首页 > 文献资料
-
食醋对DPPH自由基及超氧化物清除效果的对比研究
醋是我国餐桌上常见的调味品,其不但有作为食品的第一功能(营养功能)和第二功能(感官功能),还有保健功能。现代研究表明食醋具有多种生理调节功能,例如抗疲劳,调节血糖、血压,促进食欲、护胃作用[1],促进钙吸收、预防骨质疏松等效果。日本科研人员对日本黑醋的研究表明,黑醋具有自由基清除活性,对人低密度脂蛋白具有抗氧化作用[2-3]。目前关于食品抗氧化成分的研究很多,且食醋功能性成分研究以其主要成分醋酸为主[4],而关于食醋的抗氧化效果研究还较少。研究表明,醋具有自由基清除活性,对人的血样中低密度脂蛋白具有抗氧化作用[5]。本实验就市售不同醋类产品对DPPH自由基捕捉率及超氧化物清除效果进行分析检测,并对不同食醋的多酚进行了测定,旨在为食醋的保健功能和评价食醋的价值提供理论依据。
-
紫薯及其花青素的营养价值
紫薯中除具有普通红薯的营养成分外,还富含花青素,不仅可清除自由基达到良好的抗氧化效果,还具有抗肿瘤、抗菌、改善肝功能等功效。本文主要阐述了紫薯的化学组成及其所含花青素的化学性质和营养价值,并对紫薯产品的开发进行展望。
-
麦绿素对果蝇寿命及大鼠某些生化指标的影响
随着生命科学的发展,其研究热点与服务领域,直接指向当今困扰人们的生命问题.其中一个引人注目的问题就是人体过氧化(即氧化性损伤)所产生的自由基与一些常见病(如:动脉粥样硬化,白内障,老年退行性疾病,肺部和肾部疾病等)、衰老及癌症密切相关[1,2].目前,人们在食品卫生领域主要从两个角度即营养素和非营养素两个方面研究自由基的清除作用及抗氧化效果.麦绿素系经先进工艺从大麦嫩叶中提取出的绿色粉末,含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质、叶绿素等成分.本实验从抗氧化作用及延缓衰老作用两方面对其进行了实验观察,旨在为人们选择合理的绿色食品以促进身体健康提供一些基本的实验数据.
-
从食肉性植物奇异猪笼草中分离得萘醌和类黄酮成分及其抗骨质疏松和抗氧化活性的研究
已有研究表明奇异猪笼草(猪笼草科)的甲醇提取物在体外具有显著的抗氧化活性(过氧化氢自由基的清除与减少作用)和抗骨质疏松(前破骨RAW 264.7细胞)活性。作者从奇异猪笼草的枝和叶的三氯甲烷和乙酸乙酯提取物中分离鉴定出13种化合物(1~13),其中2种为新的萘醌类,即nepenthones F(1)和G(2),另外11种为已知化合物。作者对分离出的化合物进一步评估其抗氧化和抗破骨的活性,其中化合物10和11显示了强力抗氧化效果;化合物4和12在实验鼠骨髓巨噬细胞中明显地抑制了核因子κB配体(RANκL)诱导的破骨细胞形成的受体激活。
-
中药库中的十大"抗氧化剂"
提到抗氧化剂,人们就会想到维生素C、维生素E和β-胡萝卜素,这些维生素类被称为"三大抗氧化剂".实际上,在祖国医药宝库中也有众多抗氧化类药物,抗氧化效果甚至超出维生素类药.
-
格列奈类降糖药的临床应用
格列奈类口服降糖药包括瑞格列奈、纳格列奈、KAD-1229(米格列奈)、BTS67582,均为氯茴苯酸衍生物.口服后吸收迅速,消除快,通过细胞色素P450同工酶代谢.其作用靶点与磺脲类相同,也存在受体选择性差异.其共同的作用特点是关闭ATP敏感的K通道(KATP),刺激早相胰岛素释放.因此常用于控制餐后高血糖,并可能良性影响三酰甘油(TG)和具有抗氧化效果.
-
α-硫辛酸与维生素C和维生素E的抗氧化作用比较
维生素C和维生素E以及α-硫辛酸是三种重要的维生素类物质,必须由食物供给[1-3].20世纪初,维生素C防治坏血病成为光辉的一页;20世纪中叶,维生素E又成为防癌抗衰老的新秀;近年来发现α-硫辛酸也具有许多重要生理作用[4-8];但它们三者的共同特点是都具有很强的抗氧化活性.虽然它们的抗氧化途径各不相同,抗氧化效果也有很大差别,却都能有效清除体内自由基对细胞的毒性作用,从而起到保护细胞的作用.本研究是从它们提高细胞抗氧化能力和协助细胞从氧化损伤状态下恢复这两个方面来研究,旨在为进一步探讨三种物质的抗氧化机制奠定基础,也为一些需要长时间暴露在环境空气中进行的细胞实验积累有益资料,并为需要在高氧环境下进行的临床治疗研究提供参考数据.
-
肌肤爱的8种食物
姜减少色素沉淀姜含有丰富蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等.姜中所含的姜辣素进入体内后,有很强的抗氧化效果,可防止或减少脂褐素的沉积,预防老年斑;姜还能抑制癌细胞活性.喝姜茶还能治疗轻微感冒,这也是英国人常用的方法.提示:不可一次食用过多.葡萄抗氧化葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮.类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基.此外,葡萄还含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散.
-
偷偷懒告美诉人你秘籍
寒冷季节,肌肤同身体一样需要体贴温暖的呵护。加班的时候,再忙再累也要给肌肤妥帖的养护。今天就告诉大家怎样护肤可以事半功倍,轻松做个懒美人。
秘籍1:强效精华,助肌肤修护
夜间是肌肤修护的佳时间,除了使用具有防御功能的抗氧化产品外,具有刺激胶原蛋白增生和修护作用的保养品也能延续白天的抗氧化效果,晚上就可以多加一瓶修护性的精华液。市面上有很多夜间修护产品,都能帮助肌肤自我修复,恢复原有健康神采。可选用添加了维生素A、维生素C、胜肽等公认有效的抗老化保养品,质地上多用些滋润水感,淡化已生成细纹,提拉紧实。白天则别忘了搭配抗氧化防护,预防老化情况继续恶化。