笋——现代肠胃保健良方

平常我们说"雨后春笋",就是指在一场春雨之后,竹的新芽可以当天就从泥土中冒出,这就是竹笋.春笋生长快速,如果不加采收而任其生长,大约十七八天就会变成竹子,当然也无法再作为蔬菜食用了.所以,好在笋芽尚未冒出土时就加以采收,因为笋芽一旦出土见了光,就会表皮"出青",会产生一种淡淡的苦味,而这种笋自然也不适合拿来凉拌或炒食了.

苦瓜，夏天里的一把“凉扇”

夏季高温，容易让人中暑、上火。而生性凉苦的苦瓜以其清热、解毒、消火等功效在夏季大受青睐。“人讲苦瓜苦，我话苦瓜甘。甘苦任你择，不苦哪有甜。”苦瓜因味苦得名，历代医学家都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾成分奎宁，奎宁能抑制过度兴奋的体温中枢，使人感觉凉爽。夏季是青春痘的多发季节，气温升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，导致痤疮爆发。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有养颜美容、促进新陈代谢等功能。长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

儿童药物制剂掩味技术的研究进展

儿童对药物异味极其敏感,尤其对苦味药物的依从性很差,口服剂型的掩味与矫味策略对儿童药物制剂的研究至关重要,也是儿童药品开发的主要屏障之一.本文综述了近些年来儿童药物制剂掩味技术研究的新进展,从药物层面、制剂层面和苦味传递层面介绍了5类掩味技术,包括其原理、特点及在药物制剂中的应用等,为掩味制剂的进一步开发提供参考.

佳蔬良药话苦瓜

苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生蔓性植物,它是一种特殊的果莱,各地又有许多不同的名称,如癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜等.明代医学家李时珍在《本草纲目》中称苦瓜"味苦,性寒凉,无毒,具有除邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功".清代名医王士雄记载:"苦瓜青则苦寒、可涤热、明目、清心.可酱可腌,鲜时烧肉可先洗去苦味,虽盛夏而肉汁能凝,中寒者勿食.熟则色赤,味苦性平,养血滋肝,润脾补肾".

脾气好是怎么炼成的

一个脾气好的人,脸上常常带着微笑,到处受人欢迎.难道他的生命之杯中所盛的全是蜜汁么?不!上帝是公平的,在每一只含有蜜汁的生命之杯中,也是会掺进一些胆液的.只不过脾气好的善于将二者调和,并努力去品味其中的甜蜜;脾气不好的人则相反,在尝到了其中的苦味后,恨不得将这杯中的蜜汁也一块倒掉.故前者总是快乐的,后者却相反.

盛夏吃苦瓜要得当

中医认为,苦瓜“人心、脾、胃三经”,“泻六经实火,清暑,益气,止渴”,因此苦瓜也成为夏天餐桌上少不了的一道菜.平时看到的苦瓜都是青色的,此时的苦瓜清热的效果好.完全成熟后的苦瓜是赤色的,这时的苦瓜苦味和寒性减弱,滋养作用更加明显.平常,大家都习惯于凉拌苦瓜,这样吃,苦瓜的营养成分不会被破坏,降火的功效也是好的.

身怀"绝技"的食物

苦味食物在酸、甜、苦、辣、咸五味中,人们不愿品尝的莫过于苦味.然而,日本科学家发现,苦味食物动是氨基酸的"富矿".

阿汤哥打造旅游圈“明星”

“喝杯咖啡吧,这是我从台湾带过来的,口味很好.”穿着细条纹衬衫和黑色西装的华清集团董事长汤玉金看上去风度翩翩,他很热心地向笔者推荐他心仪的咖啡.“每天早上一杯咖啡已经成为我的习惯.但我的朋友都知道,以前我从来不喝咖啡,不是因为受不了咖啡的苦味,而是我害怕喝咖啡.”

慎重对待药食两用食品

58岁的刘大娘一向身体不错,只是一到夏天容易"上火"烂眼角、嘴角.居住在北京的妹妹来看她时,特意在北京蔬菜市场买了些被称为"药用保健蔬菜"的板蓝根和薄荷的鲜叶,说是能"清热祛火".为了好带,妹妹还用开水焯了以后晾干.刘大娘觉得把药当菜吃的办法不错,几乎每天都炒一盘,口感像地里的荠菜,略带苦味.可是一包吃完以后,刘大娘就感到全身有说不出来的不舒服,头晕眼花,只好去医院.医生为她做了仔细的检查以后,没发现她有什么病理症状.经询问,老人说,自己吃了十多天晾干的中药鲜叶.

