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玉米油的营养功能及提取工艺
随着社会的发展与经济的进步,人们的保健意识也逐渐增强,大众也开始提升了对营养价值较高玉米油的认知.玉米在我国具有种植范围广以及产量较高等特点,玉米油生产规模也在不断地扩大.玉米油也可称之为玉米胚芽油,其中含有的维生素E、维生素A、维生素D与不饱和脂肪酸非常适合人体需要,并且由于其不含有胆固醇,因此也可以称为健康营养油.但由于玉米油直接从玉米胚芽中榨取而得,所以存在色深、杂质多、酸值高以及熔点低等缺陷,不适合人体对该类油质的直接食用,这就要求加强对玉米毛油的精加工.鉴于此,本文对玉米油营养功能进行简要阐述,并在此基础上探讨玉米油的提取工艺,旨在扩大玉米油的生产规模,提升其生产工艺.
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食醋对DPPH自由基及超氧化物清除效果的对比研究
醋是我国餐桌上常见的调味品,其不但有作为食品的第一功能(营养功能)和第二功能(感官功能),还有保健功能。现代研究表明食醋具有多种生理调节功能,例如抗疲劳,调节血糖、血压,促进食欲、护胃作用[1],促进钙吸收、预防骨质疏松等效果。日本科研人员对日本黑醋的研究表明,黑醋具有自由基清除活性,对人低密度脂蛋白具有抗氧化作用[2-3]。目前关于食品抗氧化成分的研究很多,且食醋功能性成分研究以其主要成分醋酸为主[4],而关于食醋的抗氧化效果研究还较少。研究表明,醋具有自由基清除活性,对人的血样中低密度脂蛋白具有抗氧化作用[5]。本实验就市售不同醋类产品对DPPH自由基捕捉率及超氧化物清除效果进行分析检测,并对不同食醋的多酚进行了测定,旨在为食醋的保健功能和评价食醋的价值提供理论依据。
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美味泡菜也营养
泡菜历史悠久、文化优厚,千百年来生生不息、传承至今,是群众一日三餐喜爱的蔬菜食品,为源自中国本土的发酵生物技术产品,堪称“国粹”,在国内外享有盛誉。但长期以来,泡菜以其“一碟小菜”之身而被人们忽略了她的营养功能,甚至还背负着许多“误解”,而现在人们才逐渐认识到她的真正健康价值。
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日本对于特殊健康用途食品的管理办法及产品简介(综述)
功能性食品的概念是日本教育部在1984~1986年的一项专门的研究项目"食品功能的系统分析和开发"中首次提出的.在此项目中,在食品的营养功能和可口性之外提出了食品的的第三项作用--改善人体生理功能.这一概念为日本厚生省所接受.1991年,厚生省颁布了"特殊健康用途食品(Foods of Special HealthUse,简称FOSHU)的标签法规",对于已被科学证实具有生理功能的食品,允许其在标签上进行功能宣传.
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脑血管病恢复期如何按摩?
按摩对偏瘫肢体的恢复十分有利,不仅可刺激神经营养功能,促进肢体血液循环,放松肌肉,降低肌张力,减少肌肉挛缩和萎缩,同时还能提高机体免疫力,使白细胞总数增加,吞噬作用增强,血清补体效价增高.
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浅析“地道药材”用于药膳营养“治未病”的发展前景
中医治未病,包括“未病先防,已病防变”。与西医“防保、治疗、康复”相符。用地道药材配伍食材做的药膳,具有一定的营养食疗功能。在国际属功能性食品范畴。本阐述药膳从农田到餐桌的安全有效的利益链。
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微量元素硒的研究进展
微量矿物质是人体基本的生物组分,大量研究显示,其对人体健康有着无可置疑的作用。硒是含硒蛋白的一个组分,某些含硒蛋白具有重要的酶催化功能。现已证明,这些酶都是硒依赖性的。迄今为止,人们已明确知晓的硒蛋白达 35个,但其许多功能尚未完全阐明。已知的具有营养功能的硒蛋白见表 1[1, 2]。
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维生素E的营养功能与在实验鼠全价配合颗粒饲料中的添加使用
维生素E(VE)是动物必需的脂溶性维生素,在动物体内具有重要的生理学功能,对动物很多生物学性能的发挥有较大影响.本文较为详细地概述了VE的各种营养功能,简述了影响VE稳定性的因素,并根据自身实践提出了在实验鼠全价配合颗粒饲料中的合理添加剂量.
