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女贞子的炮制方法及临床应用浅析
本品为木犀科植物女贞子的干燥成熟果实,有滋补肝肾、明目乌发的功效.宋代有"饭上蒸"(<疮疡>),明代有酒浸蒸晒(<通玄>)、酒拌黑豆蒸九次(<大法>).清代又增加了蜜酒拌蒸(<集解>)、淡盐水拌炒(<得配>).现行有酒炖或酒蒸,蒸,盐水拌蒸,醋蒸法等.
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达原饮合济川煎加减治疗便秘
达原饮方是明代吴又可所创,载于<温疫论>,用以治疗邪气藏伏于膜原之证.<内经>云:"邪气内薄五脏,横连膜原".膜者,横膈之膜,原者,空隙之处,外通肌腠,内近胃腑,即三焦之关键,为内外交界之地,实一身之半表半里也.
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肾气盛衰规律的探讨进展文献综述
从古到今,人们对衰老的原因有不同的理解,提出了许多假说和设想。现代医学的衰老学说通常可归纳为两大类:遗传论和环境论。近代诸多衰老学说如生物钟学说、体细胞突变学说免疫学说、脑的衰老中心学说等都可以概括在这两大类之中,从哲学的角度看,事物的发展变化无外乎内外两个因素所决定。内因是变化的根据,外因是变化的条件,两者在一定条件下也会互相转化。中医关于衰老的认识,一开始就站在哲学的高度,有着精辟独到的见解和科学的结论。有的甚至是天才的预言和命题。如明代著名医学家张景岳说:“夫人生器质即既禀受于有生之初,则具一定之数,似不可以人力强者。第禀得其全而养能合道,必将更寿;禀失其全而养复违和,能无更大。”徐灵胎也指出:“当其受生之时,已有定分焉。所谓定分焉,元气也,其形成之时,已有定数。”医文献在肯定“天年”“定分”“定数”之类客观规律的同时,也指出人的主观能动性的重要性。如张景岳对《灵枢》“天年有定数”的解释时说:“所谓天定则能胜人,人定则能天也。”
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谨慎小心吃鱼头
很多人都爱吃鱼头,尤其是鳙鱼头.鳙鱼俗称胖头鱼,好吃的部位在其头.明代李时珍在<本草纲目>中说:"鲢之美在腹,鳙之美在头."相传毛泽东一生除了喜爱吃红烧肉外,还喜欢吃鳙鱼头汤,放上几片豆腐,更鲜美可口.特别是冬季,鳙鱼自身储存了大量的营养成分以对付冬季的严寒酷冷,故冬令食鳙鱼头实是进补养身的好时节.毛泽东曾半开玩笑地说过:"吃鳙鱼头一定会使人大脑发达,越来越聪明."现在看来这句话颇有科学道理.
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胡萝卜--东方小人参
胡萝卜是水果,也是蔬菜,素有"东方小人参"之称.明代医学家李时珍在<本草纲目>中记载:胡萝卜"下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健复".<医学纂要>也有胡萝卜能"润肾命,补元阳,暖下部,除寒湿"的记载.所以中医认为,胡萝卜可治疗下痢、咳嗽和消化不良等症,是一种食疗兼优的果蔬.
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药食兼用之[花椒]
花椒,是我国传统的调味料,始见载于<诗经>.古代常将花椒与酒配制,称做椒酒.<齐民要术>多次提到用花椒调味.明代李时珍在<本草纲目>中明确指出"其味辛而麻"的特点,故花椒广泛作为食物或药物使用.
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漫话芋头
芋,别名很多,由于芋头形象似蹲伏的鸱鸟,故<史记>叫它蹲鸱.明代屠本畯有诗曰:"歉岁粒米无一收,下面蹲鸱馁不忧."指的就是芋头.早在三千多年前,我国就有栽培.<本草纲目>云:"芋属虽多,有水、旱二种.旱芋山地可种,水芋水田莳之,叶皆相似,但水芋味腥,茎亦可食."目前我国种植的芋也分为水、旱两种,以水芋的质量为好.按生长的习性又可分三类:一、魁芋,即以长母等为主的大型芋种,一般芋重1500~2000克,以广东、福建、江苏等省产的竹节芋、秧柳芋为代表;二、多头芋,球茎分蘖,群生,母芋和子芋没有明显的区别,并聚结成一块,这类芋以广西的狗爪芋、四川的莲花芋、浙江的切芋等为代表;三、多子芋类,即以长子芋为主的小型芋种,每棵所结的芋子、芋孙大约有十五六个,像浙江的白梗芋、湖北的红顶芋等.
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鱼杂也是佳肴
鱼头我国医学家十分重视鱼头健脑益智的作用.明代药物学家李时珍在<本草纲目>中说:"鳙鱼,处处江湖有之.状似链而色黑,其头大,有至四五十斤者."这里所说的鳙鱼,俗称胖头鱼,鳙鱼头可补脑,亦可用于为产妇增乳,有助于新生儿、婴儿的健康发育.
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素食之王——油面筋
面筋,又称麸,是用麦面制成的一种烹饪原料,美食也.据明代黄正-<事物绀珠>记载,面筋系南朝梁武帝时创制.文字记载始见于宋代<本草衍义>:"生嚼白面成筋,可粘禽虫."<本草纲目>记:"以麸与面水中揉洗而成者,古人深知,今为素食要物,煮食甚良,今人多以油炒,则性热矣."
