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中华人民共和国国家标准胶姆糖卫生标准
前言本标准是全国糖果卫生标准协作组依据国家"八五"食品卫生制标规划起草的,参照了国外法规及原中华人民共和国轻工总会、原国内贸易部等行业标准,以及有关企业标准,结合实际情况,规定了胶姆糖的卫生要求、检验方法,为食品卫生监督提供了全国统一的要求.
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卫生部关于2006年全国卫生监督工作情况的通报
各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心:现将2006年全国卫生监督监测和执法检查结果通报如下:一、食品卫生(一)食品卫生监督情况1.经常性卫生监督情况2006年全国30个省、自治区、直辖市报告,应监督食品生产经营企业4 834 841户,其中,食品生产加工业364 955户,占7.55%,食品批发零售业2 126 572户,占43.98%,饮食服务业1 397 163户,占28.90%,集体食堂194 692户,占4.03%,食品摊贩751 459户,占15.54%.卫生行政部门实际监督食品生产经营企业4 652 897户,监督覆盖率96.24%.总监督户次数为14 750 365,其中合格12 891 041户次,监督合格率87.39%,平均每户实际监督次数3.17次.
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青岛市市售葡萄酒卫生调查
为了解市售葡萄酒中食品添加剂的使用情况,为食品卫生监督管理工作提供科学依据,我们于2001年第一季度,对青岛市市售的29个厂家生产的29份葡萄酒进行了一次调查分析.
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面粉中过氧化苯甲酰监测报告
近年来,有许多面粉加工企业在面粉中加入过氧化苯甲酰来漂白面粉.由于过氧化苯甲酰有一定毒性,使用量过大,会对消费者健康造成极大危害.有资料表明,过氧化苯甲酰还是一种皮肤癌诱发剂.因此,国家卫生标准规定,面粉中大使用量≤0.06 g/kg.为了加强食品卫生监督,加大执法力度,确保广大消费者安全健康,我们对面粉中过氧化苯甲酰含量进行监测,结果报告如下.
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卫生部司(局)文件卫法监食便发[2000]145号卫生部法监司关于对食品卫生行政处罚中有关问题请示的复函
安徽省卫生厅: 你厅“关于食品卫生行政处罚中有关问题的请示”文收悉。经研究,答复意见如下: 一、两人共同违法,在实施行政处罚时应当按一个违法事实两个违法主体一并处罚,由两人共同承担责任。 二、依据《食品卫生法》第五十三条的有关规定,违法当事人擅自将卫生监督机构按程序查封的物品解封并转移,属于拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的行为,应当由公安机关依照治安管理处罚条例的规定处罚。 此复。卫生部卫生法制与监督司二000年八月二十一日
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对135起食品卫生罚款的原因分析与探讨
为更好地贯彻落实《食品卫生法》,提高饮食业食品卫生管理水平,本文就1999年泰安市卫生局对135家饭店等饮食单位给予罚款的原因进行分析,以发现饮食业食品卫生工作存在的重点问题,掌握今后加强食品卫生监督执法工作的关键环节。
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天津市超市自制食品加工的卫生状况调查
我市现有食品超市近百家,消费人群由初的高薪阶层发展至现今的工薪阶层,除销售定型包装食品、散装食品,超市主要与传统销售方式不同的是店内进行现场制作和销售自制食品.鉴于超市内存在多种食品现场加工制作的情况,我市于2000年对超市的自制食品加工卫生状况进行了调查.通过本次调查对发现的问题提出了一些管理措施和建议,以便使食品卫生监督管理工作及时跟上市场的变化和发展.
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食用工业猪油引起食物中毒事件的思考
1998年12月25日,江西省定南县和龙南县发生进食工业猪油引起食物中毒的恶性事件.该起恶性食物中毒事件,暴露了食品卫生监督管理工作中存在的薄弱环节,认真总结该次食物中毒的经验和教训,对提高食品卫生监督水平,保护人民身体健康,具有十分重要的意义.
