首页 > 文献资料
-
长命菜——马齿苋的食疗
马齿苋别名马齿、马牙、马齿草、马苋、五行草,在我国各地均有生长.它含有蛋白质、多种维生素、多种矿物质及丰富的奥米伽一三脂肪酸.这种脂肪酸在蔬菜类植物中只有马齿苋中存在.它是保护心脏的有益物质.故它还有长寿菜、长命菜的美名.马齿苋的食疗,南北朝时的名医陶弘景在《本草经集注》中说:“俗呼马齿苋,亦可食,小酸.”《食疗本草》说:“细切煮粥,止痢,止腹痛.”《本草纲目》说它能“散血消肿,利肠,解毒通淋.”《滇南本草》说它能“益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,疗疮红肿疼痛.”
-
食物中的“清理工”
番茄:番茄籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结,从而能消除危险的血栓,因此它被誉为血管内的“清洁工”.据研究表明,番茄籽周围的这种胶状物质的抗血凝作用可以与阿司匹林相媲美,而且不会造成患者胃部不适和出血.马齿苋:是一种良好的“肠道清洗剂”.常食用之,可清利肠道,促进排便,减少毒素的吸收,有利于健康和长寿.中老年人应尽可能多吃一些马齿苋.
-
美味“长寿菜”煎饼
双休日我乘坐高铁回家乡探望母亲.拎着水果刚推开家门,就闻到了扑鼻的香味.母亲知道我要回来,又在厨房里忙着给我烙饼了——那是我爱吃的美味“长寿菜”煎饼.走进厨房,我见母亲正在翻动锅铲,“滋滋啦啦”冒着热气、尚未烙好的饼,已经散发出让人垂涎欲滴的香味.盘子里,烙好的饼整齐地码放在一起.那油亮金黄的色泽,看了就让人垂涎欲滴.饼上面诱人的绿色是马齿苋,点缀其中,煞是好看!
-
青青小野菜养生大学问
“桃李愁风雨,春在溪头芥菜花。”春暖花开,山野里,田埂上,荠菜、苋菜、马齿苋、灰灰菜等野菜也纷纷冒出头来。春光明媚的日子,去郊外踏青采野菜也成为一种新的时尚;外出旅游时,见到当地叫卖野菜的,游人也会纷纷驻足购买。
其实,野菜虽不起眼,却有很大的营养保健价值。那么,安全健康吃野菜需要注意什么?西京医院营养科赵长海主任对此有以下讲解。 -
能当菜吃的中草药
或许很多人都想不到,薄荷、蒲公英、马齿苋等中草药也能走上餐桌,成为百姓口中的佳肴,起到蔬菜所不具有的一些保健作用。薄荷刚采摘的薄荷叶清爽可口,有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外,还可以和豆腐一起烹炒,或者与鲫鱼一起煲汤。需要提醒的是,有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
-
马齿苋黄酮提取工艺及其分离纯化和抑菌作用分析
目的:探究马齿苋黄酮提取工艺的条件及对其抑菌作用的研究.方法:马齿苋黄酮提取的过程大致为:首先采用超声波法粗提马齿苋黄酮液,再采用正交试验对粗提液进行优化,后经大孔吸附树脂对优化液进行纯化,再通过纸片扩散法对纯化后的黄酮进行抑菌试验.结果:我们研究得出在料液比为1:25、温度50℃、时间40min、功率200W是马齿苋黄酮佳的提取条件,在此条件下,黄酮的得率为3.6%.抑制强弱顺序为:酵母菌>黑曲霉>醋酸菌>大肠杆菌.
-
品尝春天
马齿菜能治糖尿病:马齿菜,又叫马齿苋、长寿菜.它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质,由于其中酸类物质含量高,吃起来略带酸味.马齿菜能清热解毒,凉血止血.因为它含有丰富去甲肾上腺素,能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程,所以,对糖尿病有一定的治疗作用.此外,它还含有丰富的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酯的生成,对心血管有保护作用.它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以.
-
清热解毒汤二款
冬菜银花汤此汤选用四川四大腌菜、南充顺庆冬菜,以及近年来四川餐馆流行调味料野山椒为主要调料,与清热解毒的金银花和具有清热解毒、散血消肿的马齿苋煮成素汤.其成品咸鲜清香微辣可口.