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“废物”不废 着实是宝
烹饪的用料有个引人注目的特点:物尽其用.即或是通常被认为是“废物”的材料,也可用来制作家常珍馐.如芹菜根须、西瓜皮、莴笋皮、豆腐渣、米泔水、鱼鳞.以及南瓜和冬瓜的蒂与皮、玉米须、生芦根、苹果皮、芥菜皮等众多的“废物”,都是可利用的宝.之所以称这些“废物”为“宝”,是它们多含有丰富的营养素.可以服务于养生健身之需.以苹果为例,它含有维生素、矿物质,并且由于皮上带肉的缘故,又具有果肉的成分,其中有10～13％的碳水化物,0.5％的苹果酸等等.于是用苹果皮拌制的菜肴,甜酸可口,又是人体摄入维生素、矿物质的良好来源.生芦根也是如此.它含有薏苡素,并且还含有5％的蛋白质,51％的碳水化物,1％的脂肪和0.1％的天门冬酰胺.用它来熬粥,具有清热、止呕的作用.下面就把几种“废物”烹制的美味佳肴,公诸同好.
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别浪费了食材下脚料的药用价值
皮很多植物类食材的外皮,尤其是水果,如梨皮、苹果皮,虽然入选了中药专著,但考虑到环境污染因素,在这里不做推荐和介绍.下面我们介绍的都是受病虫害少、农药使用少的食材外皮.冬瓜皮吃冬瓜时我们都会把外皮去掉,不过这些片别直接丢掉,它可是一味很好的药材.大家在给冬瓜去皮时,先把外皮洗干净,然后把切下来的皮切成丝或是小片,晒干.冬瓜皮具有利尿消肿、清热解毒的功效,临床上常用于治疗肾炎引起的水肿.
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别扔它们都很有营养
你知道么,芹菜叶、西兰花茎、苹果皮甚至辣椒籽……这.些每天在厨房里、餐桌上被你扔掉的东西,不仅同样美味,甚至比那些被你留下来吃下肚的部位更营养!辣椒瓤+辣椒籽营养价值:辣椒瓤和辣椒籽维生素C的含量甚至比辣椒果肉部分还要高,膳食纤维含量也非常高,而且富含不饱和脂肪酸,能降低我们患心脑血管疾病的概率,也能为脑神经提供营养增强记忆力和思维活跃度.
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苹果皮上的蜡究竟能不能吃?
俗话说,"每天一苹果,医生远离我",足以说明人们对苹果的喜爱.但真到吃的时候,有的人犯了愁:削皮吃担心流失了营养,连皮吃又担心苹果打了蜡,吃了有害健康.果皮比果肉更营养苹果的品种很多,不仅有脆甜的嘎啦、富士、国光苹果,还有绵软的香蕉苹果,既有国产的本地苹果,也有漂洋过海的进口蛇果.这么多品种的苹果,到底哪个有营养呢?
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吃苹果测试你的职场心理
苹果,我们日常生活中常见的一种水果,受到很多人的喜欢,有很高的营养价值,通过吃苹果可测试你的职场心理.让我们一起看看吧.问题:在你吃苹果的时候,你会习惯哪种吃法?A.将苹果皮削干净,然后切成一小块一小块,慢慢地吃.B.吃苹果的时候要削皮,但是不喜欢切开.C.洗洗就好,如果不能洗,擦一下也能直接啃.D.喜欢打成汁,因为懒得费牙齿的劲儿.
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这些营养可别丢了
萝卜皮萝卜皮富含萝卜硫素,是十字花科蔬菜里有益健康的物质之一,可诱发肝脏解毒酵素的活性,并可保护皮肤免受紫外线伤害.苹果皮、西红柿皮苹果皮、西红柿皮富含抗氧化成分与膳食纤维,利于降血脂.苹果皮还曾被美国《预防》杂志列为天然护肤食物之一,主要因为苹果皮里的懈皮素可保护皮肤不受紫外线伤害.西红柿皮中的番茄红素也能抵抗紫外线,并抑制皮肤细胞产生黑色素.葡萄皮葡萄皮中含有的花青素比果肉还多,具有保护微细血管、抗炎的作用.建议洗净后连皮带肉与籽一起打成汁,完整摄取营养.
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7种水果皮的养生功效
1.苹果皮苹果皮中含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃对食物的消化.此外,苹果中的维生素C大部分存在于果皮上,因此,苹果皮比果肉的抗氧化功能更强.梨皮梨皮具有清心润肺、降火生津等功效.咳嗽患者若是饮用梨皮冰糖汤,便可有效地缓解症状.此外,人们在制作泡菜时若是加点梨皮,还能提升泡菜的口感与味道.
