首页 > 文献资料
-
高效液相色谱法测定葡萄皮和葡萄籽中白藜芦醇的含量
测定不同品种葡萄皮和葡萄籽及酿酒后的葡萄皮渣中白藜芦醇的含量. 应用乙腈-水(26∶74)为流动相,检测波长(λ)为303nm,柱温为35℃,色谱柱:SUPELCOSI LTMLC-18(250mm×4.6 mm,5 μm).结果显示,葡萄皮中的白藜芦醇含量高于葡萄籽;不同品种葡萄皮中白藜芦醇含量差异较大,琐琐葡萄低为0.9850μg/g,红克里米斯克葡萄高为154 .195μ g/g;同一产地同一品种葡萄皮中白藜芦醇含量依次为酿酒后的葡萄皮>新鲜葡萄皮>陈旧葡萄皮,且差异有统计学意义.
-
有助延年益寿的十大蔬果
俗话说,药补不如食补.利用蔬果中所含的丰富维生素、矿物质等营养成分,来调养身体、增进健康、预防疾病,较药物治疗来得更为自然且健康.1.葡萄葡萄中含有丰富的维生素A及维生素C,有很好的抗氧化作用,可减少胆固醇及血小板的凝结,进而降低血管阻塞的风险.而且葡萄中还有葡萄多酚,能消除体内自由基,避免身体细胞被氧化、引发癌症.葡萄中的类黄酮物质,可预防心血管疾病.类黄酮大多存在于葡萄皮中(尤其是红葡萄).葡萄含有丰富的铁,贫血的人可多食用,干燥不加糖的葡萄干效果较佳.
-
093葡萄皮中的白藜芦醇可有效抑制癌细胞生长
-
白藜芦醇对糖尿病作用的实验研究进展
白藜芦醇亦称芪三酚,是一种植物多酚类化合物,存在于虎杖、葡萄、花生、桑葚等植物和果实中,其中新鲜葡萄皮中含量高.白藜芦醇在1924年被发现,但是直到20世纪90年代"法国悖论"现象的出现,它才受到研究者关注.法国人有高脂饮食的习惯,而心血管疾病的发病率却比较低,有研究者推测这可能与长期饮用富含白藜芦醇的红葡萄酒有关[1].随后研究证实白藜芦醇具有保护心血管、抗癌、抗炎、抗氧化等多种生物活性[2].从动物实验中获得的大量数据显示,白藜芦醇对糖尿病还能产生保护效应,它可通过多种机制改善糖尿病动物体内的高血糖、胰岛素β细胞损害以及胰岛素抵抗现象.笔者就近几年相关的研究做一综述.
-
白藜芦醇心血管保护作用机制的研究进展
白藜芦醇(resveratrol)是一种非黄酮类多酚化合物,化学名为3,5,4'三羟基-反-二苯代乙烯(3,5,4'-trihydroxystilbene).天然的白藜芦醇存在于葡萄皮、花生及中药虎杖等72种植物中,是一种植物抗毒素,在恶劣环境或是在植物受到霉菌感染时产生[1].白藜芦醇以反式和顺式两种同分异构体的形式存在,反式异构体可在紫外光照射下转化为顺式异构体.1992年Seimann和Creasy报道在红葡萄酒中发现了反式白藜芦醇的存在[2],而且在葡萄酒中反式异构体的浓度显著高于顺式异构体.由于红葡萄酒的显著降低心脑血管病发生率的作用,使人们对红葡萄酒中的多酚类物质进行了广泛而深入的研究.目前越来越多的学者认为,白藜芦醇是红葡萄酒中发挥心血管保护作用的主要功能因子.研究证实,白藜芦醇特别是反式白藜芦醇,能够比红葡萄酒中的其他多酚类物质具有更强的心血管保护作用[4,18].