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肿瘤患者化疗期间应用肠内营养物质的效果观察
目的:研究肠内营养物质对恶性肿瘤患者化疗期间发生营养不良的预防效果及辅助治疗作用。方法:采用1:1配对病例对照研究方法,收集需进行化疗的恶性肿瘤确诊患者30例作为研究实验组。选择同时段入院,符合匹配条件的作为对照组。实验组为在常规饮食基础上,化疗期间联合应用肠内营养支持,对照组为仅应用正常饮食不应用肠内营养支持。所有患者均采用标准化疗方案,分别于化疗一个周期后(28天)、化疗两个周期后(56天)、完成整个化疗周期后复查评估营养状况和化疗效果,比较两组患者住院化疗期间的一般营养状况和治疗效果评价。结果:化疗第一个周期后两组差别不明显(P>0.05);化疗第二个周期后,研究组血清白蛋白、前白蛋白、血红蛋白高于对照组(P<0.05),但与化疗前差异不大(P>0.05);对照组血清白蛋白、前白蛋白、血红蛋白明显低于化疗前,有统计学意义(P<0.05)。两组体重指数均低于化疗前,其中研究组下降低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:恶性肿瘤患者化疗期间辅助应用肠内营养有利于机体营养功能维持,利于患者完成化疗治疗,提高了患者生存质量和治疗效果。
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何谓功能性食品
食品的功能一般分为营养功能和感觉口感等功能两种.前者称为一次功能,后者称为二次功能.然而,近来各种科研结果表明,食品除了上述两种功能外,还存在着第三种功能,即生物调节功能.也就是说,食品中含有各种能够调节身体各系统(免疫系统、激素系统、神经系统、循环系统、消化系统、细胞系统等)的成分.人体摄入这些成分后,能够直接促进身体健康,加快病后康复.
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了解乳酸菌
乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称,广泛存在于人、畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中.乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值,改善食品风味,提高食品保藏性和附加值,而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能,正日益引起人们的重视.
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再论肠内营养在消化道肿瘤早期应用的重要性
肠内营养(EN)是经胃肠道、用口服或管饲来提供代谢需要的营养基质及其他各种营养素的支持方式.肠黏膜因缺血、感染、损伤与营养不良而发生肠屏障功能障碍,从而引起肠源性感染[1],肠道细菌移位导致的肠源性感染成为外科领域中的一个重要研究课题."只要肠道有营养功能时,就要采用肠内营养"的原则已越来越在临床得到体现.近年来发现术后第1天肠内营养是可行的、安全的,有助于改善患者术后的营养状态[2].目前多数学者主张早期开展肠内营养,并把术后6~12 h内给予肠内营养定义为早期,这一观点已被国内学者接受[3,4].
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腹腔镜下胃十二指肠穿孔修补术与传统开腹对患者炎症因子及营养功能的影响
目的:探讨腹腔镜下胃十二指肠穿孔修补术与传统开腹对患者炎症因子及营养功能的影响.方法:选择2015年7月~2017年7月在本院接受治疗的急性胃、十二指肠穿孔患者98例进行研究.采用随机数字表法将患者随机分为两组,各49例.两组患者确诊后立即安排手术,根据患者休克、感染等情况给予抗休克、抗感染及补液治疗,均在气管插管全麻下施术.对照组行传统开腹手术,观察组行腹腔镜下胃十二指肠穿孔修补术.观察两组患者治疗前后炎症因子及营养功能,炎症因子选择肿瘤坏死因子α(TNF-α)、C反应蛋白(CRP)、白介素2(IL-2)、白介素6(IL-6),营养功能指标选择总蛋白(TP)、运铁蛋白(TFN)、白蛋白(ALB)作为指标.计量资料以进行描述,采用t检验或F检验进行分析.结果:治疗后两组患者各炎症因子指标均呈先上升后恢复的趋势(P<0.05),但观察组恢复程度更为明显(P<0.05).两组患者术后营养指标均呈先下降后回升的趋势(P<0.05),但观察组恢复趋势更为明显(P<0.05).结论:腹腔镜下胃十二指肠穿孔修补术较穿孔开腹手术对患者炎症因子及营养功能影响较小,术后可较快恢复至正常水平.
关键词: 腹腔镜 开腹 胃十二指肠穿孔修补术 炎症因子 营养功能 -
超微七味白术散对菌群失调腹泻小鼠小肠黏膜的影响
目的 探讨超微七味白术散对抗生素相关菌群失调腹泻的疗效机制.方法 采用灌胃头孢拉啶和硫酸庆大霉素混合抗生素进行造模,然后分别灌胃七味白术散的传统汤药全量和超微汤药1/2剂量进行治疗,正常组和模型组分别灌胃等量的无菌水.结果 抗生素造模后,小鼠体重的变化量和变化率都较正常组小,差异无统计学意义(P>0.05),小鼠的小肠黏膜组织发生绒毛脱落、炎症细胞浸润、固有膜毛细血管扩张等病理变化;传统汤药治疗组和1/2剂量超微汤药治疗组小鼠体重的变化量和变化率都比正常组、模型组大,且1/2剂量超微汤药组的与正常组的差异有统计学意义(P<0.05),该两组小鼠的肠道组织病理情况有所改善,1/2剂量超微汤药治疗组小鼠的肠道组织恢复情况好,传统汤药治疗组次之,模型组也稍有改善.结论 1/2剂量超微七味白术散对恢复菌群失调腹泻小鼠的小肠黏膜的结构具有较好的修复作用,对小肠吸收功能具有促进作用.