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欢迎向《中国食品卫生杂志》投稿
《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、卫生部食品卫生监督检验所主办的全国性食品卫生学术杂志、公开刊物。其办刊方针是“普及与提高”并重。本刊设:著、实验技术与方法、监督管理、调查报告、食物中毒、译文与综述、专栏、短讯等栏目。论著:有关食品卫生的理化、微生物工作的研究文章,食品的安全性研究,食品卫生监督管理的研究及其它与食品卫生有关的研究文章;实验技术与方法;食品卫生检验技术方面的改进及发明;监督管理:食品卫生监督管理方面的文章;调查报告:食品及与食品有关的理化、微生物调查,食品卫生监督管理方面的调查;食物中毒;报告食物中毒的文章;译文:国外食品卫生工作介绍。 来稿注意事项1 来稿一般不超过4000字,论著要有中英文摘要及英文题目。2 图、表、文字三者择一重要者,不要重复;图、表应有自明性、少而精;表内数字处理应符合统计学要求。3 编辑部对来稿有删改权,不愿删改者请声明。文责自负。4 文章格式、摘要的撰写、参考文献格式见《中国食品卫生杂志》每卷第1期。5 文后写上作者的真实姓名、工作单位、详细通讯地址、邮编,以便联系。6 来稿应附单位介绍信或在稿件上加盖公章。7 本刊一概不退稿,请自备底稿。8 来稿请寄:北京市朝阳区潘家园南里7号 卫生部食品卫生监督检验所《中国食品卫生杂志》编辑部邮编 100021 电话 67791291《中国食品卫生杂志》编辑部
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发行工作情况交流
《中国食品卫生杂志》是中华预防医学系列杂志,具有很高的学术价值,是食品卫生监督管理与专业人员的良师益友。 本站在日常食品卫生管理工作中充分认识到订阅此刊的重要性,多年来为做好该刊物的发行工作,采取下述管理措施。 1、领导重视。本站主管食品卫生的领导每年将此刊物的发行工作,列入年终议事日程。 2、专人负责。卫生监督科设兼职发行员1名,负责该杂志的订阅和日常发行工作。 3、落实经费。由站拨出专款,为县人大、卫生局、本站卫生监督、检验等部门和各镇防保站订阅该刊物,作为食品卫生监督管理业务专用书。 4、指导性订阅。做好本县食品生产经营单位的指导性订阅和发行工作。 在领导和工作人员的共同努力下,几年来我县每年订阅《中国食品卫生杂志》50份。(浙江省绍兴县卫生防疫站 甘宗祁供稿)
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餐饮业实施量化分级管理过程中有关问题初探
1背景食品卫生量化分级管理是以现行的食品卫生法律法规为标准和规范为依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对企业和食品卫生信誉度分级,并确定次年食品卫生监督类别和监督频次,一方面可以合理配合卫生人力资源,另一方面可以促进企业自律,提高企业档次.推行食品卫生监督量化分级管理制度,是将传统的卫生监督管理模式向风险度和评分标准诚信度转变的一种有益尝试,其具体实施方式是以对企业实际评估得分依据,授予A、B、C、D4个卫生等级,卫生监督部门按等级授予食品经营单位卫生等级牌匾,并要求其挂在门前醒目的位置,以供消费者进行选择.但目前,我国的食品卫生状况不容乐观,食品掺杂、使用非食品原料、生产卫生状况极差等现象屡禁不止,食品企业规范化管理程度差、产品抽检合格率较低;食品生产原料来源复杂,缺乏有效的控制手段,这些都极大地威胁着广大消费者的身体健康,同时也给食品卫生量化分级管理工作带来了很大难度.
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上海市卢湾区部分腹泻患者沙门氏菌感染情况监测
目的 了解和掌握卢湾区部分腹泻患者沙门氏菌感染情况及菌型分布.方法 对区内监测点就诊的腹泻患者采集标本检测沙门氏菌,对阳性患者进行流行病学调查.结果 被监测的1 285例腹泻患者中,沙门氏菌阳性34例,阳性率为2.65%,其中,26例有可疑饮食史,占76.47%.结论 沙门氏菌感染值得重视,应加强食品卫生监督与相应的健康教育.