-
白藜芦醇抗肿瘤作用机制的研究进展
白藜芦醇(resveratrol)是1940年Takaoka从毛叶藜芦中分离出来的一种多酚类化合物,化学名为茋三酚(3,5,4′-三羟基-均二苯代乙烯).它是许多植物受到真菌感染、紫外线照射或病理状况下产生的一种抗毒素.70多种天然植物中含有白藜芦醇及其苷,包括藜芦、决明、虎杖、葡萄、桑子、花生、凤梨等.葡萄皮中的量高,为50~100 μg/g;红葡萄酒中的量为1.5~12 mg/L[1].研究表明白藜芦醇不但具有抗血栓、抗突变、抗氧化、抗炎等作用,而且具有抑制肿瘤的作用[2],本文就白藜芦醇的抗肿瘤作用机制进行综述.
-
葡萄酒与多酚
能促进健康的天然多酚,是一类重要化合物,多存在于植物性食物中,如可可豆、茶、蔬菜和水果等。加拿大一所大学的研究人员,从葡萄酒中提取了一种多酚的化合物。这种物质的源头,存在于葡萄籽和葡萄皮中,当葡萄经过加工制成葡萄酒后,发酵作用所产生的酒精会分解多酚。经临床研究,这种多酚化合物能抑制各种牙周疾病细菌的繁殖。因此,科学家们认为这种化合物可以有效地预防牙周疾病和牙齿脱落。
-
新养生歌
生老病死不相似,养生长寿有秘笈;人该老死别病死,死于无知太可惜;健康长寿三件宝,饮食运动心态好;绿茶要比红茶好,抗癌固牙还健脑;每周三碗骨头汤,延年益寿骨骼壮;每周三碗蘑菇汤,提高免疫心不慌;酸奶更比牛奶好,维持平衡很重要;豆浆里面含寡糖,钾钙镁比牛奶强;买葡萄选红葡萄,喝就喝红葡萄酒;吃葡萄不吐葡萄皮,吃花生要吐花生皮;
-
每天吃葡萄能够防肝癌
水果不仅能补充人体所需的维生素,还可以预防原发性肝癌.在美国,一种名为树莓的水果,富含大量.“鞣化酸”.专家将“鞣化酸”与肝癌细胞混合培养,结果发现“鞣化酸”竟然可以抑制肿瘤生长.其实,葡萄、苹果等水果也有防癌作用.其中,葡萄皮含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗癌物.而且,从葡萄、苹果中都能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质.研究发现,乙型肝炎病毒携带者、长期食用发霉食物的人群,以及有家族遗传病史的高危人群,长期吃树莓、葡萄等水果可有效预防原发性肝癌.
-
食物中的“抗癌明星”
葡萄、花生、桑椹——白藜芦醇白藜芦醇,这是一种多酚类化合物,葡萄、花生、桑椹、虎杖等植物中含量丰富.白藜芦醇是目前研究得为广泛和深入的抗癌天然化合物之一.实验研究表明,白藜芦醇能够显著地抑制结直肠癌、胶质瘤、乳腺癌、黑色素瘤、白血病等多种肿瘤干细胞的自我更新能力,该化合物预防和治疗恶性肿瘤的相关临床研究也正在展开.由于白藜芦醇主要存在于葡萄叶和葡萄皮中,因此,在红葡萄酒中也有较高的含量.
-
比色法测定葡萄皮和葡萄籽中原花青素的含量
原花青素(Procyanidins)是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称.这类化合物是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成,在酸性溶液中加热可降解和氧化形成花色素(Bate-Smith反应)[1,2].研究表明,葡萄原花青素主要存在于葡萄籽和皮中,具有抗氧化、保护心血管和预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变等作用[3,4].新疆盛产葡萄,具有丰富的葡萄资源优势.本文用比色法对新疆部分葡萄品种的葡萄皮和葡萄籽进行了原花青素含量测定,以期为新疆的葡萄资源开发利用提供实验理论依据.
