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食品卫生监督管理的四个难点与建议
《中华人民共和国食品卫生法》自1995年10月30日正式实施以来,对促进食品卫生的监督管理,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,起了积极的推动作用,但就铁岭市银州区的实际情况和食品卫生监督的实践,我们体会在贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》中存在以下难点.
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一起食物中毒事件调查处理的探讨
食物中毒事故严重危害人们的身体健康,扰乱正常的生产生活秩序,重大的食物中毒危及社会安全,属于突发性公共卫生事件,预防和控制食物中毒事故是食品卫生监督基本和重要的工作任务和目标之一,由于食品生产经营的广泛性和复杂性及食物中毒预防和控制措施的缺陷,食物中毒事故仍不能彻底杜绝.
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章丘市2000~2004年食品从业人员乙型肝炎表面抗原检出情况
乙型肝炎(简称乙肝)是对人体危害比较严重的传染病之一.我国是乙肝大国,乙肝表面抗原HBsAg的携带率约占正常人群的10%,乙肝是<食品卫生法>规定的食品从业人员健康查体必查项目之一,从业人员HBsAg的检出状况不仅关系到广大人民群众的身体健康,而且也从一定程度上反映出当地食品卫生监督管理工作的力度和成效.本文对章丘市2000~2004年食品从业人员HBsAg检出情况进行了分析,现报告如下.
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大型宾馆食品卫生量化分级管理分析
食品卫生监督量化分级管理是对取得卫生许可证的食品和生产经营单位进行经常性卫生监督的量化评分,并根据量化评分的结果,对企业进行风险性和食品卫生信誉度分级.
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玉山县岩瑞中学副伤寒暴发因素调查
伤寒是古老的肠道传染病,是危害人类健康的主要肠道传染病之一,我国伤寒的发病率是肠道传染病的第二位.2004年10月初开始,岩瑞中学相继出现不明原因发热学生数十名.10月11日晚接报告后县防疫站当晚立即组织人员赶到岩瑞镇龙琴村乡医诊所,经核实已有17名发热学生曾在该诊所就诊,并怀疑为伤寒流行.防疫站立即派出疫情应急处理机动队(含流调、消杀、检验、卫生监督)人员,到岩瑞中学开展流行病学调查、水源采样、水源消毒及食品卫生监督.经流行病学调查及实验室检查,初步确认为岩瑞中学存在一起副伤寒疫情暴发流行.我站立即启动突发公共卫生事件应急预案,采取控制措施.现将暴发因素调查分析结果报告如下.
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大型活动期间食品卫生监督和管理工作中存在的问题与职责探讨
近年来,全国性的大型会议、世博会、世园会等多项重大活动相继在沈阳市举行,本文就重大活动期间食品卫生监督监测工作存在的问题进行探讨.
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黑龙江省瓶(桶)装饮用水生产企业洁净灌装间监测分析
2003-2006年在黑龙江省饮用水生产企业推行食品卫生监督量化分级管理,摸索科学有效的监管模式,依据《饮用天然矿泉水厂卫生规范》和《瓶(桶)装饮用水纯净水卫生标准》的要求,我们对省内123户瓶(桶)装饮用水生产企业洁净灌装间进行了监测和评价,现报告如下.
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上海市浦东新区集体用餐配送单位实施行政许可现状及其思考
为了满足人们快节奏的工作、生活的需要,浦东新区的集体用餐配送行业得到了迅猛发展.同时,集体用餐配送的食品卫生安全问胚,也日益引起广大消费者的关注.由集体用餐配送引起的食物中毒事故时有发生,集体用餐配送存在着较大的食品安全隐患,在一定程度上影响了社会经济的健康发展和稳定.集体用餐配送单位作为食品卫生监督行政管理部门的重点监管的食品行业,对其设定食品许可制度、提高准入门槛,规范集体用餐配送单位的生产加工场所卫生条件、硬件设施、合理安排内部各功能区布局、加强企业的自身管理是十分必要的.
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简析食品企业发展与卫生监督问题
随着人类文明的进步,食品卫生与人类生存有了更为密切的联系,食品卫生监管工作也显得格外重要.新中国建立以来,我国经历了几个大的发展过程,特别是进入21世纪以后,已正式成为国际世贸组织(WTO)成员,市场经济游戏规则更加完善,其中食品参考国际市场的竞争也将是经济工作的重点之一,面对新的形势,我国的食品企业正面临着与国际市场接轨,为实现平稳过渡,食品卫生监督管理问题亟待解决.
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四平市实施餐饮业食品卫生监督量化分级管理初探
当前,食品卫生安全已成为社会关注的热点问题.为贯彻"卫生部关于全面实施食品卫生量化分级制度的通知"精神,建立符合市场经济发展新形势要求的食品卫生监督管理模式,提高餐饮业经营者的守法意识,促进企业自律,从2006年5月份起,四平市在32家较大规模的餐饮业实施了食品卫生量化分级管理,现就工作中暴露的突出问题,与大家进行商榷、探讨.
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我国推行食品卫生监督量化分级管理的经验
1 食品卫生监督量化分级管理经验1.1 加强领导、狠抓宣传 2004年初,宜昌卫生局对食品卫生量化分级管理工作进行了全面部署,成立了市卫生局局长任组长的工作领导小组;通过电视、广播、报纸等新闻媒体及"3.15"、"食品卫生法宣传周"等活动宣传相关知识[1].
