实验室、疾病预防控制中心、烟草质检实验室、药品检测行业实验室、医学实验室管理中被广泛应用[1‐9]。基于Drupal模块化的、用面向对象的方法实验室管理系统应用于高校公共计算机[10‐11],还有一些是基于 Web Service的实验室网上管理系统[12‐13]。以结构化查询语言SQL为搭建平台的“检验之星”大量应用在临床实验室之后进入到疾病预防控制中心。
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地市级药品检验所开展食品检验机构资质认定工作实践
目的 为药品检验所开展食品检验机构资质认定工作提供参考.方法 总结在实际工作中积累的经验,从认可前期准备、试运行、申请资料、整改落实4个方面对食品实验室认可工作进行分析.结果与结论 要提高药品检验所对食品检验机构资质认定工作的认识,积极开展食品检验机构资质认定工作,提高食品检测能力.
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食品检验学生的创新力现状及其培养
教高[2006]16号文提出高职院校要提高学生创造能力。创造能力即创新力是运用知识和理论,在科学、艺术、技术和实践活动领域中不断提供具有经济、社会、生态价值的新思想、理论、方法和发明的能力。但很多高职学校重视学生的技能训练,轻视思维培养;关心学生目前掌握的知识,而忽略其发展需要的潜能;与创造过程相比较,更看重创造结果,诸如此类模式仅求同却难存异,影响了高职学生创新力的培养。
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PCR和毛细管电泳技术检测沙门氏菌等5种病原菌的方法研究
目的 采用多重PCR技术检测结合毛细管电泳成像技术建立快速检测沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌O157的方法.方法 根据沙门氏菌hilA基因、志贺氏菌ipaH基因、副溶血性弧菌TDH基因、金黄色葡萄球菌的pSa-442 Sau3AI fragment基因及大肠杆菌O157的rfbE基因设计异性特PCR引物,被检样品经4h振荡培养后金属浴裂解制备DNA模板,使用全自动毛细管电泳核酸检测系统分析PCR扩增产物.结果 在580 bp、423bp、257 bp、245 bp和194 bp处分别出现预期的特异性DNA条带,且无非特异扩增条带出现.敏感性试验显示在模拟标本中的检测灵敏度,沙门氏菌为101-2 cfu/ml、志贺氏菌为101 cfu/ml、副溶血性弧菌为102 cfu/ml、金黄色萄萄球菌为102 cfu/ml、大肠杆菌O157为101 cfu/ml.结论 该方法操作方便、特异性和灵敏度高、分辨率高,可同时完成5种病原菌的检测,在公共卫生突发事件中具有实用价值.
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高等医学院校增设“食品检验”专业的思考
“食品检验”是研究和评定食品质量及其安全的一门学科,在高等院校增设“食品检验”本科专业,培养高素质的食品检验技术人员和食品安全研究人才,对于解决与日俱增的食品安全问题非常重要.本文分析了在医学院校增设“食品检验”本科专业的必要性,展示了本专业人才未来需求状况,并对专业培养目标、主干学科和主要课程等提出了相应的建议.
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重庆市疾病预防控制系统食品检验检测资源现状调查与分析
为了保证食品安全检测资源合理配置和使用,促进食品安全检测机构的合理、有序、健康发展,对我市的食品检验检测资源进行了调查分析.
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3,5——二硝基水杨酸快速测定食品还原糖
食品中还原糖测定,目前国内多采用高锰酸钾滴定法及直接滴定法2种,多年使用表明,上述2法操作繁琐,分析周期长,实验条件难以控制.本次结合工作实际,采用3,5一二硝基水杨酸比色法测定食品中还糖,经实际应用,收到了较好效果.
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对疾控系统中基层食品检验工作的探讨与反思
目的 探讨分析当前疾控系统中基层食品检验工作的管理情况以及检验能力,并针对性的提出几点措施,为今后的工作提高与改进提供可靠性的参考依据.方法 回顾性分析目前疾控系统中基层食品检验工作的情况,并对其不足之处进行总结分析.结果 我国基层疾病预防控制系统的食品检测设备相对落后,人力资源匮乏,检测能力不足,检测范围狭窄.结论 我国疾控系统中的基层食品检验工作中存在着很多问题,极大的影响了社会的发展与人类的健康,特别是对于比较落后的基层食品检验工作室.此外,由于我国各地食品检验部门常存在交叉工作,因此,合理有效的资源整合也是今后食品工作的重要项目之一.
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食品检验暨实验室资质认定准备工作模式的研究
计量认证是指国家认监委和地方质检部门依据有关法律、行政法规的规定,对为社会提供公证数据的产品质量检验机构的计量检定、测试设备的工作性能、工作环境和人员的操作技能和保证量值统一、准确的措施及监测数据公证可靠的质量体系能力进行的考核。其准备工作应满足实验室资质认定评审准则(国认实函[2006]141号)和食品检验机构资质认定评审准则(国认实[2010]49号)的条件并按食品检验工作规范(卫监督发[2010]29号)工作,具体做法如下。
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浅析《食品检验机构实验室资质认定评审准则》
<食品安全法>第五十七条明确规定"食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品检验活动.我中心作为向社会出具公证数据同时开展食品检验工作的第三方检验机构,于2011 年10 月顺利完成了实验室资质认定及食品检验机构实验室资质认定二合一评审工作.现结合我中心实际,谈一下<食品检验机构资质认定评审准则>的要点.<食品检验机构资质认定评审准则>,是卫生部颁布的<食品检验机构资质认定条件>和<实验室资质认定评审准则>叠加到了一起,形成了A+B模式的评审准则.具体分通用要求及特殊要求.
