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糖尿病预防有妙招低GI食物成“王牌”
众所周知,食物纤维在预防糖尿病方面有着显著功效.据日本《现代日刊》杂志1月22日报道,研究表明“摄入粗粮谷物在降低糖尿病患病风险上,效果颇为显著”.在2013年12月召开的世界糖尿病会议上,有日本的研究团队发表了名为《1日摄入10克降低发病危险30%》的讲演.但另一方面,也有研究表明虽同是食物纤维,野菜、水果、豆类等的摄入却有加大患病几率的危险,似是表明纤维摄取与病发几率之间关联颇微.
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糖尿病患者吃野菜不能太随意
花开草长,繁荣的郊野引来了不少摘野菜的人,野菜除了和蔬菜味道迥异, "习性"也与家种的蔬菜不同.
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荠菜飘香
"阳春三月三,野菜赛仙丹."春天是挖野菜的好时节,这些野菜生长在原野上、田梗边、沟渠畔,在万物复苏的季节焕发出旺盛的生命力.
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锦鳞记
父亲的好友何伯,自泰山索道公司退休后仍每日登山.用他的话来说就是因为太熟悉,所以更加离不开这山:天未明透便出发,伴着林间晨露疾行至无极庙,直走得周身微汗、神清气爽;下山时顺便背着拣拾的枯枝柴禾或者拎满满两大桶泉水.何伯家就在中天门附近的山上,雅致的后院自种着南瓜和丝瓜;桌上总有时令野菜:柴鸡蛋炒香椿、金黄的南瓜花裹着薄溜溜的面糊,微酥香甜;柴禾烙饼带着亲切的家常烟火香气.
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马齿苋的来源与功效
相传古代时曾有一年的夏秋之际,北方农村,干旱无雨,赤日炎炎,灾情非常严重,田间的秧苗都枯焦而死,且疫痢流行,饥饿交加,导致很多百姓生病甚至死亡。少数壮硕的青年,只得外出寻觅树皮、野菜来充饥。说来也奇怪,他们发现田边和路边有一种野菜,非常茂盛地长着,表面看起来非常光滑,肉质很肥厚。青年们就将它们连根拔起,采集起来,带回了村里,给村民们充饥。吃了几天后,村民们发现自己的精神比以前好了,患病的人病情有所好转了。尤其是有“拉肚子”的村民更是如此。由此人们就经常寻觅这种野菜来吃。随着时间的推移,其他村落的百姓也知晓了这种野菜,而后被百姓们尊称为“长命菜”、“长命苋”,也有的称它为“长寿菜”。这种野菜就是马齿苋,它不仅能入药,也能做为食物充饥。
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春天里的野菜鲜药
春天万物复苏,阳气上升,由于体内蓄积热的扰动,人比较容易上火,会表现出肺火、肝火、胃火、心火等引起的不同症状.但此时大自然也会提供给我们多种新鲜的药材,其中有不少是大家熟知的野菜佳肴,时令鲜菜,都有一定的药用效果.随手可得的野菜鲜药,山地平原比比皆是,它们集天地日月精华之灵气,那纯净而本真的鲜香,是大自然的恩赐.踏青采摘的乐趣及时令野菜鲜药的尝食,非常有益于人们的健康.亲历一次采摘并品尝自己的劳动果实,一定会给您带来身心放松的愉悦.下面就介绍几种北方常见的野菜鲜药.
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植物日光性皮炎一例报告
患者,女,42岁,农民.主因"手、面部红肿瘙痒一天"于1998年5月30日来我科就诊.患者于5月28日晚、29日晨先后食用凉拌野菜"人尖菜"(后证实为苋菜),随即下地干农活,上午11时许感面部、手背肿胀瘙痒,伴烧灼感,到当地诊所予以"扑尔敏、维生素C"等药物治疗,效果欠佳,次日晨红肿加重,伴发热、发晕、恶心、胸闷.
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清炒蒲公英的单方应用
蒲公英在我国分布广泛,生长旺盛,从北方到南方,在山间沟岭,耕地田野,遍地可寻,容易采挖,民间俗称婆婆丁,春季三到四月份之间,常有采挖食用的习俗,"败火"的作用已广为我国民众所识.不仅是一种常用中药,也是民间喜爱的餐桌野菜.这一特点决定了蒲公英的广泛应用性.
