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西安市碑林区基层餐饮业食品卫生监督量化分级制度实施中存在的问题及建议
为落实卫生部<关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知>的精神,我区自2003年10月起对所辖内的食品生产经营单位实施食品卫生监督量化分级管理,取得了一定的成效.通过3年来的量化分级管理工作,认为新的监督模式在提高监督效率、促进企业自律方面,提高食品卫生管理水平有积极的意义,但是在实际操作中也发现标准中还存在一定的问题需要下一步修正和改进[1].
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餐饮业食品卫生安全水平2种评价方法的比较研究
目的 检验<重大活动食品卫生安全水平快速评估表>的可靠性及应用价值.方法 对巴城镇21家大中型餐饮单位分别用<重大活动食品卫生安全水平快速评估表>、<餐饮业经常性卫生监督量化评分表>进行打分,对每家单位总得分进行配对t检验.结果 21家餐饮单位一票否决指标及关键监督项目指标均为满分,食品卫生安全水平快速评估评分法与餐饮业经常性卫生监督量化评分法经配对t检验,P>0.05.结论 2种方法一致性较强.食品卫生安全水平快速评估表更具有指标数量少、结构严谨、计算简单等优点.
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江苏省如东县试行餐饮业食品卫生监督量化分级管理效果评价
目的 评价对餐饮业试行食品卫生监督量化分级管理的效果.方法 选择如东县城内硬件条件较好的餐饮单位,在其自愿的情况下,进行量化分级管理,并实行经常性卫生监督.结果 102户餐饮单位试行卫生监督量化分级管理后,各类餐饮单位卫生许可量化得分为(84.07±4.31)分,高于试行量化分级管理前的(76.97±4.51)分,差异有统计学意义(P<0.01);不同类型餐饮单位存在的问题不同.结论 餐饮单位食品卫生监督量化分级管理具有明显效果.对增强企业卫生安全意识具有促进作用.
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开展营养与食品卫生学第二课堂提高军队学员卫勤保障综合技能
在军事预防医学本科生第九学期的营养与食品卫生学习阶段,开展“部队食堂食品卫生监督”为主题的第二课堂实践活动,旨在提高军队学员综合卫勤保障能力及综合素质。
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全面推进部队食品卫生安全管理的做法
食品卫生安全工作直接影响到部队的安全稳定,关系到广大官兵的身体健康.近年来,我们针对部队存在卫生监督技术力量薄弱、执法困难及保护主义严重等问题,进行了大量深入的宣传教育,坚决贯彻落实食品卫生安全措施和制度,消除了食品卫生的安全隐患,维护了广大官兵的身体健康,现将主要做法报告如下.
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部队大型活动食品卫生监督的实施方法探讨
部队各种大型活动参加人员多、接待规格高、持续时间长、保障任务重,其食品卫生监督工作越来越被各级首长所重视,成为各级卫生监督部门的重要工作之一.笔者近几年来经历了30余次各种大型活动的食品卫生监督,采取活动前卫生调查、摸清底数,活动期间加大卫生监督力度、增加现场监督频率、抓饮食加工中关键环节等方法,督促饮食服务单位加强卫生管理,收到良好效果,现将具体做法报告如下.
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河北省食品卫生监督量化等级评定中存在的问题及建议
本文通过对河北省食品卫生监督量化分级管理实施过程中存在的问题,进一步探讨对这些问题的建议.
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食品卫生监督中的HACCP管理
HACCP(hazard analysis and critical point)即危害分析与关键控制点,由食品的危害分析(HA)以及关键控制点(CCP)两部分构成.国际标准CAC /RCP-1"食品卫生通则1997年修订版"对HACCP的定义是:鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系,近年来受到世界各国重视并采用作为食品行业的一种新的产品安全质量保障体系,该体系以进行危害分析和和关键点控制为两大监督支柱,通过分析食品生产的各个环节,找出具体的容易发生安全卫生危害环节,并采取有效的预防控制措施,对各个环节实施严格地监控从而实现对食品安全卫生质量的有效控制,将潜在危害消灭在生产过程中.