-
HPLC测定葡萄皮中齐墩果酸的含量
为了确定葡萄皮中齐墩果酸的含量,为开发利用葡萄皮资源提供理论基础,本实验建立了葡萄皮中齐墩果酸的含量测定方法,并对新疆地产9种新鲜葡萄皮和3种酒厂生产废渣葡萄皮中的齐墩果酸进行了测定.
-
葡萄汁对人前列腺癌PC-3细胞抑制作用
研究表明,主要存于葡萄皮、籽中的白藜芦醇能有效地治疗前列腺癌[1],但尚未应用于前列腺癌的预防.如果葡萄及其制品具有预防和抗前列腺癌功效,则可选择一种易加工、符合人们饮食习惯的消费产品-葡萄汁,以达到预防效果,从而放弃对需高成本的白藜芦醇单体的提取.本研究将葡萄(含皮、籽)制备成葡萄汁,观察其对体外人前列腺癌PC-3细胞的抑制作用.
-
这些营养可别丢了
萝卜皮萝卜皮富含萝卜硫素,是十字花科蔬菜里有益健康的物质之一,可诱发肝脏解毒酵素的活性,并可保护皮肤免受紫外线伤害.苹果皮、西红柿皮苹果皮、西红柿皮富含抗氧化成分与膳食纤维,利于降血脂.苹果皮还曾被美国《预防》杂志列为天然护肤食物之一,主要因为苹果皮里的懈皮素可保护皮肤不受紫外线伤害.西红柿皮中的番茄红素也能抵抗紫外线,并抑制皮肤细胞产生黑色素.葡萄皮葡萄皮中含有的花青素比果肉还多,具有保护微细血管、抗炎的作用.建议洗净后连皮带肉与籽一起打成汁,完整摄取营养.
-
“难吃”的食物很养人
粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的"口感"让人望而却步,但它们却是被营养学家们推崇的保健食物,适量食用大为有益.发涩的食物 未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物.它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的.这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益.
-
“全食族”:新时尚,还是新理念
近,一种食补新潮风靡网络:吃葡萄不但不吐葡萄皮,连葡萄籽也一并吞下;吃香蕉不再剥皮;"囫囵吞枣"也由戏讽的成语变成了正经的规则……他们坚称,食用完整的食物,才能获取全部的营养.这类人被称作"全食族".
-
正交试验法优化葡萄皮中多酚的提取工艺
目的 建立葡萄皮中多酚微波法的佳提取工艺.方法 采用正交实验,以葡萄多酚含量为考察指标,对影响葡萄皮中多酚微波法提取工艺的因素进行研究.结果 葡萄皮中多酚微波提取法佳工艺为萃取溶剂为60%丙酮,液固比35∶1,微波功率240W,微波时间4min,再70%水浴浸提30min.结论 该工艺简单、合理、耗能低,多酚提取率高、速度快.
-
葡萄——营养保健价值高
葡萄是紫色食品中的佳品,而食品的颜色越深营养及保健价值越高.专家指出,每人每日摄取葡萄250克,可延缓衰老,维持健康.但是,我们一般吃葡萄时会吐掉葡萄皮,从而使一部分营养"流失".紫葡萄的皮内含有一种叫番茄红素的物质,番茄红素是一种天然抗氧化剂,具有抗衰老、抗畸形的作用.葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化荆的含量,可以补足现代人饮食中缺乏的营养素.此外,新研究发现,葡萄、葡萄汁、葡萄干和葡萄酒都有抵抗病毒的功能.
-
果蔬应该带皮吃还是去皮吃
应该带皮吃的果蔬1.葡萄:葡萄皮有抗癌的作用.美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中多.葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝功能障碍、保护心血管等功能.
-
这些食物带皮吃更营养
1.黄瓜黄瓜肉质脆嫩,是难得的排毒养颜食品.黄瓜皮含有较多苦味素,是黄瓜的营养精华所在.黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的,生吃黄瓜好不要削皮.不仅能清热排毒,还能使维生素C得到充分吸收,促进人体新陈代谢.不过,带皮吃时一定要用盐水洗净.2.葡萄从营养学的角度讲,吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的.葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用.