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新食品术语快速入门指南
食品包装上总是会出现一些新的食品术语,这些新术语并不会明确告诉你该食品对你的健康是否有益.其实,很多人都不清楚这些食品术语到底是什么意思.食品行业早已使用了一套新的语言体系,用这套语言体系来描述如何生产健康的肉类、蔬菜、水果以及其它在百货店里面出售的食品.哈佛大学公共卫生学院的营养研究人员马利克说:“不单是这些术语,还有其它各种各样的相关健康的声明,都会让人们感到困惑”.
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保健食品企业通过GMP审查的体会
追求健康是人类永恒的主题.目前全球保健食品销售已达到2 000亿美元,占整个食品销售额的5%,而且每年都在快速增长.欧美等发达国家的消费者平均用于保健品方面的花费占其总支出的2.59.而我国只有0.07%.美国目前的保健品销售额达750亿美元,占食品销售额的1/3;欧洲的保健食品也有2 000多种,销售额以每年17%的速度增长,这表明市场潜力是很大的.据估计,中国2010年保健品人均消费可达到100元,保健品市场的总额将突破1 000亿,2020年有望突破4 500亿.所以,虽然存在着各种各样的问题,但保健食品行业是大有可为的,是我国国民经济的一项新的增长点.
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无锡市1989~2003年食物中毒状况分析
为了解无锡市食物中毒发生情况,探讨食物中毒与食品种类、食品行业以及与季节、地区分布等关系,进一步掌握本市食物中毒发生特点及规律,我们对无锡市1989~2003年食物中毒情况进行了分析,并针对分析结果提出相应的防治对策,以便在今后工作中更有针对性地采取预防措施,减少和控制食物中毒的发生.
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食品安全国家标准"十二五"规划
一食品安全标准现状(一)建设成效.食品安全国家标准属于强制性国家标准,是保护公众身体健康、保障食品安全的重要措施,是实现食品安全科学管理、强化各环节监管的重要基础,也是规范食品生产经营、促进食品行业健康发展的技术保障.各部门、各地高度重视食品安全标准制定、修订工作.近年来,我国食品安全标准工作取得明显成效.<食品安全法>公布施行前,我国已有食品、食品添加剂、食品相关产品国家标准2000余项,行业标准2900余项,地方标准1200余项,基本建立了以国家标准为核心,行业标准、地方标准和企业标准为补充的食品标准体系.
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通辽市铁路地区饮食从业人员HBsAg携带状况调查
为了解通辽市铁路地区食品行业的从业人员HBsAg的阳性率,我们于2005年3月至7月对铁路地区的2 798名饮食从业人员进行了HBsAg的检测.
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宁波市海曙区无证经营食品行业成因分析及对策探讨
无证非法经营食品严重地破坏了正常有序的市场体系和公平公正的竞争秩序,侵犯了合法经营者和广大消费者的正当权益.本文通过对宁波市海曙区无证经营食品情况的调查,分析无证经营现象存在的原因为:经营者法制意识淡薄,卫生许可门槛高,政府职能部门监管不到位,相关法律、法规不完善等.并就存在的问题,提出了相应的管理对策进行共同探讨.
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木聚糖酶的急性毒性和致突变性研究
木聚糖是一类广泛存在于植物体内的半纤维素,约占细胞干重的35%[1].木聚糖酶可将木聚糖降解成低聚糖和木糖.低聚糖的特点与功能是:具有难消化性,低卡而不会导致肥胖;有很高的双歧菌增殖活性,是肠内双歧菌的活化增殖因子;是难发酵性糖,不易造成龋齿.另外,低聚糖可代替葡萄糖作为糖尿病人的疗效食品[2].因此,木聚糖酶在食品行业的应用方面有着巨大的潜力.为了解其安全性,我们对木聚糖酶进行了急性毒性和致突变实验.
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保健食品研发困境与突围之路
毋庸质疑,保健食品行业在当今社会应该是一个朝阳行业.今年6月,国际权威机构公布的统计数据显示,2006年全球保健食品的市场销售额达700亿美元,增速约为7%,该机构同时预测,近10年内,全球保健食品市场销售额将会以每年8%的速度增长.
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试论保健食品的安全性
由于癌症、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松、关节炎及与年龄相关的退行性白内障等慢性疾病已成为死亡和致残的主要原因,促使人们开始重视保健食品的作用,以膳食作为疾病的第一道防线,并以此作为保持身体健康的主要手段[1].因此保健食品行业异军突起,到2004年底,我国已获批准的保健食品有6000多种,仅2005年1至6月新申报的保健食品就有1300多种.保健食品产业的发展给国民经济带来新的增长点的同时,保健食品的安全性在国际上也受到了广泛关注,对于大多数保健食品中使用的原料成分作为药物是可以的,但作为保健食品长期和广泛食用,其安全性还有待深入研究.目前我国关于保健食品安全性的问题也是国际上普遍关注的重大问题[2].
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为孩子学会认识两种防腐剂
一提到防腐剂,我们似乎都有掩鼻而过的反感和抵触,其实不必那么恐慌,我们今天来认识两种生活中常见的防腐剂,了解之后自会有所辨别,尤其对于儿童食品的选择会有所帮助.[认识食品防腐剂]食品防腐剂是一类用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期.作为允许使用的一类食品添加剂,食品防腐剂在食品行业中使用已久.
