豫西名片“大营麻花”

豫西名小吃“大营麻花”是我喜爱的吃食之一，每次到中原出差，必买些大营麻花，一为过馋瘾，二为带给亲朋作礼物。在我看来，大营麻花从餐饮文化的角度来说，就是豫西的一张名片。

域外厨神老雷

在中铁十八局集团承建的我国海外首条时速360公里的高铁--沙特麦麦高铁项目部，没有人不知道厨师雷崇全。品尝过他手艺的人，都说老雷烹饪技术好，厨艺精湛，都会竖起大拇指赞不绝口，并雅称他为麦麦高铁的“厨神”。

智斗黄鳝

黄鳝，又叫鳝鱼、长鱼，与甲鱼、泥鳅、乌龟并称为“四大河鲜”。黄鳝长年生活在池塘、沟渠、稻田田埂边。在我的老家江苏如皋，无论大人还是小孩都喜爱抓黄鳝，捕捉的方法多极了，用钩子钓、用笼子捕，斗智斗勇得来的美食，至今想来仍余味无穷。

庄稼情思

离开东北老家整整二十个春秋了。但至今，我仍会在梦中被一望无际的青纱帐紧拥，在波涛般汹涌的绿色海洋，我看到了庄稼在田野里自由奔放的集体舞蹈，我嗅到了田野深处涌来的粮食的芬芳。

爱上茶叶罐

茶是中国人的爱。近来，与茶文化相关的种种旧物悄然在民间收藏中升温，其速度甚至有些超过了雨后春草。随着古韵悠然的茶叶不断成为拍卖场的新贵，与茶形影相伴的茶叶罐的市场走势也逐步上扬，不时闪现亮点。我的母亲一辈子喜欢喝茶，古稀之年的她怎么也想不明白，家里旧存的一个马口铁茶罐竟然比2斤“明前龙井”还金贵。

强迫症就在你我身边

提起强迫症，您可能并不陌生，但又觉得这种精神疾病离自己很遥远。但研究发现，随着现代社会的竞争日趋激烈，高度紧张的工作生活节奏和过度的压力导致具有强迫心理的人越来越多，普通人群中强迫症的终生患病率为3%。

不靠谱的保鲜膜减肥法

今年25岁的秦女士是一名白领，跟许多年轻爱美的姑娘一样，追求苗条的身材，一直努力地减肥。近，她从朋友那听说，包保鲜膜可以大量排汗，能排毒减肥，于是下班后马上到超市买了一卷平时厨房用的保鲜膜。回到家后，她把膜包在大腿上，然后穿上厚实的运动裤跳减肥操。现在正是夏天，不到5分钟，保鲜膜上便附满了水滴，过了10分钟，保鲜膜便粘不紧了。秦女士觉得这么短时间排了那么多汗水，这个方法真是既快速又有效。于是，接下来的几天，她都包裹上保鲜膜，虽然感觉皮肤有种被灼烧的感觉，但她觉得那是脂肪燃烧时的正常反应。所以她每天包裹保鲜膜的时间在20分钟以上，直到膜粘贴不住皮肤为止。到了第四天，秦女士发现包裹保鲜膜的皮肤上长出了一颗颗小红疹，感觉十分痒，于是到医院就诊。经医生诊断，这是皮肤过敏了。保鲜膜包裹身体，虽然可以促进排汗，但是也同时影响了汗液的正常挥发，极其容易产生负作用，导致皮肤过敏。

小妙招帮您减食量

避免吃过量好的方法就是不要让自己过度饥饿。例如，外出赴宴之前先在家吃些以蔬菜水果为主的食物，因为在外用餐不易自我掌控，事前以健康的蔬菜水果垫底，可免于过度饥饿而暴饮暴食。

草莓致癌是真的吗？

今年4月底，央视财经频道“是真的吗”节目播出了一组有关草莓的报道，称该栏目组记者随机在北京购买了8份草莓，均检出农药乙草胺。而美国已将乙草胺列为B2类致癌物，如长期食用乙草胺残留的食物，可能会导致癌症。