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七台河市市辖餐饮业量化分级管理工作五年经验回顾
七台河市餐饮业量化分级管理工作从2004年正式启动,由于量化分级管理工作是在总结多年食品卫生监督工作实践的基础上,提出的一套科学管理体系,它不同于以往的争先创优活动,而是有着严格的评判标准.在严格强调硬件设施配置的同时,更加注重建立和落实良好的卫生标准操作程序(SSOP),引申发展至危害分析和关键控制点的系统管理理论(HACCP).因此,在开展初期,工作难度特别大.其中小型餐饮业,始终处于观望态度,对推行量化分级管理缺乏热情,给我们的工作带来阻力.
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饮用纯净水、矿泉水细菌学检测结果分析
2001年2~5月对各种纯净水及矿泉水的微生物指标进行了检测.检测样品来自东丽区企业生产、销售商店及食品卫生监督中的送检样品.细菌总数、大肠菌群检测按GB4789.2.3-1994、GB/T8538-1995及GB5750、35、36-1985进行.饮用纯净水根据GB17324-1998评价;饮用矿泉水根据GB8537-1995评价,若其中一项不合格即判定该样品不合格.本次检测的饮用纯净水样共50份,合格率为80%,饮用矿泉水共22份,合格率为81.8%,两者均为细菌总数超标,大肠菌群均未检出.本地企业生产的产品与外省市产品合格率比较见附表.
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部队餐饮单位食品卫生监督检查量化评分表的设计
目的 设计《部队餐饮单位食品卫生监督检查量化评分表》,为全军食品卫生监督检查提供量化评价依据.方法 依据国家和军队法律法规,以前期卫生监督工作为基础,设计本评分表,并通过模拟现场试用和不同类型餐饮单位试用评价其有效性、适用性.结果 评分表涵盖部队餐饮单位食品卫生安全管理要素,包括每个关键环节的具体卫生要求,将抽象法律条款转化为具体的评价条目和分值;经过试用与分析,证明其有明显的有效性和适用性.结论 该量化评分表不仅可作为部队餐饮单位现场监督检查、发现食品安全问题的依据,同时可作为各单位落实食品卫生管理要求的有效工具.
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部队重大活动食品卫生监督对策探讨
目的 探讨适合部队重大活动食品卫生监督保障的有效方式,做好食品卫生保障.方法 分析目前部队重大活动保障食品卫生监督特点和存在问题,探讨适合部队重大活动保障要求的监督对策.结果 针对食品卫生监督特点及存在问题提出相应对策:(1)尽快制订部队重大活动食品卫生监督规范;(2)引入科学的食品卫生监督方法;(3)加强对现场快速检测装备的推广应用;(4)科学组织培训,提高防疫人员的业务素质.结论 所提出的监督对策,对部队重大活动卫生保障具有积极的指导意义.
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加强社会化保障单位饮食卫生监督的主要做法
目的 对某部饮食社会化保障单位食品卫生安全的特点和形势进行分析,总结其做法经验,进一步做好卫生监督工作.方法 结合工作实际,分析饮食社会化保障单位食品卫生监督中存在的问题,提出针对性的对策措施.结果 总结出5点做法:(1)与地方监管机构共同管;(2)部队疾控机构监测管;(3)上级卫生部门经常管;(4)部队行政部门直接管;(5)饮食保障对象监督管.结论 整合多方面监管力量,采取五位一体、各有侧重的食品卫生安全共管机制,全面加强饮食社会化保障单位食品卫生安全工作,做到监管不留死角、协作不留空档,切实消除食品安全隐患.
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做好重大活动期间食品卫生监督工作的难点和对策
目的 根据工作实际,探讨做好重大活动期间食品卫生监督工作的难点和对策.方法 分析总结重大活动期间食品卫生监督工作所面临的难点,提出切实有效的管理对策.结果 总结出五点经验启示:以强化意识为重点、以科学执法为依据、以食品安全为关键、以培训教育为基础、以应急防控为抓手,是做好重大活动期间食品卫生监督工作的有效管理方法.结论 以上五点管理对策对做好重大活动期间食品卫生监督工作具有一定的指导意义.
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突出监督重点加大执法力度
1 强化食品卫生监督,确保食品卫生安全食品卫生关系到千家万户,天津经济技术开发区开发区卫生防病站自挂牌之日起,将食品卫生安全监督当作重头戏,为开发区消费者提供了放心的消费市场.
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巴克图口岸食品卫生监督与霍乱预防实践
巴克图口岸于1995年7月正式被国家批准为国家一类口岸以来,卫生检疫部门积极采取各种对饮水、食品行业的卫生监管措施,建立霍乱传播屏障,至今没有发现霍乱患者及发生食物中毒事件.
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HACCP在第十二届中国科协年会开幕式午餐卫生监督保障中的应用研究
目的 做好第十二届中国科协年会开幕式当天午餐卫生监督,确保午餐安全.方法 应用HACCP工作原理,对午餐从原料、加工流程、配送等进行全程危害分析,确定关键控制点,并采取纠偏措施.结果 有效地保障了科协年会午餐的安全.结论 在重大活动食品卫生监督中推广运用风险分析,是一种必然的趋势,是重大活动供餐食品安全的保障.
关键词: 中国科协第十二届年会 食品卫生监督 HACCP体系