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食品行业商品毒饵与自配毒饵灭鼠效果分析
目的:评价食品行业的灭鼠效果,探索适合这类行业的灭鼠毒饵.方法:配对观察商品毒饵与自配毒饵的拖食率差异,用粉块法考核鼠密度下降率.结果:商品毒饵拖食率远低于各种自配毒饵(P<0.01),鼠密度下降率前者在50%以下,后者达84.61%~97.00%.结论:根据食品行业的特点,必须选用适合该行业优势鼠种的新鲜饵料,在技术人员的监督下配制毒饵,提高灭鼠效果.
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食品行业防鼠设施质量与效果分析
目的:评价防鼠设施好坏与鼠密度的关系.方法:随机抽查一定数量食品行业整体和单位内部各重点防鼠设施的质量,用粉块法和鼠迹法测定鼠密度,并设组实验观察.结果:防鼠设施完全合格的单位与内部重点房间,密度远低于防鼠设施不合格者(P<0.01).结论:有完善的防鼠设施能有效抑制鼠情,阻隔外鼠入侵,利于巩固灭鼠成果.
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海淀区3类食品行业蜚蠊侵害及密度调查
近3年来海淀区蜚蠊密度维持在1.80~2.12只/张.海淀区疾病预防控制中心在日常监测的基础上,于2007年8-9月对3类食品行业进行了蜚蠊侵害及密度情况摸底调查. 1 材料与方法 1.1 材料粘蟑板,规格9 cm×15 cm,由北京绿叶世纪日化用品有限公司生产.
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阿城市区食品行业蝇类调查分析
为摸清我市市区食品行业主要蝇种及其食性,以便采取相应的防制措施,我们于1999年4~9月、2000年5~10月在阿城市区食品行业开展蝇种及其食性调查.1 内容和方法 1.1 调查点选择在胜利街办事处管辖的中心市场、南市场内外的饭店、小吃部、食杂店、豆制品厂、调味品厂、食品加工厂、白酒厂等特殊行业进行调查,这些调查点分别位于市区的东、南、西、北,基本上能反映我市的蝇类滋生情况.
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糕点——糖尿病患者的禁忌食品
社会发展和进步的同时,我国各行各业也日渐丰富完善起来一般食品业更是蒸蒸日上.在食品行业的产品质量和卫生安全控制上,国家质量技术监督局也很关注,出台了一项又一项的安全管理体系和措施.
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"王胎保健"无糖连锁经营模式好评如潮
在全世界遭遇经济寒潮及国内食品行业毒奶粉事件的恶劣影响下,2008年第四季度我国经济明显下滑,很多企业纷纷裁员甚至倒闭.这无疑使我国的就业形势变得更为严峻,广开就业门路,为中小创业者提供一个小本致富的平台,成为一件利国利民、确保社会稳定的好事.
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谁愿为美味假象掏钱
德国汽车行业每年投入广告的费用约为10亿欧元,但是食品行业在宣传和广告上的投入高达28亿欧元.广告所营造出来的形象完全绑架了观众们的想象,将他们引向与终成品毫无关联的美好联想.
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食品从业人员乙肝病毒感染现状分析
目的 了解本区食品从业人员的乙肝病毒感染情况,为乙肝防治提供科学依据.方法 选取2011年8月至2014年8月在我院进行健康体检的食品从业人员18267名作为研究对象,对其体检资料进行收集、整理、分类,并把食品行业人员乙肝表面抗原的阳性检出情况作为观察组,把全国的乙肝病毒感染情况作为对照组,比较两组乙肝表面抗原的阳性检出率并进行描述性分析.结果 本次累计检测食品从业人员18267名,其中乙肝表面抗原(HBsAg)阳性646名,总阳性率为3.5%,明显低于全国平均阳性检出率4.1%,观察组阳性检出率从2010年8月至2014年7月由高到低依次为4.1%>3.7%>3.3%>2.8%,呈逐年下降趋势,差异比较有统计学意义(P<0.05).结论 食品从业人员乙肝病毒感染状况不严重,感染率明显低于全国平均水平,且呈逐年下降趋势,说明每年均加强对食品从业人员的预防性健康体检,对保障人员的身体健康极为重要.
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大保健将遇大洗牌
保健食品行业首部行政法规《保健食品监督管理条例》本月(5月)或将出台,据参与该条例制定的人士透露,国务院法制办正在进行后的研究.整整推迟了近三年的国家层面法规即将要出台,保健食品业经历了多年的“野蛮生长”后,将戴上“紧箍咒”.中国保健协会副秘书长周邦勇表示,随着条例的出台,保健食品行业的监管力度将大幅提升,3000多家保健食品企业将进入整合洗牌期.
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保健食品:寻找安全出口
一边翘首以盼《保健食品监督管理条例》(以下简称《条例》)出台以确立“行规”,一边在过渡时期酝酿变革,揣测“安全出口”.这是保健食品行业眼下“迷茫”状态的真实写照.《条例》旨在对保健食品行业进行全方位的规范,比如提高市场准入门槛、简化审批程序等.但为数不少的企业表示,其中关键点还是“一帽一号”的问题,即:一个保健食品批准文号,只能有惟一的商标和商品名,不能通过多处贴牌产生多个不同的商品.