糖尿病患者不必『谈粥色变』

糖尿病患者一般都注重合理饮食，以防血糖升高，其中包括尽量吃干的食物，不吃粥等稀食。从理论上讲，粥由于加热时间较长，淀粉易于分解为葡萄糖，从而比干的食物更易于升高餐后血糖。那么，这是否意味着糖尿病患者就一定要“告别”粥呢？糖尿病伴有胃病者或者消化功能不良的老人需要吃粥者又该怎么办呢？

宝宝肺炎夏日防治总动员之反复发病找原因

肺炎、腹泻、贫血和佝偻病是小儿常见四病，而肺炎则是小儿四病之首，尤其多见于婴幼儿时期。一般认识里，秋冬才是肺炎的高发季。但夏季来临后，仍然有不少宝宝感染了肺炎，令爸爸妈妈困惑不解。因此，不少读者来信询问应该如何做才能帮助宝宝做好家庭护理，减少发病，早日康复。实际上，肺炎是宝宝一年四季的常见病、多发病，关键是早认识，早预防，早诊断，早治疗。本栏目计划用七、八、九三期，带您一起追本溯源，详解宝宝肺炎的病因、病症、预防、护理等热点话题，开启一场宝宝肺炎的家庭总动员。

夏日登山去,你准备好了吗？

生活在高楼林立和钢筋水泥之中的都市人，如果能在山花烂漫、绿草丛生的明媚夏日到户外进行运动，呼吸新鲜空气，体验风的轻抚，将别有一番韵味。登山作为现代休闲体育运动，已渐渐融入我们的生活，山野像一块巨大的天然磁场，牢牢吸引着数以万计的登山爱好者。

老人腹泻千万别不当事

便秘是不少老人面对的一大难题，甚至有人希望自己能经常畅快地拉拉肚子。但专家提醒，突然拉肚子，对老人来说并不是好事。

“人为发酵”臭豆腐美味中暗藏风险

《舌尖上的中国》第一季第三集“转化的灵感”中讲道，中国人善用转化，利用点卤和自然发酵等传统方式，将大豆制成豆腐、豆豉，以及奇臭无比而又异香诱人的臭豆腐。臭豆腐作为一种发酵豆制品，不仅富含微生物发酵产生的维生素B12，有助于素食者补充优质蛋白，还能将部分蛋白质分解为氨基酸；同时避免了直接吃大豆时因蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素等抗营养因子存在而引起的营养损失。

牛奶还是羊奶？理性选择是关键

羊奶虽然是一种古老的食品，但要真正在大众的餐桌上得到普及，却又称得上是一件新事物。近年来，缘于对羊奶营养价值和保健功效的再认识，人们传统的消费观念和习惯正在发生改变，羊奶及其制品悄然走进了大众的消费视野，并渐渐流行开来。

杜康能散闷萱草解忘忧--萱草的食疗与保健

每年5月的第二个周日是母亲节。无论游子们身在何方，都要给母亲送上真挚的祝福。诗人但丁曾说：“世界上有一种美丽的声音，那便是母亲的呼唤。”康乃馨是世界各地公认的母亲花，但很多人不知道，早在康乃馨成为母爱的象征之前，我国也有一种母亲花，那就是萱草花。

金鱼·拐子·大花篮

相声泰斗马三立先生有个脍炙人口的段子，叫《迎春曲》，大家以为是在学唱什么名曲，吊足了好奇心。结果，包袱一抖，原来是大家再熟悉不过的、大年三十晚上孩子们打着灯笼唱的儿歌，令人喷饭。老朽生在天津的海光寺，长在南市。打从记事起，就盼着除夕换上新衣服，提一盏点着蜡烛的鱼灯和小伙伴们走街串巷去玩。有意思的是，要一边提着灯笼走，一边唱着“迎春曲”。

苦夏食疗方选

苦夏又称“疰夏”或“注夏”，是夏季常发生的一种季节性疾病，主要表现为乏困，全身无力，食欲不振，便秘或腹泻。

小宝宝“缺粮”妈妈可食疗

母乳喂养具有营养全面、温度适宜、清洁卫生、喂哺方便、不会有不良反应等特点。但不少新妈妈在生产后会为缺乳而烦恼，造成小宝宝“缺粮”。下面为您提供几款解决这一问题的食疗方。

