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春食野菜要慎重踏青路上需小心
三月,气温逐渐回升,雨水会逐渐增加,满目青翠,遍地野菜,但采摘食用野菜要慎重,外出踏青时谨防被动物咬伤。
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吃点野菜,为健康加分
有资料表明,野菜味道鲜美,营养丰富,不但含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、微量元素和纤维素,且有的野菜所含胡萝卜素、维生素C、核黄素还高于一般家蔬.
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采食野菜细识别
周末,姑姑的女儿到郊外踏青时,和同学一道加入了采集野菜的行列.当晚,回家后,姑姑把女儿采集到的野菜炒来吃.可是吃野菜较多的姑姑,在午夜时分先开始出现胸闷,一阵阵地腹痛,还呕吐了几次.可时隔不久,姑夫和女儿也先后出现了恶心、呕吐现象.还不到天亮,姑姑一家人就急忙直奔医院急诊室.医生通过对饮食史的询问、查体以及对呕吐物的检验,诊断为误食有毒野菜中毒.经过留院观察和治疗后,一家三口才先后康复回家.
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春来餐桌野菜香
现在纯天然、高营养、具有保健功能的食品愈来愈受到人们的青睐,吃惯了肥甘的现代人吃些野菜也是理所当然的.我国地域辽阔,野菜种类繁多,营养不逊于种植蔬菜,可经常食用的就有10多种.风和日丽,郊游踏青之际,你或许可以采些野菜满载归,让你的餐桌上飘逸原野的芳香.现举常见的数种供你参考,不过,去采摘时诃要正确识别噢.
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野菜名吃香天下
野菜多生长于山野、溪边、林间、道旁等地,自然生长,不受污染,是难得的绿色食品、天赐佳蔬.随着吃“野”风的升温,天然野菜已使当今人们爱之有加,推崇备至.有趣的是,野菜一经巧手烹制,还能成为席上的名菜,如:
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报春野菜入馔来
当人们徘徊于水仙花前,徜徉于梅林间时,一些不起眼的野菜已冲寒冒雪,展露碧翠的身姿,给人们带来了盎然春意,增添一种又一种天然美味.野菜,为野生的、可作为蔬菜食用的一些植物,人馔历史悠久,明王磐撰写的《野菜谱》、明屠本唆著的《野菜笺》、清顾景星的《野菜赞》记述了44种野菜的性状、食用方法.一些文人雅士对野菜情有独钟,不惜笔墨为之颂扬,如唐代陆龟蒙赞曰:“野园烟里自幽寻,嫩甲香蕤引渐深.……欲助春盘还爱否,不妨潇洒似家林.”
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春来野菜香食疗助健康
我国历来就有"医食同源"的说法,在野菜上则体现得更为明显.野菜中含有多种生物活性成分.其中,多糖能提高人体的免疫功能,防止感染性疾病与肿瘤的发生:黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂苷具有显著改善心血管功能的作用.
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三月三,说马兰
春天,万物复苏,草木披绿.有一种叫马兰的野菜,在田埂、路旁、山坡破土生长,给大地增添了无限生机,也点缀着餐桌,使人们享受大自然鲜美的野味.
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勾践与鱼腥草
勾践,春秋末越国国君(公元前497-465)在位.又名菼执.曾败于吴,屈服求和.后卧薪尝胆,发愤图强,终成强国.公元前473年灭吴.《史记·越王勾践世家》载:"越王勾践反国,乃苦身焦思,置胆于坐,坐卧即仰胆,饮食亦尝胆也."成语"卧薪尝胆"即出于此.当年越王勾践做了吴王夫差的俘虏,受尽百般凌辱.勾践忍辱负重,假意讨好夫差,方被放回越国.勾践回国的第一年,越国碰上了百年未遇的灾荒年,百姓无粮可吃.为了和国人共渡难关,勾践翻山越岭寻找可以食用的野菜.结果,他终于发现一种可以食用的野菜,而且生长能力特别强,总是割了又长,生生不息.