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柴草瓜果篇
荠菜生长于田野、路边及庭园,全国大部分地区均产,春末夏初采集,鲜用或晒干备用.它既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值.民谚云:"三月三,荠菜当灵丹".荠菜还有一个别称为"护生草",也是取其能治百病,对身体大有益处的意思.荠菜性味甘平,归肝、脾、肺三经,具有凉血止血、清热利尿、健脾利水、降压明目功效.
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春季饮食重营养
春季饮食,以选择一般性调补食品为宜,如鸡蛋、瘦肉等,可改善体质,也可充沛体力,同时注意常吃些新鲜蔬菜和野菜,有利于促使体内积热的散发.中医认为,春季与五脏中的肝相对应,故春季应注意柔肝养肝、疏肝理气.为此,推荐以下食物.
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蒲公英--药食俱佳的山野菜
春回大地,广阔的田野中长出了许多蒲公英.蒲公英,别名黄花地丁、黄花郎、黄花苗、婆婆丁.它与庄稼人有不解之缘,之所以叫"婆婆丁",是因为旧时穷人家里,粮食不够吃,一到开春就没有了.老天爷看穷人没饭吃,快要饿死了,就让神仙变成一位白发老婆婆来到人间.这位老婆婆把这种野菜撒在田野上,让穷人挖回去充饥,后来人们就把它叫"婆婆丁".传说归传说,但在穷苦的日子里,它确实救过不少穷人的命.如今,它早已不再是人们用来充饥活命的菜蔬了.可是到了春天,人们仍然要去挖一些回来尝鲜的.
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荠菜的多种药用功能
"日日思归饱蕨蕨,春来荠美忽忘归."这是我国古代诗人陆游赞叹荠菜鲜美的诗句.每年阴历二三月间,这一上品野菜便在田间路边郁郁葱葱绿成一片,点缀着碎米一样的小白花,所以有人也称它为"碎米菜".
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不要盲目采食野菜
蔬菜与水果是膳食维生素和无机盐的主要来源,而野菜的营养价值并不亚于人工种植的蔬菜,甚至还要高出几倍或几十倍.如荠菜,每100克中所含钙质高达461毫克,为韭菜含量的11倍多;每100克马兰头含铁9.5毫克,是菠菜含铁量的5倍多,可作为贫血、慢性肝病、孕妇和乳母的上乘佳肴;二月的菌陈,早春的刺菜,初夏的马齿苋、野苋菜、嫩鱼腥草叶不仅含有大量维生素C、胡萝卜素、维生素B,还含有利于小儿生长发育和保肝的锌元素及微量元素硒.
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劝君夏食马齿苋
马齿苋,别名安乐菜、长寿菜、酸米菜.为一年生草本植物,茎和叶呈肉质,多汁.马齿苋作为一种野菜,在中国民间食用已久.
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药食蒹用之"马齿苋"
马齿苋,原来只作为野菜食用,后来才逐渐成为中药的.据说古时豫西地区有个郎中,因医术精湛,"刮富济贫"而闻名乡里.
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吃野菜小心点
需要浸泡的野菜.山药莱、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适.这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上以进行解毒处理.
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良药佳肴马齿苋
进入21世纪,吃野菜已成为城市居民的一种时尚.许多高档的大饭店酒楼菜单中均有不少的野菜菜单,马齿苋就名列其中.马齿苋生于田野、荒芜地及路旁,全国各地都有分布.马齿苋茎红、叶绿、花黄、根白、子黑,因此,<本草图经>称其为五行草.
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春回大地活野菜
春风起,野菜香.野菜是大自然对人类的恩赐.从古至今,人们就从来没有舍弃过吃野菜带来的生理和心理上的享受,而今又刻意去追求这种享受,已形成了一股经久不衰的"食野"之风.
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野菜
每年春天,燕子呢喃的时候,在乡间的原野上,野菜转眼间就是青青一片了。这时,野菜尤其鲜嫩,滋味也是极好的。
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童年不识荠菜香
春寒料峭,乍暖还寒时候,早不畏严寒破土而出的野菜当属荠菜了.古人陆游有诗为证:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚.”而辛稼轩更是把荠菜花当成了春天的真正使者,留下了“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的名句.