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春季滋补话蜂蜜
春天里,气候冷暖无常.此时,如不注意保健,人们常会陷入新患才去、旧病又发的困扰之中.因此,春季养生历来为医家所重,而蜂蜜又是传统的春季滋补佳品,所以不妨适食.明代医药学家李时珍在<本草纲目>中记载,蜂蜜"生则性凉,故能清热;热则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹疮疡之痛."
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小小黑豆好处多
我国自古就认为黑豆具有抗衰、防老、养颜美容的功能.明代李时珍所著的<本草纲目>中,就有"李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰"的记载;宋朝著名文学家苏东坡也曾记述,当时京城内外,少男少女都为了养颜美容而服食黑豆.
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发展食用菌培植业一举多得
一、食用菌--中华民族文化的宝贵遗产1.我国栽培食用菌历史悠久据史书记载,我国栽培食用菌的历史十分悠久.东汉学者王充在<论衡>一书中就记载了紫芝的栽培方法,"芝生于土,土气和而芝草生."并说"紫芝之栽如豆",认为其像种豆一样容易普遍.明代<本草纲目>中又有这样的记述:"方土以木积湿处,用药敷之,即生五色芝."到了清代,<花镜>一书中更进一步地叙述了芝类的种植.
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文茶雅集文人茶器
宜兴紫砂陶器的使用可以追溯到宋代,但在当时并没有被引起关注,这与宋代的饮茶方式有关。明代散茶兴盛,制茶工艺大有改进,紫砂茶具便渐渐被人们接受,并在明中后期独树一帜。
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漫谈茶馆演变
茶馆是出售茶水供人们品饮的商业场所.准确的解释为:"商业性专用饮茶场所.系供客品茶、吃茶点、休息娱乐、联络感情、沟通信息的场所."茶馆在唐宋时期称茶坊、茶肆、茶楼;明代开始出现茶馆一词,也称茶舍、茶房;现代多称为茶艺馆、茶园、茶苑、茶室、茶庄、茶轩、茶吧.
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北京庙会上的小吃
庙会是老北京的集市,是展示老北京文化的一个侧面,也是老北京文化的一景,吃的、用的一样不缺,凡是和北京人日常生活息息相关的东西,庙会上应有尽有.北京的庙会兴起于明代,入清而大盛,著名的是东庙(隆福寺)、西庙(护国寺)和白塔寺,每月按照阴历不同的日子轮流营业.此外,“鼓楼后头”也是一处闹市,而且常年营业.但到了炎炎夏日,人多拥挤,这些地方的经营会受影响.大约自上个世纪二三十年代开始,每年过了五月节(端午节),便有人在什刹海湖边高搭席棚,开设“茶座儿”,办起了以吃食为主的临时性市场.
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萱草诗话
萱草,为百合科多年生草本经济作物,俗称黄花菜,是采摘黄花含苞欲放的花蕾,蒸制晒干而成.明代医药学家李时珍曾说:"今东人采其花晒干而货之,名为黄花菜."
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《金瓶梅》与明代饮食管窥
<金瓶梅词话>(以下称<金瓶梅>),是中国著名的古典长篇白话小说,也是一部具争论性的小说.贬之者诋为"市诨之极秽者"(明李日华<昧水轩>日记);赞之者誉为"伟大的写实小说"(郑振铎<谈金瓶梅词>),"同时说部,无以为上"(鲁迅<中国小说史略>).其实,除去书中一些不文的性事描写,<金瓶梅>无疑是中国文学宝库之奇珍,与<水浒传>、<红楼梦>齐名.而其反映社会生活之广阔,刻画人物之深刻,运用言语之鲜活,有些甚至在二书之上.
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饭桌书桌办公桌
明代东林党领袖顾宪成在无创办东林学院,讲学之余,往往评议朝政.所谓"读书不忘救国",更是题有一副对联"风声雨声读书声,声声入耳;国事家事天下事,事事关心".上联将学子秀士的读书声和风雨声融为一体,下联则有齐家治国平天下的雄心壮志,对仗工整之外,更有一番丈夫的胸,实在是千古名联.
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食材档案番茄
名称:番茄别名:西红柿、番柿、洋柿子、六月柿简述:番茄是茄科草本植物番茄的果实,起源于南美,明代时传入我国.在很长时间内,番茄只是一种观赏植物,直到有人无意中发现其香甜可口,大家才开始食用番茄.
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高秋一片,月曼清游
仿佛还是老旧宁波风舒云淡,日暮气清的秋日傍晚,沾染月湖氤氲腾腾的烟水,转响车铃,父亲与我穿过那条拗花小巷,路过那条老街马衙,贪婪地觅着满城遍布的甜浓木樨香,心中惦念着范家书阁前又生长了一年木轮的嘉木,启扣明代范兵部之传世书城——天一阁,在父亲眼中,若要寻访甬上仲秋之雅韵,唯此书阁,是别无它所的.爱煞那片天一生水的园林风光,每到高秋气象,秋光叠影之时,或抚摸着千晋斋前的竹篱遥感摩诘的起坐弹鸣琴,或默立于天一池畔品思静秋之露凝香馨、黄花满径.游步换景心下充满宁馨自得的愉悦,顾而沉思,立于树荫拈赏桂蕊,行望月之令唱秋凉之赋,性便随之而喜.