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苹果皮提取物及有效成分C3G对小鼠乳腺恶性肿瘤生长的影响
目的 探讨苹果皮提取物及其有效成分矢车菊-3-葡萄糖苷( C3G)对乳腺恶性肿瘤生长的影响. 方法 建立E0771小鼠乳腺癌移植瘤模型,观察饮用苹果皮汁对小鼠乳腺恶性肿瘤生长的影响. 免疫组化法分析饮用苹果皮汁与饮用普通无菌水组小鼠恶性肿瘤组织中 CD31 表达差异.HPLC法分析苹果皮提取物中的化学成分. 3D Matrigel胶血管形成实验探讨苹果皮成分C3 G对小鼠乳腺恶性肿瘤血管形成的影响. MTT法和Transwell实验观察C3G对血管内皮细胞SVEC增殖和迁移能力的影响. 结果 饮用含有1%和2%浓度的苹果皮汁无菌水对乳腺恶性肿瘤生长起到抑制作用. 免疫组化法染色显示饮用苹果皮汁肿瘤中CD31 表达低于未饮用苹果皮汁组. HPLC法分析显示C3G是苹果皮提取物的有效成分之一. 3D Matrige 胶实验显示C3G抑制小鼠乳腺癌细胞E0771血管生成. C3G血管形成抑制小鼠内皮细胞SVEC的迁移能力. 结论 苹果皮提取物及其有效成分C3 G抑制小鼠乳腺癌生长,该作用可能通过抑制血管生成而实现.
关键词： 乳腺癌 苹果皮 矢车菊-3-葡萄糖苷 -
教你识破十大水果易容术
消费者在市场购买水果时,难免会“以貌取果”.毕竟谁都希望自己挑选的水果颜色鲜艳、亮丽夺目,但可千万不要被它们的外表欺骗了.很多商贩为了赚取大利润,经常给一些不新鲜的、未成熟的水果精心“化妆”,甚至抬高这些“不健康”水果的价格.水果是日常饮食中不可缺少的一部分,怎样才能既吃得健康又放心呢?中新网生活频道这就教你识破这些水果的“易容术”.1.打蜡苹果苹果上蜡早已不是新鲜事,营养学家说,苹果皮比苹果肉有营养,宜多吃,但裹蜡的苹果皮还能多吃吗?事实上,国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的.苹果表皮本身就含蜡,是一种脂类成分,可防外界微生物入侵,而加工中的食用蜡,主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡,两种都是可食用的,对身体并无害处.但不能排除个别无良商家为节约成本,用工业蜡代替食用蜡.工业蜡中含汞、铅,可能会给人体带来危害.
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苹果皮有效成分及药理作用研究进展
苹果皮是果汁加工业的副产品,其产量大,利用率低.研究表明苹果皮含有多种有益健康的物质,具有潜在的药用价值.本文综述国内外苹果皮的研究进展,主要介绍苹果皮的有效成分及药理作用,期望引起人们对苹果皮开发利用的重视,扩大药物活性成分的植物资源.
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买苹果争当演员
1973年年底,我到沈阳探亲.假期将过,我想带点东北特产送给南方亲友,但商店只有白菜、萝卜和土豆这“老三样”.父亲说:“你要到大连乘船去上海,大连出苹果,你就买点苹果吧!”谁知到了号称苹果之乡的大连,连跑几家商店,哪里有苹果,连苹果皮都未见到.我怀着后一线希望来到南货商店,推门进去,眼前猛然一亮,货架上摆满了苹果!我急步上前对售货员说:“请给我称苹果.”
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多发性空回肠闭锁合并小肠"苹果皮"样病变的治疗
临床资料患儿:男,胎龄34周早产,出生体重2200 g.产前B超发现肠袢高度扩张,因怀疑肠道畸形,生后6 h转来我院.体检:一般情况好,腹部略胀,以上腹部为主,肛查未见明显胎便.腹部立位平片示"三泡征",钡剂灌肠(BE)示"胎儿型结肠伴肠旋转不良".生后当天即予剖腹探查术.术中见小肠肠管全长90 cm,距屈氏韧带15 cm和25 cm处空肠各一端端闭锁,分别为Ⅲ型和Ⅱ型肠闭锁,其间肠管以及远端小肠卷曲呈"苹果皮"样,进一步探查发现距第一个闭锁处以远35 cm间肠管多发性隔膜样肠闭锁共4处,分别距屈氏韧带20 cm、35 cm、40 cm及50 cm.手术仅对病变肠段做切除吻合,其中第一个闭锁段予端斜吻合,其余五处分别予以端端吻合,全部共计6个吻合口,手术残留小肠共80 cm.术后2周逐渐进食,全肠道外营养(total parenteral nutrition,TPN)支持4周.术后45 d,患儿痊愈出院,当时体重2100 g.术后母乳喂养良好,随访1个月体重达3050 g.初步筛查无心血管、泌尿系等合并畸形.
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正交实验优选苹果皮中根皮苷提取工艺
目的 建立苹果皮中根皮苷的提取工艺.方法 以红富士苹果为试材,乙醇作为提取溶剂,分别使用浸提法、回流法、超声波法和微波法提取苹果皮中的根皮苷,并利用高效液相色谱测定根皮苷的含量.采用L16(43)正交表确定佳提取工艺.结果 回流法提取效果较好,40%乙醇溶液、料液比1:30、回流1 min为优化提取方案.结论 本工艺条件对苹果皮中根皮苷的提取率高且稳定,为苹果的药物综合利用提供了依据.
