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食品流通领域卫生监督管理探讨
随着改革开放及商品经济的发展,我国食品的流通越来越广泛,流通的品种和数量也越来越多。所以流通过程中食品卫生的监督已成为食品卫生工作的重要内容之一。自《食品卫生法》颁布实施以来,各级食品卫生监督机构对食品的运输、贮藏和销售的卫生进行了监督管理,但由于无统一法规,各地对食品流通过程中的卫生要求、监督程序不一致,导致流通领域的食品卫生监督存在不少问题,在一些地区甚至出现混乱,现就目前食品流通过程中的卫生监督问题做一简单探讨。
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采/(抽)样与送样中食品卫生监督存在的问题与管理
目前市场上所销售的食品种类繁多,大、中、小食品加工企业生产出的产品,卫生质量也优劣不等,卫生防疫部门每年都要接收样品采(抽)样、送样数量也在成倍增长.通过多年的仔细观察,发现存在很多问题,现将采[抽]样与送样中存在的问题与对策分析报告如下:
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浅析街头饮食摊店卫生状况及其管理对策
街头饮食摊店是指在街道或其它他未经许可的公共场所,由商贩擅自制作或销售的各式餐饮店.随着市场经济的飞速发展,我市街头饮食摊店也非常活跃,尤其是经济发展快速,外来务工人员较为集中的乡镇.由于经销的食品种类多(适合不同口味的食用者)、成本低、价格相对便宜,吸引着众多的消费者,也使得街头饮食摊店日益增多.但街头饮食摊店由于自身的特点,如人员结构复杂、卫生意识淡薄、昼伏夜出、流动性大及卫生设施不全等,存在着许多可致食物中毒的隐患,严重地威胁着广大消费者的身体健康,更给食品卫生监督管理工作带来了许多难度.
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即墨市食品卫生监督工作现状分析及今后设想
<食品卫生法>颁布以来,食品卫生监督工作走上法制轨道,食品卫生质量明显提高,但仍有不适应经济发展之处.本文通过对即墨市食品卫生监督工作现状分析提出一些设想.
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一起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的调查报告
1999年8月14日,四川省德阳市发生一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒事件.早晨六时许开始,首先发现疑似中毒的德阳市二医院收治急性胃肠炎患者10余人,以后在市医院、市五医院等医院先后发现相同症状人员约50余人,且就诊患者仍在陆续增加,经我站食品卫生监督、检验人员调查,疑似食物中毒者均食用过流动摊贩出售的凉拌豆腐皮.
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成都市重大会议(活动)期间食品卫生监督中存在的问题及防制措施探讨
随着成都市投资环境的进一步优化,国际国内交往日渐增加.各种跨地区,跨国界的重大会议(活动)繁多.会议期间食品卫生安全问题成为人们关注的焦点.据不完全统计成都市2003年由卫生部门参与食品卫生保障的会议就有123起,这些会议(活动)历时1~2 d或2~3月不等.从办会的主持形式来看,有由政府牵头、部门主办、接待单位承办的;也有部门牵头公司主办,接待单位承办的,还有完全由公司主办,接待单位承办的.从资金投入来看,政府投入往往较少或根本不投入,总之多数是以会养会的形式进行.
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食品卫生监督量化分级管理的实践与思考
卫生部在总结国外食品安全监管经验的基础上,针对我国食品卫生监督存在的问题,制定并下发了<食品卫生监督量化分级管理指南>,标志着我国食品卫生监督工作步入一个新的历史阶段.食品卫生监督量化分级管理是一种新的食品卫生监督管理模式,它通过量化打分,对食品生产经营单位的持证情况、硬件设施、功能布局、操作流程、消毒措施落实、日常卫生管理等进行卫生许可审查和经常性卫生监督评价,运用危险性评估原则对企业进行风险分级和信誉度分级,继而确定相应的卫生监督重点和监督检查频次.其目的为了是合理配置卫生人力资源,科学监督管理,提高食品卫生监督水平和效能,鼓励企业诚信自律,加强自身管理,从而提高食品卫生的整体水平.为贯彻落实卫生部、铁道部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度要求,我们于2004、2005年在铁路辖区内全面开展了餐饮业的食品卫生监督量化分级管理,并于年底进行了ABCD信誉等级评审和等级牌,这项工作的开展极大地促进了铁路辖区内餐饮业食品卫生整体水平的提高.现就实施食品卫生监督量化分级管理制度的成效及建议谈谈体会.
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HACCP在食品卫生监督中的应用
HACCP体系作为一种经济、有效的食品卫生监督管理先进技术,早已被国外发达国家食品卫生监督部门大力推广,我国也开始探索将其引入国内食品卫生监督管理.本文着眼于目前国内外HACCP技术应用研究,从食品生产企业、餐饮业,重大活动保障三大方面进行了综述.
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食品安全分段管理与食品卫生监督的思考
本文探讨、分析了当前食品安全分段管理中存在的问题,提出要认真学习国务院《决定》,领会精神实质,切实履行食品卫生监督职责,防止出现监管漏洞.
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基层食品卫生监督管理模式浅谈
基层食品卫生监督机构对食品生产企业实施现场监督是贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》的基本方法之一.为了较全面的掌握食品生产企业的卫生状况,对食品生产企业的生产环节加大监督管理力度,并摸索出一套食品生产企业能接受的管理模式,使企业由被动性监督,转变为主动性守法,才能从根本上解决食品卫生监督管理中一直存在的执法不严,违法不断的怪圈现象.1 加强培训,强化食品生产企业负责人的法律意识……
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东营市实施食品放心工程的做法与体会
2003年,是国家食品药品放心工程年,也是东营市创建国家卫生城市攻坚年.东营市食品药品放心工程食品专项整治工作(以下简称食品放心工程),按照卫生部和山东省卫生厅的总体部署,在东营市委、市政府和市卫生局的正确领导下,坚持实施食品放心工程和创建国家卫生城市工作一起抓,取得显著成绩,得到社会各界的一致认可和全体市民的广泛好评.2003年10月9日至12日,顺利通过国家卫生城市验收;食物中毒呈现低发态势,食品生产经营单位生产经营条件显著改善,食品卫生监督进一步规范,食品生产经营单位监督检查覆盖率达到100%,查出"五病"患者221人,"五病"患者调离率达100%.