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食品卫生标准在卫生监督管理应用中的问题分析
食品卫生关系到国计民生,应得到相关部门的高度重视。食品安全标准的制定和执行是确保食品安全的关键。就目前看,我国食品卫生标准的制定和执行均存在一定的问题。首先:标准制定上,更新缓慢,检测项目少,对食品卫生等级的定义门槛偏低。在执行上,由于设备陈旧、监管不严等因素造成的食品安全法的监管作用无法发挥。食品安全法在食品标准中占据主要地位,也是监管部门确保食品安全的基准,虽然我国食品安全标准不断完善,但无论是标准制定上还是执行上均存在问题。文章重点阐述了食品卫生标准自身及其在监管中存在的问题,并阐述了具体的解决对策。
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中小餐饮业食品卫生安全及食品卫生监督管理对策
目的 探讨中小餐饮业食品卫生安全及食品卫生监督管理对策,为中小餐饮业食品卫生安全及食品卫生监督提供科学依据.方法 对该区中小餐饮业食品卫生情况进行调查,以了解该区中小餐饮业食品卫生状况及存在问题,探讨加强食品卫生监督管理的方法.结果 经过调查研究发现,目前该区中小餐饮业存在诸多问题,如无经营许可证、无消毒措施、无健康证、食品卫生宣传力度不够、卫生监督力量薄弱等.结论 加强对中小餐饮业食品卫生管理,加强食品卫生监督管理对策,有针对性地改进管理策略,保证食品安全,改善中小餐饮业卫生状况非常重要.
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集对分析在食品卫生监督工作质量分类和排序中的应用
本文应用集对分析原理对海门市1997年-2002年卫生监督工作质量进行分类和排序,结果按照既定的类别标准,1997-1998年属于Ⅲ类,1999年为Ⅱ类,其他年度为Ⅰ类,且随着年度的增长排序逐年提高;当不确定度发生改变时,类别和排序均可能发生改变,说明卫生监督工作质量处于动态变化之中,为不断提高卫生监督质量提供了科学依据。
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论食品卫生标准在卫生监督管理中的问题
在食品卫生法中,食品卫生标准占有重要地位,同时它也是卫生监督管理法制化的必要手段和基本依据。然而随着食品卫生标准的发展和完善,其在卫生监督管理中也出现了不少问题。本文主要论述食品卫生标准自身存在的问题,以及食品卫生标准在卫生监督管理中存在的问题,并且针对这些问题提出可行性的建议,以便卫生监督管理部门借鉴参考。
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我国食品卫生标准存在的问题及建议
食品卫生标准是国家进行食品卫生监督的科学依据,对保证食品质量,保护人民身体健康和消费者权益,促进食品企业的健康发展起到了良好的作用,取得了利国、利民的社会效益和经济效益.
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食品卫生许可证的发放思考与建议
在食品卫生许可证的发放与管理中,发现卫生许可证的种类、规格及内容与现在市场经济条件下的食品卫生监督工作有不协调之处,提出建议加以完善,以确保食品卫生监督工作能正常有序的进行.
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吕梁地区食品卫生监督工作存在问题及对策
在卫生监督体制改革之际,为了更好地贯彻执行<食品卫生法>,提高食品卫生监督执法水平和工作效率,给卫生监督执法体制的改革提供一些情况,我们对吕梁地区13个县(市)近几年来的食品卫生监督执法工作状况及存在问题进行了分析,并提出了改善对策.
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对一起行政诉讼案件的思考
1 案情简介某县卫生监督机构在日常食品卫生监督执法时,发现某学校食堂未取得食品卫生许可证擅自从事饭菜供应活动.该县卫生行政部门在取得确凿而充分的证据材料后,经过法定程序,以违反<食品卫生法>第二十七条第一款之规定,依据<食品卫生法>第四十条之规定,对该学校依法做出行政处罚决定.该学校以食堂不需要办理卫生许可证为由,在法定救济期间内向当地人民法院提起行政诉讼,要求撤销该县卫生行政部门做出的行政处罚决定.该县卫生行政部门在提交答辩状时,将卫生部"关于食品卫生监督有关问题的复函"(卫监食发[93]第5号)(以下简称复函)作为规范性文件一并予以提交.