苦味食物的五大作用

药食两用夏枯草

夏枯草,又名夏枯球、夏枯花、枯草穗,为唇形科植物夏枯草的带花果穗,因“此草夏至后即干枯”,故名夏枯草.夏枯草药食俱佳,《本草衍义》言“夏枯草……初生嫩叶时作菜食之”.《食物本草》言“夏枯草,味辛苦,寒,无毒……,嫩苗渝过,浸去苦味,油盐拌之,以作菹茹,极佳美”.著名饮料“王老吉凉茶”中就含有夏枯草.

清明时节话艾叶

记得小时候,每每快到清明节时,我常约几个小伙伴到田野、山坡去挑艾叶,待采满一篮子拿回家,妈妈就会挑掉硬梗、枯叶,用清水淘净泥沙,然后在开水中焯一下.以去掉其苦味,然后挤掉水分,把艾叶剁碎(或者用粉碎机绞碎).

胆——博大胆识铁石坚

胆,甲骨文写作(膽),从月,月是肉符,从月的字多与人体的脏腑有关,《说文》:“胆,连肝之府.”,意即胆囊,就是我们通常说的胆.人们常以胆喻苦,越王勾践卧薪尝胆的故事家喻户晓.其实胆囊本身并不苦,苦味是因为贮藏了胆汁的缘故,胆汁是黄绿色的,非常苦,古人不知道胆汁是肝脏分泌的,认为胆汁是精纯、清净之物,把胆汁称为“精汁”,因为胆有内盛胆汁的功能,把胆囊称为“中精之府”.

可尔生在儿科感染方面的应用

儿童使用口服抗生素一直存在儿童接受性的问题.我国儿童使用口服抗生素大多借用成人常用的片剂剂型,存在着剂量不准确,儿童不合作等问题,严重时甚至影响疗效.可尔生(盐酸克林霉素棕榈酸脂颗粒剂),无苦味,且为水溶剂而独具特点,儿童易于接受.其作用机制区别于青霉素和头孢类抗生素,对前者耐药的菌株仍然有效,具有抗菌谱广、抗菌作用强、毒副作用小、儿童易于接受等优点.

养生误区:吃“苦”就能去火

错误一:吃"苦"就能去火苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用,不少人觉得只要上火了,就可以吃些苦瓜、野菜,喝苦丁茶等苦味食物来下火.实际上,这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火,如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状,可以适当吃点"苦",而对于口舌生疮等心火症状则不适用.

喝中药加糖或可产生副作用

中药汤剂效果很好,但是味道比较苦涩,于是有人想,为掩盖难以下咽的苦味,可否在汤药里加点糖呢?这种只顾爽口而不顾疗效的做法在医学上是不提倡的,因为这样做轻者降低疗效,重者还会产生副作用.

夏季养心少做『伤心』事

传统医学认为心脏的阳气在夏季旺,所以,自古中医就提倡心悸要养心.另外,夏季也是心脏病高发的季节,注意养心可以减少心血管疾病的发生.那么夏季养心该如何做呢?1.饮食养心因为夏季容易心气旺,出汗多,伤气阴,所以夏季养心在饮食上不宜过于油腻,可以食用清淡少油的食物,如谷物、豆类、蔬菜等.另外,中医认为苦味入心,夏季多吃苦菜也不失为养心方法,如食用苦瓜、苦苣、莴苣等.

应用速率法测定血清肌酐方法探讨

肌酐的测定方法颇多，多数是根据肌酐与碱性苦味酸溶液作用可生成红色化合物这一原理而建立[1]。我们结合目前国内仪器设备的进展情况，建立了速率法测定血清肌酐，收到了令人满意的结果，兹报告如下。1 材料与方法1.1 仪器：Beckman CX7全自动生化分析仪。

甲巯咪唑片致药疹2例

甲巯咪唑(Thiamazol),又名他巴唑(Methimazol),是一种咪唑类抗甲状腺药,主要用于治疗甲状腺功能亢进症,其作用机制是通过抑制甲状腺内过氧化物酶,阻止摄入到甲状腺内的碘化物氧化及酪氨酸的偶联,从而阻碍甲状腺素(T4)和三碘甲状腺氨酸(T3)的合成.其主要不良反应为白细胞减少症、恶心、呕吐、口中有苦味等,过敏性反应报道较少见.

复方氧氟沙星口腔双层膜剂的研制

氧氟沙星是第三代喹诺酮类药物,其临床用途越来越广,目前已有薄膜衣片、糖浆剂、溶液剂、注射剂、眼用制剂、口腔制剂、皮肤制剂[1]等应用于临床.但随着应用的广泛,耐药菌株也越来越多,从而使疗效降低.为了更好地防止耐药菌的产生,增加疗效,笔者采用氧氟沙星和甲硝唑联合制成口腔双层膜剂,使药膜层附在口腔溃疡上,单向释药,即提高了局部的药物浓度,掩盖了药物的苦味,又能增加疗效.