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牛初乳初探
牛初乳指母牛产仔后2~3 d内所分泌的乳汁.几千年前,印度将牛初乳的糖果视为灵丹妙药,其精神领袖Rishis素食菜单中即有牛初乳;1799年Hufeland等指出牛初乳对牛犊生长发育有特别意义;近百年来北欧等做出初乳布丁作为抗病的食物;1958年芬兰作为商品开发;1970年哈佛报告牛初乳中生长因子浓度>血清中浓度;近十年牛初乳作为功能性食品或保健品在国际上(澳大利亚、日本、美国、欧洲、新西兰)、国内(黑龙江、杭州、北京、南京、上海)陆续推出.
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常食牛初乳健康有保证
牛初乳是采集健康乳牛分娩后2~3天内分泌的初乳汁加工而成的功能性食品,它富含免疫球蛋白IgG、溶菌酶、生长因子、免疫因子、脯安酸多肽等多种活性物质.经常性的食用牛初乳,尤其是婴幼儿、孕妇、老人,对健康是大有裨益的.
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辨证施食话药膳
药膳食品,不是一般的营养食品,可归为现代所称的功能性食品.中药与食物相配,能做到药借食味,食助药性,将"良药苦口"变为"良药可口".
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甘油二酯对脂代谢的影响及其可能机制
改善脂代谢对预防慢性代谢性疾病的重要性在许多实验和临床调查中都已得到证实,人们对相关的功能性食品也已进行了广泛的研究.近,在油化学界出现了一种全新的功能性食用油--甘油二酯(DG)油,研究发现摄入该油能降低空腹血TG、抑制餐后血脂升高、预防体内脂肪堆积等.进一步人体研究可能会提示该油在防治代谢综合征方面有一定作用.现就该油代谢作用和可能机制作一综述.
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车前子壳粉对肠蠕动抑制模型小鼠小肠推进作用的研究
[目的]研究车前子壳粉对肠蠕动抑制模型小鼠的通便作用.[方法]用雄性ICR小鼠75只,按体重分5组(3个剂量组、模型组与阴性对照组),将车前子壳按3种不同的浓度加入普通饲中,连续喂饲10d.[结果]在肠蠕动抑制模型成立(P<0.01)的条件下,3个剂量组与模型对照组相比,小鼠的小肠墨汁推进率提高(P<0.01).[结论]经口给予小鼠不同剂量的车前子壳粉10d,能提高肠蠕动抑制模型小鼠的小肠墨汁推进率,提示其有通便作用.
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西洋参口服液缓解小鼠体力疲劳实验研究
[目的]研究西洋参口服液缓解小鼠体力疲劳的作用.[方法]小鼠经口给予西洋参口服液30 d,采用负重游泳实验,观察小鼠游泳死亡时间;游泳一定时间后采血检测血清尿素氮含量;取肝脏检测肝糖原含量并测定小鼠在运动及安静前后血乳酸含量的变化.[结果]小鼠负重游泳时间明显延长,运动时产生的血清尿素氮含量减少,肝糖原含量增加,运动结束安静20 min后血乳酸的消除值增加,而对小鼠体重增长无影响.[结论]西洋参口服液具有缓解小鼠体力疲劳的作用.
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螺旋藻藻蓝蛋白的研究进展
本文综述了近年来螺旋藻藻蓝蛋白的提取、纯化、理化特性、生理活性及产品开发等方面的研究进展情况,并提出了未来几年研究的主要方向在于提取工艺、药品开发和质控方法.
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中国保健食品及其安全问题
1广义保健食品概念与工业化国家功能性食品1.1广义保健食品的概念保健食品(或称功能性食品),是从广义上讲的,是指组成人们通常所吃的膳食的食品以外的一些传统与非传统食品(或其成份),而且消费者希望通过食用这些保健食品来增强体质,改善机体生理功能乃至预防疾病.
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微生态制剂与临床应用
微生态制剂是微生物制剂的一个分支,随着科学技术的发展和微生态学理论研究的深入,目前国内外微生物制剂的开发如雨后春笋般的蓬勃发展,微生态制剂发展更为迅速.近年来,微生态制剂在我国发展也十分快速,已有数种制剂作为药品,多种产品作为保健和功能性食品被广泛应用.本文将对微生态制剂的特点与临床应用作一介绍.
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不同产地银杏叶提取物总黄酮醇苷、萜类内酯含量比较
银杏叶中医常称白果叶,具有益心敛肺、化湿止泻之功效,自上世纪60年代,国内外对银杏的化学成分,药理活性及临床应用研究表明:银杏药用价值大部分是叶.目前开发的银杏叶制品主要有三类:植物药制剂、功能性食品及保健化妆品.我国银杏资源丰富,银杏叶的开发具有广阔的前景.银杏叶化学成分复杂,迄今为止,已从银杏叶中分离出大量的极性和非极性化合物,其中主要为黄酮类化合物、萜类内酯,此外还有有机碱、烷基酚和烷基酚酸、甾体化合物及微量元素等.通过对不同产地银杏叶提取物进行检测,发现传统工艺提取的总黄酮醇苷含量较低,黄酮苷元比的面积大部分不符合要求,内酯含量有个别情况达不到要求.