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1993~2003年金乡县食物中毒事故调查分析
为进一步了解食品卫生监督中存在的问题,杜绝食物中毒事故的发生,对我县1993~2003年发生的16起食物中毒事故进行汇总分析,现报告如下:
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肥城市2004年食品微生物污染抽查结果分析
为了解肥城市食品生产和流通企业的食品卫生状况,掌握食品中微生物污染情况,以进一步指导食品卫生监督监测工作的开展,保障食品安全,于2004年5-7月份对部分单位生产及销售经营者进行了微生物污染情况抽样监测.现将抽查结果作一分析:
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潍坊市超市销售直接入口食品设备用具手只等卫生细菌学调查
随着经济的发展和消费水平的提高,超市成为城市的主要销售场所.鉴于超市内存在多种食品现场加工制作和销售散装食品的情况,我市于2004年对超市销售直接入口食品的设备用具、工作人员的手只等进行了卫生细菌学调查.通过本次调查对发现的问题提出了一些管理措施和建议,以便使食品卫生监督管理工作及时跟上市场的变化和发展.
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胜利油田实施食品卫生监督量化分级管理工作的做法与体会
食品卫生涉及到我们每一个人的健康.食品卫生水平的提高,食品生产经营者的自律至关重要.卫生部在总结国内外食品卫生监督经验的基础上,按照危险性评估的原则,依照<食品卫生法>等有关法律法规制定了食品卫生监督量化分级管理制度,并于2003年底开始全面实施.
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学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析
食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对食品生产经营单位进行风险性分级和食品卫生信誉度分级,并确定次年食品卫生监督类别和监督频次,这是一种全新的食品卫生监督模式.而学校食堂卫生关系到师生的身体健康和学校的正常教学秩序及社会的稳定,为了提高学校食堂的监管水平,大程度的避免学校食物中毒的发生,天津市卫生局于2004年初发布实施了学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度.按照要求,我们对县内所有中小学以及幼儿园食堂进行了食品卫生监督和审查,现将结果报告如下:
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学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析
食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对食品生产经营单位进行风险兴分级和食品卫生信誉度分级,并确定辞年食品卫生监督类别和监督频次,这是一种全新的食品卫生监督模式.而学校食堂卫生关系到师生的身体健康和学校的正常教学秩序及社会的稳定,为了提高学校食堂的监管水平,大程度的避免学校食物中毒的发生,天津市卫生局于2004年初发布实施了学校食堂食品卫生监督化分级管理制度.按照要求,我们对县内所有中小学以及幼儿园食堂进行了食品卫生监督和审查,现将结果报告如下:
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浅议食品卫生监督量化分级管理
1实施食品卫生量化分级管理势在必行食品卫生量化分级管理是卫生部根据我国食品卫生监督工作现状,借鉴国外先进经验制定的一项新的卫生监督工作模式,是卫生监督工作方法的一项重大改革.
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浅谈学校食堂后勤社会化食品卫生监督面临问题
为加强学生集体用餐的管理,保证饮食卫生,改善学生的营养状况,保障学生的健康成长,国家卫生部于1996年8月颁布了《学生集体用餐卫生监督办法》,对提供或组织学生膳食的生产经营者和学校提出了相应的卫生管理要求,使学生集体用餐纳入管理轨道.经过各级教育行政部门和卫生行政部门及学校自身的努力,学生就餐的卫生问题逐年减少,保障了学生的饮食卫生和营养需求.但近几年来,由于学校推行食堂后勤社会化的经营体制改革,它带来了食品卫生的新情况,因此作为卫生监督部门应认真研究由此对食品卫生管理工作带来的新的问题和挑战,研究、建立和规范食品卫生监督管理新模式.
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加强"旅游黄金周"期间食品卫生监督方法初探
每年的"旅游黄金周"即国庆节期间,为保证饮食卫生安全,使广大人民群众度过一个安乐祥和的节日,局卫生防疫站开展了以旅游景点周边的饭店、宾馆等集体餐饮单位、大型的食品商店为重点的食品卫生执法大检查.现将本次检查情况小结如下:
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生物芯片技术临床应用中的认识与体会
随着生物芯片技术的成熟和应用,将给本世纪的疾病诊断和治疗、新药开发、司法鉴定、农作物的优育优选、食品卫生监督等领域带来一场革命.目前生物芯片技术在临床方面应用于传染性疾病检测、人体组织库的建立、HLA(人类白细胞抗原)分型、肿瘤诊疗等方面.
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白城市2005年~2006年餐饮业整改达标前后卫生监督检测结果统计分析
随着我市经济的持续发展,人民群众生活水平的提高,在外就餐的人越来越多,由此带动了我市饮食行业的迅猛发展,餐饮业成为我市经济行业的一个重要行业.理所当然,也成为食品卫生监督的重点行业之一.
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浅析健康教育在食品卫生监督管理中的作用
健康教育是通过有计划、有组织、有系统的社会和教育活动,培养人们形成有益于健康的行为和生活方式[1].而将健康教育应用于食品卫生监督中,已成为新形势下加强食品卫生监督的重要手段.