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野菜名吃香天下
野菜多生长于山野、溪边、林间、道旁等地,自然生长,不受污染,是难得的绿色食品、天赐佳蔬。随着吃“野”风的升温,天然野菜已使当今人们爱之有加,推崇备至。有趣的是,野菜一经巧手烹制,还能成为席上的名菜,现推荐几款如下。
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贪玩并快乐着
玩是我的天性,一生经历无数,唯有玩深印脑中,至今回味无穷。
儿童时代家境贫困,我常去山上挖野菜,砍柴火,少不了与小伙伴们作谁先到山顶的比赛,常下河摸螺丝,捉河鱼,也与小伙伴打水仗或来次游泳比赛,嘻笑之声不绝于耳。 -
养生误区:吃“苦”就能去火
错误一:吃"苦"就能去火苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用,不少人觉得只要上火了,就可以吃些苦瓜、野菜,喝苦丁茶等苦味食物来下火.实际上,这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火,如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状,可以适当吃点"苦",而对于口舌生疮等心火症状则不适用.
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清明野菜健康吃
每年的三四月,是盛产野菜的季节.清明小长假,正是踏青、祭扫好时机,人们想借这个机会,外出呼吸一下新鲜空气,顺便挖点野菜这种天然的绿色食品,享受点"野"味.其实并非所有的野菜都可入口,那么怎样选择野菜才好呢?
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专家建议多吃野菜
我国历来就有"医食同源"的说法,在野菜的身上体现得更为明显.野菜中含有多种生物活性成分.其中,多糖能提高人体的免疫功能,防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显著改善心血管功能的作用.以下10种野菜都是我们平时常见的,在市场上也可以买到,但是对于它们的食疗价值,你都能分得清吗?
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野菜不等于绿色食品
不少人认为,野菜生于自然,没有施化肥、农药,应该是安全、"绿色"的食品.其实不然.
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野菜佳肴保键康
荠菜别名"野菜"、"地菜"、"护生草",是野菜中的上品.荠菜叶嫩根肥、味道鲜美、营养丰富,遍布我国南北各地.它含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁及粗纤维和各种维生素.自古以来,我国人民就有食荠菜的习惯.荠菜的食用方法多种多样,它可炒、可煮、可炖、可作馅,人们一般喜欢吃的是荠菜豆腐羹、荠菜神仙汤、荠菜三鲜饺.中医认为,荠菜性平、味微甘,有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效,可治疗夜盲、白内障、结膜炎等眼科疾病和腹泻、胃肠炎等消化道疾病.
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马齿苋的营养价值与保健作用
马齿苋(Portulaca oleracea L.)又名瓜子菜、五方菜(<本草纲目>)、马苋(<名医别录>)、红猪母菜、猪母苋(潮汕).马齿苋科(Portulacaceae)马齿苋属一年生肉质草本植物,是一种生长在田边、荒地、路边以及园地等处可以药食兼用的野菜.<食疗本草>记载马齿苋可"延年益寿,明目,……可细切煮粥,止痢,治腹痛."说明在当时人们已有食用马齿苋的习惯了,时至今日,马齿苋已是人们日常生活中家喻户晓的野生蔬菜和营养保健食品.
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植物日光性皮炎治疗体会
植物日光性皮炎是患者食用或接触某些野菜、蔬菜及有光感性的植物,在日晒后引起的急性光毒炎症反应1,我们从2005年5月~2007年7月诊治15例植物日光性皮炎患者,现将治疗体会报道如下.
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马齿苋提取物对大鼠血脂调节作用的实验研究
马齿苋是一种常见的野菜,有清热解毒、散血消肿的功效,具有药用与食用双重价值.已经证实,马齿苋具有抗菌、抗病毒、增强免疫等药理作用.近年来,其降脂作用逐渐受到人们重视,且临床常有高血脂病人因喜食马齿苋而病情好转的病例.因此,我们采用马齿苋提取物对高脂饲料所致高血脂的调节作用进行了实验研究.
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初夏保健狗肝菜
狗肝菜,亦称野青仔、青蛇仔、羊肝菜、金龙棒,为爵床科植物狗肝菜的全芽.夏、秋季采收,洗净,鲜用或晒干备用.现代医学发现,狗肝菜含蛋白质、脂肪、多种维生素、多种矿物质等.中医认为,其味甘、微苦,性寒,归心、肝、肺经,具有清热凉血、利湿解毒之功效,适于治疗流行性感冒发热、咯血、咽喉肿痛、肺热咳嗽、目赤肿痛、白带、崩漏等病症.民间将其嫩尖苗作野菜炒、煮、拌食.