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灰色关联分析法在食品卫生监督综合评价中的应用
食品卫生与人们的生活及健康密切相关,食品的卫生质量与食物中毒、食源性疾患、肠道传染病的发生有着密切的联系.食品卫生监督是卫生防病工作的重要内容之一,是一个多层次、多目标的系统工程.评价食品卫生监督工作质量是卫生管理工作者的重要职责,寻求比较理想的多指标综合评价方法是常常被研究和探讨的课题之一.评价食品卫生监督工作的统计指标是多方面的,其影响因素也是复杂的,要想把所有指标进行统计并考虑到所有影响因素实际上是不可能的,因此,寻找一种科学简便的综合评价方法是很有必要的.本文试用灰色关联分析法对淄博市所辖8个区县的食品卫生监督工作进行综合评价,取得满意效果.现介绍如下:
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探究新形势下食品卫生监督中的健康教育
近年来,随着我国经济的发展,食品生产行业逐渐受到了社会的关注,有很多投资者将投资转入到了食品生产领域。与此同时,食品企业在生产过程当中遇到的问题也越来越多,甚至一些问题还对社会大众的生命健康构成了巨大威胁。本文通过对新形势下食品卫生监督工作当中的健康教育进行研究,希望能够为我国的食品安全监督工作提供有益借鉴。
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基层卫生监督机构综合执法模式的探索
随着国家卫生监督体制的深化改革和卫生监督职能的划转,基层卫生监督机构的卫生监督工作模式由以食品卫生监督为主转为向公共卫生监督执法为主的重大转变。梨树县卫生局卫生监督所在医疗机构、学校卫生和公共场所等卫生监督执法领域积极探索出了新型执法模式。即综合执法,并取得了良好的效果。
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浅谈食品样品抽检与送检中存在的问题及对策
1存在的问题1.1将送检样品视为抽检样品食品新产品审批,发卫生许可证,日常卫生监督等所需检验的样品,应该由相应的食品卫生监督专业技术人员或在化验室工作的专业技术人员,依据有关的要求,标准进行采样.
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库尔勒市餐饮业食品卫生监督量化分级管理及监督公示情况调查
2007年8月始至今,库尔勒市在全市餐饮业开展了食品卫生监督量化分级管理及食品卫生监督公示工作,成效显著,达到了餐饮业食品卫生监督量化分级管理的总体目标要求,为适应<中华人民共和国食品卫生法>的废止和<中华人民共和国食品安全法>的颁布实施,促进全市餐饮业监督管理的稳步、健康发展,有必要对库尔勒市餐饮业的食品卫生监督量化分级管理及食品卫生监督公示工作进行总结,便于今后餐饮业的食品安全监督管理工作.
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重大活动食品卫生安全保障工作中存在的问题与对策
随着新疆跨跃式发展和铁路现代化建设,乌鲁木齐市的各种重大活动日益增多.餐饮业重大活动是人数众多的集体用餐,存在规模大、时间长、人员比较集中、用餐量大等特点,容易出现食物中毒及食品污染等卫生问题[1].重大活动食品卫生安全保障工作要求高、责任大、任务重,如何在法律赋予的职责范围内做好此项工作成为卫生监督部门需要解决的课题.近年来,乌鲁木齐市铁路辖区成功的举办了多次重大活动,乌鲁木齐市铁路卫生监督所在重大活动食品卫生监督保障工作中发现了一些问题,也积累了一些工作经验及对策,现报告如下.
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石河子市地产糕点和面包的卫生质量调查分析
随着人们的生活水平的日益提高,糕点和面包已成为人们重要的食品之一,为了解石河子市各糕点房加工质量状况,发现其中存在的问题,为食品卫生监督提供科学依据,确保消费者身心健康。我站于2001年,对全市22家糕点房加工的糕点和面包……
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对基层食品卫生监督机构发展建设的探讨
食品卫生法颁布实施以来,各级食品卫生监督机构(以下简称监督机构)在执法实践中不断发展,尤其是处于食品卫生工作一线的基层监督机构日趋完善,在卫生行政管理活动中发挥了重要的作用.随着改革开放的进一步深化,基层监督机构面临的任务更加繁重和复杂,如何进一步加强自身的建设,尽快提高行政管理能力已成为基层监督机构所面临的重要问题.所以有必要开展有关基层监督机构今后的发展方向和工作重点的讨论,使基层监督机构的建设和完善有一个良好的开端.
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五莲县2008-2012年食品从业人员HbsAg检出情况
乙型肝炎病毒(简称乙肝)是由乙型肝炎病毒(HBv)引起的一种全球性的疾病,流行广泛,传播途径复杂,发病率高,对人体的危害比较严重。我国乙型肝炎表面抗原(HbsAg)的携带率约占正常人群的10%,乙型肝炎是《食品卫生法》规定的食品从业人员健康查体必须的项目之一,从业人员 HbsAg 的检出状况不仅关系到广大人民群众的身体健康,而且也从一定程度上反映了当地食品卫生监督管理工作的力度和成效。本文对2008-2012年五莲县食品从业人员HbsAg检出情况进行了分析,现报告如下。