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动画模拟在药学专业HPLC实验教学中的应用初探
采用Flash多媒体制作技术实现了HPLC实验教学的模拟互动,介绍了动画模拟技术在目前的应用情况以及未来的发展趋势.HPLC检测法是分析化学的一个重要实验,在药学、中药、药剂、食品检验等专业广泛应用.各个高校对学生实验多采用一元泵手动进样系统,具备二元泵梯度洗脱和自动进样系统的高效液相色谱仪价格昂贵,在实验教学中一般采用教师演示教学,学生动手操作机会较少.并且所有类型的高效液相色谱实验,学生只能看到计算机处理出来的色谱信号图,对其中重要的色谱分离过程知之甚少.新刊发的2005版中国药典中,大约80%的药品采用HPLC技术对药物进行含量测定.为了使学生能更生动的了解HPLC的内部构造及分离过程,我们设计开发了这一软件,可以使学生更好的理解色谱原理和过程,也实现了计算机模拟操作,解决了仪器数量少,学生实验效果差的难题.
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微生物检测技术在食品检验中的应用
本文分析了食品检验的重要性及操作基础,阐述了微生物检测技术的特点与基本的检测技术,以及微生物的快速检测技术,并探讨了食源性病原菌免疫学检测技术、核酸探针技术、多聚酶链反应技术、生物芯片技术进而生物传感器等检测技术在食品检验中的应用,以期为提高食品检验质量,保障食品安全性提供参考价值。
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对建立进口食品安全管理长效机制的思考
1前言近年来,由于世界范围内食品安全恶性事件屡屡发生,国际食品安全形势十分严峻.从国家质检总局到地方局各级领导反复强调,要高度重视进出口食品安全问题,把确保进出口食品安全作为一项事关全局的大事来抓.改革开放以来,尤其是2001年中国加入WTO以后,大量国外食品涌入中国市场.众多洋品牌食品在丰富人们生活的同时,二噁英、疯牛病、O157、阪崎肠杆菌等一连串事件也引起了人们对进口食品安全卫生质量的高度关注.如何充分发挥检验检疫的监督管理职能,建立进口食品安全管理长效机制,确保进口食品的安全卫生,是很多检验检疫人员需研究、思考的问题.本文结合广州出入境检验检疫局当前进口食品检验监督工作的情况进行一些初浅的探讨.
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浅析进出口食品检验与复验、复检
阐述了进出口食品检验、复验、复检的概念和涵义,从申请与受理、申请人义务、组织实施、不受理或不实施等方面对复验和复检进行对比分析,发现进出口食品复验工作的不足,提出改进进出口食品检验复验工作程序的建议.
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食品检验化学分析方法的环境安全兼容性评价指标体系构建
在参考现有系统评价方法研究的基础上,遵循科学性、适用性、综合性等原则,初步构建了食品检验化学分析方法的环境兼容性评价指标体系。该体系包括3个评价基准层指数和10个具体评价指标。评价基准层指数分别是化学试剂风险指数、试验污染排放指数和试验耗费指数。其中化学试剂风险指数包括毒性、腐蚀性、易燃性和放射性4项指标;试验污染排放指数包括液体污染物排放、大气污染物排放和固体废弃物排放3项指标;试验耗费指数包括仪器能耗、污染处理和试验耗时3项指标。在构建评价指标体系的基础上,采用李克特五级量表法和专家打分法确定评分等级标准,采用层次分析法确定评价指标权重,从而建立综合评价模型。该评价指标体系能对食品检验化学分析方法的环境安全兼容性进行定量评价,可为食品检验相关标准和方法的改进与完善提供参考。
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对疾控系统中基层食品检验工作的探讨与反思
目的 探讨分析当前疾控系统中基层食品检验工作的管理情况以及检验能力,并针对性的提出几点措施,为今后的工作提高与改进提供可靠性的参考依据.方法 回顾性分析目前疾控系统中基层食品检验工作的情况,并对其不足之处进行总结分析.结果 我国基层疾病预防控制系统的食品检测设备相对落后,人力资源匮乏,检测能力不足,检测范围狭窄.结论 我国疾控系统中的基层食品检验工作中存在着很多问题,极大的影响了社会的发展与人类的健康,特别是对于比较落后的基层食品检验工作室.此外,由于我国各地食品检验部门常存在交叉工作,因此,合理有效的资源整合也是今后食品工作的重要项目之一.
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生物检测技术在食品检验中的分析
二十一世纪以来,我国食品企业得到了迅猛的发展,而食品质量安全问题却在频频发生且愈演愈烈.作为食品企业生产食品的重要环节,食品质量的检测不仅与企业的发展和盈利息息相关,还与人类及其他动植物的生命安全紧密相连,因此,食品检验机构应不断应用与优化相关检测技术,将食品安全问题扼杀在萌芽时期.本文介绍了食品检验中常用的生物检测技术,并分析了生物检测技术在食品检验中的应用.
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泰州市2012年食品安全抽检结果分析
目的:本文通过对泰州市2012年全年食品安全抽检结果进行分析,以查找食品安全监管漏洞、提高食品安全系数。方法:收集2012年泰州市食品安全抽检结果数据资料,计算总合格率,类别合格率,查找出问题食品的种类。结果:全年抽查的6个批次39大类1456份样品中,合格1412份,不合格44份,总体合格率为80.9%。其中豆制品和油条合格率低,仅为20.0%和53.3%。结论:建议有关部门继续强化市场抽检力度,对问题食品开展专项整治,以提高本地区食品安全总体水平。