薄荷水巧治口鼻干疼

前不久，林女士患上了感冒，咽喉肿大，口鼻干疼。本以为休养一段时间感冒即可自愈，没想到一个星期后，病情虽然好转，但口鼻干疼的情况反而愈加严重，有时连吸气都得控制力度。林女士说：“当时我恨不得整天都把湿棉球放在口鼻内，以减轻干疼的痛苦。”后来，有位朋友吿诉林女士说，使用薄荷熬水熏蒸对治疗口鼻干疼很有效。

夏季体虚多汗者的药膳调治

夏季适当出汗，人体会感觉舒服些。但有两种“汗”不是健康的信号，一是动辄出汗，称为自汗，多见于气虚、阳虚的病人，是卫气虚弱、腠理不固的表现；二是夜间睡眠中出汗，称为盗汗，多见于阴虚病人，是阴虚内热、营气不守的表现。患者可以选用以下常用食疗方。

素什锦

清爽拌三丝

芥末酸奶南瓜条

厨房那些事儿：如何让脏腻腻的油壶变干净？

你家的油壶有多长时间没刷了？油壶如果不定期清洗，很容易粘上厨房里的各种油烟、污渍、灰尘，甚至是小飞虫儿。时间久了别说用，你连看都不想再看它一眼。这时候先别急着把脏油壶扔掉，我教你一个能把它变干净的小方法。

面对面

戒烟后为何感觉胸口疼？
　　问：半年前，我先生下定决心戒掉了吸了二十多年的香烟。现在，虽然已经戒了半年烟，他仍然感到咽部不适，左心口处时常胸闷。同时，失眠也越来越严重。到医院做了很多检查，没有发现任何器质性改变。这种情况是不是跟戒烟有关呢？

薏瓜鸭蛋，解暑补虚--七月养生食材推荐

七月份是一年中热的时节，而且比较潮湿，让人感觉不舒服。这个月容易发生中暑，老年人、儿童及体质较弱的人应注意避免长时间处于高温环境中。在饮食方面应选择一些具有清热解暑、健脾化湿作用的食材，如赤小豆、薏苡仁、白扁豆、绿豆、茯苓、西瓜、冬瓜、苦瓜、乌梅等。下面为大家介绍几种应季食材及其养生食谱。

夏日美食三件套

炸河虾
　　说一回天津卫的夏日美食三件套吧。九河下梢天津卫，三道浮桥两道关，天津人吃鲜鱼水菜是很有一套讲究的。炸河虾是个好饭食，烹制方法简单，小河虾撒匀了面和盐，过油一炸就完了。但这里的讲究在哪儿呢？必须用刚烙得的大饼卷着吃，必须这样才香、才健康。香不香还是个口味问题，用饼卷就关乎口腔健康的问题了。因为河虾头上有尖刺，带着吃容易扎嘴，可要是挨个儿剪下去就太麻烦了。于是聪明的天津人有个好办法，用热大饼卷上，虾头的小尖刺正好扎在饼里，大槽牙一咬连饼带刺都嚼碎了。河虾的脆和大饼的软结合起来口感美妙，补钙又解饱。再来碗绿豆稀饭，吃完找凉快地方睡一觉，多美啊！

消暑首选古法酸梅汤

炎夏将至，热风袭来，消暑纳凉是重要的事情，这时候来一碗冰凉酸爽的酸梅汤，是不是很让人向往？还记得小时候，在外面疯玩一天，弄得一身臭汗，偷偷溜进家里的厨房，痛饮一碗酸梅汤的经历吗？那份酸爽透心凉的滋味，让人终身难忘。

夏日妙方健脾祛湿

7月里有小暑和大暑两个节气，这预示着我们进入了一年之中气温高的时节。俗语“春困秋乏夏打盹”，“夏打盹”正是形容夏天人们嗜睡成瘾、食欲不振的状态。这主要是由暑湿脾弱所致。若想去除暑湿，重点在于健脾。

新手妈咪巧吃饭

随着孩子的呱呱坠地，女人就有了一个幸福的称谓，那就是“妈妈”。新手妈咪初为人母，分娩过后身体会比较虚弱，一方面要逐步补偿怀孕、分娩时所消耗的营养素储备，促进各器官、系统功能的恢复。另一方面，要分泌乳汁，为哺乳储备充足的营养素。作为一个新手妈妈，到底应该怎么吃才是营养又健康的呢？