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Tim-1蛋白表达及其基因多态性与系统性红斑狼疮患者营养功能的相关性
目的 探讨Tim-1蛋白表达及其基因多态性与系统性红斑狼疮(SLE)患者营养功能指标的相关性.方法 收集126例SLE患者外周血样;采用ELISA法检测血清中人Tim-1蛋白水平;采用PCR-RFLP法检测外周血DNA样本Tim-1基因-416G>C和-1454G>A多态性;应用免疫比浊法检测血清标本中前白蛋白、铜蓝蛋白、视黄醇结合蛋白的水平;采用电化学发光法检测血清标本中铁蛋白、1,25--羟维生素D3的水平.结果 血清Tim-1蛋白、前白蛋白、铜蓝蛋白、视黄醇结合蛋白、铁蛋白及1,25-二羟维生素D3的浓度分别为(249.7±30.2) pg/mL、(226±42)μg/mL、(363±95) μg/mL、(29.4±13.2)μg/mL、(355±164)ng/mL、(26.4±11.5) ng/mL;-416G>C位点上GG基因型占11.9%,GC基因型占57.1%,CC基因型占31.0%;-1454G>A位点上GG基因型占67.5%,GA基因型占26.2%,AA基因型占6.3%.-416G>C位点不同基因型之间(F=0.575,P=0.564)及-1454G>A位点不同基因型之间(F=1.255,P=0.289)Tim-1蛋白浓度均无统计学差异.Tim-1与前白蛋白显著负相关(r=-0.176,P=0.033),与铜蓝蛋白(r=0.205,P=0.014)和1,25-二羟维生素D3(r=0.166,P=0.042)均显著正相关.-1454G>A位点GG基因型患者血清中前白蛋白水平显著降低(P=0.027),AA基因型患者血清中1,25-二羟维生素D3水平显著降低(P=0.024).结论 血清Tim-1蛋白水平及Tim-1基因-1454G>A位点多态性与SLE患者营养功能指标存在相关性.
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牛奶、酸奶和豆浆:三选一?三合一?
随着人们对健康的日益重视,喝奶成了各年龄段、各阶层人们的饮食习惯.背着书包的学生为了长得更高,把鲜奶当成了饮料:朝九晚五的白领为了美容养颜,随时随地备着各种口味的酸奶;退休在家的老人为了补充钙质,每日多喝豆浆豆奶.一、营养价值鲜奶高鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用.而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能,因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面,乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其它矿物质的吸收.
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沙棘营养成分及作用的研究进展
沙棘(Hippophae rhamnoides L)是一种营养丰富、药用价值极高的植物.其化学成分主要有维生素类、蛋白质和氨基酸类、油和脂肪酸类、挥发油类、有机酸类、糖类、微量元素类、黄酮类、萜类及甾体类等,在医药、保健、食品及饲料等领域具有广阔的发展前景.本文就沙棘的营养成分、营养作用及机制和应用前景等方面的研究进行综述.
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护理干预对肝癌切除术后患者胃肠功能的影响
目的:探讨对肝癌切除术患者实施护理干预对患者术后胃肠功能的影响.方法:对笔者所在科室120例肝癌切除术患者(2015年1月-2018年5月)进行观察研究,按随机数表法将患者分为常规组(n=60)和干预组(n=60),常规组应用常规护理,干预组在常规护理基础上应用护理干预,分析总结不同护理方案对患者术后胃肠功能状况、机体恢复状况、营养功能、术后并发症的影响.结果:干预组术后排便时间、排气时间、肠鸣音恢复时间、进食时间、住院时间均明显低于常规组,差异均有统计学意义(P<0.05).干预组护理后白蛋白、转铁蛋白水平显著高于常规组,差异均有统计学意义(P<0.05).干预组术后便秘、腹部不适、恶心呕吐发生率显著低于常规组,差异有统计学意义(P<0.05).结论:对肝癌切除术患者实施护理干预可改善患者术后胃肠功能.
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血虚证的本质初探
中医血虚证是由失血过多,或脾胃虚弱,或血液生化之源不足,或因瘀血阻滞新血不生等原因所导致的血液不足或血液营养功能低下,脏腑组织器官失养的病理状态.本文从现代医学"贫血"的常规研究对中医血虚量上的不足入手,对中医血液的功能低下所致血虚证进行深入探讨.
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功能食品1.2.3.
什么是功能食品功能食品,早是在1962年由日本提出的,日本厚生省于1991年将功能食品定名为"特定保健用食品",正式纳入营养改善法进行管理.功能食品在各国的叫法并不统一,有些国家称为健康食品、营养食品、改善食品.虽然至今全球尚未对功能食品有一个统一定义,但是有一点基本是一致的,即"功能食品是指一类除了传统的营养功能外,还具有提高集体健康和心理状态,和/或降低疾病风险的一个或多个目标功能的食品".