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山茱萸功能性食品的开发与食用安全性研究
目的研究山茱萸的保健营养成份、免疫功能、抗疲劳以及毒理学安全性.方法采用经典食品化学分析方法和国际毒理学方法进行研究.结果山茱萸营养丰富,具有提高细胞免疫功能和抗疲劳功能等保健功能,是一种无毒级物质,对动物体无遗传毒性及蓄积毒性.结论山茱萸可以作为功能性食品进行开发.
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警惕加入药物的保健食品
保健食品是指表明具有特定保健功能的食品.即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的功能性食品.它不能治病,但能调理身体,因而决不允许有任何毒副作用发生.国家相关法律法规明令禁止在保健食品中添加药物;批准生产销售的保健食品,在其产品广告中禁止宣传疗效作用.但现在市场上有些不法厂商,在保健食品中滥加药物,在广告中非法宣传疗效,欺骗和诱使消费者购买服用,致使当今滥用保健食品现象极为普遍.殊不知,药品和保健食品是两个绝然不同的概念,误用加入药物的保健食品危害很大,这是应当引起我们清醒认识和严肃对待的问题.在此,笔者针对市场上常见的几种添加药物的保健食品会带来哪些危害,加以简要说明,供广大消费者参阅.
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功能性食品:膳食纤维素的一些研究进展
功能性食品是以高技术为依托的新型食品,传统食品的功能主要有两项,一是维持生命的功能,称为营养功能;二是给人以嗅觉味觉等感觉的功能,称为感觉功能。高技术功能性食品则具备全新的第三种功能,这就是对于高级生命活动的各种调节功能。 近些年来,随着技术的进步,有可能对食品中含量低微的成分进行分析,进而了解其功能作用。特别是生物工程技术的进展,有了提取和合成食品有效成分的可能,利用高技术创建的功能性食品,各种成份含量精确,功效明显,方便适用,易为人体吸收利用。 可以认为,人类膳食经过讲求营养和烹调的色香味需求之后,现在已进入第三代食品,功能性食品的新时代。功能性食品是即可饱腹美味,又能营养滋补,调节人体功能,预防和治疗疾病的新型食品。营养学家把功能性食品称之为当今一次突破性发展。本文谨就功能性食品中膳食纤维素的一些研究及应用进展,加以简要叙述。
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浅析纳米技术在功能性食品中的应用
近一段时间,在食物科学方面,纳米科技的发展势头正猛,逐渐成熟并慢慢开始使用在食物相关科学中,纳米科技是一种刚出现不久的新型高端科技,在功能性食物方面的如何与其结合的讨论越来越多,纳米科技不只是能够使用在食物的制造处理包装等方面,同时也能够提升食品材料中营养成分鲜活,促进人体吸收营养成分,食物结构和营养成分的稳定,稀释食物原材料中的有毒物质等等.这篇文章主要就是向人们普及一下关于纳米科技在功能性食品领域中的运用情况,使人们对功能性食物以及纳米科技有更加深入的了解.
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红茶菌的研究进展
红茶菌是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的微生物发酵产物.红茶菌发酵液中含有丰富的营养和功能性物质,是一种天然的功能性食品.综述红茶菌的发酵工艺、功效成分和产品研发情况.
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膳食纤维与人类健康
膳食纤维对人体正常代谢非常重要,有人把它称为继蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七大类营养素[1].因而一些营养学家把膳食纤维食品作为一种极其重要的功能性食品.而功能性食品将是二十一世纪人类摄取的主要食品.本文就所阅资料中有关膳食纤维对人类健康的影响作一综述.
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富硒酵母的研究开发与应用
介绍了硒的生理功能、人体对硒的需求、富硒酵母的开发以及作为功能性食品基料在各方面的应用.
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大肠在钙吸收中的作用
随着对大肠功能了解的深入和功能性食品的开发,人们逐渐认识到大肠的代谢作用对人体是非常重要的.
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圣地红景天研究进展
圣地红景天又名全瓣红景天、圣景天,为景天科景天属植物圣地红景天Rhodiola sacra (Prain ex Hamet) S.H.Fu的干燥根及根茎,主产于西藏的拉萨、山南、林芝、日喀则及云南西北部、迪庆州[1-2].景天科红景天属植物全世界有90多种,我国就有70种,尤以生长在西藏的圣地红景天为上品.圣地红景天是一种具有抗缺氧作用的药源,主要用于益神强身,缓解高山反应或因劳累产生的不适感[3].其根及根茎入药具有养肺、清肺等功效,用于治疗肺炎、肺结核、气管炎;其全草入药具有活血、止血、清肺、止咳、解热之功效,用于治咳血咯血、肺炎咳嗽、妇女白带,外用治烫伤及跌打损伤[4].红景天属植物有可能成为新的功能性食品和药品的重要珍贵的天然资源,圣地红景天是主要的景天属药用植物之一.近年来,国内外学者对圣地红景天的研究初步展开,并逐步深入.本文对近几年来对圣地红景天化学成分、药理作用及临床运用等方面的研究进展作一综述.
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吴剑波教授课题组在Nature系列刊物《Cell Death and Disease》上发表高质量论文
日前,以我校药物与功能性食品研究中心在读博士后王立群为第一作者,博士后指导导师吴剑波教授为通讯作者的论文“Glycation of Vitronectin Inhibits VEGF-induced Angiogenesis by Un-coupling VEGF Receptor-2-αvβ3 Integrin Cross-talk”在Nature系列刊物《Cell Death and Disease》上在线发表。该论文为国家自然科学基金和四川省科技厅课题资助。