职场妈咪的华丽回归秘籍

孩子是天赐的礼物，让女人的生命更完整。看着宝宝娇嫩的脸庞，很多女性觉得从此生活的全部意义就在于呵护这个嗷嗷待哺的“小礼物”。宝宝一天天长大，也意味着产假越来越接近尾声。这时，新妈妈们就必须面对两难的抉择，回归职场意味着无法陪伴宝宝左右，还有可能影响母乳喂养；若选择告别职场，一来奶粉钱告急，二来有可能变成魅力全无的家庭主妇。这种两难似乎演化成了“爱宝贝还是爱自己”的抉择。

那些让人悲喜交加的『汤』们

近，一位闺蜜晋级成了宝妈，我时不时电话“骚扰”，关切她和宝贝的新动态。开始还好，可近她情绪有些低落，开始向我倒苦水“：姐，你可不知道，我妈真是亲妈啊，天天炖猪蹄汤，说什么精华都在汤里面，猪蹄对下奶有好处，更可怕的是怕回奶不放盐，那一锅肥腻的油我可怎么喝啊，快来救救我吧！”

营养均衡护航健康孕期

由于物质生活的日益丰富，当今准妈妈的孕期营养摄入水平普遍较高，出现了越来越多的大块头新生儿，孕妇罹患高血糖、高血压等疾病的比例也不断攀升，这对于宝宝和妈妈来说并不是什么喜讯。为了新生儿的健康、生产过程的顺利和自己产后的身体恢复，妈妈们应进行积极的调适，以均衡营养护航孕期健康。

夏日感冒切莫急『败火』

夏日炎炎，暑热难耐。自从空调走进千家万户，邻里间闲聊对弈、打牌嬉戏的场景再也难觅踪影。日里夜间，人们贪恋空调的冷风送爽，却常常在转天发现自己出现头昏脑涨、鼻塞、流清鼻涕的症状，于是赶紧自行服用清热解毒类感冒药，结果病情不但没好转，反而加重了。原来，他们得的是风寒感冒，吃药之后身体里的寒凉成分不但没有清除，反而增加了，这样病情不加重才怪。

妊娠期用药之道

很多孕妇都有这样的困惑，生病了能不能服药？药物的种类很多，不但能作用于孕妈妈自身，还会通过胎盘直接进入胎儿体内，也可以通过母体代谢间接地影响胎儿。这样的话，哪些药品能用？有没有什么选择依据呢？

七月菜园：青宝塔与薄荷

前些日子到郊区和友人小聚，路过一大片稻田，城市中的华灯璀璨，人声鼎沸，一下子被望不到边际的整齐绿色所替代。停下车来，站在路边远远望过去，那一刻的宁静与闲适，在心中划过丝丝清凉。回到家中，习惯性地到阳台上拾掇菜园，看着每日陪伴一家的“菜娃娃”们，虽不比大田来得有气势，但高低不同、错落有致的卖相也实在让自己小小地自豪了一把。这次，我就给大家介绍介绍我的两个“得意之作”。

资讯

女性久坐患癌风险升高
　　瑞典的一项新研究发现，久坐的女性患乳腺癌和子宫内膜癌的风险会升高。
　　研究人员针对2.9万名25~64岁的瑞典女性的健康信息进行了长达25年的跟踪分析，这些女性在研究开始时都未患有癌症。研究对象被分成3组：从事静态工作且不运动的女性；从事静态工作但常运动的女性；从事需要经常站立的工作并常运动的女性。研究结果发现，与上班和休闲时间都活动的人相比，那些在上班或休闲时间不活动的人，在绝经前被诊断患有乳腺癌、子宫内膜癌的风险均是前者的2.4倍。

新生在七月

七月，是雪衣翠叶的茉莉四溢出浓浓花香，是小儿食瓜后嘴边留下的黑子丹瓤，是青梅黄杏入口后生出的酸甜滋味。七月的美好来自于万物的生机盎然，不过对雨娟而言，七月里令人期待的莫过于即将到来的预产期。一个新的生命即将诞生！

家庭自制健康植物调和油

关于调和油的营养价值，很多人是从某品牌食用油的电视广告中了解的，即所谓的“1：1：1”。这些“1”分别指的是什么？这三者之间的比例搭配到底对我们的身体有何功效，值得用如此铺天盖地口号式的宣传语来推销呢？植物油究竟能不能做到1：1：1呢？